Cách nấu súp cua tại nhà không quá khó, nhưng muốn có chén súp đạt chuẩn, giữ được dưỡng chất và thẩm mỹ thì cần chú ý nhiều chi tiết.
Súp cua là một trong số ít món ăn có thể “chiều lòng” nhiều người. Nó xuất hiện tại danh sách món khai vị của nhà hàng cao cấp lẫn ở các gánh hàng rong lề đường. Chính vì vậy, một chén súp nóng hổi sẽ là món phù hợp để đổi mới bữa cơm lặp đi lặp lại hằng ngày trong gia đình. Tìm hiểu cách nấu súp cua dưới đây để đảm bảo độ ngon và cả độ đẹp của món ăn nha!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram xương gà hoặc xương heo
- 200 gram cua lột
- Trứng cút
- Trứng gà
- Hạt bắp
- Đậu hà lan
- Bột năng
- Gia vị và rau mùi
Các nguyên liệu này bạn tự điều chỉnh cho hợp với khẩu phần và khẩu vị của mỗi nhà nhé.
Cách nấu súp cua thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương bạn luộc sơ qua rồi rửa thật sạch để ninh nước súp.
- Các loại hạt và rau mùi thì đem rửa sạch, để ráo nước.
- Thịt cua bạn nêm gia vị rồi đem phi thơm với hành. Trường hợp không có thịt cua sẵn thì bạn có thể mua cua về luộc và lọc lấy thịt.
- Trứng gà tách lấy lòng trắng, đánh tan rồi hòa chung với một chút bột năng và nước thành một hỗn hợp hơi sệt sệt.
- Trứng cút đem đi luộc và bóc vỏ.
Bước 2: Nấu súp
- Ninh phần xương thật nhừ để có nước dùng thơm ngon.
- Sau khi được phần nước, bạn lấy hết xương ra, cho hạt bắp và đậu hà lan vào ninh.
- Thấy hạt nhừ rồi thì cho cua và trứng cút vào, tiếp đó là hỗn hợp trứng ở trên. Bạn chú ý khuấy đều tay theo một chiều để trứng tạo vân cho món súp thêm hấp dẫn nhé.
- Cuối cùng, bạn cho phần bột năng còn lại vào từ từ, đến khi thấy súp của mình sánh lại là được. Tránh đổ một lúc nhiều bột khiến súp bị đặc, khó điều chỉnh. Cũng đừng cho quá ít, khi nguội súp dễ bị loãng ra.
- Thấy súp chuyển màu vừa mắt thì nêm nếm và tắt bếp.
Thưởng thức súp cua
Súp chín thì bạn múc ra chén, cho thêm rau mùi, rắc một chút tiêu và thêm ớt nếu ăn cay. Súp cua ăn cùng trứng bắc thảo rất ngon nên bạn cũng có thể chuẩn bị để ăn kèm nhé. Thưởng thức súp ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Một số lưu ý trong cách nấu súp cua tại nhà
- Khi ninh xương sẽ có bọt bóng nổi lên, bạn nên vớt sạch ra thì nước súp sẽ trong hơn. Và cũng nên bỏ xương vô ngay từ khi nước lạnh nữa nha.
- Khi nêm thì bạn hãy nêm nhạt một chút. Món súp này ăn thêm với nước tương sẽ ngon hơn.
- Nếu muốn tăng dinh dưỡng, bạn có thể nấu thêm với nấm đông cô thái sợi nhé. Bỏ nấm cùng với bắp và đậu luôn. Tham khảo clip này nhé.
- Mẹo để sợi trứng dài đẹp hơn là hãy dùng một chiếc rây để đổ trứng vào nồi và khuấy đều tay. Lưu ý là lúc này nước súp phải sôi. (Tìm mua rây ở đây nhé bạn.)
Trên đây là những bước cơ bản trong cách nấu súp cua tại nhà. Món này rất giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị với đa số mọi người. Bạn không cần phải lo lắng về việc mua súp ngoài chỉ toàn thịt gà giả cua nữa. Chúc bạn thành công!
