Thịt heo là món ăn phổ biến, được dùng trong các bữa cơm hàng ngày của người dân Việt Nam, không chỉ có giá thành rẻ, mà nó còn chế biến được rất nhiều kiểu giúp người thưởng thức không bị ngấy…. một trong số đó không thể không kể đến thịt ba chỉ rang cháy cạnh. Để chế biến sao cho ngon, hấp dẫn thì hãy cùng mình khám phá nhé!
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh – Món ăn bình dân
Thịt kho, thịt luộc, thịt rim, thịt kho tàu,…là một loạt những món ăn được các bà nội trợ tin dùng lựa chọn để chế biến trong mâm cơm gia đình hàng ngày nhưng cái tên thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì hơi xa lạ, hãy theo dõi hết bài viết này của mình để học thêm một món ăn mới, từ thịt heo nha!
Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- 2-3 củ hành tím
- Hành lá
- Các gia vị khác như: tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm, tương ớt
Nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)
Dụng cụ
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Nồi,….
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước lã để đảm bảo thịt sạch, loại bỏ được một số tạp chất bên ngoài. Sau đó cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)
- 2-3 củ hành tím, 2 cọng hành lá bạn băm nhỏ.
Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Bước 1: Rang thịt
- Đun nóng chảo, cho thêm 1 ít dầu và muối sau đó cho phần thịt vào, dàn đảo đều, áp chảo cho đến khi thịt ra mỡ.
Áp chảo thịt cho vàng giòn và thịt tiết hết mỡ. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)
- Sau khi thịt vàng, bạn trở và áp vàng cả 2 mặt. Nếu thịt của bạn có phần mỡ dày bạn hãy áp chảo cho đến khi phần mỡ tiết ra hết, thịt vàng giòn là được nhé.
Bước 2: Nêm gia vị
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu, cho hành tím, hành lá băm vào đảo thật đều cho đến khi dậy mùi bạn cho thịt vào đảo đều trong vòng 2 phút Lúc này bạn thêm phần hành lá và tiêu lên.
Rang thịt và nêm gia vị . (Nguồn: Góc bếp nhỏ) - Tiếp theo bạn nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Đảo thịt trong vòng 5-7 phút để gia vị có thời gian ngấm vào thịt.
Bước 3: Trang trí
- Vậy là món thịt ba chỉ rang cháy cạnh đã hoàn thành, nhưng một món ăn ngon không chỉ ngon miệng mà còn phải “ngon mắt” vì vậy để món ăn thêm phần hấp dẫn bạn cho thịt ra dĩa, trang trí thêm 1 vài chiếc hoa ớt, hoa hành để món ăn trong có hồn hơn.
Thành phẩm và thưởng thức
Thịt ba chỉ vừa rang xong thơm phức, phần thịt xém cạnh khi ăn vào có độ giòn nhẹ rất ngon miệng, bên trong thịt mềm, chín đều béo ngậy rất ngon. Như thế này mà có một chén cơm nóng vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng đúng không các bạn. Bạn cũng có thể thưởng thức với bún cũng rất hấp dẫn đấy nhé!
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
Để nhận biết một miếng thịt ngon, tươi không khó nhưng rất nhiều bà nội trợ bị lãng quên, mua phải những miếng thịt kém chất lượng. Khi ra hàng trước vô vàn miếng thịt liệu miếng nào là tươi ngon nhỉ?
- Nên chọn mua ở những hàng thịt mới mổ, nhìn bên ngoài có màu hồng nhạt, phần mỡ heo có phần ngà. Dùng dao cắt thịt ra sẽ thấy thịt khô ráo, bì thịt mềm
- Thịt có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn mạnh vào thịt, khi thả tay ra thịt trở về hình dáng ban đầu không bị lõm, ứ nước
- Phần mỡ thịt phải liền thịt không nên mua những miếng có mỡ tách rời nạc đó là những loại heo được chăn nuôi và cho dùng thuốc tạo nạc..
Bạn hãy gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình cũng như số lượng thịt mà bạn dùng.
Ngoài ra bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
