Cách làm chè khúc bạch cực ngon mát và đơn giản

Chè khúc bạch với các nguyên liệu béo thơm sẽ có mặt tại nhà bạn với cách làm chè khúc bạch đơn giản dưới đây mà chẳng cần ra ngoài hàng.

Chè khúc bạch – món chè khó ai có thể cưỡng lại

Chè khúc bạch – tên gọi này bắt nguồn từ chính hình dạng của nó. Với những thanh phô mai sữa trắng đục, mềm mịn được cắt khúc cho vào bát, cái tên “khúc bạch” do đó mà xuất hiện.

Các bạn sẽ khó lòng cưỡng lại một bát chè mát lạnh với những viên khúc bạch đẹp mắt. Mùi vị của nó thật tuyệt vời khi kết hợp giữa chút béo thơm, mịn màng của sữa và vị ngọt thanh, sừng sực của nhãn.

Chén chè khúc bạch

Hương vị của món chè khúc bạch – món chè ngon nổi tiếng –  sẽ khiến bạn “đứng ngồi không yên”. (Nguồn: Internet)

Những ngày nắng nóng, một bát chè khúc bạch thanh mát sẽ lập tức xua tan đi cái oi bức đáng ghét của thời tiết. Nào, hãy cùng chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu và bắt tay làm món chè này ngay thôi!

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

  • 250 ml sữa tươi không đường
  • 250 ml kem tươi
  • Lượng đường vừa ăn
  • 10 gr bột gelatin hoặc 4 lá gelatin
  • 1-2 thìa cà phê vani chiết xuất
  • 20 gr hạnh nhân thái lát
  • 200 gr nhãn (hoặc vải)

Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với gelatin dạng lá, các bạn ngâm chúng trong nước khoảng 15 phút cho mềm
  • Còn nếu chọn gelatin dạng bột, chỉ cần cho một ít nước vào, để 5- 10 phút cho gelatin nở ra là hoàn thành bước sơ chế nguyên liệu.
Bước đầu trong cách làm chè khúc bạch là làm phần khúc bạch, hãy chuẩn bị gelatin bằng cách ngâm trong nước.

Bước đầu trong cách làm chè khúc bạch là làm phần khúc bạch, hãy chuẩn bị gelatin bằng cách ngâm trong nước. (Nguồn: Internet)

Bước 2: Làm phần khúc bạch

  • Chúng ta cho sữa tươi, kem tươi vào nồi, thêm một lượng đường thích hợp, tùy khẩu vị từng người và khuấy đều.
  • Bắt hỗn hợp lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đường tan, tiếp đó cho gelatin đã chuẩn bị vào. Thêm 1-2 thìa vani để tạo hương vị đặc trưng cho phần khúc bạch rồi tắt bếp.
  • Cho ra khuôn, lưu ý nên dùng màng bọc thực phẩm lót vào phần đáy để chống dính. Sau đó, đem bỏ vào tủ lạnh đến khi đông lại là được.
  • Khúc bạch đã đông, các bạn chỉ cần lấy ra, cắt thành từng viên vuông đều nhau là đã hoàn thành bước thứ 2 rồi đấy.
Khúc bạch chính là phần quan trọng nhất của món chè, bạn có thể biến tấu nhiều màu sắc khác nhau trong cách làm chè khúc bạch này.

Khúc bạch chính là phần quan trọng nhất của món chè, bạn có thể biến tấu nhiều màu sắc khác nhau trong cách làm chè khúc bạch này. (Nguồn: Internet)

Bước 3: Chuẩn bị phần nhãn 

  • Nhãn ta đem bóc sạch vỏ, gỡ bỏ hạt.
  • Chuẩn bị một nồi nước, thêm đường vào và đun sôi. Nhãn sơ chế xong được cho vào, đợi khi nước sôi một lần nữa thì tắt bếp. Lưu ý nên điều chỉnh độ lửa thích hợp để nhãn giữ nguyên độ giòn.
Nhãn

Nhãn dai dai, thanh ngọt là nguyên liệu không thể thiếu trong một chén chè khúc bạch. (Nguồn: Internet)

Bước 4: Chuẩn bị phần hạnh nhân

  • Hạnh nhân có thể được chế biến theo 2 cách:
  • Đem vào lò nướng trong vòng 4- 5 phút với nhiệt độ 110-120 độ C, thấy hạnh nhân vừa vàng đều thì lấy ra để giữ được hương vị.
  • Bắt lên bếp rang đều đến khi hạnh nhân thơm, vàng thì nhắc xuống.
Hạnh nhân lát

Hạnh nhân lát giòn tan sẽ làm món chè khúc bạch thêm ngon miệng. (Nguồn: Internet)

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Những viên khúc bạch trắng mịn được múc ra bát, sau đó cho thêm phần nhãn, hạnh nhân vào.
  • Chan nước đường lên trên, chúng ta tận dụng phần nước đun nhãn lúc nãy làm nước đường cho món chè này, như vậy nước đường trong cách làm chè khúc bạch này sẽ càng thơm ngon hơn và tiết kiệm thêm một khoảng thời gian.
  • Có thể cho vào một vài viên đá nhỏ giúp món chè thêm mát lạnh. Như vậy, bát chè khúc bạch thơm ngon đã hoàn thành, cùng bạn bè hay gia đình thưởng thức ngay thôi nào!
Trình bày

Khó ai có thể cưỡng lại chén chè khúc bạch ngon miệng và đẹp mắt. (Nguồn: Internet)

Một số cách làm chè khúc bạch với các biến tấu khác thêm mới lạ và ngon miệng

  • Với phần khúc bạch, các bạn có thể thêm vào bột trà xanh, hương dâu,.. tùy vào sở thích để bát chè thêm màu sắc và thơm ngon nhé.
  • Ngoài ra, không chỉ nhãn hay vải, các bạn còn có thể chuẩn bị một vài loại trái cây thái sẵn để cho vào như mít, dâu,… (lưu ý nên ướp lạnh chúng nhé). Như vậy, bát chè sẽ thật hấp dẫn và có nhiều dưỡng chất cho một ngày năng động.
Biến tấu chè khúc bạch

Thêm màu sắc và trái cây sẽ giúp mùi vị chè khúc bạch truyền thông mới mẻ và độc đáo hơn. (Nguồn: Internet)

Với các bước trên trong cách làm chè khúc bạch đơn giản trên đây, các bạn đã có ngay một bát chè khúc bạch cực thơm ngon và mát lạnh. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và đừng quên chia sẻ bài viết của YeuAmThuc.org nhé!

Bạn có thể xem các bài viết về món chè ngon: