Sốt chấm thịt nướng Ssamjang là một loại sốt chấm phổ biến của người Hàn Quốc được dùng để chấm các món thịt nướng ăn kèm cùng các loại rau sống khác. Sốt chấm thịt nướng Ssamjang cực ngon bạn đã biết chưa? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm nhé.
Tìm hiểu về Ssamjang Hàn Quốc
Ssamjang Hàn Quốc là một loại tương chấm pha trộn giữa tương đậu và tương ớt lên men theo một tỷ lệ nhất định cùng một số nguyên liệu khác, là một gia vị dùng để chấm các món đồ nướng như thịt nướng, lòng nướng,… chấm các loại đồ ăn nhúng lẩu, gia vị ướp các món thịt,… Sốt Ssamjang được ví như một loại tinh hoa của nền ẩm thực Hàn Quốc, nếu có dịp ghé thăm xứ sở kim chi, các bạn hãy đến thử, còn nếu bạn không đi được cũng không sao cả, hãy để yeuamthuc.org chia sẻ cho bạn công thức làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm sốt chấm Ssamjang Hàn Quốc
- 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
- 1-2 thìa canh mè rang
- 2 thìa canh tương đậu Hàn Quốc
- 2 thìa canh đường nước (hoặc siro bắp)
- 1 tép tỏi
- ¼ củ hành tây
- 2 thìa canh dầu mè
Nguyên liệu làm sốt chấm thịt nướng. (Nguồn: Ẩm thực nhà làm – Vietnamese food)
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây bạn lột vỏ và bổ đôi sau đó băm nhỏ
Băm nhỏ tỏi và hành tây. (Nguồn: Ẩm thực nhà làm – Vietnamese food)
- Tỏi bạn có thể lột vỏ rồi cho vào máy xay hoặc băm đều được.
Các bước làm sốt chấm Ssamjang Hàn Quốc
- Bước 1: Các bạn băm nhuyễn nhỏ tép ỏi và hành tây. Sau đó cho tỏi và hành tây đã băm nhuyễn ra một cái bát. Tiếp theo thêm vào 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 2 thìa canh tương đậu Hàn Quốc, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh đường nước cùng với 1-2 thìa canh mè rang vào bát đựng tỏi và hành tây đã băm nhuyễn
Các bước pha sốt chấm thịt nướng. (Nguồn: Ẩm thực nhà làm – Vietnamese food)
- Bước 2: Dùng thìa trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau đến khi thấy sốt sệt lại là được
Thành phẩm và thưởng thức
Sốt chấm Ssangjang có màu sắc bắt mắt, màu đỏ tự nhiên của tương ớt và tương đậu Hàn Quốc, sốt sánh mịn, khi ăn có vị cay mặn ngọt hài hòa. Mọi người có thể dùng sốt chấm Ssamjang để trực tiếp chấm các món thịt nướng, các món nướng, món lẩu và các món luộc đơn giản cũng rất hợp. Ngoài ra, có thể dùng sốt Ssamjang để ướp các loại thịt nướng, trộn cơm và các loại rau ăn kèm cũng rất ngon.
Một số lưu ý khi làm sốt chấm Ssamjang Hàn Quốc
- Trên đây là tỷ lệ công thức làm cho mọi người tham khảo, mọi người có thể gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị bản thân và gia đình.
- Mọi người có thể thay đường nước bằng siro bắp (siro ngô) sẽ thơm hơn, hoặc nước đường phèn trưng.
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Hãy chia sẻ ý kiến của bạn về bài viết này bằng cách để lại bình luận.