Cải xanh từ rất lâu đã trở thành một loại rau quen thuộc với ẩm thực Việt Nam, từ loại rau này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn. Ngoài ra cải xanh còn mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Hãy cùng YeuAmThuc.org tìm hiểu về loại rau độc đáo này nhé!
Cải xanh hay còn được gọi bằng những cái tên khác như cải bẹ xanh, cải cay, cải canh. Có tên khoa học là Brassica juncea và thuộc họ cải.Cải xanh có thân to, nhỏ tùy loại, lá có màu xanh đậm hoặc màu xanh lá chuối. Lá và thân cây có vị hơi cay, đăng đắng thường được dùng phổ biến nhất là nấu canh, hay để muối dưa. Đó đều là những món ăn rất quen thuộc đối với các gia đình Việt. Thời gian để bạn có thể thu hoạch loại cải xanh này là khoảng 40 ngày.
Cải xanh thuộc loại cây thảo, thường cao trung bình khoảng 50 cm, rễ trụ ít phân nhánh. Lá cải xanh mọc từ gốc, hình trái xoan, hoa vàng nhạt, khá lớn. Cây được trồng nhiều ở châu Á nhiệt đới và cận nhiệt đới, còn có cả ở vùng Trung Á.
Trong cải xanh có rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể bạn. Lá có chứa protid, lipid, glucid, celullose, caroten, vitamin C, acid amin, các nguyên tố Ca, P, Fe. Cải xanh muối dưa có nước, protid, acid lactic, chất xơ, tro, vitamin B, C… Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng để bạn có một cơ thể khỏe mạnh.
Cải xanh chứa hàm lượng lớn chất xơ và chất nhầy giúp khả năng tiêu hóa của cơ thể bạn diễn ra tốt hơn. Ngoài ra, chất xơ còn giúp cơ thể bạn ngăn ngừa chứng táo bón. Ăn cải xanh với một thực đơn hợp lí để có thể giúp bạn ngăn ngừa được ung thư bàng quang, một loại ung thư khá phổ biến ở những người cao tuổi. Vì ở lứa tuổi này, cơ thể thường ít được cung cấp đủ lượng nước cần thiết, ít vận động nên đọng lại trong đường tiểu làm phát triển các loại vị khuẩn dẫn đến ung thư.
Cải xanh còn chứa hoạt chất kiềm chế cholesterol hỗ trợ tim, tốt cho mạch máu của cơ thể bạn. Chứa hàm lượng vitamin cao, cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu, giúp da dẻ hồng hào, khỏe mạnh.
Ngoài những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà cải xanh mang lại cho cơ thể chúng ta, nó còn là nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org xin giới thiệu để các bạn một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại rau quen thuộc này.
- Cải xanh xào thịt bò.
- Cải xanh cuộn thịt.
- Cải xanh xào tỏi.
- Nấm xào cải xanh.
- Canh cải xanh nấu cá rô.
- Bò cuốn cải xanh.
YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ cải xanh nhé!
