Bánh ống lá dứa có nguồn gốc từ người Khmer với hương vị thơm nức từ lá dứa và miếng bánh mềm ngon. Nếu đã chán ăn ngoài hàng thì dưới đây là cách làm bánh ống lá dứa đơn giản, cùng thử nhé!
Sự béo ngậy của dừa non hòa quyện cùng bột gạo, muối mè tan chảy trong miệng sẽ là hương vị khó quên thôi thúc bạn vào bếp tự trổ tài làm món bánh ống lá dứa đặc biệt này. Cùng YeuAmThuc.org khám phá ngay cách làm bánh ống lá dứa đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu
- Bột gạo: 500 gram;
- Bột nếp: 250 gram;
- Nước cốt dừa: 200 ml;
- Đường: 4 thìa canh;
- Gia vị: bột lá dứa, dừa tươi, đậu phộng, mè rang, bánh tráng giấy;
- Dụng cụ: nồi hấp, khuôn chuyên dụng cho bánh ống lá dứa;
Cách làm bánh ống lá dứa
Bước 1: Trộn đều hỗn hợp gồm bột gạo, bột nếp, đường vào 1 tô to.
Bước 2: Cho bột lá dứa vào tô to, tiếp đó cho nước nóng sao cho hỗn hợp sền sệt. Sau đó cho thêm 200 ml nước cốt dừa vào đem trộn đều. Sử dụng rây bột, trút phần hỗn hợp qua rây để lọc bỏ cặn và giúp bột tơi hơn.
Bước 3: Chuẩn bị nồi to hấp bánh, xung quanh miệng nồi quấn khăn ướt cho hơi nước không bay ra. Đổ nước vào nồi cho lên bếp đun sôi.
Bước 4: Cho cây sắt có đáy vào nồi (dụng cụ chuyên dụng làm bánh ống lá dứa) cho bột vào đậy nắp lại chờ trong thời gian 3-5 phút là bánh chín.
Bước 5: Dùng bánh tráng giấy cuộn lại bột đã được hấp chín cùng mè rang, đậu phộng, dừa tươi và thưởng thức nhé.
Bạn nên thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm mềm của bánh.
Nguồn gốc bánh ống lá dứa
Bánh ống lá dứa được bắt nguồn từ người Khmer, Trà Vinh, Sóc Trăng được làm trong khuôn hình trụ, ở giữa là que tre hoặc que sắt có gắn miếng thiếc hình tròn ở dưới đáy đỡ bánh.
Từ lâu bánh này đã len lỏi khắp ngõ ngách và trở thành món ăn đặc biệt của dân Sài Thành. Bánh ống thường ăn khi nóng bạn mới cảm nhận được vị bùi béo ngậy, thơm thơm của bột bánh hòa tan với đậu phộng, mè, dừa. Do đó bạn luôn bắt gặp những gánh hàng rong, xe bán bánh ống luôn nghi ngút khói.
Dù hình ảnh những ống tre đã được thay thế bằng những ống inox nhưng hình ảnh nồi bánh ống lá dứa với que tre, ống tre luôn ở trong tim những thực khách đã từng gắn bó tuổi thơ với món bánh này.
Nhưng nếu bạn đang đi tìm hình ảnh nồi bánh ống lá dứa với que tre, ống tre thì hãy ghé ngã tư Nguyễn Văn Trãi, quận 5, TPHCM để thưởng thức bánh ống lá dứa của cô chủ quán đã dành 20 cuộc đời mình để làm và bán loại bánh đặc biệt này.
Địa chỉ thưởng thức bánh ống lá dứa ngon
- Hướng đi từ cầu Rạch Ngỗng – Mậu Thân – Cần Thơ, về phía đại học Y Dược , gần đèn xanh đèn đỏ có chiếc xe di động bán bánh ống lá dứa của chị khá ngon, bánh nóng hổi, dai dai như bánh bò hòa quyện vị thơm thơm từ lá dứa. Chị chủ thân thiện nhiệt tình. Giá chiếc bánh là 5.000 VNĐ.
- Bánh ống lá dứa Mặp 210/11 Nguyễn Thị Thập, quận 7, TP HCM.
- Xe bán bánh ống lá dứa tại 354 Phan Đình Phùng, phường 1, quận Phú Nhuận, TP HCM. Giá chiếc bánh là 3.500 VNĐ.
- Xe bán bánh ống lá dứa trước cửa hàng Foodcormart, 269 Hai Bà Trưng, quận 1, TP HCM.
- Gánh hàng rong bánh ống lá dứa tại vỉa hè 45 Nguyễn Trãi, quận 5, TP HCM – đối diện cổng sau đại học Sài Gòn.
- Gánh hàng rong tại góc ngã tư Nguyễn Trãi, Nguyễn Văn Cừ, phường 2, quận 5, TP HCM, trước cổng trường mầm non Vàng. Giờ mở cửa: 10h-11h trưa, chiều từ 3h – 5h hàng ngày. Giá chiếc bánh tại đây là 8.000 VNĐ.
Hãy thử vào bếp cùng trổ tài với món bánh ống lá dứa vô cùng hấp dẫn và ý nghĩa ngay hôm nay nhé. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé.
