Hạt tiêu là một loại gia vị không thể thiếu đối với các món ăn của các gia đình Việt. Không những làm cho các món ăn của các bạn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn mà nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nhưng nếu dùng quá nhiều tiêu cũng sẽ mang lại những tác dụng phụ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Vậy nên sử dụng tiêu như thế nào là hợp lí?
Hạt tiêu – YeuAmThuc.org
Tiêu là một loại dây leo, thân dài, bám vào các cây khác bằng rễ. Thân mọc cuốn, mang lá mọc cách. Khi chín, rụng cả chùm. Quả hình cầu nhỏ, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, khi chín có màu đỏ. Từ quả này có thể thu hoạch được tiêu trắng, tiêu đỏ, tiêu xanh và tiêu đen. Quả có một hạt duy nhất.
Tiêu đỏ có màu đỏ thẫm hơi ngả đen, xuất hiện nhiều tại huyện Chư Sê và Bà Rịa – Vũng Tàu Việt Nam. Giá trị xuất khẩu của tiêu đỏ sau khi chế biến cao hơn gấp 3 đến 4 lần so với hạt tiêu đen.
Hạt tiêu đen từ lâu đã được sử dụng để thêm hương vị cho thực phẩm. Bên cạnh việc làm món ăn thơm ngon hơn, hạt tiêu còn chứa nhiều dưỡng chất mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.
Ngoài chất piperine giúp tạo nên mùi vị đặc trưng, tiêu đen còn có chứa sắt, kali, can-xi, man-gan, kẽm, crôm, vitamin A, C và nhiều dưỡng chất khác. Hãy sử dụng tiêu đen thường xuyên khi chế biến món ăn để cơ thể được hưởng nhiều lợi ích sức khỏe như :
- Tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng
- Cải thiện hoạt động tiêu hóa
- Kích thích thèm ăn
- Giảm cân
- Chữa viêm khớp
- Ngăn ngừa ung thư và nhiều căn bệnh mãn tính khác
- Ngăn ngừa ung thư
Tuy nhiên, cũng như bất kì thực phẩm nào khác, tiêu thụ hạt tiêu đen quá mức có thể dẫn đến những tác dụng phụ nghiêm trọng cho sức khỏe. Một lượng lớn hạt tiêu vào cơ thể có thể mắc vào bên trong phổi có thể là nguyên nhân gây ra cái chết, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Tiêu thụ với số lượng lớn còn có thể dẫn đến đau bụng hoặc các hiệu ứng đường tiêu hóa khác. Bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa càng nên hạn chế tiêu thụ hạt tiêu. Bạn nên thận trọng khi ăn hạt tiêu khi dùng các loại thảo mộc, thuốc bổ sung vì hạt tiêu có thể làm thay đổi thời gian hấp thụ các loại thảo mộc và thuốc bổ sung trong cơ thể và có thể cản trở hấp thụ các loại thuốc này.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, tiêu được sử dụng và chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại gia vị này :
- Nấm rơm kho tiêu
- Thịt ba rọi kho tiêu
- Cá bống kho tiêu
- Thịt bò sốt tiêu đen
- Cua sốt tiêu đen
- Roti Canai
Món roti canai – YeuAmThuc.org
YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món ăn hấp dẫn và thơm ngon với các món ăn cùng tiêu nhé !
