Công thức cho 3 loại nước sốt chấm ngon và dễ làm sau đây sẽ giúp cho món ăn của bạn thêm phần ngon miệng, ăn một lần nhớ mãi
1. Xì dầu chấm thịt vịt
Nguyên liệu
- Xì dầu (nước tương)
- Chanh tươi
- Ớt tươi
- Tỏi khô
- Đường trắng
- Mì chính
- Gừng tươi.
Cách pha xì dầu chấm vịt chuẩn vị:
- Tỏi khô bạn bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó đập dập và băm nhỏ. Tương tự với gừng tươi, bạn cũng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.
- Ớt tươi bạn rửa sạch, sau đó lọc bỏ chỉ và hạt ớt bằng cách rọc đôi quả ớt theo chiều dọc. Tiếp đến, bạn thái ớt thành các khoanh nhỏ.
- Chanh tươi làm mềm rồi vắt lấy nước cốt và lọc bỏ hạt chanh để không bị đắng.
- Pha nước chấm: cho vào ½ bát xì dầu và 1 thìa canh nước lọc để giảm độ mặn. Tiếp theo, cho vào 1/3 thìa cafe mì chính và 1 thìa canh đường trắng rồi hoà cho tan.
- Cuối cùng, bạn cho nước cốt chanh vào và khuấy cùng. Điều chỉnh độ chua – mặn – ngọt của nước chấm theo khẩu vị.
- Sau khi nước chấm đã vừa ăn, bạn cho phần tỏi – ớt – gừng vào và khuấy đều. Lúc này, gừng tỏi ớt sẽ nổi lên trên bề mặt bát nước chấm và tạo độ thơm và thẩm mỹ cho nước chấm xì dầu.
2. Sốt chấm chân gà
- 1 quả chanh.
- 5 lá chanh (lá loại bánh tẻ).
- 2 quả ớt tươi.
- 2 thìa cà phê muối (bạn có thể dùng muối bột canh trong gói mì tôm).
- ½ thìa cà phê hạt tiêu.
- Bột ngọt (nếu không thích thì có thể bỏ qua).
Cách làm sốt chấm chân gà:
- Rửa sạch chanh, lá chanh và ớt. Sau đó, bạn cạo lấy lớp vỏ ngoài của chanh ra để riêng, phần chanh thì cắt chanh và vắt lấy nước cốt chanh.
- Thái nhỏ lá chanh và ớt (nhớ bỏ hạt bớt đi nhé).
- Cho muối vào bát, sau đó cho nước cốt chanh, ớt, lá chanh, vỏ chanh bào và hạt tiêu vào rồi dùng thìa đánh đều hỗn hợp lên là có thể thưởng thức rồi.
- Muối chấm có hương vị chua chua, cay cay và mặn ngọt, ăn kèm với chân gà sả tắc sẽ vô cùng tuyệt vời
3. Muối ớt xanh chấm
Nguyên liệu:
- Ớt xiêm xanh 100 gr
- Rau cải xanh 100 gr
- Nước cốt tắc 200 ml
- Sữa đặc 200 gr
- Đường 200 gr
- Muối 60 gr
- Bột ngọt 25 gr
Cách chế biến Muối ớt xanh:
- Ớt xanh nhặt bỏ cuống. Rau cải xanh nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.
- Cho ớt xanh, rau cải xanh, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt, 200gr sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Vậy là các bạn đã hoàn thành muối ớt xanh rồi.
Muối ớt xanh có màu xanh bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
