Những ngày trời mưa, hãy cùng học cách nấu mì Quảng gà ngon để chiêu đãi gia đình thật tuyệt vời và để bồi bổ sức khỏe nhé!
Mì Quảng – món ngon như linh hồn của ẩm thực Quảng Nam
Ai đến xứ Quảng ắt sẽ không hề không biết mì Quảng – một món mì ngon với hương vị khó quên. Mì có sợi làm từ bột gạo mịn, tráng theo lớp mỏng rồi thái thành sợi như sợi phở rồi được thêm một số phụ gia để giữ được độ dai. Tạo ra loại mì này là một “bí kíp” gia truyền của xứ Quảng.
Sau sợi mì là nước dùng. Nước dùng cũng được nêm nếm theo cách riêng để tạo độ béo vừa phải cho món ăn. Đi kèm với đó là các loại rau sống, thịt nạc, giò (tùy thích), thịt gà, nước dùng hầm từ xương. Điều đặc biệt của món mì Quảng là có bánh đa nướng ăn kèm. Cuối cùng, người ta cho thêm lạc rang, hành lá cho phong phú và tăng độ hấp dẫn cho món mì truyền thống này. Nước dùng của món này khá ít chứ không nhiều như hủ tiếu, phở hay các món bún nước lèo khác.
Mì Quảng có nhiều biến tấu như mì Quảng ếch, mì Quảng sườn. Trong bài này, YemAmThuc xin giới thiệu cách nấu mì Quảng gà để bạn chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần dùng
- 1 con gà ta để có thịt chắc, săn.
- Sợi mì Quảng: 500gram;
- Bánh đa nướng: 5 bánh;
- Gia vị cần chuẩn bị: 5 củ hành tím, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt bột khô, dầu phộng, nước mắm ngon, tiêu, sa tế, chanh, đường, bột cà ri.
- Rau ăn kèm: chuối non, rau muốn bào sợi, giá (đỗ).
Nguyên liệu này dùng cho khoảng 4 người ăn, các bạn có thể gia giảm tùy ý nha.
Dụng cụ cần có
Nồi to, tô, chảo, dao, thớt, thìa,…
Cách nấu mì Quảng gà ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, lóc lấy phần thịt để riêng, phần nào khó lấy ra thì chặt xương theo khúc vừa ăn;
- Rau chuối, rau muống rửa sạch, để ráo;
- Hành, tỏi, ớt giã, băm nhuyễn.
Ướp gà
Các bạn ướp phần thịt gà với ớt, hành, tỏi giã nhuyễn cùng với tiêu, nước mắm, đường, để khoảng nửa giờ đồng hồ cho gia vị ngấm vào thịt.
Nấu nước dùng
Trong món mì Quảng có sự đặc biệt là phần nước canh được chia ra 2 loại: nước dùng và nước nhân (nước nhưn). Do đó, chúng ta phải có 2 chiếc nồi nấu riêng 2 loại nước này.
Nấu nước nhân: Bạn cho nồi lên bếp cho nóng, cho dầu phộng vào, khi dầu hơi sôi thì cho tỏi vào để khử mùi dầu rồi cho nạc gà vào xào xào, đảo đều tay cho thịt săn lại. Khi ấy, cho thêm khoảng một ít nước lạnh vào cho nước xâm xấp, nấu thêm trong khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng: Thực hiện tương tự như nước nhân nhưng lúc này bạn sẽ dùng đến hết phần xương gà còn lại và đặc biệt là nước lạnh cho vào nhiều hơn phần nước nhân khi nãy. Tiến hành ninh cho gà mềm, bạn nêm nếm lại rồi mới tắt bếp.
Cách trình bày và thưởng thức mì Quảng gà
Sau khi phần nước dùng đã xong, bạn cho sợi mì vào tô, múc 2 loại nước dùng cho vào, thêm phần nạc gà, đậu phộng, hành, ngò, bánh đa nướng vào. Chỉ thế thôi, tô mì của bạn đã hấp dẫn lắm rồi!
Về cách thưởng thức, bạn có thể chế biến thêm chén nước mắm chua ngọt ăn kèm, hoặc tùy sở thích mà bạn có thể ăn kèm tương ớt, tương đen, sa tế. Bạn nào thích ăn chua một chút có thể thêm tí chanh. Sau cùng, hãy uống một ly nước trái cây sẽ rất thú vị và bổ dưỡng đấy nha!
Trong những ngày trời mưa, hãy cùng nhau vào bếp, cùng chế biến món mì Quảng gà ngon tuyệt vời này. Còn ai có thể chối từ cảm giác ăn một thứ ngon ngon ấm miệng giữa khí trời lành lạnh ngoài kia, đúng không nào?
Các bài viết khác tương tự mà bạn có thể quan tâm:
Hy vọng bài viết đã giúp các bạn biết cách nấu mì Quảng gà đơn giản mà vẫn cực ngon để bồi bổ sức khỏe. Chúc các bạn thành công và hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác nhé!
