Lưu ngay 8 món ngon từ khoai lang để trổ tài cho cả nhà thưởng thức nha
1. Khoai lang lắc phô mai
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang
- 250g bột chiên giòn
- 4 muỗng canh bột phô mai
- 2 muỗng canh muối
- 100ml dầu ăn
Cách làm khoai lang lắc phô mai:
- Ngâm khoai lang với nước muối loãng cho hết nhựa, sau đó bạn rửa lại với nước sạch và để ráo
- Hoà 250g bột chiên giòn với nước sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
- Bắt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu
- Nhúng khoai lang vào hỗn hợp bột, sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng đều các mặt rồi vớt ra giấy thấm dầu.
- Khi ăn cho khoai tây vào tô rắc 4 muỗng canh phô mai vào và xóc đều để khoai áo bột phô mai.
2. Khoai lang nghiền ớt cay
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 4 Củ
- Ớt chuông: 1 Trái
- Bơ: 3 Muỗng canh
- Siro đường nâu: 1 Muỗng canh
- Heavy cream: 100 ml
- Muối: 1/2 Muỗng cà phê
Cách làm khoai lang nghiền ớt cay:
- Làm nóng lò nướng ở 375 độ C trong 10 phút
- Khoai lang rửa sạch, cho vào khay giữa của lò và nướng trong 1 giờ để khoai chín mềm.
- Khi lò còn khoảng 30p thì cho ớt chuông vào nướng cùng.
- Ớt chuông nướng chính thì cắt nhỏ, bỏ hạt. Khoai lang chín lột bỏ vỏ cho vào tô rồi nghiền nhuyễn mịn.
- Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
- Cuối cùng, cho bơ, siro đường nâu, heavy cream vào tô khoai và trộn thật đều. Cuối cùng là cho ớt, chút muối vào và trộn thêm lần nữa là xong.
3. Khoai lang ngào đường
Nguyên liệu:
- 300g khoai lang
- 100gr đường trắng
- 150ml dầu ăn
Cách làm khoai lang ngào đường:
- Khoai lang mua về gọt vỏ rửa sạch, cắt thành thành những lát xéo dày 0.5 cm.
- Đun nóng chảo dầu, cho khoai vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt khoai ra giấy cho thấm bớt dầu.
- Lấy 1 chảo khác cho đường vào chảo, thêm ít muối và nước đun cho đường chảy ra mà chuyển sang màu vàng nhạt thì cho khoai lang chiên vào đảo đều tay để đường bám đều các mặt của miếng khoai.
4. Khoai lang kén
Nguyên liệu:
- 300gr khoai lang
- 130gr bột năng
- 80ml nước cốt dừa
- 200g bột chiên giòn,…
Cách làm khoai lang kén:
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi hấp chín.
- Khoai chín thì nghiền nguyễn ngay khi khoai còn nóng sẽ dễ nghiền hơn, sau đó cho thêm vào 30gr đường trắng, 30gr bột năng và 30ml nước cốt dừa, dùng tay và trộn đều.
- Dùng 2 bàn tay se từng viên khoai lang thành hình tròn dài như cái kén.
- Pha hỗn hợp bột ướt gồm 200gr bột chiên giòn, 120ml nước và 50ml nước cốt dừa thành hỗn hợp sền sệt.
- Sau đó lăn miếng kén qua bột năng rồi qua 1 lớp bột ướt và bỏ vào chảo chiên vàng, sau khi chiên xong thì vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức.
5. Snack khoai lang
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 3 củ
- Dầu ăn 2 thìa
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Ớt bột 1/2 thìa cà phê
Cách làm Snack khoai lang:
- Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 180 độ C trong 10 phút
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi bào mỏng.
- Sau khi bào xong, đem ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Trộn khoai lang với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ớt, nếu không ăn cay thì bạn khỏi để ớt bột nhé
- Trộn đều 2 thìa dầu ăn vào khoai lang, cho khoai lang vào lò đã làm nóng và nướng 20 phút, nhiệt độ 180 độ C. Sau 20 phút thì đảo đều khoai và để thêm 10 phút nữa là được.
6. Khoai lang nướng phô mai
Nguyên liệu:
- Khoai lang 2 củ
- Mật ong 20 ml
- Lá parsley khô 1 ít
- Phô mai mozzarella 40 gr
Cách làm khoai lang nướng phô mai:
- Khoai lang rửa sạch và cho vào nồi hấp khoảng 20 phút cho khoai chín.
- Khi khoai chính, cho khoai vào giấy nến dùng dao tách đôi khoai lang theo chiều dọc.
- Cho phô mai mozzarella vào giữa 1 củ khoai, sau đó cho 1 ít lá parsley lên trên. Cho khoai lang vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.
7. Trân châu khoai lang
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang nhật nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh mật mía
Cách làm trân châu khoai lang:
- Khoai lang gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ sau đó hấp chín
- Sau khi khoai chín, tán nhuyễn khoai khi còn nóng
- Cho vào 4 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh đường và trộn đều
- Sau đó dùng tay nhào đến khi khối bột mịn, dẻo.
- Vo thành hình trụ dài, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng hình trụ tròn vừa ăn.
- Đun nồi nước sôi, sau khi sôi thì hạ lửa nhỏ cho liu riu, sau đó thả khoai vào luộc 2 phút
- Sau khi khoai nổi lên là chính, vớt ra cho vào bát nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo và trộn 1 muỗng canh mật mía vào là xong.
- Nếu không có mật mía thì ngay khi vớt khoai ra bạn cho ngay vào bát nước lạnh có pha đường nha.
8. Khoai lang đút lò
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 2 Củ
- Muối: 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 Muỗng cà phê
- Bột ớt: 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu olive: 1 Muỗng canh
Cách làm khoai lang đút lò:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.
- Khoai lang rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Rắc đều muối và tiêu lên khoai lang. Sau đó là bột ớt. Xếp khoai lang lên một cái khuôn nướng với khoảng cách vừa phải. Rưới đều dầu olive và nướng trong 35-40 phút cho đến khi khoai lang chín vàng.