Cách làm tôm chiên xù không quá khó nhưng phải có bí quyết để tôm được giòn bên ngoài mà ngọt bên trong. Vậy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Ngoài món tôm hấp, tôm rim mặn ngọt quen thuộc thì hôm nay hãy thử chiêu đãi cả nhà món tôm chiên xù hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu cho món này cũng rất đơn giản mà lại còn ăn ngon miệng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy!

Cách làm tôm chiên xù đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì hoặc bột chiên giòn: 150g (có thể mua bột chiên giòn tại đây)
• Bột chiên xù: 200g (có thể mua bột chiên xù tại đây)
• Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối
• Tương cà hoặc tương ớt

Cách thực hiện

• Tôm tươi lột bỏ vỏ và đầu, chỉ chừa lại phần đuôi rồi rửa lại cho sạch. Dùng dao khứa nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
• Dùng dao đập nhẹ để tôm dẹt ra, ướp cùng chút muối, 1/2 thìa tiêu bột và 2 thìa hạt nêm khoảng 15 phút. (có thể mua dao tại đây)

• Chuẩn bị 1 bát bột chiên giòn hoặc bột mì, 1 bát bột chiên xù và trứng đập ra bát đánh tan.
• Đem tôm lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng rồi lăn tiếp qua bột chiên xù và xếp ra đĩa, thực hiện như vậy đến khi hết tôm.

• Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, thả tôm vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. (có thể mua chảo tại đây)

Trình bày và thưởng thức

• Xếp tôm chiên xù ra đĩa, có thể trang trí thêm dưa leo hoặc rau thơm xung quanh cho đẹp mắt.
• Tôm có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu, ăn giòn rụm còn bên trong thịt chắc và ngọt chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon.

Cách làm tôm chiên xù với cốm

Ngoài món tôm chiên xù quen thuộc trên thì có thể thử biến tấu với món tôm chiên cốm xanh sẽ mang đến hương vị mới lạ đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm tươi: 500g
• Trứng gà: 2 quả
• Cốm xanh: 300g (có thể mua cốm xanh tại đây)
• Bột mì: 200g (có thể mua bột mì tại đây)
• Dầu ăn, hạt tiêu, muối, tiêu
• Tương cà hoặc tương ớt

Cách thực hiện

• Tôm sơ chế sạch sẽ như trên, ướp cùng 1/2 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút.
• Đổ bột mì ra bát, cốm xanh ra đĩa và trứng gà đánh tan đều.
• Lăn tôm qua bát bột mì, đem nhúng qua trứng và lăn tiếp qua cốm sao cho phủ hết thân tôm, xếp ra đĩa.

• Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, cho lần lượt tôm vào chiên với lửa nhỏ đến khi cốm nở phồng lên là được. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trình bày và thưởng thức

• Trình bày tôm ra đĩa, trang trí rau thơm cho bắt mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn với tương cà hoặc tương ớt.

Một số lưu ý khi làm món tôm chiên xù

• Tôm chiên xù nên lựa chọn những con to với kích thước đều nhau, còn sống thì thịt mới tươi ngon và có vị ngọt tự nhiên.
• Khi chiên tôm nhất định phải để cho dầu sôi già thì tôm mới có lớp vỏ ngoài đẹp mắt.
• Đồng thời, lật đều con tôm để vàng đều các mặt, tránh trường hợp bên ngoài cháy mà bên trong vẫn còn sống.

Chỉ cần bỏ ra khoảng 20 phút là bạn đã có ngay một đĩa tôm chiên xù ngon mê ly rồi đấy. Note lại công thức trên và thường xuyên chiêu đãi cả nhà nhé!

Lâu lâu mới được thưởng thức của ngon vật lạ nên tranh thủ nhanh tay chụp hình review cho các bạn ngay. Trong một lần có công việc qua khu Thanh Đa từ lâu đã nổi tiếng ẩm thực Sài Gòn, YeuAmThuc.org vô tình tìm ra một món ăn khá là lạ, thay đổi khẩu vị cực kì tuyệt vời, ăn no mà giá cả lại khá bình dân nữa. Hãy cùng khám giá món bánh tôm chiên Thanh Đa độc đáo này cùng với YeuAmThuc.org nào các bạn!

Bánh tôm chiên Thanh Đa nằm tại số 33 Thanh Đa, phường 27, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường từ 14h – 20h.

Đi từ hướng Xô Viết Nghệ Tĩnh các bạn gặp ngã tư Thanh Đa thì rẽ phải chạy chừng 200m nữa là thấy quán vỉa hè này ngay. Xe bánh này nằm kế bên cơ sở y tế Thanh Đa luôn đó nha cả nhà.

Nhìn những con tôm tươi đang ngâm mình trong chảo dầu vừa đẹp vừa tỏa mùi thơm kích thích vô cùng. Chảo chiên của xe bánh này khá là bé thôi, giống cái chảo mà gia đình bạn thường dùng để nấu ăn, khá là sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.

Một chảo như vậy chỉ chiên đủ cho một phần thôi nên những lúc đông bạn sẽ phải chờ hơi lâu một chút đấy nhé.

Trong lúc chờ tôm chiên thì sơ qua vài món ăn kèm nhé, đây là đồ chua để ăn cùng món bánh tôm chiên nè cả nhà. Đối với những món dầu mỡ, những món chiên thì đồ chua là loại thức ăn kèm không thể thiếu, vừa tăng thêm mùi vị cho món ăn, vừa làm bạn ăn đỡ ngấy hơn.

Rau ăn kèm cũng khá là đầy đủ, xà lách, rau thơm, khá là tươi sống. Ngoài ra còn có bánh tráng để cuốn các nguyên liệu lại với nhau.

Ăn theo kiểu cuốn thì đương nhiên không thể thiếu một chén nước chấm thơm ngon rồi, thành công của những món ăn kiểu này phụ thuộc vào nước chấm rất nhiều đấy các bạn. Nước mắm chấm của quán pha chế kiểu chua chua, ngọt ngọt ăn rất dễ chịu.

Và nhân vật chính đã xuất hiện, tôm chiên đã chín rồi cả nhà ơi, cùng nhau đánh chén thôi nào. Bánh tôm chiên 20k/phần nhé cả nhà, một phần như vậy thì có từ 5 đến 7 con tôm tùy kích thước của con tôm. Bánh tôm này ăn rất là giòn và thơm mùi đặc trưng của tôm tươi sống, khoai lang cắt sợi mỏng chiên cùng những con tôm nhìn đẹp mắt quá trời, bánh không bị khô, giòn nóng ăn kèm rau sống, đồ chua chấm mắm chua ngọt nữa là bá cháy luôn.

Đặt lên bánh tráng lớp rau sống, đồ chua rồi cho bánh tôm giòn rụm này lên cuối cùng là cuốn tất cả lại chấm mắm chua ngọt để thưởng thức mùi vị tuyệt vời này nào.

Một loại bánh hấp dẫn khác cũng đã được chế biến xong, Bánh lọc chiên 20k/phần nhé các bạn. Phần này ăn tương tự phần kia thôi, một phần như vậy được những 10 cái bánh lận, nếu ăn bánh không thì chấm với tương ớt là hợp lí hơn cả. Lớp vỏ bên ngoài ăn rất giòn, bên trong còn lớp bột dẻo dẻo ăn khá là lạ miệng, nhân có tôm và miếng thịt ba rọi nữa.Chấm tương ớt ăn không cũng rất là ngon rồi.

YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn lạ và ngon miệng cùng với quán bánh tôm chiên Thanh Đa này nhé!