Mỗi người có một cách chế biến món thịt kho tàu của riêng mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng vị. Cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay cách kho thịt kho tàu mềm ngon đúng chuẩn ăn là nghiền qua công thức dưới đây nhé!
Thịt kho tàu không phải là món ăn mới thường được kho chung với trứng gà hoặc trứng cút/trứng vịt ăn kèm với cơm trắng. Vị mặn, vị ngọt hòa quyện cùng sự béo ngậy của thịt, vị bùi của trứng hứa hẹn tạo nên hương vị món ăn hoàn hảo không tưởng.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gram;
- Trứng cút luộc bóc vỏ: 10 quả (có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt thay thế);
- Nước dừa tươi: 1 quả;
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi;
Cách kho thịt kho tàu mềm ngon
Bước 1: Ướp thịt.
Đem thịt sát qua muối trắng sau đó rửa sạch bằng nước, cắt miếng vuông bằng hình quân cờ.
Trút phần thịt vào tô to cho gia vị gồm nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, hành, tỏi trộn đều sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong thời gian 30 phút.
Chờ cho thịt ngấm các bạn tranh thủ làm nước màu nhé. Nước màu này các bạn có thể sử dụng nước hàng mua sẵn, nhưng để phần thịt kho tàu ngon hơn YeuAmThuc.org tự làm nước màu bằng đường.
Bước 2: Làm nước màu.
Cho 1 thìa đường vào chảo bật bếp đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ thêm chút nước vào và tắt bếp. Đổ phần nước màu ra bát nhỏ.
Nước màu đã hoàn thành, phần thịt cũng ướp xong cùng chuyển sang bước 3 kho thịt ngon mềm nha.
Bước 3: Cho phần thịt đã ướp ở bước 1 vào nồi cùng chút dầu xào săn miếng thịt thì cho nước dừa vào đun lửa to đến khi sôi thì vớt hết phần bọt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho phần nước màu vào và đun nhỏ lửa để thịt được mềm và ngon. Đun được 15-20 phút thì cho trứng cút vào kho chung. Khi thấy thịt chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp và thưởng thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho thịt kho tàu mềm ngon rồi đó. Quá đơn giản phải không nào?
Một số chú ý trong cách kho thịt kho tàu ngon mềm
- Nên chọn thịt ba chỉ ngon tươi, không nên chọn thịt lạc thịt sẽ bị khô món ăn không có độ béo ngậy;
- Bạn cũng có thể chọn thịt chân giò thay cho thịt ba chỉ;
- Dừa chọn quả vừa phải không quá non cũng không già quá;
- Hành, tỏi ướp thịt nên giã nát;
- Đối với nồi thịt kho tàu để dùng dài ngày không nên cho thêm hành, tỏi;
- Không nên cho trứng cút vào sớm, trứng sẽ mất vị không ngon;
- Bạn cũng có thể chiên qua trứng cút và cho vào kho cùng;
- Trong lúc kho bạn nêm nếm gia vị vừa ăn là được;
- Để sử dụng dài ngày, bạn chia thịt thành các âu nhỏ, để ngăn đá dùng dần;
- Bạn có thể sử dụng nước hàng thay cho nước màu tự làm từ đường;
- Khi chế nước màu tránh để đường cháy đen, nước hàng sẽ bị đắng, thịt cũng sẽ không có màu đẹp như ý;
- Không được để lửa to trong lúc kho thịt, miếng thịt sẽ không có độ mềm như ý đồng thời miếng thịt cũng dễ bị cháy;
- Nếu phần nước dừa cạn phần thịt vẫn chưa được mềm như ý bạn đổ thêm chút nước và đun đến khi sánh;
Ý nghĩa của món thịt kho tàu trong ngày Tết
Món thịt kho tàu tuy giản dị nhưng chưa bao giờ thiếu trên mâm cơm ngày Tết ở mỗi gia đình Việt Nam. Bởi thịt kho tàu được coi là món ăn giúp thắt chặt tình cảm. Chính sự hòa quyện của các nguyên liệu thể hiện sự yên vui, hòa thuận, gợi nhớ đến cảm giác quây quần, ấm áp bên mâm cơm và thưởng thức miếng thịt mềm cũng cơm nóng, đậm đà ngày đầu xuân. Bất kể ai đi xa đều nhớ đến quê hương và món thịt kho tàu thơm ngon quyến rũ này.
Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng cách kho thịt kho tàu ngon mềm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc bạn có bữa ăn ấm áp, sum vầy cùng nồi thịt kho tàu thơm ngon đúng vị ăn là nghiền.
