Phở bò là món ăn nổi tiếng và quen thuộc với hầu hết người Việt Nam. Sợi phở mềm dai kết hợp cùng nước dùng thơm ngon, béo ngậy pha chút chanh, ớt là đủ để kích thích vị giác của bạn về một món ăn thơm ngon và tuyệt vời. Lưu ngay cách nấu phở bò ngon đậm đà chuẩn vị dưới đây để trổ tài nấu phở cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Một tô phở ngon thì quan trọng nhất là ở nước dùng, nước dùng phở thơm ngon mà đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị cho tô phở của bạn. Cách làm dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu phở bò nạm, gân bò thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà. Cách làm này được hướng dẫn bởi kênh YouTube Bếp Của Vợ.
Nguyên liệu nấu phở bò
- 1 kg nạm bò
- 200g gân bò
- Gói gia vị nấu phở
- 2 củ hành tây (1 củ dùng để nấu nước dùng, 1 củ dùng để trang trí khi ăn)
- 4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Hành lá
- Hạt nêm, muối, bột ngọt, đường phèn, tương ăn phở.
Lưu ý: Nướng hành tây, hành tím, gừng trước khi làm tiếp các bước sau.
Cách nấu phở bò ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ rang gói gia vị nấu phở này lên, gói gia vị này bạn có thể tìm mua dễ dàng ở các siêu thị hay ở Bách hoa xanh đều có nhé. Gói gia vị này sẽ giúp dậy mùi phở của bạn hơn, trong lúc rang thì bạn nhớ đảo đều tay để gói gia vị phở không bị cháy. Bạn để trên bếp tầm 5 phút và khi thấy gói gia vị thơm lên rồi thì tắt bếp và để ra ngoài nhé.
Lúc này bạn bỏ hết gia vị vừa rang vào túi lưới để sử dụng cho bước sau.
Bước 2: Tiếp đó bạn rửa nạm bò, gân bò sạch sẽ. Rồi đun nó trong nồi lớn với 2,5 lít nước, bỏ kèm hành tây, hành tím và gừng vào. Lúc này hành tây, hành tím và gừng lột đi lớp cháy ở ngoài rồi mới bỏ vào chung trong nồi.
Bạn bỏ vào 3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn. Cuối cùng là bỏ túi lưới chứa gia vị đã rang ở bước 1 vào trong nồi.
Tiến hành nấu phở bò
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong thì bạn sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu phở và cũng giúp các nguyên liệu mau chín hơn. Để trong 30 phút là có thể tắt rồi nhé. Lúc này nước phở sẽ rất trong, nạm bò, gân bò cũng đã được làm nhừ và rất mềm, dễ ăn.
Bước 4: Sau khi vớt hết các nguyên liệu khỏi nồi chúng ta sẽ có được một tô nước lèo trong. Chúng ta tiếp tục nêm thêm 1/2 muỗng đường phèn, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng canh tương ăn phở.
Trình bày và thưởng thức
Bước 5: Nêm nếm xong chúng ta chuyển qua bước sơ chế hành tây, sắt hành tây thật mỏng để khi cho vào tô phở sẽ mau chín hơn. Đối với hành lá thì cũng sắt nhỏ vừa ăn.
Bước 6: Chúng ta cắt nạm bò, gân bò theo thớ ngang và cắt miếng vừa đủ ăn.
Trình bày và thưởng thức
Bước cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là trình bày món ăn. Chúng ta nhúng sợi phở qua nước sôi và xếp thịt lên, tiếp đó thêm hành lá, hành tây và chan nước dùng vào thưởng thức thôi. Thêm chút tiêu cho tô phở thêm hấp dẫn. Ngoài ra, ăn phở thì không thể thiếu ngò gai, quế là những loại rau ăn kèm đặc trưng khi thưởng thức phở.
Để có cái nhìn tổng quát và dễ học hỏi theo cách làm hơn, bạn có thể xem lại video dưới đây.
Một số lưu ý khi nấu phở
- Sử dụng túi gia vị cho phở giúp bạn tiết kiệm được thời gian. Nhớ khi rang xong gia vị thì bỏ vào túi lưới rồi mới thả vào nồi.
- Cách nấu với nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian hơn cho bạn. Nếu không có nồi bạn có thể đun như bình thường và nhớ đập nắp nồi để thịt mau chín và nhừ hơn.
- Không thích ăn nạm và gân bò thì thay bằng thịt bò và làm như các bước được hướng dẫn.
- Khi vớt thịt ra khỏi nồi chúng ta nên dùng màng bọc thực phẩm để thịt không bị khô trong lúc chúng ta chuẩn bị các bước tiếp theo cho tô phở.
Trên đây là các bước hướng dẫn nấu một tô phở ngon dễ dàng và nhanh chóng ngay tại nhà. Thử bắt tay vào và trổ tài nấu phở của bạn thôi nào!