Khoai tây là món ngon dễ làm và cũng rất dễ ăn với hàm lượng dinh dưỡng cao và sự đa dạng của nó trong nhiều món ăn. Đến với bài viết hôm nay sẽ mách bạn 7 cách làm món ngon từ khoai tây chiên đủ vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
Nội dung chính
1. Khoai tây chiên giòn sốt phô mai
Khoai tây chiên nóng hổi, giòn tan ăn cùng sốt phô mai béo ngậy, đậm mùi. Đây nhất định sẽ là món ăn vặt xuất sắc và thơm ngon khi thưởng thức cùng gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần đấy!
Nguyên liệu:
- 800g Khoai tây
- 20g Bột bắp hoặc bột khoai tây
- 20g Bơ
- 5g Bột mì
- 1/4 cà phê muối
- 1/4 cà phê ớt bột
- 100ml Sữa tươi ko đường
- 70g Phô mai Cheddar
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
Cách làm:
- Sau khi gọt vỏ khoai tây xong mọi người cắt khúc khúc khoảng 1~1,5cm. Càng mỏng thì khoai sẽ giòn hơn, khoai tây sau khi gọt vỏ hoặc cắt khúc thì nhớ ngâm vào nước khoảng 30 phút, cách này sẽ giúp khoai không bị thâm.
- Sau khi ngâm xong bạn đổ bỏ phần nước và rửa lại khoai tây với vài lần nước lọc.
- Luộc khoai tây cùng chút nước và muối, luộc trong 5 phút thì bạn đổ ra khay để khoai không còn ướt nữa. Có thể dùng giấy thấm cho nhanh hơn.
- Khoai khô rồi thì bỏ vào tô cùng 20g bột bắp, lắc đều để bột bám vào từng miếng khoai.
- Bắc chảo lên bếp và chiên khoai ngập dầu nóng. Chiên lửa vừa lớn trong 5-8 phút thì vớt ra để nguội.
- Tiếp đó trong lúc chờ nguội sẽ đi làm sốt phô mai. Đầu tiên, đun 20g bơ, sau khi bơ tan hết thì cho thêm 5g bột mì vào chảo. Sau đó cho thêm vào chảo 1/4 cà phê muối và 1/4 cà phê ớt bột, 10g đường.
- Sau khi khuấy tan muối và ớt bột rồi (nhớ thao tác nhanh, lâu quá hỗn hợp sẽ cháy) thì các bạn đổ thêm 100ml sữa tươi không đường vào. Kèm thêm 1 chút tiêu vào hỗn hợp.
- Tiếp theo là 70g phô mai Cheddar và khuấy đều tay để phô mai tan ra và đun lửa nhỏ để hỗn hợp sệt lại. Khi thấy phần sốt sệt lại thì bạn đổ sốt ra bát.
- Chiên khoai lần cuối cùng lửa lớn trong 4-6 phút để khoai giòn hơn, khi khoai có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp vớt khoai ra.
- Giờ thì thưởng thức món khoai tây cùng sốt phô mai béo ngậy nào!
2. Bim bim khoai tây
Một món ăn vặt siêu lạ miệng và hấp dẫn mà bạn nên thử làm cùng khoai tây là món bim bim khoai tây. Món ăn vặt cho những ngày chỉ muốn cuộn tròn trong chăn và xem phim, vừa miệng với cả trẻ em lẫn người lớn đấy!
Nguyên liệu:
- Khoai tây
- Bột bắp
- Lòng trắng trứng
Cách làm:
- Rửa sạch khoai tây và đem khoai đi cắt lát mỏng hoặc dùng đồ bào thành từng miếng mỏng.
- Sau khi cắt xong các bạn xếp đối xứng các miếng khoai tây lên mặt thớt, nhớ là 2 miếng đối xứng nhau sẽ có kích cỡ tương đương nhau 1 chút nha.
- Sau đó rắc 1 lớp bột bắp lên, dùng chổi quét đều bỏ phần thừa đi. Lưu ý là chỉ quét bột bắp lên 1 phần khoai, còn phần đối xứng sẽ không quét.
- Sau đó mình sẽ tách lấy 1 cái lòng trắng trứng và tiếp tục dùng chổi để quét 1 lớp trứng mỏng vừa phải lên mấy lát khoai tây còn lại.
- Sau đó sẽ ghép 2 miếng khoai tây lại, mặt quét trứng và mặt quét bột đặt áp vào nhau. Lúc này mọi người có thể cắt bớt 4 góc để miếng khoai tạo thành hình vuông.
- Tiếp theo cho dầu vào chảo, nhiều chút nha. Trước khi chiên lưu ý chỉ chiên 2-3 miếng 1 lần, nếu chiên nhiều cùng lúc sẽ có cái nở cái không.
- Chiên bánh lửa vừa tầm 1~2 phút, đến khi bánh phồng, vàng nhẹ thì vớt ra.
- Nếu bánh không phồng thì trước khi cho vào dầu, các bạn chấm 1 chút lòng trắng phết xung quanh viền 2 lát khoai tây (viên bên hông không phải viền trên mặt nha)
- Vớt khoai để khoai nghỉ 5 phút, cho khoai nguội bớt.
- Sau khi khoai nguội bớt thì bạn sẽ chiên tiếp lần 2, nhớ phải đợi dầu nóng mới thả khoai vào.
- Khoai vàng ưng ý rồi thì vớt ra giấy cho bớt dầu và lúc này thì thưởng thức ngay thôi.
- Có thể chấm tương ớt, rắc muối, đường, phô mai ăn kèm nhé.
3. Khoai tây viên chiên xù
Một món ăn mang phong cách Nhật Bản có chút lạ miệng khi chiên xù khoai lên để thưởng thức. Món ăn này bạn có thể ăn trong bữa tối hoặc làm ăn vặt cũng rất hợp.
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay: 80g
- Khoai tây: 150g
- Hành tây: 60g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì, bột chiên xù
- Gia vị: Tiêu, tương cà, tỏi băm, dầu ăn, hạt nêm, xốt Mayonnaise
Cách làm:
- Khoai tây rửa sạch bỏ vỏ, cách khoai thành từng khúc.
- Bỏ khoai vừa cắt vào một tô lớn, cho thêm chút muối và 1 muỗng nước vào. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và bỏ vào lò vi sóng trong 2 phút.
- Hành tây băm nhỏ ra.
- Đập trứng và đánh tan ra.
- Bắc chảo nóng dầu và cho phần tỏi băm vào đảo đều, sau đó cho tiếp hành tây vào. Đảo đều chảo đến khi chuyển màu hơi vàng thì cho vào hết phần thịt băm vào.
- Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay, sau đó đảo đều lên.
- Khi phần thịt chín tới thì ta tắt bếp và để nó trong một tô lớn khác.
- Khoai tây lấy ra khỏi lò vi sóng và dùng nĩa tán nhuyễn phần khoai tây này ra và trộn cùng phần thịt khi nãy.
- Sau đó cho thêm 2 muỗng sốt Mayonnaise vào và tiếp tục trộn đều các nguyên liệu.
- Chúng ta chờ thịt cùng khoai nguội bớt thì bắt đầu tạo hình, trong lúc chờ sẽ làm trước phần sốt chấm.
- Công thức làm sốt gồm có 2 muỗng sốt Mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà.
- Với viên khoai tây thì làm lấy khoảng 2/3 muỗng và vo viên tròn lại. Lăn qua bột mì khô, nhúng vào trứng và qua bột chiên xù.
- Khi dầu trong chảo già đi thì bắt đầu bỏ các viên khoai tây vào và chiên. Khi các viên khoai chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì vớt ra và trang trí cùng chút hành lá, cà chua và dưa leo cho bắt mắt nhé.
- Giờ thì chấm sốt và thưởng thức thôi nào!
4. Khoai tây lốc xoáy
Nếu là một người yêu thích món khoai tây chiên thì hẳn bạn đã từng thử qua món khoai tây lốc xoáy. Những miếng khoai tây được chiên giòn, cuộn xoáy đẹp mắt rắc cùng chút phô mai và chấm cùng sốt béo ngậy. Món ăn vặt tuyệt vời mà bạn nên thử làm ngay tại nhà để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Khoai tây
- Tương ớt
- Sốt Mayonnaise
- Phô mai bột
Cách làm:
- Khoai tây rửa sạch, cắt vỏ. Cắt 4 phía nhô ra của khoai tây để khoai có hình hộp đẹp mắt.
- Kẹp 2 cây đũa ở hai bên khoai tây và dùng dao cắt ngang xuống.
- Sau đó lật úp miếng khoai lại và cũng để đũa hai bên khoai và cắt chéo xuống.
- Bạn phết 1 lớp dầu lên 2 mặt khoai tây và bỏ vào nồi chiên không dầu, lần 1 bạn chiên 10 phút ở 140 độ, lần 2 là 13 phút trong 180 độ.
- Nếu bạn chiên chảo thì dùng tăm cố định phần đầu và đuôi khoai tây, để khoai tây cuộn thành vòng tròn.Cho chảo ngập dầu và bỏ khoai tây vào chiên.
- Với khoai tây lốc xoáy thì bạn có thể rắc thêm phô mai để thưởng thức và chấm cùng sốt tương ớt và Mayonnaise.
5. Bánh khoai tây chiên chiên xù
Bánh khoai tây chiên kiểu mới béo béo thơm thơm, đậm vị sữa là món ăn yêu thích không chỉ cho người lớn mà còn cho các bé nữa đấy! Hãy chế biến món ăn đầy mới lạ này cho gia đình bạn nhé.
Nguyên liệu:
- 500g khoai tây
- 20g sữa bột
- 30g đường
- 1 lòng đỏ trứng
- Bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng
Cách làm:
- Gọt vỏ rửa sạch khoai tây và cắt thành từng khúc nhỏ. Sau đó đem khoai tây đi hấp chín để khoai mềm.
- Khi khoai đã mềm bạn nghiền cho khoai nhừ ra.
- Cho vào khoai nghiền 20g sữa bột, 30g đường, 1 lòng đỏ trứng và sau đó trộn đều các nguyên liệu này lên.
- Nặn các viên khoai lại và lăn chúng qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù.
- Tiếp đó bắc chảo cho dầu nóng và quả các viên khoai vào chảo, chiên lửa lớn ngập dầu để các viên khoai tây có màu vàng đẹp mắt.
- Có thể rắc thêm bột phô mai để ăn kèm hoặc chấm cùng sốt tương cà, tương ớt để hương vị ngon hơn.
6. Khoai tây bọc xúc xích
Một món ăn vặt thơm ngon tiếp theo mà bạn có thể làm từ khoai tây là món bánh khoai tây bọc xúc xích chiên xù. Với lớp vỏ vàng rụm, xúc xích thơm ngon, chấm cùng sốt cay cay của tương ớt sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà cùng nhâm nhi đấy!
Nguyên liệu:
- 400g khoai tây
- 40g bột chiên giòn
- 40g bột chiên xù
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 cây xúc xích đức
- 2 quả trứng gà
- Vài cây xiên que
Cách làm:
- Chuẩn bị sẵn 1 tô nước và cho 1 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều cho muối tan ra, cách này để khi bạn cắt khoai tây thì bỏ vào ngâm để khoai không bị thâm. Bạn cắt khoai thành miếng vừa ăn và ngâm trong 5 phút.
- Ngâm xong thì bạn đem khoai rửa sạch lần nữa với nước lạnh.
- Sau đó bạn đem khoai đi hấp cách thủy hoặc cũng có thể luộc. Hấp (luộc) trong 10 phút đến khi thấy khoai chín mềm là được.
- Đổ khoai ra tô lớn và dùng nĩa nghiền cho khoai nhuyễn ra.
- Xúc xích thì bạn đem đi cắt làm hai và dùng cây xiên que vào xúc xích.
- Bạn đeo bao tay vào và dùng phần khoai tây nghiền bỏ vào lòng bàn tay, ấn khoai dẹt ra và cho xúc xích đã cắm xiên que vào giữa phần khoai. Túm phần khoai lại và lăn lại để khoai giữ cố định xúc xích.
- Nắn phần khoai và xúc xích xong thì bạn nhúng qua bột chiên giòn, trứng và cuối cùng là chiên xù.
- Bắc nóng chảo và cho ngập dầu và đem thả khoai tây bọc xúc xích vào chảo nóng.
- Đến khi thấy khoai tây bọc xúc xích vàng rụm thì bạn vớt ra và thưởng thức thôi nào.
7. Bánh khoai tây chiên
Món ăn vặt tiếp theo làm từ khoai tây chiên chính là bánh khoai tây chiên giòn, thay vì chiên khoai thành từng khúc quen thuộc thì chúng ta có thể biến tấu nó thành những chiếc bánh chiên mới lạ và đầy hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Khoai tây 530gr
- Hành lá, hành tây
- 1 Tép Tỏi
- Ngò rí
- Ớt sừng trâu (ớt chuông)
- Bột Ớt Paprika hoặc Ớt Hàn Quốc
- 50g Phô mai sợi (hoặc phô mai lát)
- Thịt nguội (không có cũng được)
- Bột mì
- 2 trái trứng
Cách làm:
- Khoai tây lột vỏ sau đó bào thành sợi nhỏ (hoặc cắt miếng nhỏ) ngâm trong nước lạnh.
- Rửa khoai lại nhiều lần với nước lạnh đến khi thấy phần nước trong thì dừng lại và để khoai ráo nước. Bạn dùng một khăn vải và để phần khoai vừa rửa vào trong và vắt cho thật khô.
- Hành thì cắt thật nhỏ, cũng dùng khăn vắt cho cạn nước, vì nếu còn nước thì khi chiên sẽ không giòn.
- Tỏi dập và băm nhỏ.
- Cho tỏi và hành vào tô lớn chứa khoai tây, bỏ vào cùng là hành ngò cắt nhỏ và ớt chuông băm nhỏ (nhớ bỏ hạt trước khi băm)
- Tiếp đó cho vào 40g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ớt và cuối cùng là 2 trái trứng. Bạn cũng có thể cho thêm thịt nguội hoặc thịt bằm vào và trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
- Khi các nguyên liệu được trộn đều thì mới cho 50g phô mai vào cùng, tiếp tục trộn đều.
- Lúc này nếu các nguyên liệu có độ kết dính rồi thì bạn chuyển qua bước kế tiếp, nếu chưa thì cho thêm 40g bột mì vào, cho thêm tiêu để hỗn hợp thêm đậm đà.
- Bắc chảo lên bếp và cho khoai vào, dàn mỏng ra để bánh không quá dày. Khi một mặt vàng rồi thì bạn lật bánh để chín đều cả 2 mặt. Chiên ở lửa vừa để bánh không bị khét cũng như các nguyên liệu có độ chín tới. Nên chiên một mặt từ 7-8 phút.
- Chiên xong thì bạn để ra giấy thấm dầu và thưởng thức bánh khoai tây chiên cùng sốt tương ớt, tương cà nhé!
Trên đây là 7 công thức để bạn có thể biến tấu cùng khoai tây để cho ra những món ngon độc đáo và lạ miệng hơn. Tham khảo cách làm và bắt tay vào bếp làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
