bò kho – YeuAmThuc.org

Tổng hợp 14+ Công thức cháo cho các bé bắt đầu tập ăn dặm – Các mẹ lưu ngay thôi!

2024-01-21T08:39:31Z

Nếu các mẹ đang sưu tầm công thức cháo cho các bé bắt đầu tập ăn dặm thì bài viết này chắc chắn sẽ hữu ích với bạn! Hãy tham khảo hết bài viết này biết đâu sẽ giúp được bạn trong cuộc chiến nuôi con nhé!

1. Cháo thịt gà súp lơ xanh

Dành cho bé từ 7 tháng tuổi

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Thịt gà băm/xay nhỏ: 30g
Súp lơ xanh băm/xay nhỏ: 30g
Nước: 450ml
Dầu: 3ml

Cháo thịt gà súp lơ xanh cho bé từ 7 tháng tuổi. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Cho 450ml nước nguội và 35g gạo vào nồi. Đun lửa to tới khi cháo sôi, hạ nhiệt độ, nấu 10-15 phút.
Bước 2: Cho thịt gà băm vào cháo, khuấy đều. Đun trong 2 -3 phút.
- Cho tiếp rau đun vào tới khi cháo sôi, rau chín. Cho cháo ra bát. Thêm dầu ăn và thưởng thức.

2. Cháo trai rau ngót

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Trai: 2 con cỡ vừa
Rau ngót băm nhỏ: 30g
Dầu ăn: 5ml
Nước: 500ml

Cháo trai rau ngót. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Trai mẹ đem ngâm và rửa sạch trước khi luộc.
- Cho trai vào nồi nước, đem bắc bếp luộc sôi. Đến khi trai mở miệng thì mẹ vớt trai ra.
Bước 2: Nước luộc trai mẹ lọc qua, rồi lấy khoảng 450ml nước, đổ vào nồi, rồi cho gạo vào, bắc bếp nấu cháo, khi cháo sôi thì mẹ vặn nhỏ lửa ninh thêm khoảng 15-20 phút cho cháo nhừ.
- Thịt trai mẹ đem bóp ruột, rồi rửa sạch qua vài lượt nước, đến khi nước trong thì mẹ vớt trai ra cho róc nước, rồi thái nhỏ.
Bước 3: Láng dầu ăn vào chảo, cho trai vào xào.
- Cho trai đã vào vào máy xay và xay nhỏ.
- Rau ngót mẹ cũng đem xay nhỏ. Cho rau ngót vào máy xay, cho thêm khoảng 10-20ml nước vào và xay nhỏ.
- Cháo chín nhừ thì mẹ lần lượt cho trai vào, rồi cho rau ngót vào nấu sôi thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát cho bé thưởng thức món cháo trai rau ngót ngon tuyệt này khi còn nóng ấm

3. Cháo ngao cà chua

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Ngao: 300g
Cà chua: 1 quả
Hành lá: 1 vài nhánh nhỏ
Hành khô
Dầu ăn

Cháo ngao cà chua. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Ngao mẹ đem rửa sạch, luộc chín, đến khi ngao hé miệng. Vớt ngao, lọc bỏ vỏ, lấy phần ruột, bóp sạch. Nước ngao mẹ cho gạo vào nấu cháo.
- Cà chua, rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 2: Láng dầu phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua và ngao vào xào. Đổ hỗn hợp vào máy xay xay nhuyễn.
- Khi cháo chín nhừ thì cho ngao và cà chua vào, mẹ có thể rắc thêm ít hành lá, thì là thái nhỏ vào trộn đều nếu bé thích thêm mùi vị.
- Đổ cháo ngao cà chua ra bát, cho bé ăn món này khi còn nóng ấm.

4. Cháo trứng gà cà rốt

Nguyên liệu

Trứng gà: 1 quả
Cà rốt: 1/3 củ
Gạo: 35g
Nước lọc: 450ml
Dầu ăn: 3ml

Cháo trứng gà cà rốt. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Gạo mẹ cho vào nồi, thêm 450ml nước vào và bắc bếp ninh khoảng 15-20 phút cho đến khi cháo nhừ nhuyễn. Mẹ lưu ý khi cháo sôi thì khuấy cháo, rồi hạ nhiệt độ xuống nhé!
Bước 2: Cà rốt rửa sạch, thái miếng, rồi đem luộc qua. Mẹ cho cà rốt đã luộc vào máy xay xay nhuyễn.
- Trứng gà, mẹ lấy phần lòng đỏ, rồi đánh tan.
- Khi cháo chín nhừ mẹ cho trứng gà vào khuấy, mẹ tiếp tục cho cà rốt vào, khuấy đều tay, nấu khoảng 2-3 phút.
- Cháo chín, đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn.

5. Cháo cua đồng rau dền

Nguyên liệu

Rau dền: 30g
Cua bóc bỏ mai, yếm làm sạch: 50g
Gạo tẻ: 35g
Dầu ăn: 3ml
Nước: 400ml

Cháo cua đồng rau dền. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Mẹ cho 35g gạo vào nồi, thêm 400ml nước vào ninh khoảng 15-20 phút cho cháo nhừ và hơi đặc sền sệt.
Bước 2: Cua mẹ lột bỏ mai trên và phần yếm dưới bụng, rửa sạch qua vài lần nước. Với cháo cua cho bé dưới 1 tuổi mẹ bỏ gạch, không cho gạch vào cháo nhé, tránh tình trạng nhiều chất, bé khó tiêu hay bị dị ứng.
- Mẹ cho phần cua đã bóc bỏ mai, yếm vào cối, thêm chút nước, xay nhỏ. Mẹ lưu ý cho ít nước để phần thịt cua và nước không bị loãng quá, tránh tình trạng khi cho vào cháo làm cháo loãng quá.
- Lọc cua qua rây để lấy phần thịt cua. Mẹ có thể lọc 2 lần cho kỹ, để thu được phần thịt cua nhỏ mịn.
Bước 3: Rau dền đỏ, mẹ chọn lấy phần lá rồi đem xay/băm nhuyễn.
- Khi cháo chín, mẹ từ từ đổ phần nước thịt cua vào khuấy đều tay, nấu khoảng 2-3 phút, cháo cua chín kỹ thì mẹ cho rau dền vào nấu sôi.
- Cháo chín, đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn vào là mẹ đã hoàn thành món cháo cua đồng rau dền. Cho bé ăn món này khi còn nóng ấm.

6. Cháo gan gà khoai lang

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Gan gà: 30g
Khoai lang: 30g
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê 3ml
Nước: 450-500ml

Cháo gan gà khoai lang. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Cho gạo vào nồi, thêm khoảng 450-500ml nước tùy vào mẹ nấu loại bếp gì, độ bay hơi của nước ra sao nhé. Rồi mẹ bắc bếp nấu sôi. Khi cháo sôi thì cho thêm khoai lang vào ninh cùng.
Bước 2: Gan gà, mẹ lạng hết màng xơ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Khi cháo chín nhừ thì mẹ dùng thìa đánh nhuyễn khoai lang, khuấy đều, rồi mẹ cho gan vào tiếp tục khuấy đều, nấu sôi trong vòng 2 – 3 phút để gan gà thật chín. Mẹ tắt bếp.
- Mẹ đổ cháo ra bát, trộn thêm 1 thìa nhỏ dầu ăn. Vậy là mẹ đã có món cháo gan gà khoai lang cho bé thưởng thức rồi! Mẹ cho bé thưởng thức món ăn này khi còn ấm nóng.

7. Cháo cá chép cà chua

Nguyên liệu

Cá chép: 30g
Cà chua: 1 quả
Gạo: 35g
Nước: 450ml
Hành khô: 1 vài nhánh băm nhỏ

Cháo cá chép cà chua. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Mẹ cho 450ml nước vào nồi, thêm 1.5 thìa gạo, bắc bếp nấu khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Cá chép mẹ làm sạch, đun sôi nước cho vào luộc chín, vớt ra, gỡ bỏ xương và da, phần thịt băm nhỏ.
- Cà chua mẹ gọt vỏ, bỏ hạt và băm nhỏ.
Bước 3: Láng dầu vào nồi, đun nóng, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào.
- Cháo chín nhừ thì cho cá vào đun thêm 2-3 phút, rồi cho cà chua vào trộn đều, đun sôi bồng, tắt bếp, đổ cháo cá chép cà chua ra bát cho bé thưởng thức khi còn nóng ấm.

8. Cáo ếhch bí đỏ

Nguyên liệu

Thịt ếch: 30g
Bí đỏ: 30g
Gạo tẻ: 35g
Dầu ăn: 5ml

Cháo ếch bí đỏ. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, xắt miếng
Bước 2: Gạo tẻ cho vào nồi, thêm nước vào ninh cùng. Khi cháo sôi, mẹ cho thêm bí đỏ vào ninh chung, ninh khoảng 15-20 phút.
- Trong thời gian đó, mẹ làm ếch cho thật sạch, lấy phần thịt đùi, lọc bỏ xương, rồi cho thịt đùi ếch vào chảo xào chín.
- Khi thịt ếch chín, mẹ cho ra thớt, băm nhỏ thịt ếch phù hợp với khả năng ăn thô của con.
Bước 3: Khi cháo và bí ngô chín mềm thì mẹ lấy thìa đánh tan nhuyễn phần bí ngô, rồi khuấy đều, tiếp đến cho ếch vào, đảo đều lên, nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát và cho bé thưởng thức món cháo ếch bí đỏ này khi còn nóng ấm.

9. Cháo mực cà rốt

Nguyên liệu

Mực tươi: 30g
Cà rốt: ½ củ
Thì là: 1 vài nhánh
Gạo tẻ: 35g
Gia vị, dầu ăn

Cháo mực cà rốt. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Gạo cho vào nồi, thêm nước, ninh cháo.
- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng, đem luộc qua.
- Mực mẹ rửa sạch, có thể dùng dao cạo phần bụng, rồi bóp muối và rượu trắng đề rửa mực sạch hơn và bớt mùi tanh. Sau khi rửa mực mẹ đem thái nhỏ.
Bước 2: Phi hành thơm và cho mực vào xào chín. Mẹ lưu ý xào với lửa to để mực không mất nước, và không bị dai. Rồi mẹ xúc mực ra, có thể băm hoặc xay nhỏ mực cùng cà rốt tùy vào khả năng ăn thô của bé.
- Khi cháo chín thì mẹ cho mực và cà rốt vào đảo đều lên, nêm gia vị vừa vặn, cho thì là thái nhỏ vào.
- Cháo chín, mẹ đổ ra bát và cho bé ăn cháo mực cà rốt khi còn nóng.

10. Cháo lươn bí đỏ

Nguyên liệu

Gạo tẻ: 35g
Thịt lươn đã lọc rút xương: 30g
Bí đỏ: 30g
Dầu ăn
Hành khô

Cháo lươn bí đỏ. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Bí đỏ rửa sạch, thái miếng.
- Lươn mẹ cho vào nồi luộc chín thì vớt ra.
- Mẹ áng lấy khoảng 450ml nước luộc lươn và cho 35g gạo tẻ vào, thêm bí đỏ, đậy vung, ninh nhừ.
- Lươn mẹ gỡ/xé nhỏ, rồi băm nhỏ.
Bước 2: Láng dầu phi thơm hành, cho lươn vào xào, đảo đều tay
- Cháo chín mềm, mẹ dùng thìa đánh nhuyễn bí đỏ trong nồi, hoặc có thể vớt bí đỏ ra bát để đánh nhuyễn, sau đó thì cho lươn đã xào với hành khô thơm lừng vào trộn đều lên nấu sôi lục bục.
- Tắt bếp, mẹ có thể cho thêm hành ngò cho thơm theo khẩu vị của bé. Vậy là mẹ đã hoàn thành món cháo lươn bí đỏ cho bé rồi! Cho bé thưởng thức món cháo này khi còn ấm nóng nhé!

11. Cháo cá chép mồng tơi

Nguyên liệu

Cá chép: 30g
Rau mồng tơi: 30g
Gạo: 35g
Nước: 450ml

Cháo cá chép mồng tơi. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Mẹ cho 450ml nước vào nồi, thêm 1.5 thìa gạo, bắc bếp nấu khoảng 15-20 phút.
- Cá chép mẹ làm sạch, đun sôi nước cho vào luộc chín, vớt ra, gỡ bỏ xương và da, phần thịt băm nhỏ.
- Rau mồng tơi, mẹ lấy phần lá, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Cháo chín nhừ thì cho cá vào đun thêm 2-3 phút, rồi cho rau mồng tơi vào trộn đều, đun sôi bồng, tắt bếp, đổ cháo cá chép rau mồng tơi ra bát cho bé thưởng thức khi còn nóng ấm.

12. Cháo đậu phụ rau ngót

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Đậu phụ: 50g
Rau ngót: 30g
Dầu ăn: 3ml
Nước: 450ml

Cháo đậu phụ rau ngót. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Mẹ cho khoảng 450ml nước lọc vào nồi. Sau đó đong thêm 35g gạo cho vào nồi, và bắc bếp nấu cháo. Mẹ ninh cháo khoảng 15-20 phút để cháo nhừ.
- Lưu ý, muốn cháo nhừ nhuyễn hơn: sau khi cháo sôi, mẹ cho lửa nhỏ lại và ninh khoảng 10 – 15 phút. Rồi tắt bếp, đậy vung khoảng 5-10 phút để cháo có thời gian ngấm thêm nước. Rồi tiếp tục khuấy đều đun sôi cháo, cháo sẽ nhừ nhuyễn và sánh hơn,
Bước 2: Trong thời gian chờ cháo chín nhừ, mẹ dùng thìa tán nhuyễn miếng đậu phụ (có thể tán đậu phụ phù hợp với khả năng ăn thô của bé).
- Rau ngót mẹ nhặt lấy phần lá, rửa sạch và rồi cho vào máy xay xay nhỏ. Lưu ý, để rau ngót dễ xay hơn, mẹ có thể cho thêm chút nước vào rồi xay, như thế rau sẽ nhỏ nhuyễn hơn.
- Cháo chín, mẹ mở vung rồi lần lượt cho đậu phụ vào khuấy đều. Rồi tiếp tục cho rau vào khuấy đều, nấu sôi bùng lên để rau chín là được.
- Mẹ tắt bếp, rồi đổ cháo ra bát. Nêm thêm khoảng 3ml dầu ăn vào bát cháo của bé, khuấy đều. Chờ cháo nguội một chút là có thể cho bé thưởng thức món cháo đậu phụ rau ngót thanh mát này.

13. Cháo trứng gà khoai môn

Nguyên liệu

Trứng gà: 1/2 quả
Khoai môn: 20g
Gạo: ~ 1 thìa 25g
Dầu ăn: 1 thìa cà phê 3ml

Cháo trứng gà khoai môn. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Khoai môn cắt miếng.
- Cho gạo vào nồi nước, thêm khoai môn vào, bắc lên bếp nấu sôi, đun với lửa nhỏ khoảng 15 -20 phút.
- Trứng gà mẹ lấy 1/2 lòng đỏ đánh đều.
Bước 2: Khi cháo chín nhừ thì mẹ có thể dùng thìa đánh nhuyễn khoai môn, rồi cho trứng vào khuấy đều, đun sôi lục bục khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn, trộn đều và cho bé thưởng thức món cháo trứng gà khoai môn khi còn ấm nóng.

14. Cháo thịt bò khoai lang

Nguyên liệu

Gạo: 35g
Thịt bò: 30g
Khoai lang: 30g
Nước: 500ml
Dầu ăn: 5mlCháo thịt bò khoai lang. (Nguồn: Internet)

Cách nấu

Bước 1: Khoai lang mẹ gọt vỏ, xắt khúc vừa.
- Mẹ cho gạo vào nồi, thêm 500ml nước vào, rồi cho thêm khoai lang vào, bắc bếp ninh khoảng 15-20 phút đến khi cháo nhừ.
- Thịt bò mẹ thái miếng mỏng. Láng dầu vào xoong, đun nóng, cho thịt bò vào đảo qua, đảo nhanh tay.
Bước 2: Cho thịt bò đã đảo qua vào máy xay xay nhỏ theo khả năng ăn thô của bé.
- Khi cháo chín nhừ, mẹ dùng 1 cái thìa đánh nhuyễn khoai lang. Nếu khó đánh nhuyễn khoai, mẹ có thể vớt khoai ra, cho vào cái bát và đánh; hoặc cũng có thể dùng máy xay xay cho nhanh.
- Khuấy đều cháo cùng khoai lang đã được đánh nhuyễn và cho thêm thịt bò vào, khuấy đều nấu khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát cho bé thưởng thức

Chúc các bạn thành công!

Tổng hợp 10+ Món ngon chế biến từ thịt bò giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình!

2024-01-17T16:51:19Z

Thịt bò là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy nên việc đưa các món ăn chế biến từ thịt bò vào thực đơn hằng ngày của gia đình là điều rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo 10+ món ngon chế biến từ thịt bò mà yeuamthuc.org chia sẻ ngay sau đây nhé!

1. Thịt bò xào rau cần tây

Nguyên liệu

Thịt bò: 0,2 kg
Rau cần: 1 mớ
Gia vị: Tỏi, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò xào rau cần tây. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu ăn cho bò thấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi, cho bò vào xào, tiếp đến cho hành tây thái mỏng vào xào cùng và nêm lại hơi đậm đà.
Bước 3: Tắt bếp, vẫn để nguyên chảo trên bếp cho rau cần vào đảo đều, nhờ hơi nóng vẫn còn trong nồi sẽ giúp cần vừa chín tái, ăn vẫn còn giòn.

2. Thịt bò xào nấm

Nguyên liệu

Thịt bò: 150g
Cà rốt: 1 củ
Nấm rơm: 100g
Nấm trâm vàng: 100g
Hành lá, rau mùi: 100g
Ớt sừng đỏ: 5 trái
Hành tây: 1 củ
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò xào nấm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Ướp thịt bò
- Thịt bò rử sạch để ráo nước sau đó thái miếng thật mỏng, ướp thịt với gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn để 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
Bước 2: Sơ chế
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch thái lát mỏng, bạn cũng có thể tạo hình hoa theo sở thích.
- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước thái miếng vừa ăn.
- Nấm trâm vàng: Cắt bỏ chân, tách từng cây nấm, rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng 10 phút, bạn có thể ngâm chung với nấm rơm nhé, vớt ra, để ráo.
- Hành lá mùi tàu, bỏ rễ, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch, lột vỏ thái múi cau và tách rời từng lớp.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó trút thịt bò đã ướp vào xào với lửa to, xào đến khi thịt chín tái thì trút ngược ra đĩa.
- Tận dụng dấu dầu ăn trong chảo cho cà rốt vào đảo nhanh tay, tiếp đến cho lần lượt nấm rơm rồi đến nấm trâm vàng vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn vẫn để lửa to đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu chín đều.
- Chờ cho cà rốt và nấm gần được nhanh tay trút thịt bò ở đĩa ngược vào trong chảo vào đảo cùng cho thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Lưu ý: Món bò xào nấm này trong suốt quá trình xào bạn cần để lửa to để nguyên liệu không bị mềm hay chảy nước ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.
Trút thịt bò ra đĩa trang trí tùy thích, chúc các bạn thành công với món ăn ngon này nhé.

3. Bắp bò ngâm mắm

Bước 1: Pha nước mắm ngâm bắp bò
- Pha nước mắm, đường, dấm, nước lọc theo tỷ lệ: 2:2:1: ½. Tức là 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và ½ thìa nước lọc cho vào nồi để đun. Lượng mắm pha nhiều hay ít sẽ phù hợp với thể tích lọ và lượng bò ngâm.
- Vị mặn nhạt của mỗi loại nước mắm có khác nhau nên khi pha hỗn hợp này bạn có thể điều chỉnh chút xíu sao cho vừa miệng.
- Dùng một nửa số tỏi và ớt bạn chuẩn bị, tỏi thái lát, ớt đập hơi dập để đun cùng với mắm, một nửa còn lại để nguyên để cho vào khi ngâm.
- Khi đun hỗn hợp mắm bạn để ý lửa vì mắm sôi rất dễ trào. Mắm sau khi sôi, đường tan hết bạn tắt bếp và để cho mắm thật nguội rồi mới tiến hành dùng để ngâm bắp bò.

Hướng dẫn cách làm món: Bắp bò ngâm mắm. (Nguồn: Internet)

Bước 2: Luộc bắp bò
- Bắp bò làm sạch, cho vào nồi, thả vào một miếng gừng, 2-3 nhánh hoa hồi và thảo quả đập dập, miếng quế và một xíu muối tinh và đổ nước ngập mặt thịt để luộc.
- Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò nhưng luộc khoảng 30 phút bạn dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò nhừ.
- Bắp bò sau khi luộc xong thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm phía ngoài.
Bước 3: Ngâm bắp bò
- Bắp bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo.
- Sau đó cho bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ bắp bò, thả nốt phần tỏi và ớt tươi bạn chuẩn bị vào lọ.
- Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ hoặc dùng đĩa sứ, miếng nam tre chèn lên trên, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng. Đậy kín lọ và ngâm bò từ 5-7 ngày là có thể dùng được.

Lưu ý: Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm, bạn dùng dao thái bò thành những lát thật mỏng. Lựa phần bắp nhiều gân sẽ làm cho những lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.

4. Bò rim tiêu

Nguyên liệu

Thịt bò thăn: 400gr
Baking soda: 1/2 thìa cà phê
Bột mỳ: 20gr
Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
Gia vị đầy đủ
Cà chua, rau mùi

Hướng dẫn cách làm món: Bò rim tiêu. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
- Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạchHành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt mềm.
- Sau khi thịt bò đã được ướp với baking soda và dấm đã được mềm thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.
Bước 3: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra.
- Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Làm nước sốt thịt bò
- Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
Bước 5: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng.
Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.

5. Thịt bò xào dứa

Nguyên liệu:

Thịt bò: 350g
Dứa: 1 quả
Cà chua bi: 5 quả
Hành tây: ½ củ
Ớt chuông xanh: ½ quả
Tỏi băm: 1 thìa
Bột nêm, đường
Bột sắn
Hành, mùi tàu

Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò xào dứa. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò thái mỏng, ớt chuông xanh thái miếng vuông.
- Dứa gọt vỏ, thái mỏng. Hành tây lột vỏ xắt miếng vuông. Cà chua bi xắt đôi.
Bước 2: Đun sôi dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò vào xào, nêm chút bột nêm cho đậm đà. Xào thịt bò chín tái thì đổ ra bát.
- Đặt chảo trở lại bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn nữa, cho dứa vào xào, nêm chút xíu bột nêm và ¼ thìa đường cho ngấm (nếu dứa chín ngọt rồi thì không cần cho đường nữa cũng được), xào cho dứa chín thì cho ớt chuông và hành tây vào đảo cùng.
- Tiếp đến cho thịt xào tái vào chảo, vặn lửa to, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. rồi cho cà chua bi vào.
- Nếu nước trong chảo nhiều bạn hòa chút bột sắn hoặc bột đao rồi cho vào chảo đảo đều để nước sánh lại.
Bước 3: Rắc hành, mùi tàu thái nhỏ rồi tắt bếp.
- Sắp ra đĩa ăn nóng với cơm vô cùng thơm ngon.

6. Bò kho

Nguyên liệu

Thịt bò nạm/ bò bắp: 1.3 kg
Gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột bò kho / ngũ vị hương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)

Hướng dẫn cách làm món: Bò kho. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Thịt bò nạm/ bò bắp cắt miếng vuông 3cm. Trộn đều và ướp 30 phút hoặc vài giờ.
Bước 2: Chảo nóng cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, 3-4 cây sả cắt đoạn, 3 hoa hồi, 1 thanh quế. Xào 1 phút cho lên mùi thơm. Cho thịt vào xào cho săn lại.
Bước 3: Cho vào 1,5 chén sốt cà chua hộp (hoặc 3ms cà chua cô đặc tomato paste). Cà chua giúp tạo màu, làm sánh nước và thêm mùi vị. Thêm vào 300ml nước dừa và 1,5 lít nước lọc hoặc nước hầm xương bò. Cho vào nồi áp suất hầm cho nhanh (chừng 15-25 phút). Cà rốt cắt miếng vừa ăn và xào sơ cho thấm nếu thích.
- Để nồi áp suất nguội, cho cà rốt vào và nêm nếm lại.
- Có thể cho thêm dầu màu điều. Ăn với húng quế, ngò gai, kèm bánh mì, phở, hủ tiếu tùy ý.

7. Thịt bò nướng

Nguyên liệu

Thịt bò: 1 kg
Táo: 1 quả
Lê: 1 quả
Hành tây: 1 củ , 5 tép tỏi
Xì dầu: 160 ml
Dầu vừng: 30 ml
Đường: 40-60 gam
Hành lá, vừng rang

Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò nướng. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Đầu tiên là với thịt bò bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng to bản dày chừng 2 mm, sau đó để thịt bò vào tô vào đĩa sâu lòng hoặc tô to. Với món ngon này, ngoài thịt bò bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ cũng được nhé.
- Táo, lê bạn gọt vỏ, bào nhỏ và băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tiếp đến là bạn cho các nguyên liệu này ra bát, thêm dầu vừng và xì dầu vào khuấy đều.
- Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt rễ, bổ phần đầu hành, phần lá hành thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
- Bước tiếp theo là bạn sẽ hỗn hợp bước 2 vào đĩa/tô đựng thịt bò, trộn đều.
- Thêm hành lá vào và trộn đều lại, ướp chừng 4-6h, tốt nhất là nên để qua đêm và bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu bạn không muốn mất quá nhiều thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị và ướp thịt từ hôm trước hoặc sáng sớm để có thể chuẩn bị kịp cho bữa sau mà không lo tốn thời gian chờ đợi hoặc thịt không ngấm vị nhé.
Bước 3: Nướng thịt
- Bạn có thể nướng thịt trên bếp than hay trên chảo, lò nướng đều được cả nhé. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là nêú bạn nướng thịt trên bếp than hoa, thì phần hỗn hợp bạn pha ở bước 2 bạn có thể vắt hoặc chắt lấy phần nước để ướp thôi nhé, nếu không khi nướng các nguyên liệu có trong hỗn hợp sẽ cháy và miếng thịt có thể bị đắng và màu sắc không bắt mắt.
- Thịt chín bạn cho ra đĩa, bày trí và trang trí.

8. Thịt bò sốt nước tương

Nguyên liệu

Đường nâu: 145gr
Bột ngô: 30gr
Thịt bò thăn: 450gr
Nước tương (xì dầu): 120ml
Nước: 120ml
Gừng băm nhỏ: ½ muỗng cà phê
Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng
Hành hoa
Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm món: Thịt bò sốt nước tương. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Hành hoa rửa sạch thái khúc chéo dài khoảng 1,5cm.
- Thịt bò thái miếng có độ dày chừng 6mm, cho vào một chiếc hộp sau đó rắc bột ngô vào. Đảo đều để bột bám vào từng miếng thịt. Để thịt trong vòng 20 phút, sau đó đổ vào một rổ thưa, xóc đều để loại bỏ bột thừa.
Bước 2: Cho 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và tỏi đến khi vàng thì cho nước tương và nước vào, khuấy đều. Khi hỗn hợp xốt sôi, đổ đường vào, khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết trong vòng 3 phút. Tắt bếp, đặt nước xốt sang một bên.
- Đặt một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào vặn lửa to, thả thịt bò đã rây bột vào xào sơ khoảng 2 phút (miếng thịt vần hơi đỏ). Sau đó đổ thịt ra một giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Đồng thời đun sôi lại phần nước xốt lên bếp, thả thịt bò vào.
- Đun sôi trong vòng 2 phút để nước xốt quện vào với thịt bò. Rắc hành hoa vào. Tắt bếp múc ra đĩa. Ăn kèm với cơm nóng.

9. Bò cuốn mỡ chài

Nguyên liệu

Thịt bò: 500gr
Mỡ chài: 300gr
Hành tím: 5 củ
Hành lá, tỏi, tiêu.
Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, dầu mè.
Xà lách, rau thơm, khế, chuối chát.
1/2 trái dứa.
1 chén mắm nêm loại ngon.
Bánh tráng hoặc bánh hỏi.

Hướng dẫn cách làm món: Bò cuốn mỡ chài. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Hành tím vắt lấy nước cốt.
- Tỏi băm nhỏ.
- Củ hành tây cắt hạt lựu.
- Mỡ chài: ngâm vào thau nước, rửa sạch, để ráo.
- Rau sống: rửa sạch để ráo.
- Mắm nêm: lược kỹ.
- Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ, 1/2 vắt lấy nước.
Bước 2: Thịt bò dùng sống dao dần cho mềm, băm nhỏ, ướp với 1 muỗng dầu mè, bột nêm, hành tây, tỏi, hành tím, 2 muỗng cafe ngũ vị hương. Để độ 1 giờ cho ngấm gia vị.
- Cắt mỡ chài thành từng miếng hình chữ nhật 7cm x 4 cm.
- Trải miếng mỡ chài ra một đĩa sạch, cho nhân thịt bò vào.
- Sau đó, gói lại như chả giò. Làm như vậy cho đến khi hết nhân và mỡ chài.
- Xiên từng cuốn vào que tre, nướng trên than hồng, khoảng 5 phút thấy bò vừa chín tới thì gắp ra để không bị khô.
Bước 3: Cách pha mắm nêm:
- Cho đường, chanh, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một bát tô. Tiếp theo, cho mắm nêm, nước dứa và 1/2 phần dứa băm còn lại vào mắm. Nêm vừa ăn.
- Sắp từng xiên thịt ra đĩa.

10. Bò sốt me

Nguyên liệu

Thịt bò: 300 gr
Nấm kim châm: 100 gr
Nấm linh chi nâu: 100 gr
Nấm bào ngư: 100 gr
Rau muống: 200 gr
Hành tây: 50 gr
Ớt sừng: 15 gr
Nước cốt me: 50 gr
Đường trắng: 40 gr
Nước mắm: 20 ml
Dầu hào 20 gr
Tiêu 3 gr
Nước sốt me
Hành tím 15 gr
Tỏi 15 gr
Sả 10 gr
Ớt 1 trái

Hướng dẫn cách làm món: Bò sốt me. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Xay nước sốt
- Cho các nguyên liệu vào cối xay bao gồm 15gr tỏi, 15gr hành tím, 10gr sả, 1 trái ớt, 40gr đường, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3gr tiêu xay và thành phần không thể thiếu là 50gr nước cốt me (dạng sệt). Xay min hỗn hợp.
Bước 2:
- Thái mỏng 300gr thịt bò, đổ hỗn hợp nước sốt me, 50gr hành tây cắt múi cau, 15gr ớt sừng thái lát vào, trộn đều rồi ướp 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
- Chuẩn bị một chiếc chảo có bọc sẵn giấy bạc. Bắc chảo lên bếp, cho vào 15gr bơ thực vật (Tường An), chờ bơ tan chảy thì xếp xen kẽ các loại nấm và rau muống. Đợi khi rau nấm vừa chín tới thì cho thịt bò đã ướp vào chính giữa.

Chúc các bạn thành công!!

Tổng hợp 8 món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh ngày đông ở Miền Bắc!

2024-01-03T11:01:22Z

Thời tiết lạnh lẽo của mùa đông như này có lẽ những món ăn là thứ chữa lành lớn nhất đối với con dân Miền Bắc. Cùng yeuamthuc.org điểm qua 8 món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh miền bắc ngay sau đây nhé!

1. Chân giò hầm măng khô

Nguyên liệu

Chân giò: 700 gr
Măng khô: 200 gr
Nước dừa: 500 ml
Hành tím: 2 muỗng canh (băm nhỏ)
Hành lá: 1 muỗng canh (cắt nhỏ)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nước mắm: 1.5 muỗng canh
Hạt nêm/muối: 1 ít

Cách nấu chân gà hầm măng khô. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế măng khô
- Ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó, vớt măng khô ra và luộc thêm 15 phút nữa.
- Kế đến, bạn vớt măng ra, để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế, hầm chân giò
- Chân giò mua về chặt thành những khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối rồi đem rửa sạch lại và để ráo.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
- Sau khi đã phi thơm hành tím thì cho giò heo vào và xào săn lại. Kế đến, thêm 500ml nước dừa vào nồi hầm khoảng 15 phút. Khi nước dừa trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào rồi đảo đều lên.
- Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều 1 lần nữa.
Bước 3: Hầm món ăn ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi. Bày món ăn ra dĩa, rắc thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một dĩa chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn rồi.
- Khi ăn, bạn vừa cảm nhận được vị ngọt của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng, độ dai của măng khô. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy!

2. Thịt đông

Nguyên liệu

Thịt chân giò: 500 gr
Da heo: 200 gr
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 3 củ
Nấm hương: 50 gr (ngâm nở)
Nấm mèo/ mộc nhĩ: 50 gr(ngâm nở)
Dầu ăn: 1 ít
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 ít

Cách nấu món: Thịt đông. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt chân giò
- Để khử mùi hôi, chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Chẻ chân giò ra miếng vừa phải và lọc bỏ mỡ và xương.
- Ướp thịt chân giò với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế da heo
- Trước tiên, bạn ngâm da heo trong nước muối pha loãng tầm 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 – 3 lần nước sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi, cho da heo vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để da giữ độ giòn, không bị thâm rồi cho ra rổ, để ráo.
Bước 3: Xào thịt
- Cho vào chảo 1 ít dầu ăn và phi với 1 củ hành tím băm nhỏ.
- Tiếp đến, bạn cho tô thịt vừa ướp vào trong chảo đã phi dầu và tiến hành đảo đến khi thấy thịt bắt đầu săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu thịt chân giò
- Cho thịt vào nồi áp suất, đổ 1 lít nước vào cho ngập thịt, rồi tiến hành nấu trong 5 phút.
  Hết thời gian nấu, nồi chuyển sang chế độ hâm, bạn xả áp suất trong nồi ra.
- Mở nắp nồi áp suất ra, cho da heo và hành tây vào nấu cùng thịt trong 15 phút.
- Nấu xong bạn xả áp như thường và vớt da heo, hành tây ra.
- Nấm hương và nấm mèo bạn cho ngâm nước cho nở ra rồi mới cắt thành sợi cho vào nồi, rắc hạt tiêu và đảo đều, nấu tiếp 5 phút.
- Hết thời gian nấu, bạn xả áp ra, khi thịt đã nhừ, bạn múc ra tô, để nguội, cho vào tủ lạnh 4 tiếng để thịt đông là hoàn thành.

3. Lẩu riêu cua bắp bò

Nguyên liệu

Cua đồng: 1 kg
Sườn sụn: 500 gr
Bắp bò: 500 gr
Đậu hũ: 200 g
Bún sợi nhỏ: 2 kg
Cà chua: 300 g
Tỏi: 10 g
Ớt: 10 g
Hoa chuối: 200 g
Tía tô: 200 g
Kinh giới: 200 g
Giá: 200 g
Xà lách: 200 gr
Ngò tàu: 200 g
Cơm mẻ: 10 g
Dấm bỗng: 10 g(nếu có)
Mắm tôm: 50 g
Hạt nêm: 10 g
Đường: 10 g
Rau muống bào: 200 gr
Muối: 10g
Dầu ăn: 10 ml

Cách nấu Lẩu riêu cua bắp bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, cà chua, ớt: tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng. Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi xắt lát nhỏ, để riêng.
- Rau sống: gồm rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu đem lặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo
- Đậu hũ:rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi để riêng.
- Sườn sụn: rửa sạch, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp sườn sụn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều và để 30 phút cho sườn thấm gia vị.
- Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch và để ráo. Sau đó, xắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau khi xắt xong, bạn ướp bắp bò với 1 muỗng cafe hạt nêm và để khoảng 30 phút cho bắp bò thấm gia vị rồi xếp bắp bò ra đĩa, để riêng.
- Cua đồng làm sạch, tách mình cua để khều lấy gạch cua và để riêng ra chén nhỏ. Tiếp theo, bạn đem cua rửa sạch rồi cho vào cối, cho thêm chút muối và giã nát (hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cua). Sau khi giã xong, bạn hãy lọc lấy nước và bỏ phần xác cua.
Bước 2: Ninh (hầm) sườn cho nồi nước lẩu
- Đối với nồi bình thường: Đem sườn luộc sơ trước cho hết phần cặn bẩn và mùi hôi. Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi, có thể cho vào một nhúm muối hoặc ít giấm tùy thích.
  - Khi nào nước sôi thì mới cho sườn vào, nước bắt đầu sôi lại và có bọt thì tắt bếp ngay và vớt sườn ra.Bắc tiếp một nồi nước khác và cho phần sườn đã chần lúc nãy vào từ đầu, bắt đầu hầm từ 30 – 45 phút cho sườn chín mềm và ra nước ngọt.
- Đối với nồi áp suất: Bật bếp, cho sườn sụn đã thấm gia vị vào nồi áp suất đem ninh khoảng 15 – 20 phút cho sườn chín mềm.
Bước 3: Làm gạch cua, chiên đậu hủ
- Làm gạch cua: Phi thơm tỏi băm nhỏ và cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng rồi trút ra, để riêng.
- Chiên đậu hủ: Bạn cho thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo, chờ cho dầu sôi thì cho đậu hũ đã xắt miếng vào chiên chín vàng các mặt. Khi đậu hũ chín vàng, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Bước 4: Nấu riêu cua
- Bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 1 chút dầu chiên đậu hũ vào nồi, cho thêm 1 muỗng tỏi băm (tùy ít hay nhiều) vào phi thơm.
  - Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho hết tô nước lọc cua vào, cho thêm 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy nhẹ tay rồi đun sôi.
- Khi gạch cua nổi lên thì bạn cho nhỏ lửa, dùng vá (muôi) vớt hết gạch cua cho vào cái chén riêng để khi ăn lẩu thì dùng.
- Tiếp theo, cho cà chua vào nồi nước lẩu, cho hết phần nước và sườn sụn đã ninh chín mềm vào, cho thêm 3 muỗng canh cơm mẻ, 2 muỗng canh dấm bỗng vào và đun cho sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng.

4. Sườn ram

Nguyên liệu

Sườn heo: 800 gr
Hành tím: 3 củ
Gừng: 1/2 củ
Sả băm: 3 muỗng canh
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Ớt băm: 1 muỗng canh
Nước dừa: 300 ml
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu mè: 1/2 muỗng canh
Dầu hào: 1/2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng canh
Tương cà: 1 muỗng canh
Bột chiên giòn: 50 gr
Dầu ăn: 200 ml
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm sườn ram. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn mua về đem cắt khúc vừa ăn, sau đó đem chà xát với muối rồi rửa sạch lại.
- Chuẩn bị một nồi nước và cho vào nồi 3 củ hành tím, 1/2 củ gừng cắt nhỏ. Đợi nước sôi thì cho sườn vào trụng sơ đến khi nước sôi lại thì tắt bếp, vớt sườn ra, rửa sạch sườn lại rồi để ráo.
Bước 2.: Chiên sườn
- Cho vào tô 50gr bột chiên giòn, sau đó áo một lớp mỏng bột chiên giòn lên sườn.
- Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào ngập khoảng nửa đốt tay, khi dầu sôi tăm thì cho sườn vào chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa, sau đó gắp ra cho vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Rim sườn
- Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sả băm vào phi vàng thơm.
- Chỉnh lửa nhỏ, cho vào chảo 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu mè, trộn đều rồi cho 300ml nước dừa tươi vào nấu sôi.
- Khi hỗn hợp sôi thì cho sườn vào, đảo đều rồi nấu trong 30 phút, sau đó cho 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng canh ớt băm vào là hoàn thành.

5. Cháo lòng

Nguyên liệu

Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh
Tiết heo
Lòng heo
Dạ dày, thịt dải, gan,… (tùy sở thích)
Rau, quẩy ăn kèm.

Cách nấu cháo lòng ngon gây thương nhớ. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóp các loại lòng với giấm và muối, mát xa nhẹ nhàng. Tiếp theo rửa lại, cho giấm, muối bóp lại, ngâm thêm 15”.
- Với lòng non luộc thì phải tuốt sạch phần dịch trắng bên trong. Làm thật tỉ mỉ để không bỏ sót.
  - Ngoài những cách trên, có thể dùng gừng hoặc rượu để khử mùi triệt để.
    Làm dồi
- Băm nhỏ hành lá, hành tím, gan heo, mỡ heo, rau thơm (nếu thích). Cho vào bát tiết, thêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu và trộn đều.
- Dùng dây và buộc kín 1 đầu lại. Lấy phễu tam giác để đưa nhân vào bên trong. Dàn đều phần nhân để tạo thành 1 dải có kích thước tương tự nhau. Cứ được khoảng 50cm thì bạn lại buộc thắt eo lại 1 lần. Như vậy thì dải lòng sẽ không quá dài, dễ luộc hơn.
Bước 2: Luộc lòng
- Luộc các loại lòng, gan, dạ dày,… chung 1 mẻ. Khoảng 10” thì vớt lòng nòn ra trước. Thêm 5” sau thì vớt dạ dày. Thả 2 nguyên liệu này vào bát đá lạnh.
- Nếu có các món khác mỏng như 2 đồ trên thì cũng vớt sớm, vì nội tạng nói chung rất nhanh chín.
- Gan và lách thì phải đợi thêm 7-10”. Thử độ chín bằng cách xiên que và không thấy nước hồng chảy ra.
- Sau khi vớt hết toàn bộ thì luộc dồi. Thả dồi vào nước sôi, giảm ½ nhiệt, đậy nắp và luộc trong 15-20” (tùy kích thước). Dùng que nhỏ để kiểm tra độ chín, làm tương tự như khi luộc gan.
Bước 3: Nấu cháo
- Dùng nước luộc lòng để nấu cháo là chuẩn nhất. Nếu không có thể nấu cháo với xương heo như cách thông thường. Và chuyển công đoạn này lên bước đầu.
- Nước đã nóng sẵn nên chỉ việc đổ gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh vào là xong. Để lửa liu riu và nấu trong khoảng 60-90”.
- Trong thời gian đó, cứ 15” lại khuấy 1 lần để gạo không bị bén nồi.
- Tới khi gần tắt bếp thì dùng tới tiết đã chuẩn bị. Đổ đều tay, tay còn lại dùng muôi khuấy đều để huyết không bị vón cục lại 1 chỗ.

Bước 4: Thưởng thức
- Cách 1:
  - Xếp các loại lòng này xuống đáy bát. Sau đó đổ cháo nóng hổi lên trên cùng. Cuối cùng là rải đầu hành (chẻ nhỏ) và rắc hành lá, tía tô. Khi ăn thì cho thêm ớt bột và tiêu sẽ ngon hơn.
- Cách 2: Múc cháo vào nồi lẩu, thêm nước xương cho loãng, đun sôi, sau đó nhúng các loại lòng, rau như ăn lẩu ý ạ, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.
  - Pha thêm 1 bát mắm nguyên chất + hành khô thái lát, vắt chanh và cho vài lát ớt tươi.
  - Rau ăn kèm thì nhớ rửa sạch và khử khuẩn bằng nước muối nhé ạ.

6. Bò kho

Nguyên liệu

Thịt nạm bò (bắp bò,gân bò,dẻ sườn bò…): 1 kg tuỳ lượng người ăn mà điều chỉnh cho phù hợp.
Rượu vang đỏ: 40ml (không có thì dùng 30ml rượu gạo trắng hoặc vodka)
Cà rốt: 2 củ
Khoai tây: 3 củ
Gia vị bò kho mua sẵn trong siêu thị: 1 gói (không có dùng 1-2 thìa cà phê ngũ vị hương)
Mình không dùng thêm quế,hoa hồi…như các công thức khác vì không thích quá nhiều mùi của các gia vị này,nên chỉ dùng gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương là đủ.
Gừng nhỏ: 1 nhánh
Sả: 1 nhánh
Cà chua: 2 quả
Sốt cà chua: 100ml(mua sẵn chai trong siêu thị)
Tỏi: 5-6 nhánh
Gia vị: nước mắm,hạt tiêu,bột nêm.

Cách nấu Bò kho. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Thịt nạm bò rửa thật sạch,đun sôi nồi nước trần qua một lần cho hết mùi hôi,rửa lại một lần nữa và thái miếng vuông vừa ăn.
- Hai quả cà chua rửa sạch,gạt bớt hạt thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ,rửa sạch,khía khoa cắt dầy 2cm
- Khoai tây gọt vỏ ngâm nước cho đỡ thâm,vớt ra bổ làm 4.
Bước 2: Ướp thịt bò với 100ml sốt cà chua,40ml rượu vang đỏ hoặc 30ml rượu gạo trắng,1 gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương,5-6 thìa canh nước mắm ngon,1 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh đường (đường có thể cho hoặc không đều được),1 thìa canh dầu ăn,1 thìa canh dầu hào,tỏi băm,1 nhánh xả đập dập 1 nhánh gừng thái mỏng.
- Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong 20-30p cho thịt ngấm gia vị. (thìa canh tính theo thìa ăn phở)
Bước 3: Cho cà chua vào nồi xào cho chín mềm, tiếp tục đổ hết phần nạm bò đã ướp gia vị vào xào qua, đổ khoảng 2 bát con nước vào hầm khoảng 20p, thử thấy thịt bò gần mềm thì đổ khoai tây vào trước,đợi khoai tây gần chín mềm tiếp tục đổ nốt cà rốt vào hầm,nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, nếu nhạt cho chút bột nêm.
- Thịt bò chín mềm,khoai tây cà rốt cũng chín mềm nhưng còn nguyên miếng,nước kho thịt sền sệt không ít và nhiều nước quá. Múc thịt kho ra ăn nóng với cơm.

7. Bánh đa cá nấu rau cải

Nguyên liệu

Cá diêu hồng hoặc cá rô phi: 1 con (tuỳ lượng người ăn mà lựa chọn), bảo cửa hàng họ mổ làm sạch và lọc sẵn.
Xương ống lợn: 200-300gr
Rau cải canh: 1 bó
Mỳ chũ trắng (bánh đa trắng)
Bột nghệ, hạt tiêu, gừng củ, hành củ…
Bột chiên giòn Ajiquick: 1 gói

Cách nấu Bánh đa cá nấu rau cải. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi để bỏ hết các bụi bẩn và mùi hôi, đổ khoảng 1,5l nước vào nồi ninh,thêm miếng gừng và vài củ hành tím nướng thơm,ninh đến khi ra nước ngọt và xương mềm nhừ,nếu có bọt để ý hớt bọt cho nước dùng được trong.
Bước 2: Cá đã lọc thịt, rửa lại, cắt miếng vừa ăn, ướp với một chút hành tím băm nhỏ, chút hạt tiêu, nước mắm, chút bột nghệ, để ngấm trong 15p.
- Mang cá ra lăn qua lớp bột chiên giòn Ajiquick.
- Chiên cá làm hai lần để cá được vàng giòn hơn: lần một chiên sơ qua,để cá nguội chiên tiếp lần hai cho vàng hẳn (lớp bột chiên giòn không được dầy quá hoặc ít quá)
Bước 3: Phần xương cá có thể cho vào nồi nước dùng xương để nước ngọt hơn.
- Bánh đa trắng hoặc mỳ chũ,ngâm nước cho nở,rửa sạch để ráo
- Rau cải canh rửa sạch thái nhỏ
- Đun sôi lại nồi nước dùng,vớt hết phần xương lợn và cá để ra ngoài,nên nếm gia vị cho vừa miệng.
- Trần qua bánh đa trắng và rau cải,cho ra bát,thêm phần thịt cá rán vàng,chan nước dùng thật nóng. (nếu thích vị thì là thì mọi người cho thêm chút rau thìa là vào nhé)

8. Trứng gà ngâm xì dầu

Nguyên liệu

Trứng gà ta: 8-10 quả
Nước tương (xì dầu): 160ml
Dầu hào: 1 thìa ăn phở
Muối ăn: 1/2 thìa cà phê
Đường nâu (vàng hoặc trắng): 2-3 thìa ăn phở
Nước trong: 500ml
Rượu trắng: 2 thìa ăn phở
Hành lá: 4 nhánh
Hành tây: 1/2 củ nhỏ
Gừng: 2 lát mỏng
Tỏi: 5 tép
Ngoài ra còn có: muối tinh và giấm ăn,đá viên dùng trong quá trình luộc trứng.

Cách làm Trứng gà ngâm xì dầu. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Trứng gà rửa nhẹ nhàng sạch từng quả một cho sạch.
- Đổ nước vào nồi, căn ngập trứng, đun sôi cho vào nồi nước 1 thìa ăn phở giấm ăn,1 thìa cà phê muối (mục đích để bóc trứng được dóc vỏ).
- Khuấy đều các nguyên liệu,từ từ thả nhẹ nhàng từng quả trứng vào nồi,hạ bớt lửa,tốt nhất luộc với lửa trung bình,lửa to quá trứng dễ nứt vỡ.
- Dùng thìa to khuấy đều trứng theo chiều kim đồng hồ,mục đích để khi luộc xong lòng đỏ sẽ nằm ở giữa quả trứng không bị lệch.
- Tính từ lúc nước sôi thả trứng vào luộc thời gian khoảng 6-7p thì được trứng lòng đào,vớt trứng ra bát nước nhiều đá cho trứng nguội.
- Ai không muốn ăn trứng lòng đào thì luộc thêm 2 phút để trứng chín thêm.
Bước 2: Làm nước ngâm: cho nước lọc, nước tương, dầu hào, đường (dùng đường nâu Hàn Quốc hoặc đường vàng là ngon nhất,không có dùng đường cát trắng) vào nồi để lửa nhỏ vừa đun sôi tắt bếp (mọi người có thể nêm nếm cho vừa miệng,có thể thêm ớt cay nếu ăn được cay)
- Hành hoa thái nhỏ
- Gừng thái lát mỏng
- Tỏi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng
- Hành tây thái hạt lựu
- Khi nồi nước ngâm đang nóng thì thả tất cả các nguyên liệu trên gồm: hoa,tỏi,gừng,rượu,hành tây vào nồi.Đợi nguội mới ngâm được,không được ngâm nước còn nóng sẽ hỏng trứng.
Bước 3: Trứng gà nguội hẳn thì vớt ra bóc vỏ,vì trứng luộc lòng đào rất khó bóc nên chú ý bóc nhẹ nhàng và từ từ.
- Xếp trứng vào hộp đổ tất cả phần nước ngâm vào sao cho ngập trứng,đậy nắp sau 1 ngày là ăn được.Tốt nhất ngâm qua đêm để hôm sau ăn được luôn.Càng để lâu trứng càng ngấm gia vị thơm ngon hơn.

Lưu ý: trứng khi luộc phải là trứng để nhiệt độ phòng,nếu lấy từ tủ lạnh ra luộc ngay trứng sẽ bị vỡ và luôn luôn phải có âu nước đá ngâm trứng khi bóc vỏ mới dóc.

Chúc các bạn thành công!

Bí quyết nấu bò kho cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn

2023-07-31T08:51:54Z

Có lẽ bạn đã quá quen thuộc với các món bánh mì bò kho rồi đúng không ạ? Món ăn này trở thành món ăn yêu thích của nhiều người bởi thịt bò mềm, nước kho đậm đà vừa ăn. Nghe thì dễ nhưng để nấu bò kho sao cho ngon và chuẩn vị thì không phải ai cũng biết. Hãy theo dõi hết bài viết này của Yeuamthuc.org để học ngay nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, trong thịt bò chứa nhiều protein, sắt, canxi, kẽm, các axit béo, vitamin B6, vitamin B12, và một số hợp chất khác vì vậy khi ăn thịt bò có rất nhiều lợi ích cho cơ thể có thể kể đến như tăng cường hệ miễn dịch phục hồi cơ thể, tăng cường cơ bắp, bổ máu, tốt cho người bị thiếu sắt, máu,….

Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò và các gia vị tạo nên món bò kho thơm ngon chinh phục mọi thực khách.

Nguyên liệu nấu bò kho

800g thịt nạm bò
1.2 kg thịt bắp bò
Hành tím

Nguyên liệu chính nấu bò kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Sả
Tỏi
1 lít nước dừa
Gừng
800g cà rốt

Gia vị nêm nếm. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

120g hành tây
Các gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, muối, tiêu, bột ngọt
1/2 muỗng canh bột ớt
2 muỗng canh dầu màu điều

Gia vị giúp bò kho thơm ngon hơn. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Ngũ vị hương, lá nguyệt quế, rượu mai quế lộ, bột bắp, bột cà ri, bột nghệ.

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ
Gừng đập dập chia làm 2 phần 1 phần để trụng thịt và phần còn lại để kho bò

Sơ chế các gia vị thơm. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)
Đập dập 4 tép sả và cắt khúc, bó lại để kho bò cho có hương thơm
Hành tây bạn cắt múi cao
Thịt bò mua về bạn rửa sạch với hỗn hợp muối và gừng. Để trụng thịt bò bạn bắc nước lên cho vào 1 thìa cà phê muối, hành tím, gừng, sả cho nước sôi lên. Cho thịt bò vào trụng, nhớ trở thịt đều, trụng 3 phút rồi gắp thịt ra

Sơ chế thịt bò. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Tiếp theo cắt thịt khối vuông độ day khoảng 3,5cm.

Các bước nấu bò kho

Bước 1: Ướp thịt

Thịt đã cắt bạn cho vào thố lớn, với 2kg thịt bò ướp với 1.5 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột cà ri, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh màu điều.

Ướp thịt bò 1 tiếng ở nhiệt độ thường và 5 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Trộn đều lên và ướp 1 tiếng ở nhiệt độ thường và 4 tiếng ở trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu khác

Quế và tai hồi bạn cho lên bếp rang sơ cho dậy mùi
Cà rốt bào sạch vỏ và cắt thành hình hoa

Chế biến các nguyên liệu khác. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Để xào cà rốt cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, cho cà rốt vào xào, nêm thêm 1 ít muối, tiêu đảo đều

Bước 3: Kho thịt

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, tiếp theo mở lửa lớn cho thịt vào xào trong vòng 5 phút cho thịt săn lại.
Tiếp theo cho vào nồi 1 lít nước dừa, 2 miếng gừng, tai hồi, quế, sả, lá quế đun cho đến khi sôi lên (hớt bọt nếu có). Thêm thêm 1 lít nước lọc và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ vừa.

Các bước nấu bò kho. (Nguồn: Cô Ba Bình Dương)

Sau khi kho được 1 tiếng 20 phút bạn vớt quế hồi, sả,… ra, cho thêm 300ml nước sôi, nêm thêm 2 muỗng canh bột nêm gà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Cho cà rốt đã xào vào, hạ lửa nhỏ và nấu 10 phút nữa cho cà rốt mềm.
Để nước kho được sánh hơn bạn hòa 2 muỗng bột bắp với 4 muỗng nước khuấy đều và cho vào kho thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Một số lưu ý khi nấu bò kho

Bạn nên chọn thịt bò tơ thì khi kho thịt sẽ nhanh mềm và ngon hơn
Tùy vào loại thịt bò bạn chọn để căn chỉnh thời lượng kho cho đến khi bò mềm nhé
Các gia vị thơm vô cùng quan trọng giúp bò thơm hơn nhưng đừng cho quá nhiều sẽ làm món bò kho trở nên gắt và không ngon.

Chúc các bạn thành công!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cách nấu bò kho thơm ngon cả nhà đều mê

2023-02-02T03:22:47Z

Cách nấu bò kho ngon đúng chuẩn như ngoài tiệm không hề khó đâu nhé. Chỉ cần tham khảo các bước dưới đây sẽ dễ dàng thực hiện thành công đấy!

Bò kho ngon mềm và thơm phức là món ăn phổ biến và rất được ưa thích của nhiều gia đình. Đặc biệt, thịt bò giàu đạm và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể thay đổi thực đơn bữa sáng, bữa trưa hay tối cho cả nhà thêm đa dạng nhé!

Nguyên liệu nấu bò kho

Thịt nạm bò: 1kg
Cà rốt: 500g
Tỏi, hành khô, gừng, sả, hoa hồi, ớt tươi
Bột gia vị bò kho (có thể mua bột bò kho tại đây)
Bột năng (có thể mua bột năng tại đây)
Rượu trắng
Dầu điều, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Ngò gai, rau húng quế

Nguyên liệu cho món bò kho (ảnh: internet)

Cách nấu bò kho ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một phần đập dập và một phần băm nhỏ.
Tỏi, hành khô băm nhỏ, sả cắt khúc và đập dập, ớt tươi băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hình hoa cho đẹp. Rau húng, ngò gai nhặt rửa sạch.
Hoa hồi rang thơm, lưu ý không giã nhỏ khi nấu thịt bò sẽ bị đắng. (có thể mua hoa hồi tại đây)

Sơ chế các nguyên liệu (ảnh: internet)

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò khử mùi bằng cách dùng rượu trắng trộn với gừng đập dập đem bóp đều cùng miếng thịt. Rửa lại cho sạch, chần qua nước nóng vài phút, để ráo và thái miếng vuông.
Cho thịt bò vào tô cùng 2 thìa đường, 2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột bò kho, 1 thìa dầu điều, 1/2 phần gừng, tỏi, hành, chút ớt băm và trộn đều ướp khoảng 30 phút. (có thể mua tô tại đây)

Thịt bò làm sạch, thái miếng vuông và ướp gia vị 30 phút (ảnh: internet)

Bước 3: Nấu bò kho

Bắc nồi lên bếp, đổ chút dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm sả và phần hành, tỏi, gừng còn lại. Đổ thịt bò vào xào săn cùng chút dầu điều cho có màu đẹp mắt. (có thể mua nồi tại đây)

Phi thơm tỏi, hành, gừng, sả rồi cho thịt bò vào xào săn (ảnh: internet)

Sau đó, thêm nước lọc vào xâm xấp mặt thịt cùng hoa hồi và đun lửa nhỏ tầm 20 phút thì vớt hoa hồi ra.
Cho vào bát nước lọc 4 thìa bột năng khuấy đều, đổ từ từ vào nồi bò kho và đun đến thì thịt bò mềm, nước sền sệt. Nêm nếm lại gia vị, cho cà rốt vào đun lửa nhỏ khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Nấu thịt bò với cà rốt, hoa hồi cho đến khi chín mềm (ảnh: internet)

Trình bày và thưởng thức món bò kho

Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và trang trí thêm ngò gai, rau húng cho đẹp mắt. Món bò kho ăn với cơm nóng, bún tươi hoặc chấm bánh mì đều ngon.
Thịt bò ngọt giòn, cà rốt mềm, không bị nát hòa quyện với nước sốt đậm đà, thơm mùi hoa hồi và có màu sắc hấp dẫn.

Món bò kho thơm ngon và giàu dinh dưỡng (ảnh: internet)

Một số lưu ý khi nấu món bò kho

Thịt bò nên chọn phần nạm có chứa cả gân thì thịt ăn vừa mềm, vừa giòn và béo, còn nếu toàn thịt nạc sẽ dễ bị khô.
Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp nấu bò kho nhanh mềm và tiết kiệm thời gian hơn. (có thể mua nồi áp suất tại đây)
Ngoài cà rốt có thể nấu bò kho cùng các loại rau củ khác như khoai tây, hành tây,…
Bò kho nếu ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được 2 – 3 ngày.

Vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thì hãy vào bếp chế biến ngay món bò kho hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy!