Cách làm tôm chiên xù không quá khó nhưng phải có bí quyết để tôm được giòn bên ngoài mà ngọt bên trong. Vậy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!
Nội dung chính
Ngoài món tôm hấp, tôm rim mặn ngọt quen thuộc thì hôm nay hãy thử chiêu đãi cả nhà món tôm chiên xù hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu cho món này cũng rất đơn giản mà lại còn ăn ngon miệng và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy!
Cách làm tôm chiên xù đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì hoặc bột chiên giòn: 150g (có thể mua bột chiên giòn tại đây)
- Bột chiên xù: 200g (có thể mua bột chiên xù tại đây)
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, muối
- Tương cà hoặc tương ớt
Cách thực hiện
- Tôm tươi lột bỏ vỏ và đầu, chỉ chừa lại phần đuôi rồi rửa lại cho sạch. Dùng dao khứa nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra.
- Dùng dao đập nhẹ để tôm dẹt ra, ướp cùng chút muối, 1/2 thìa tiêu bột và 2 thìa hạt nêm khoảng 15 phút. (có thể mua dao tại đây)
- Chuẩn bị 1 bát bột chiên giòn hoặc bột mì, 1 bát bột chiên xù và trứng đập ra bát đánh tan.
- Đem tôm lăn qua bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng rồi lăn tiếp qua bột chiên xù và xếp ra đĩa, thực hiện như vậy đến khi hết tôm.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, thả tôm vào chiên với lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. (có thể mua chảo tại đây)
Trình bày và thưởng thức
- Xếp tôm chiên xù ra đĩa, có thể trang trí thêm dưa leo hoặc rau thơm xung quanh cho đẹp mắt.
- Tôm có lớp vỏ bên ngoài màu vàng nâu, ăn giòn rụm còn bên trong thịt chắc và ngọt chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều ngon.
Cách làm tôm chiên xù với cốm
Ngoài món tôm chiên xù quen thuộc trên thì có thể thử biến tấu với món tôm chiên cốm xanh sẽ mang đến hương vị mới lạ đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Cốm xanh: 300g (có thể mua cốm xanh tại đây)
- Bột mì: 200g (có thể mua bột mì tại đây)
- Dầu ăn, hạt tiêu, muối, tiêu
- Tương cà hoặc tương ớt
Cách thực hiện
- Tôm sơ chế sạch sẽ như trên, ướp cùng 1/2 thìa cà phê tiêu và 2 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút.
- Đổ bột mì ra bát, cốm xanh ra đĩa và trứng gà đánh tan đều.
- Lăn tôm qua bát bột mì, đem nhúng qua trứng và lăn tiếp qua cốm sao cho phủ hết thân tôm, xếp ra đĩa.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, cho lần lượt tôm vào chiên với lửa nhỏ đến khi cốm nở phồng lên là được. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày và thưởng thức
- Trình bày tôm ra đĩa, trang trí rau thơm cho bắt mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn với tương cà hoặc tương ớt.
Một số lưu ý khi làm món tôm chiên xù
- Tôm chiên xù nên lựa chọn những con to với kích thước đều nhau, còn sống thì thịt mới tươi ngon và có vị ngọt tự nhiên.
- Khi chiên tôm nhất định phải để cho dầu sôi già thì tôm mới có lớp vỏ ngoài đẹp mắt.
- Đồng thời, lật đều con tôm để vàng đều các mặt, tránh trường hợp bên ngoài cháy mà bên trong vẫn còn sống.
Chỉ cần bỏ ra khoảng 20 phút là bạn đã có ngay một đĩa tôm chiên xù ngon mê ly rồi đấy. Note lại công thức trên và thường xuyên chiêu đãi cả nhà nhé!
