Bánh tai heo là món ăn vặt rất được ưa chuộng với nhiều thế hệ. Nhưng thay vì phải tốn tiền mua bánh làm sẵn ngoài chợ sao chúng ta không tự tay chế biến món ăn mình yêu thích nhỉ? Hãy cùng yeuamthuc.org khám phá ngay cách làm bánh tai heo thơm ngon, giòn rụm đi nào!
Giá trị dinh dưỡng có trong bánh tai heo
Bánh tai heo là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như sữa tươi, bột mì, bột ca cao, trứng, bơ…
Sữa tươi giàu vitamin B12, kali, cung cấp một lượng lớn các khoáng chất như canxi, phốt pho, Riboflavin. Trứng gà là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, phot pho, chất sắt, protein, vitamin B2,… giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, bảo vệ não và gan. Bơ thực vật là chất béo được làm từ dầu thực vật nên không chứa cholesterol, giúp giảm mật độ cholesterol xấu.
Sự hòa nguyện của nguồn dưỡng chất thiết yếu trên không những mang đến món bánh thơm ngon để nhâm nhi với người thân, bạn bè mà còn tốt cho sức khỏe.
Vậy còn chừng chờ gì nữa hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp làm ngay món ăn vạn người mê này đi nào!
Nguyên liệu làm bánh tai heo
- 400g bột mì
- 70g bơ để mềm ở nhiệt độ phòng
- 100g đường
- 110ml sữa tươi không đường (dùng để trộn cùng bột sẽ giúp bánh thơm và béo ngậy)
- 3g bột ca cao
- 2 trứng gà
- 1 ống vani
- 1 muỗng nước cốt chanh
Tuỳ theo khẩu phần và lượng người ăn mà bạn tăng giảm lượng nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Các bước làm bánh tai heo
Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu
- Trứng gà: đập vỏ, tách lấy lòng đỏ
- Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt
- Bột mì: rây bột vào một cái tô lớn sạch và khô.
- Cho phần lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, đường, muối, sữa tươi, bơ thực vật vào trộn chung.
Nhào kỹ phần nguyên liệu đã trộn. Nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa nguyện vào nhau nhé!
Bước 2: Cán bánh
Sau khi nhào xong, bạn chia bột làm hai phần theo tỉ lệ 2:1. Trộn phần bột lớn với 75ml sữa tươi không đường. Còn phần bột nhỏ hơn, bạn đem trộn với 3g bột ca cao và 35ml sữa tươi. Nhào kỹ hai phần bột cho đến khi thành hai khối bột mịn, không dính tay một khối bột lớn màu trắng và một khối bột nâu nhỏ hơn.
Sau khi nhào xong, chia mỗi khối bột trắng lớn thành 3 miếng bột nhỏ, bạn dùng cây cán bột, cán lần lượt từng phần bột thành các lát mỏng.
Cán phần bột nâu tương tự. Sau đó bạn đặt lần lượt một miếng bột nâu lên một miếng bột trắng hoặc ngược lại tùy thích, cuộn tròn hai phần bột này vào nhau cho đẹp mắt.
Cho từng phần bột đã cuộn lên một chiếc đĩa khô và cho vào tủ lạnh để trong khoảng 2 tiếng cho bột cứng lại thì lấy cuộn bột ra thái thành những lát mỏng, vừa ăn.
Bước 3: Chiên bánh
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vừa đủ ngập mặt bánh, đun cho tới khi dầu nóng già thì hạ lửa nhỏ. Cho một ít bột đã thái vào chảo chiên, đảo đều. Chiên cho đến khi bánh nở, bánh chuyển sang màu vàng tươi thì vớt ra to có miếng thấm dầu, để bánh nguội là có thể thức hương vị thơm ngon của những chiếc bánh tai heo xinh xắn rồi.
Một số lưu ý khi làm bánh tai heo tại nhà
- Bạn không nên cho quá nhiều bơ thực vật vào vì như vậy sẽ làm bánh quá ngậy, dễ bị ngán;
- Bạn có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa chưa để lạnh;
- Đeo bao tay vào khi nhào bột để đảm bảo vệ sinh và tay không bị dính bột;
- Nhào bột bằng tay không nên dùng đũa hay máy đánh vì như vậy bột sẽ không được trộn kỹ, dễ bị vón cục;
- Không được thái bánh quá dày vì bánh sẽ không giòn và lâu chín;
- Không được thái bánh quá mỏng vì bánh sẽ dễ bị vỡ, thái bánh thành các miếng vừa ăn;
- Không nên cho quá nhiều dầu vào chảo chiên bánh vì bánh sẽ bị ngậy dầu;
- Bánh tai heo sau khi hoàn tất có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày;
Yêu cầu của món bánh tai heo
Bánh chiên xong phải có màu vàng tươi, giòn rụm, màu sắc bắt mắt kích thích thị giác cùng hương thơm nồng nàn chắc chắn sẽ đem đến cho bạn vị ngon không cưỡng lại được.
Hãy thử vào bếp trổ tài làm món bánh tai heo này tại nhà ngay hôm nay nào? Và đừng quên theo dõi YeuAmThuc.org thường xuyên để cập nhật thêm công thức của nhiều món ngon, làm phong phú sổ tay nấu ăn của mình nhé! Chúc các bạn thành công với món ăn vặt này nhé!
