Gà rán có rất nhiều loại khác nhau, nhưng làm sao để có một công thức làm gà rán ngon nhất mà không cần phải đến quán. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn bật mí các cách làm gà rán ngon, hương vị mới lạ, chỉ cần vài phút là có ngay một đĩa gà rán siêu thơm ngon dành cho cả nhà thôi !
1. Đùi gà chiên bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g đùi gà
- Tỏi, hành tím (50g)
- Gừng (30g)
- Ớt (30g)
- Bơ thực vật
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Sữa tươi không đường (250ml)
- Đường, muối, tiêu xay
- Dầu ăn
- 100g bột chiên giòn
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Đập dập gừng, cho muối, 1/2 lít nước ấm. Rửa gà trong vòng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Cho 250ml sữa tươi không đường vào đùi gà trong vòng 15 phút. Và vớt phần đùi gà ra.
Bước 3: Đập tỏi, hành tím, ớt, sau đó bâm nhuyễn.
Bước 4: Cho 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 đường,1/4 muỗng canh nước mắm, cho tỏi và hành tím vào. Ướp trong vòng 20 phút.
Bước 5: Sau khi ướp đùi gà xong, các bạn áo qua một lớp bột chiên giòn.
Bước 6: Chiên đùi gà.
Lưu ý: Các bạn để lửa vừa để đùi gà chín đều bên trong.
Bước 7: Cho bơ thực vật vào một chiếc chảo khác, nấu cho bơ tan từ từ (để lửa nhỏ). Sau khi bơ tan cho tỏi và hành tím vào phi thơm lên, cho ớt băm vào. Đổ ra một chiếc khây để lượt phần dầu bơ.
Bước 8: Cho phần dầu bơ đã lược vào, cho các gia vị thông thường,hạt nêm, nước mắm. Sau khi các gia vị hòa tan cho phần đùi gà vào.
Bước 7: Rắc một ít ớt băm vào đùi gà. Và trình bày ra đĩa. Hưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công!
2. Gà cay phô mai phong cách Hàn Quốc:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt gà (phần ức gà)
- Hạt nêm, ớt bột, tiêu xay, mật ong
- Tỏi băm
- Tương ớt (Hàn quốc)
- Dầu ăn,, nước tương
- Phô mai (loại thỏi)
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Xắt thịt gà thành từng viên hình vuông.
Bước 2: Làm sốt: 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng mật ong (Có thể thay thế bằng đường cũng được nhé), 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Và trộn đều để cho các gia vị thông thường tan ra.
Bước 3: Cho phần thịt gà vào phần sốt và trộn đều để hỗn hợp sốt hòa quyện vào thịt gà. Để trong vòng 15 phút ướp thịt.
Bước 4: Cắt phô mai.
Lưu ý: Xắt phô mai càng nhỏ, phô mai sẽ dễ tan chảy hơn nhé !
Bước 5: Bắt chảo dầu và phi tỏi thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào chảo và xào cho phần thịt đều tay. Các bạn xào cho phần thịt gà săn thịt lại và đậy nắp chảo.
Lưu ý: Tầm khoảng 5 phút các bạn xào phần thịt gà một lần để thịt gà được chín đều nhé !
Bước 6: Cho phần thịt gà đã xào vào một nồi đất và cho phô mai đã cắt vào. Sau đó, các bạn đưa vào lò vi sóng (chỉnh nhiệt độ nhỏ). Nếu các bạn không có lò vi sóng có thể thay bằng bếp và để lửa nhỏ.
Bước 7: Đợi cho phô mai tan chảy và hưởng thức thôi !
Chúc các bạn thành công để có ngay một nồi gà cay sốt phô mai đậm chất Hàn Quốc nhé !
3. Gà rán hương vị KFC
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 đùi gà
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng muối
- 1/2 muỗng tiêu xay
- 50g bột chiên xù
- 100g bột mì (Chia 2 phần bằng nhau). Các bạn có thể thay thế bằng bột chiên giòn cũng được nhé!
- 200ml sữa tươi không đường.
- Xiên que
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Rửa đùi gà với nước muối pha loãng và để ráo nước.
Bước 2: Dùng xiên que để xăm vào thịt gà, để gia vị có thể thấm vào phần trong thịt gà.
Bước 3: Ngâm gà trong 150ml sữa tươi không đường. Và ngâm đùi gà trong vòng khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Sau khi ngâm phần đùi gà với sữa, chắt bỏ hết phần sữa và cho tiêu xay, hạt nêm, muối. Nếu như các bạn phần thịt gà của mình có một chút vị cay, các bạn cho một muỗng tương ớt. Sau đó, dùng tay để ướp phần gia vị vào thịt gà và để trong trong vòng 10 phút.
Bước 5: Hấp gà trong vòng 15 phút. Giúp cho phần trong của đùi gà thấm vào bên trong.
Bước 6: Cho gà đã hấp ra đĩa và đợi đùi gà nguội đi.
Bước 7: Cho vào tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì (hoặc bột chiên giòn), 50ml sữa tươi không đường và khoáy bột lên.
Lưu ý: Các bạn có thể sử dùng dụng cụ đánh trứng để đánh bột, giúp bột tan đều và không bị quến thành cục.
Bước 8: Áo phần đùi gà qua phần bột trứng, tiếp theo áo qua phần bột mì (50g đã chia đều lúc ban đầu), và cuối cùng là phần bột chiên xù.
Bước 9: Chiên gà. Sau khi chiên gà xong các bạn dùng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy để có thể lượt bớt phần dầu ăn trong thịt gà nhé !
Chúc các bạn thành công để có ngay một phần gà rán đậm hương vị KFC nha!