Mì xào trứng là một món ăn yêu thích của rất nhiều người đặc biệt là các bé nhỏ, sở dĩ là vì mì xào có nguyên liệu đơn giản dễ tìm, cách làm đơn giản mà thành phẩm thì ngon tuyệt. Để làm mì xào sao cho ngon, chuẩn vị thì không phải ai cũng biết hãy để yeuamthuc.org hướng dẫn bạn nhé!
Mì xào trứng – món ăn sinh viên một thời
Thời sinh viên chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng trải qua cảnh phải ăn mì qua ngày để dành dụm tiền chi tiêu cho tiền nhà, tiền điện nước. Nhưng cũng đừng vì điều đó mà chúng ta bỏ bê bản thân và không có sức lực để học tập. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mì xào trứng thơm ngon, hấp dẫn, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu và dụng cụ làm mì xào trứng
Nguyên liệu
- 3 vắt mì tươi
- 4 cái trứng gà
- 20g hành tím
- 15g tỏi
- 4 tép hành lá
Rau củ xào chung
- 100g ớt chuông
- 80g hành tây
- 15g bông cải xanh
- 60g cà rốt
Gia vị sốt xào
- 1.5 Muỗng canh nước tương
- 1.5 Muỗng canh dầu hào
- 1/2 Muỗng canh hắc xì dầu
- 2/3 Muỗng canh đường
- 1/3 Muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 Muỗng cà phê tiêu
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Các loại rau củ quả khi mua về bạn rửa sạch và ngâm với nước muối.
- 2 củ hành tím, 2 quả ớt 3 tép tỏi bạn đập dập và băm nhỏ.
- 4 tép hành lá bạn cắt khúc để xào chung với mì (bạn nào không ăn được có thể không dùng nhé)
- Ớt chuông / Ớt ngọt bạn loại bỏ hạt và cắt sợi.
- Súp lơ bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt bào sạch vỏ và bào sợi
- 3 vắt mì tươi, bạn đun sôi nước cho vào trụng cho mì chín rồi vớt ra cho vào nước đá lạnh để sợi mì được dai ngon hơn.
Cách làm món mì xào trứng
Bước 1: Pha sốt
- Cho vào bát 1.5 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 2/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Pha sốt làm mì xào. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Trộn đều lên cho gia vị hòa quyện.
Bước 2: Làm trứng sợi
- Dùng 4 trứng gà, cho vào tô đánh cho trứng tan đều ra,
- Để trứng dai hơn bạn pha 1 muỗng bột chiên giòn với 2 muỗng canh nước đánh tan và cho vào trộn với trứng.
- Đun nóng chảo, cho lên 1 ít dầu, đổ trứng vào tráng đều chảo, khi thấy mặt trứng khô lại bạn cho trứng ra đĩa và cắt sợi. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết trứng.
Bước 3: Xào rau củ
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu bạn cho 2 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo bạn cho súp lơ vào xào trong vòng 1 phút, sau đó cho ớt ngọt xào thêm 1 phút nữa. Nêm vào 2 muỗng canh sốt xào đảo đều lên.
Xào rau củ. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Hành tây và cà rốt bạn cho vào sau cùng, đảo đều trên bếp thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
Bước 4: Xào mì
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo bạn cho mì vào xào, đảo đều để sợi mì tơi và không bị dính vào nhau, thêm thêm 2 muỗng canh nước sốt và đảo đều.
Xào mì và hoàn thành. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
- Kế tiếp bạn cho trứng sợi, rau củ xào vào trộn tất cả cho đều nhau.
Thành phẩm và thưởng thức
Vậy là món mì xào trứng đã hoàn thành, mì xào theo công thức này rất đơn giản ai cũng làm được sợi mì có độ dai nhẹ, rau củ không bị ra nước, gia vị vừa ăn rất ngon và hấp dẫn. Thử ngay thôi các bạn ơi! Nếu mì nhạt bạn có thể chan kèm phần nước sốt khi dùng để vừa miệng hơn
Một số lưu ý khi làm món mì xào
- Bạn có thể tùy ý lựa chọn những loại rau mình yêu thích để xào chung với mì nha
- Hãy gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
- Rau củ bạn chỉ xào sơ đừng xào quá lâu sẽ làm rau củ ra nước và mất ngon.
