Cách làm thịt bò khô ngon, lên màu đẹp tại nhà

Cách làm thịt bò khô tại nhà vô cùng đơn giản. Vậy tại sao không học ngay để khỏi phải lo lắng về khô bò hóa chất và phẩm màu ngoài chợ nữa?

Giá trị dinh dưỡng của khô bò

Cảm giác nhấm nháp một miếng khô bò dai dai, thơm thơm vô cùng gây nghiện. Đây là thực phẩm bổ sung đạm nhanh chóng vào bất cứ khi nào. Món ăn vặt này cũng thích hợp để đãi khách đến chơi nhà. Cách làm thịt bò khô thì không khó như bạn tưởng. Cùng tìm hiểu nha!

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò khô

• 1 kg thịt thăn bò

• 5 cây sả
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• 5 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh đường
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 4 thìa cà phê bột màu điều

Dụng cụ cần thiết

• Dao
• Chảo hoặc nồi đế dày
• Chày
• Đồ xay tỏi ớt. Tìm mua đồ xay tỏi ớt tại đây

Cách làm thịt bò khô thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn đem thịt bò rửa thật sạch, thái thành từng lát mỏng theo chiều dọc thớ thịt. Sau đó, đem lau sạch máu rướm ra từ thịt.

• Phần tỏi, gừng và sả cũng rửa sạch, băm thật nhỏ. Bạn có thể xay nhuyễn với nhau cũng được.

Bước 2: Ướp thịt bò theo khẩu vị

Thịt bò đã sơ chế xong thì bạn ướp với hỗn hợp gừng, tỏ, sả ở trên. Ngoài ra, bạn cũng cho toàn bộ nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào. Trường hợp muốn ăn nhiều hay ít cay thì có thể điều chỉnh lại lượng ớt nhé! Sau đó, bạn đem thịt bò đã ướp bỏ vào hộp, đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 10 tiếng (thường là để qua đêm).

Bước 3: Nấu thịt bò

• Lấy thịt bò ra và tiến hành đun thật nhỏ lửa tới khi cạn nước.
• Lúc này thịt bò đã chín rồi, bạn nên nếm lại xem đã đúng vị mình thịt chưa, nếu chưa thì thêm muối hay đường vào. Thịt bò khô thường có vị cay ngọt đặc trưng nên đừng cho quá nhiều muối nha.
• Cạn nước rồi thì tắt bếp và vớt thịt ra, để nguội.

Bước 4: Xé khô bò

• Đợi thịt nguội rồi thì bạn dùng chày đập dập miếng thịt để cho khô mềm hơn, dễ xé, không quá dai.
• Tiếp theo, bạn xé thịt thành từng sợi vừa ăn. Nhà bạn nào thịt ăn khô bò dạng miếng thì chỉ xé thành miếng lớn là được.

Bước 5: Xào lại khô bò lần cuối

Sau khi xé thì bạn phải xào lại lần cuối cho thịt khô hẳn. Chọn chảo hoặc nồi có đế dày để cho thịt vào đảo đều tay trong vòng nửa tiếng. Lửa thật nhỏ để thịt không bị cháy nha.

Thưởng thức và bảo quản

Khô bò làm xong thì thơm, có vị hấp dẫn, không bị ướt và cũng không quá cháy là ổn. Khi ăn, bạn cho ra dĩa, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc tắc để tăng thêm hương vị và thưởng thức thôi. Phần khô chưa dùng tới, cứ cho vào hộp, để ở nơi khô thoáng, sạch sẽ mà ăn dần.

Điều cần chú ý trong cách làm thịt bò tại nhà

• Lựa thịt bò thì chọn thịt thăn có thớ dài để xé miếng khô không bị vụn.
• Nếu không có bột màu điều, bạn có thể thay bằng bột nghệ thì miếng bò cũng có màu vàng đẹp mắt.
• Khi không có thời gian xào lại, bạn có thể cho thịt vô lò vi sóng sấy khô cũng được.

Xem thêm video hướng dẫn cụ thế dưới đây:

Trên đây là những thông tin cần thiết nhất để bạn có thể hoàn thành món ăn vặt này tại nhà. Nếu thành công thì hãy chia sẻ công thức làm khô bò này cho mọi người cùng học và thưởng thức nhé!