Nếu đã chán các loại bánh ngọt, chè trong những ngày rảnh rỗi… bạn hãy thử học ngay cách làm mứt cà rốt lạ miệng, thơm ngon sau đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Cà rốt là loại củ quen thuộc thường dùng làm nguyên liệu cho các món ăn hàng ngày. Sở dĩ cà rốt được ưa chuộng là vì các dưỡng chất mà nó mang lại. Chúng là nguồn cung cấp đường, vitamin, muối khoáng đặc biệt là vitamin C và Caroten. Ngoài ra, chất sắt và vitamin A trong loại củ này còn có công dụng phòng và chữa bệnh thiếu máu. Bên cạnh đó, cà rốt còn giúp cho chị em có làn da hồng hào, láng mịn.
Trong mùa dịch này, vitamin C chứa trong carot còn giúp chúng ta tăng sức đề kháng. Những ngày “work form home”, thử ngay món mứt này nhé!
Nguyên liệu làm mứt cà rốt tại nhà
- Cà rốt: 1kg
- Đường cát trắng: 500gr
- Dấm ăn: 70ml
- Muối: 70gr
- Vani: 5 ống
Dụng cụ cần thiết
- Chảo rộng lòng (có thể mua chảo tại đây)
- Thớt (có thể mua thớt tại đây)
- Dao bào đa năng (có thể mua dao bào tại đây)
Cách làm mứt cà rốt dẻo ngọt, thơm bùi
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi nhỏ mỏng dài hoặc thái theo sở thích cho đẹp mắt như hình bông hoa, hình răng cưa,…
- Pha loãng 50gr muối và 70ml dấm ăn vào chậu nước và ngâm cà rốt bào sợi trong khoảng 2-3 tiếng. Đây là công đoạn quan trọng, giúp cho các sợi bào bớt mùi và giòn hơn nhiều.
- Sau khi ngâm đủ thời gian thì rửa lại với nước sạch vớt ra và để ráo.
- Tiếp đó, bạn cho cà rốt và 500gr đường trắng vào một thau vừa rồi trộn đều.
- Ngâm trong vòng 30 – 45 phút đến khi đường tan thành nước là được.
- Bắc chảo lên bếp, cho cà rốt ngâm đường vào đảo đều tay với mức lửa vừa.
- Đến khi đường khô lại thành lớp mỏng màu trắng bám trên miếng cà rốt thì cho các ống vani vào đảo nhẹ 2-3 lần rồi tắt bếp.
Bảo quản và thưởng thức
Cho mứt cà rốt nóng hổi ra đĩa, đợi khô rồi bỏ vào túi bóng hoặc lọ thủy tinh nắp kín để giữ được lâu hơn. Vậy là bạn đã có mứt cà rốt dẻo ngọt để nhâm nhi dần cho những ngày tới. Món mứt này đem đi tiếp khách cũng rất ổn, vừa độc lạ, vừa đẹp mắt.
Một vài lưu ý cho cách làm mứt cà rốt ngọt thanh tại nhà
- Khi chọn cà rốt nên chọn những củ tươi, không bị sâu đục, củ to sẽ giúp bạn dễ dàng bào và cắt sợi hơn nhé!
- Nếu chẳng may mứt bị chảy nước thì bạn có thể cho vào lò sấy khô hoặc cho lên chảo sên lại đến khi khô thì bỏ bịch bảo quản.
- Để chữa cháy cho việc sên mứt cà rốt mà đường lại không kết tinh, không bám trên bề mặt thì bạn có thể đổ thêm đường vào ướp đến khi tan nước ngấm vào sợi mứt và đem lên bếp đảo đều lần nữa là được.
- Khi cắt lắt hoặc thái sợi cà rốt, bạn không nên cắt quá nhỏ vì như vậy rất dễ bị nát và ăn không ngon.
Video hướng dẫn cụ thể ở đây, bạn tham khảo nha!
Món mứt cà rốt cam vàng phủ thêm lớp vỏ đường trắng mịn ngây ngất, dẻo ngọt trong từng miếng cắn. Chẳng phải tìm mua đâu xa, bắt tay vào bếp làm ngay mứt cà rốt của riêng bạn nhé. Chúc bạn thành công!
