Nội dung chính
Nguyên liệu để làm món gỏi khế
- 4 trái khế to vừa chín;
- 500g tôm tươi;
- 100g hành tây trắng;
- 100g củ kiệu;
- 100g hành tím;
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, nước mắm, chanh, ớt, hành.
Cách làm
- Chuẩn bị các nguyên liệu:
- Khế : gọt vỏ, bào ,ỏng, ngâm 1/2 muỗng cafe muối, để 15 phút sau đó xả sạch, ướp 1 muỗng xúp đường + nước đá.
- Tôm : bóc vỏ, xẻ bụng, rửa sạch, phi thơm tỏi + hành, cho tôm vào xào,nêm chút tiêu + bột ngọt + nước mắm.
- Hành tây : Bóc vỏ, bào mỏng theo chiều ngang, ngâm 1 chén giấm + 1 muỗng xúp đường + nước đá
- Kiệu : thái mỏng
- Rau râm : bỏ cọng lấy lá thái mỏng.
- Chuẩn bị nước mắm trộn gỏi : cho 4 muỗng xúp đường 1 muỗng xúp tỏi ớt bằm quậy đều + 4 muỗng xúp nước mắm + 4 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước lạnh. Nêm lại vừa ăn
- Trộn gỏi : Hành tây và khế vắt ráo, sau đó trộn chung với tôm + kiệu và nước mắm pha tại bước 2, nêm lại vừa ăn. Dùng kèm với bánh phồng.
