Chả giò được biết đến là một món ăn vô cùng ngon và đặc sắc của người dân Việt Nam. Với cách chế biến giản đơn, và độ ngon từ món ăn đã thu hút được rất nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để có thể chế biến ngay một đĩa chả giòn vừa ngon vừa vàng ruộm thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.
1. Chả giò tôm thịt miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm (Bốc vỏ, rửa sạch và lấy đi phần chỉ ở phần tôm trước khi chế biến.)
- 2 quả trứng gà
- 1/2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, và một ít tiêu.
- Hành tìm (Bào mỏng)
- Cà rốt
- Nấm mèo (Ngâm nở nấm, rửa sạch và sắt nguyễn)
- Thịt heo xay
- Bánh tráng bò bía đậu xanh
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Cắt sợi cà rốt và sắt nhuyễn. Cho ra một chén nhỏ. Kế tiếp ,bào mỏng hành tím. Sau đó, cắt nhỏ nấm mèo đã rửa sạch qua.
Bước 2: Phi hành cho thơm. Cho hành ra một cái tô.
Lưu ý: Chỉ lấy hành tím phi thơm, không lấy dầu ăn nhé.
Bước 3: Sau khi cho hành tìm vào trong tô, các bạn cho tiếp nấm mèo đã cắt nhỏ, cà rốt, thịt heo xay và các gia vị thông thường đã chuẩn bị ban đầu, cho 1 quả trứng vào. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 4: Cuốn chả giò: Cho 1 miếng bánh tráng bò bía đậu xanh, và cho một ít hỗn hợp đã trộn đều, đặt một con tôm lên phần hỗn hợp. Sau đó, nhẹ nhàng cuốn chặt chả giò lại. Dùng lòng đỏ của trứng gà để dán dính chả giò lại nhé.
Bước 5: Chiên chả giò.
Lưu ý: Các bạn trở liên tục chả giò, để tránh bị khét. Và đổ ngập dầu để chả giò được chín đều.
Bước 8: Vớt chả giò ra đĩa, và thưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.
Chúc các bạn thành công !
2. Chả giò khoai môn đậu xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng bò pía đậu xanh
- 100g củ hành tím
- 200 g củ cà rổ
- 400g khoai tây
- 500g khoai môn
- 1 trứng gà
- muối, đường, bột ngọt và một ít tiêu
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Bào sợi cà rốt. (Nếu các bạn không có đồ bào có thể sắt mỏng và sau đó sắt cho nhuyễn. Tiếp đến, các bạn bào khoai môn, khoai tây.
Bước 2: Hấp khoai tây cho chín và mềm. Sau khi đợi khoai tây hấp, các bạn bầm nhuyễn phần cà rốt, củ hành.
Bước 3: Lấy khoai tây ra một cái tô và để nguội. Sau đó, bóp cho khoai tây mịn ra.
Bước 4: Sau khi bóp cho khoai tây mịn ra, cho phần hành tím, cà rốt đã sắc nhuyễn và khoai môn đã bào sợi. Cho các gia vị thông thường: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Cuốn chả giò và dùng lòng đỏ của trứng gà để dán dính cuộn chả giò lại nhé.
Bước 6: Chiên chả giò.
Lưu ý: Cho dầu ăn ngập chảo để chả giò được chín đều nhé. Mở lừa vừa phải (không quá lớn và không quá nhỏ). Đảo đều cho chả giỏ để không làm cho phần chả giò của mình bị khét.
Bước 7: Vớt chả giò ra đĩa, và thưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.
Chúc các bạn thành công !
3. Chả giò bắp chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng bò pía.
- Bắp (1/2 trái bắp)
- Khoai lang (100g)
- Đậu xanh (40g). Ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đậu xanh nở ra.
- Nấm mèo (ngâm nở trong nước tầm 1 tiếng đồng hồ. )
- Tiêu, muối, hạt nêm chay, và sữa đặc. Các bạn có thể thay thế bằng đường.
Lưu ý: Có thể dùng muối và chanh để khử đi mùi tanh của nấm mèo.
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Tách hạt bắp. Cắt nhuyễn nấm mèo. Sau đó bào khoai lang thành từng sợi nhỏ.
Bước 2: Hấp đậu xanh, nấm mèo, bắp và khoai lang lên cùng. Hấp trong vòng 10 phút. Mở nắp ra và dùng muỗng đảo phần nhân lên và hấp tiếp 5 phút.
Bước 3: Cho hạt nêm chay vào hỗn hợp, 1 muỗng tiêu, nửa muỗng cà phê muối, 2-3 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều.
Bước 4: Cuốn chả giò: Để giúp cho chả gió dính chặt, các bạn chuẩn bị một muỗng cà phê bột mì cho một ít nước khoáy đều để dán phần chả giò lại.
Bước 5: Chiên chả giò.
Lưu ý: Các bạn không chiên một lượt quá nhiều chả giò, sẽ làm cho phần dầu bị nguội làm chả giỏ không ngon.
Bước 6: Vớt chả giò ra đĩa, và hưởng thức thôi. Các bạn có thể dùng tương ớt cùng với sốt mayonaise, hoặc tương cà dành cho các bé nhỏ.
Các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún,… Chúc các bạn thành công.
4. Chả giò trái cây sốt mayonnaise
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tôm và mực
- Chanh
- Các loại trái cây: táo hoặc lê, chuối, thơm, dâu,.. Các bạn có thể thay thế những loại trái cây khác theo ý thích của mình.
- Sốt Mayonaise
- Các lại gia vị thông thường.
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Cho mực và tôm vào nồi, cho một ít chanh để khử đi mùi tanh của hải sản. Và luộc chín.
Bước 2: Tôm luộc chín các bạn sẽ bóc vỏ và chuẩn bị sơ chế phần trái cây.
Bước 3: Gọt táo và ngâm táo với một ít muối để giúp táo không bị đen.
Bước 4: Cắt bỏ cuốn dâu, và cắt thành từng viên nhỏ để khi trộn hỗn hợp trông thẩm mỹ ơn.
Bước 5: Cắt thơm hình hạt lưu, cho thơm vào nước sôi đã luộc tôm và mực để lượt bớt đi chất acid trong thơm.
Bước 6: Cắt mực, tôm. Sau đó, cắt chuối. Và cho hết các nguyên liệu đã sơ chế vào một cái tô, cho 3 muỗng canh sốt mayonaise, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 ít tiêu.
Lưu ý: Nếu các bạn thích vị chua có thể cho một ít nước chanh để tạo được vị chua cho hỗn hợp.
Bước 7: Đánh trứng. Và cuộn chả giò.
Bước 8: Chiên chả giò. Và đợi chả giò được chín, vớt ra đĩa và hưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công !