Tàu hủ đá là một món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi nó vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nhưng chúng ta thường ăn ngoài hàng. Vậy tại sao không cùng Yêu Ẩm Thực học ngay cách làm món tàu đá đơn giản tại nhà?
Tàu hủ đá – món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích
Tàu hủ (còn gọi là đậu hủ, tào phớ) là một món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Đậu nành – nguyên liệu chính của món tàu hủ – chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như phosphorus, selenium và copper, trong khi hàm lượng cholesterol và sodium rất thấp nên tốt cho hệ tim mạch, giúp dễ tiêu hóa và còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.
Ngoài ra, đây còn là món ăn vặt thơm ngon, được mọi lứa tuổi ưa thích. Nhất là vào những ngày nắng nóng, tàu hủ đá vừa mềm ngọt, vừa mát lạnh sẽ ngay lập tức xua tan đi sự oi bức đáng ghét của thời tiết.
Nghe đến đây chắc hẳn các bạn rất thích thú và muốn bắt tay làm ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Sẽ là tin vui cho các bạn bởi món tàu hủ đá cực dễ làm và cũng không quá khó để tìm nguyên liệu. Với các bước đơn giản, tin chắc các bạn sẽ có ngay một ly tàu hủ đá vừa thơm ngon, mềm mịn lại mát lạnh ngay thôi.
Nguyên liệu làm tàu hủ đá
- 500 ml sữa đậu nành
- 4 lá gelatine hoặc 4 muỗng cà phê bột gelatine
- Nước đường: 250ml nước, 2 muỗng cà phê đường
- 50g gừng
- Dừa nạo
- Bột năng
- Muối
Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn mà điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp bạn nhé!
Các bước làm tàu hủ đá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm các lá gelatine vào nước lạnh cho mềm (nếu các bạn chọn gelatine dạng lá).
- Gừng đem gọt vỏ, thái sợi nhỏ hoặc từng miếng mỏng
Bước 2: Làm đông tàu hủ
- Gelatine sau khi ngâm vào nước, bắt lên bếp đun bằng lửa nhỏ để nó tan ra.
- Đổ nước gelatine vừa chuẩn bị vào sữa đậu nành, quậy đều theo một chiều, sau đó đem để nó vào tủ lạnh. Chờ cho đậu nành đông lại thành khối trong khoảng 4 – 5 giờ là được.
Bước 3: Làm nước đường
- Đun nước sôi cho gừng đã xắt nhuyễn vào, để nhỏ lửa khoảng 30p rồi cho đường vào.
- Khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Làm nước dừa
- Dùng túi vải sạch hoặc máy ép để vắt dừa nạo.
- Cho một chút muối và nước cốt dừa vào nồi nấu nhỏ lửa.
- Khi sôi, cho bột năng pha nước lọc vào để tạo độ sánh cho nước cốt rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Múc tàu hủ ra ly hoặc chén rồi chế nước đường và nước dừa lên.
- Thêm một ít đá vào là hoàn thành và thưởng thức cùng gia đình.
Một số lưu ý khi làm món tàu hủ đá tại nhà
- Khi đun trên bếp để làm tan Gelatine, hãy đun với lửa nhỏ nhé. Vì đun lửa quá lớn sẽ làm hư Gelatine.
- Lúc chuẩn bị nước đường, bạn có thể thay đường phèn bằng đường cát.
- Khi múc tàu hủ vào ly hoặc chén, bạn nên múc từng muỗng một thật cẩn thận, tránh làm nát tàu hủ, làm mất thẩm mỹ của món ăn.
- Ngoài tàu hủ truyền thống, bạn cũng có thể bỏ thêm đậu phộng, hạt sen, rong biển, rau quả,… để thay đổi khẩu vị.
Với các bước đơn giản, các bạn đã có ngay một ly tàu hủ đá mát lạnh và thơm ngon. Chúc các bạn có thể thực hiện được món ăn này ngay tại nhà và cũng không quên giới thiệu cho bạn bè cùng làm nhé! Cũng đừng quên theo dõi các bài viết trên YeuAmThuc.org để có thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời.
