Mùa hè nắng nóng, mọi người thường có xu hướng nấu ăn đơn giản, không cầu kỳ, đồ ăn hạn chế dầu mỡ và lựa chọn nguồn thực phẩm mát. Hôm nay, yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách làm phở cuốn thập cẩm để đổi món cho gia đình nhé!
Giá trị dinh dưỡng
Phở cuốn là một món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực Việt Nam. Phở cuốn có lớp vỏ bánh phở làm từ gạo ăn kèm với thịt, rau xanh,… Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn để đổi món cho gia đình bạn dịp cuối tuần. Vừa ngon miệng vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram thịt nạc vai
- 15 – 20 bánh phở vuông
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả cà rốt
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt sừng
- 3 tép tỏi
- 4 quả ớt
- Bột tỏi, bột tỏi
- 40 ml nước mắm
- 45 gram đường
- Hạt tiêu, hạt nêm
- Rau mùi, xà lách
- Giò lụa
- Dầu ăn
Chuẩn bị dụng cụ
- Dao, thớt, bát, thìa, chảo
Sơ chế nguyên liệu
- Dưa chuột, cà rốt gọt bỏ vỏ, rau mùi, rau xà lách rửa sạch, để ráo nước
- Cà rốt, dưa chuột thái sợi vuông dài
Sơ chế nguyên liệu làm phở cuốn thập cẩm. (Nguồn: Feedy VN)
- Ớt sừng cắt dọc quả làm đôi, bỏ hạt và thái thành sợi dài
- Tỏi đập dập, băm nhỏ, ớt băm nhỏ
- Giò lụa thái mỏng
Các bước làm gỏi cuốn thập cẩm
Bước 1: Pha nước chấm gỏi cuốn thập cẩm
- Đầu tiên chuẩn bị 1 cái bát nhỏ, cho 40 ml nước mắm, 45 gram đường, nửa quả chanh vắt lấy nước cốt, sau đó dùng thìa khuấy đều tay cho tan hết hỗn hợp.
Pha nước chấm phở cuốn. (Nguồn: Feedy VN)
- Tiếp theo cho tỏi, ớt đã băm sẵn vào hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 2: Chiên thịt
- Cho bột hành, bột tỏi, hạt tiêu và bột nêm vào 300 gram thịt nạc vai trộn đều, sau đó ướp 30 phút.
Chiên thịt làm nhân phở cuốn. (Nguồn: Feedy VN)
- Tiếp theo, bắc chảo đổ một lượng dầu ăn, đun nóng dầu, thấy dầu sôi thì bắt đầu cho thịt đã ướp vào chiên vàng, dùng đũa lật thịt, chiên vàng đều hai mặt thì tắt bếp vớt thịt ra để ráo dầu và đem đi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Cuốn phở thập cẩm
- Đầu tiên, bạn đặt một chiếc bánh phở vuông lên bề mặt thớt, sau đó cho lần lượt rau xá lách, rau mùi, cà rốt, dưa chuột, ớt sừng, thịt nạc heo chiên, giò lụa và cuốn chặt tay để bánh phở không bị bung và đẹp hơn.
- Cuốn hết bánh phở cho đến khi hết phần nhân cuốn đã chuẩn bị.
Hoàn thành món phở cuốn thập cẩm. (Nguồn: Feedy VN)
Trình bày và thưởng thức
Cuốn xong bánh phở các bạn bày ra đĩa, có thể để cả cái bánh phở cuốn dài hoặc cắt làm hai, làm ba tùy sở thích. Bánh phở mát mát ăn kèm với nhân rau thịt, màu sắc hấp dẫn ăn kèm chấm với nước chấm chua ngọt, cay cay.
Một số lưu ý khi làm gỏi cuốn thập cẩm
- Các bạn chọn mua bánh phở không quá mỏng hoặc không quá dày.
- Có thể thay thịt chiên bằng thịt luộc.
- Các bạn không ăn được cay có thể bỏ ớt sừng trong lúc cuốn.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Mình muốn nghe ý kiến của các bạn về bài viết này, cùng bình luận nhé!