Có nhiều cách nấu hoặc chế biến món ăn ngon và đơn giản từ đậu hũ, hôm nay mình chia sẻ thêm cách làm mới đó là món đậu hũ ngâm nước tương, món này dùng ăn chay hay đổi vị bữa cơm gia đình đều rất ngon. Hãy cùng yeuamthuc.org vào bếp ngay nhé!
Đậu hũ ngâm nước tương
Đậu hũ là món ăn quen thuộc của hầu hết chúng ta. Nó là món ăn thanh đạm và không gây béo. Chính vì thế nhiều người thường tận dụng loại nguyên liệu này để làm món ăn cho gia đình. Thông thường, mọi người thường có thói quen chiên, sốt cà chua, nhồi thịt hoặc luộc đậu. Nhưng hôm nay yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm đậu hũ ngâm nước tương siêu dễ mà lại còn đầy đủ protein, chất dinh dưỡng lại rất ngon miệng!
Nguyên liệu làm món đậu hũ ngâm nước tương
- Đậu hũ: 700g
- Nước tương: 200g
- Nước lọc: 400g
- Gừng: 15g
- Hành tím: 15g
Nguyên liệu làm món đậu hũ ngâm nước tương. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Ớt: 20g
- Tỏi: 25g
- Nấm đùi gà: 200g
- Gia vị: muối, đường, tiêu hạt.
Sơ chế nguyên liệu
- Cắt lát nấm với độ dày khoảng 3-4mm hoặc chẻ thân nấm ra làm 4.
Sơ chế nấm, hành tỏi và ớt. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím cắt lát mỏng
Các bước làm món đậu hũ ngâm nước tương
Bước 1: Nấu nước tương
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 200g nước tương ( khoảng 1 chén ăn cơm đầy), 400g nước lọc (gấp đôi lượng nước tương), 3 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê muối để có vị đậm đà hơn. Sau khi cho hết gia vị vào, nấu sôi trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.
- Khi đường vừa tan hết, cho nấm vào tiếp tục nấu trong khoảng 1 phút hơn và bắc xuống để nguội.
Bước 2: Chiên đậu hũ
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào, cho hết đậu hũ vào chiên. Đậu hũ nên chọn miếng vừa, có bán sẵn ở ngoài chợ hoặc mua về cắt theo khổ 8*5cm, cắt vừa với hũ dùng để ngâm.
Chiên đậu hũ và để ráo dầu. (Hình ảnh: NhamtranFV)
- Chiên đậu hũ cho xém mặt, vừa vàng tới, không cần chiên kĩ hoặc lâu quá. Sau khoảng vài phút chiên, đậu hũ đã vàng, trở mặt bên đậu hũ. Việc chiên đậu hũ sẽ giúp miếng đậu hũ đẹp và hấp dẫn hơn khi ngâm.
- Đậu hũ sau khi trở bên, chiên trong vài phút thì cũng đã chuyển sang màu vàng, không cần chiên kĩ. Vớt đậu hũ ra để cho ráo dầu.
Bước 3: Ngâm đậu hũ nước tương
- Trước khi ngâm, nên chọn một hộp hoặc hũ thủy tinh và tráng qua nước sôi, để thật ráo nước.
- Xếp 1 lớp đậu hũ phía dưới, miếng nào không vừa có thể cắt ra để xếp cho đều.
Cho thêm tỏi, hành tím, gừng, ớt, 1 muỗng cà phê tiêu hạt để dậy mùi thơm.
- Khi hỗn hợp nước tương và nấm đã vừa nguội, múc hết và cho vào hộp. Khi chế nước tương vào, phải đảm bảo đậu hũ ngập đều trong nước tương để đậu hũ được thấm.
- Đậy nắp lại và để vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 8-12 tiếng hoặc để qua đêm để cho đậu hũ được thấm.
Thành phẩm món đậu hũ ngâm nước tương
Đậu hũ ngâm tương sau khi hoàn thành có mùi thơm thoang thoảng và màu sắc vô cùng bắt mắt. Từng miếng đậu hũ vuông vức, núng nính, trông rất hấp dẫn. Đậu hũ ngâm tương béo ngậy, có vị bùi bùi, mằn mặn, ngọt ngọt, xen chút cay cay, rất kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng hoặc bún đều ngon tuyệt.
Một số lưu ý khi làm món đậu hũ ngâm nước tương
- Khi chọn mua đậu hũ, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà và có mùi thơm nhẹ, không có mùi chua. Khi sờ tay vào miếng đậu, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì đó là đậu hũ ngon, ngược lại là đậu hũ không ngon.
- Cho thêm nấm vào ngâm sẽ tăng độ hấp dẫn hơn.
- Pha nước tương theo công thức 1 nước tương và lượng nước lọc gấp đôi, canh sao cho vừa hộp để ngâm là được.
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo video tại đây:
Mình muốn nghe ý kiến của các bạn về bài viết này, cùng bình luận nhé!