Không những là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt, mướp đắng (khổ qua) còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể chưa biết. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá về loại quả đặc biệt này nhé!
Mướp đắng hay còn được gọi với cái tên khác là khổ qua thuộc họ bầu, bí, mướp. Là một cây leo mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, quả ăn được và thuộc loại đắng nhất trong tất cả các loại rau quả.
Mướp đắng hiện nay được trồng khá là rộng rãi trên thế giới, các bạn có thể bắt gặp nhiều ở Ấn độ, Nam Phi, Trung Quốc, các nước khu vực Đông Nam Á, và cả ở Châu Phi nữa.
Mướp đắng được sử dụng như một nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn ngoài ra nó còn chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Sau đây là thành phần các chất có trong mướp đắng mà YeuAmThuc.org tổng hợp được :
- Năng lượng
- Cacbohydrat
- Đường
- Nước
- Chất xơ
- Protein
- Các loại Vitamin nhóm B, C
- Các loại axit.
- Canxi
- Sắt
- Magie
- Mangan
- Phospho
- Kẽm
- Natri
- Kali
Mướp đắng có vị đắng, tính hàn, công dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Nếu trẻ nhỏ mà bị chứng rôm sảy lâu ngày không vỡ thì các bạn có thể lấy khổ qua thái miếng mỏng xoa nhẹ lên vùng da bị bệnh sẽ mang lại hiệu quả rất tốt đấy. Ngoài ra mướp đắng còn dùng để nấu nước uống hoặc nấu canh dùng trong các bữa ăn hoặc chế biến thành trà uống hàng ngày còn giúp giảm sốt, giải cảm và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể bạn.
Một nghiên cứ khoa học tại Mỹ đã chứng minh rằng mướp đắng có hiệu quả trong việc sửa chữa tế bào beta tuyến tụy, nó làm tăng nồng độ insulin trong máu và tăng cường độ nhạy của insulin, cải thiện khả năng hấp thu glucose của tế bào.. Vị đắng của mướp đắng cũng có vai trò kích thích đường ruột tiết ra một số chất ức chế sự hấp thu đường tại ruột. Ngoài ra, mướp đắng còn có chứa hàm lượng vitamin C rất phong phú. Có thể giúp cơ thể tiêu diệt các loại vi khuẩn và virút, chống lại tế bào ung thư, hỗ trợ hiệu quả cho bệnh nhân ung thư đang điều trị bằng tia xạ.
Tuy nhiên ngoài những tác dụng rất tốt mà mướp đắng mang lại nó còn có những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu bạn không sử dụng đúng cách. Chính vì mướp đắng có đặc tính hạ đường huyết nên cần lưu ý không nên sử dụng trong các trường hợp người bệnh đang có biểu hiện đường huyết xuống thấp. Phụ nữ có thai không nên dùng vì có thể gây co thắt cơ tử cung và xuất huyết dẫn tới hư thai hoặc sinh non. Hạt của khổ qua có chứa một số độc chất có thể gây nhức đầu, đau bụng và hôn mê.
Ngoài các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mang lại cho con người, mướp đắng được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. YeuAmThuc.org cũng xin chia sẽ đến các bạn một vài món ngon cùng với loại rau bổ ích này :
- Canh gà nấu mướp đắng.
- Lẩu cá thác lác mướp đắng.
- Mướp đắng xào trứng.
- Canh mướp đắng nhồi thịt.
YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có những món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe cùng với quả mướp đắng độc đáo này nhé!
