Muối ớt xanh thường được sử dụng khi ăn hải sản, đồ nướng. Là nước chấm được nhiều người ưu chuộng và cực kỳ hợp khi ăn cùng nhiều món giúp bùng nổ hương vị khi ăn. Cùng YeuAmThuc học cách làm muối ớt xanh thần thánh chấm món gì cũng đều ngon và hấp dẫn nhé!

1. Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn

Nếu bạn là ngươi thích vị cay nồng của muối ớt xanh nguyên bản thì cách làm dưới đây sẽ hướng dẫn bạn làm muối ớt xanh cực kỳ nhanh gọn và dễ làm.

Nguyên liệu:

• 100gr ớt xiêm
• 10gr muối
• 2 trái chanh
• 5 lá chanh
• 20gr đường

Cách làm:

• Rửa sạch ớt xanh, sau đó ngắt phần cùi và bỏ đi các hạt ớt bên trong. Tiếp đó xắt nhỏ ớt xanh.
• Lá chanh bạn cũng sửa sạch để ráo và xắt lá chanh thành từng sợi nhỏ.
• Chanh bạn cắt đôi và vắt lấy nước cốt, nên bỏ hạt để khi chấm không có vị đắng.
• Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho vào ớt, chanh, lá chanh, đường và muối và xay thật nhuyễn.
• Giờ thì lấy ra và thưởng thức ngay thôi.

2. Cách làm muối ớt xanh từ sữa đặc

Cách làm có phần đặc biệt này khiến hương vị của muối ớt xanh có vị béo nhẹ, giảm bớt độ cay. Rất phù hợp cho các bé nhỏ ăn cùng.

Nguyên liệu:

• 50gr ớt xiêm
• 25gr đường
• 1 quả chanh
• 25gr sữa đặc
• 15gr muối trắng
• 10 lá chanh

Cách làm:

• Rửa sạch ớt xanh, sau đó ngắt phần cùi và bỏ đi các hạt ớt bên trong. Tiếp đó xắt nhỏ ớt xanh.
• Lá chanh bạn cũng sửa sạch để ráo và xắt lá chanh thành từng sợi nhỏ.
• Chanh rửa sạch vỏ và cắt thành 4 phần có hình múi cao, loại bỏ phần vỏ chanh chỉ lấy ruột bên trong.
• Chuẩn bị máy xay, cho vào ớt, lá chanh và chanh, tiếp đó thêm vào 25gr đường, 14gr muối và 25gr sữa đặc. Đậy nắp máy xay và nhấn nút xay nhuyễn các nguyên liệu.
• Khi phần hỗn hợp sánh mịn và các nguyên liệu hòa lẫn với nhau thì bạn dừng xay và tắt máy.
• Giờ thì chỉ cần cho ra chén phần muối ớt xanh này và thưởng thức ngay thôi.

3. Cách làm muối ớt xanh sữa đặc, sữa tươi bằng cối giã tay

Muối ớt xanh khi kết hợp sữa tươi, sữa đặc tạo cảm giác có vị ngọt dịu, hơi béo nhẹ. Công thức này khi làm ra muối ớt xanh sẽ không đặc mà sẽ hơi lỏng. Nó cũng làm tăng hương vị cho muối ớt xanh khi ăn và thưởng thức cùng hải sản, đồ nướng.

Nguyên liệu:

• 10gr ớt xiêm
• 5gr muối
• 2 quả chanh
• 10gr sữa đặc
• 5ml sữa không đường
• 10gr đường
• 2 lá chanh

Cách làm:

• Vớt ớt xiêm bạn bỏ hạt, cắt cuống và xắt miếng nhỏ
• Lá chanh bạn rửa sạch và để cho ráo nước
• Chanh bạn cắt bỏ vỏ và lấy nước cốt chanh
• Bạn cho vào cối chày ớt, lá chanh, đường, muối và giã các nguyên liệu này cho thật nhuyễn
• Sau đó bạn bỏ nó vào chén sạch
• Cho tiếp vào chén nước cốt chanh, sữa đặc và sữa tươi, khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau là được
• Bạn có thể thêm vào tiêu để dậy mùi hoặc có thể thưởng thức ngay lập tức

Những lưu ý khi làm muối ớt xanh:

• Khi làm muối ớt xanh thì bạn nên chọn ớt xiêm hoặc ớt hiểm xanh, nó sẽ làm cho phần nước chấm của bạn có mùi vị cay thơm hơn.
• Lá chanh hạn chế chọn lá quá non hoặc quá già, chọn lá chanh hơi già và có mùi thơm đặc trưng.
• Khi dùng không hết muối ớt xanh thì bạn cho vào hủ đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tối đa là 2 tuần để bạn sử dụng muối ớt xanh ngon và an toàn nhất.
• Ngoài các nguyên liệu trên bạn có thể thêm vỏ tắc để có mùi thanh thanh hoặc thêm gừng để tăng hương vị.

Trên đây là 3 cách làm muối ớt xanh đơn giản và cực kỳ dễ làm ngay tại nhà.

Thưởng thức đồ nướng hay hải sản mà kèm theo muối ớt xanh thì còn gì tuyệt vời bằng. Vậy học ngay cách làm muối ớt xanh cực ngon và dễ dưới đây nhé!

Muối ớt xanh chua ngọt, thơm cay và bắt mắt là món chấm kèm được nhiều người ưa thích. Không những thế, tự làm tại nhà có thể yên tâm thưởng thức mà không sợ chứa chất bảo quản và còn đảm bảo an toàn sạch sẽ nữa đấy.

Nguyên liệu làm muối ớt xanh

• Ớt xiêm xanh: 2g
• Chanh: 1 quả
• Đường trắng: 7g
• Muối hạt: 1g
• Lá chanh: 5 lá

Dụng cụ cần thiết

• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
• Lọ thủy tinh (có thể mua lọ thủy tinh tại đây)

Cách làm muối ớt xanh ngon

Sơ chế các nguyên liệu

• Chanh bổ đôi, vắt nước chanh qua rây lọc thu được phần nước cốt.
• Ớt xiêm rửa sạch, cắt đôi để bỏ hạt.
• Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ hoặc để nguyên lá.

Xay hỗn hợp các nguyên liệu

• Cho vào máy xay sinh tố gồm ớt xiêm, lá chanh, đường trắng và muối hạt.
• Xay nhuyễn hỗn hợp, cứ được khoảng 10 giây thì dừng lại, dùng thìa đảo đều rồi xay tiếp đến khi hỗn hợp đặc mịn là được.
• Tiếp theo, thêm nước cốt xanh vào xay thêm một lần nữa là được.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức muối ớt xanh

• Muối ớt xanh phải có màu sắc hấp dẫn, hỗn hợp sánh đặc với đủ vị chua ngọt, cay nồng và thơm mùi lá chanh.
• Muối ớt xanh rất thích hợp để chấm kèm với đồ nướng và các loại hải sản hoặc để làm gia vị ướp nguyên liệu cũng rất ngon.

Cách bảo quản muối ớt xanh

• Cho muối ớt xanh vào lọ nhựa hoặc thủy tinh, đậy nắp thật kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần được khoảng 2 tuần.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm muối ớt xanh dưới đây

Một số lưu ý khi làm muối ớt xanh

• Ớt xiêm cần chọn những quả xanh, còn tươi ngon, không bị dập héo hoặc hư thối.
• Lá chanh nên lựa chọn những lá già vừa phải, không dùng lá quá non sẽ làm mất mùi thơm đặc trưng.
• Chanh phải loại bỏ sạch hạt vì khi xay hạt chanh sẽ bị đắng, ăn không ngon.
• Nếu thích chấm muối ớt xanh đậm hoặc nhạt hơn thì điều chỉnh muối sao cho vừa miệng.
• Có thể điều chỉnh thêm hoặc bớt lượng ớt cho phù hợp với khả năng ăn cay của bạn và gia đình.
• Ngoài các nguyên liệu quen thuộc thì khi làm muối ớt xanh có thể thêm chút sữa đặc sẽ giúp tăng thêm vị thơm ngậy.

Chỉ vài thao tác đơn giản đã có ngay lọ muối ớt xanh thơm ngon hấp dẫn không kém gì khi mua ngoài rồi nhé. Vậy thì chần chờ gì nữa mà không làm ngay để dùng dần thôi nào!