Nếu bạn là “tín đồ” của các loại chè thì đừng bỏ qua cách làm chè cốm khoai môn dẻo, thơm vô cùng đơn giản được gợi ý ngay sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của chè cốm khoai môn
Được làm từ nguyên liệu mộc mạc, quen thuộc là cốm nhưng món chè cốm này lại sở hữu hương vị rất đặc biệt. Không chỉ có mùi thơm hấp dẫn mà chè cốm còn có những dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe.
Cốm là nguyên liệu chính để làm món chè này, cốm chứa rất nhiều protein cùng một lượng lớn chất xơ. Bên cạnh đó còn có những loại vitamin và khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt… Nhờ vậy, cốm có khả năng ngăn ngừa bệnh huyết áp cao, tốt cho hệ tim mạch…
Nguyên liệu cần dùng để làm chè cốm khoai môn
- 1 củ khoai môn
- 150gram cốm
- Đường phèn
- 1 củ gừng
- Lá dứa
- Dừa nạo
- 1 thìa cà phê bột sắn dây
Dụng cụ cần dùng để làm chè cốm khoai môn
- Máy xay sinh tố (Bạn có thể đặt mua máy xay sinh tố tại đây)
- Túi lọc (Bạn có thể đặt mua túi lọc tại đây)
- Nồi
Cách làm chè cốm khoai môn
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Cốm gói vào lá sen.
- Lá dứa rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Giã nhỏ đường phèn.
Các bước nấu chè cốm khoai môn
- Cho lá dứa đã thái nhỏ vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó, dùng túi lọc để lọc lấy phần nước.
- Đun sôi nước lá dứa rồi cho cốm vào, tiếp tục đun sôi.
- Tiến hành hấp chín khoai môn rồi đem ra ướp với đường phèn trong khoảng 5 phút.
- Hòa bột sắn dây với nước lọc rồi cho từ từ vào nồi chè cốm và khuấy đều.
- Cuối cùng cho khoai môn đã ngâm đường vào nồi chè, tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí chè cốm khoai môn
Chè cốm khoai môn có mùi thơm lôi cuốn của cốm hòa quyện với mùi của lá dứa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của khoai môn nhưng khoai lại không hề bị nát.
Bạn đừng quên dùng một chút dừa nạo để rắc lên trên mặt chè cốm nhé, như vậy sẽ giúp bát chè thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách thưởng thức chè cốm khoai môn
Với món chè cốm khoai môn này, bạn có thể thưởng thức ngay khi chè còn hơi ấm. Tuy nhiên, trong những ngày hè oi bức thì bạn hãy làm lạnh chè trong tủ lạnh trước khi dùng sẽ giúp giải nhiệt rất tốt.
Một vài lưu ý khi làm chè cốm khoai môn
- Khi mua cốm bạn nên mua vào buổi sáng vì đây là thời điểm cốm còn tươi và ngon, bạn cũng nên chọn loại cốm non có màu xanh non như nõn chuối sẽ rất thơm ngon.
- Khoai môn rất nhanh chín nên khi hấp khoai môn bạn cần chú ý không nên hấp quá lâu vì như vậy sẽ khiến khoai bị nát.
- Bạn hãy cân đối lượng đường phèn sử dụng cho phù hợp với khẩu vị nhé.
Chè cốm khoai môn là một món ăn hội tụ rất nhiều điểm tuyệt vời vì thế bạn hãy bắt tay làm ngay cho những người thân yêu của mình cùng thưởng thức nhé. Tin rằng, bạn sẽ nhận được “cơn mưa” lời khen nhờ món chè cốm này đấy.
