Chẳng cần phải ra ngoài hàng quán xa xôi, học ngay cách làm bò nhúng dấm đúng chuẩn dưới đây là có thể tự làm thưởng thức tại nhà rồi nhé!
Nội dung chính
Bò nhúng dấm là món ăn ngon lại dễ chế biến và sử dụng các nguyên liệu vô cùng quen thuộc. Không những thế, thịt bò còn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp bồi bổ cơ thể, giàu protein và vitamin có tác dụng tăng cường sức đề kháng nữa đấy!
Nguyên liệu làm bò nhúng dấm
- Thịt bò: 1kg
- Nước dừa tươi: 1 lít (có thể mua nước dừa tại đây)
- Dấm: 200ml (có thể mua dấm tại đây)
- Dứa: 1/2 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Tỏi, ớt tươi
- Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, mắm nêm
- Xà lách, dưa leo, rau thơm
- Bún tươi, bánh tráng
Dụng cụ cần thiết
Cách làm bò nhúng dấm
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát mỏng vừa ăn, xếp lên đĩa.
- Tỏi, hành bóc vỏ và băm nhuyễn. Sả bóc bỏ vỏ già, thái khúc và đập dập.
- Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái lát xéo mỏng. Dứa gọt vỏ, một phần băm nhỏ, một phần cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút, rửa lại nước và để ráo.
Pha nước chấm
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi phi thơm hành tỏi.
- Thêm 5 thìa mắm nêm vào cùng 1/3 chén nước lọc cùng 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
- Cuối cùng, cho dứa băm, ớt và vắt nước cốt chanh vào đảo đều, đổ ra chén.
Nấu nước nhúng dấm
- Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lọc cùng nước dừa tươi, dấm, hành tây, dứa và sả cắt khúc vào đun sôi.
- Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 2 thìa đường vào khuấy đều, tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức bò nhúng dấm
- Xếp thịt bò, dưa leo, bún tươi, bánh tráng, xà lách và các loại rau thơm ra đĩa riêng.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp điện hoặc bếp ga nhỏ, đun sôi rồi nhúng thịt bò bò vào, cuốn cùng các đồ ăn kèm và chấm với nước mắm nêm.
- Nước dùng chua thanh, chút béo của nước dừa còn thịt bò ngọt mềm, thấm đều gia vị hòa quyện các loại rau tươi ngon và mắm nêm đậm đà.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm bò nhúng dấm dưới đây
Một số lưu ý khi làm món bò nhúng dấm
- Thịt bò nên lựa chọn phần bắp bò hoặc thăn bò, thớ thịt nhỏ ăn sẽ ngon mềm hơn.
- Không thái thịt bò quá dày ăn sẽ rất dai, cũng không thái quá mỏng miếng thịt dễ bị nát.
- Khi nấu nước dùng thì chỉ cho lượng dấm vừa phải, cho quá nhiều sẽ khiến nước bị chua làm mất vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
- Thịt bò nhúng hơi tái sẽ ngọt mềm hơn, tránh nhúng quá lâu thịt dễ bị dai.
Cuối tuần này, vào bếp làm ngay món bò nhúng dấm thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức và quây quần bên nhau nhé. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!
