Cá hồi tẩm mè ăn với cải thìa

Là một trong những loại rau cải được dùng nhiều nhất trong các bữa ăn của người Châu Á, Cải Thìa được yêu thích bởi hương vị dịu nhẹ, rau giòn, ngọt và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon: xào, luộc, nấu om..Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món cải thìa ăn cùng Cá hồi tẩm mè để thay đổi khẩu vị nhé.

Nguyên liệu

• 4 miếng phi lê cá hồi (mỗi miếng khoảng 170 gram), lóc bỏ da;
• 1/4 muỗng cafe muối;
• 1/8 muỗng cafe tiêu;
• 3 muỗng canh hạt mè đen và trắng;
• 1/4 chén nước tương;
• 1 tép tỏi đập nát;
• 1 muỗng cafe gừng tươi gọt vỏ, bào mỏng;
• 1/2 muỗng cafe dầu mè;
• 1 trái ớt băm;
• 650 gram cải thìa, đầu & gốc chẻ đôi;
• 1 muỗng cafe bơ;

Cách làm

1. Đun nóng lò nướng trước cho đến 190 C.
2. Cá hồi rắc muối và tiêu lên hai mặt miếng cá hồi, xát mè lên 1 mặt của mỗi miếng phi lê, đè mạnh cho dính vào.
3. Đun nóng nồi thủy tinh ( chịu nhiệt được với lò hấp), cho cá hồi vào, mặt có mè úp xuống và nấu trong 2 phút, không trở. Đem nồi thủy tinh qua lò và nước cá hồi đến khi có màu trắng đục ở giữa, 10-12 phút.
4. Trong thời gian đó, trộn nước tương, tỏi, gừng, dầu mè, và ớt giã trong một cái nồi 5-6 lít. Cho cải thìa vào trong hỗn hợp nước tương này; đảo trộn cho thấm đều. Đậy vung lại nấu cho sôi lên sau đó giảm lửa vừa và nấu tiếp trong khoảng 8 phút, thỉnh thoảng quấy đều. Bỏ vung ra và nấu ho đến khi cải thìa đã mềm dòn, khoảng 3 phút nữa.
5. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Dùng kẹp gắp cải thìa ra dĩa, bỏ phần tỏi đi. Trộn bơ với hỗn hợp nước tương cho thật đều. Đặt các miếng cá hồi ra dĩa có cải thìa, mặt mè lên trên, và rưới hỗn hợp nước tương lên.

YeuAmThuc.org mong rằng các bạn sẽ hài lòng với công thức nấu món cá hồi tẩm mè ăn cùng cải thìa này.