bún đậu – YeuAmThuc.org

Top 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất ở Hải Phòng – Ăn một lần nhớ mãi!

2025-04-04T01:46:07Z

Bún đậu mắm tôm – một món ăn dân dã, nổi tiếng của Việt Nam với hương vị đặc trưng của đậu rán giòn, bún lá mềm, thịt luộc ngọt thơm và đặc biệt là chén mắm tôm thơm đậm đà. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn này, hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top Top 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất – Ăn một lần nhớ mãi!

1. Bún đậu cô Thu

Địa chỉ: chợ An Dương, đường Tôn Đức Thắng, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
Số điện thoại: 0934.355.352 (có ship)
Giá: 20.000 – 60.000 đồng/suất

Bún đậu cô Thu nổi tiếng với đậu rán giòn rụm, béo ngậy mà không hề bị ngấm dầu. Mắm tôm tại đây được pha chế vừa miệng, dậy mùi mà không quá nồng, phù hợp với cả những ai không quen ăn mắm. Thịt chân giò luộc mềm, thái lát vừa miệng, ăn kèm bún lá trắng tinh, dẻo thơm. Đặc biệt, quán có nem rán giòn tan, chả cốm béo bùi làm xiêu lòng thực khách. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn. Quán có không gian phù hợp cho các nhóm bạn hoặc gia đình.

Bún đậu cô Thu (nguồn Facebook: Thùy Lynh)

Ngoài ra, một điểm cộng lớn là quán cô lúc nào cũng đông nhưng phục vụ nhanh và niềm nở lắm, đồ lại ngon luôn giữ được chất lượng ổn định qua thời gian. Dù bạn ghé vào giờ cao điểm nào, đồ ăn vẫn luôn nóng hổi, tươi ngon. Nếu bạn thích một phần bún đậu mắm tôm đầy đủ, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

2. Bún đậu mắm tôm Xóm

Địa chỉ: số 5 Cát Dài, Hai Bà Trưng, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
Số điện thoại: 056.944.6666 (có ship)
Giá: 20.000 – 65.000 đồng/suất

Điểm nhấn của Bún đậu mắm tôm Xóm chính là mắm tôm được pha rất vừa ăn, được đánh bông mịn, thêm chút tắc và ớt băm tạo vị chua cay hấp dẫn. Một suất bún đậu đầy đặn với nhiều món ăn kèm như lòng rán giòn, dồi sụn thơm béo, thịt chân giò luộc mềm, nạc mỡ đan xen, không bị khô. Quán có không gian thoáng mát, phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình ghé thưởng thức.

Bún đậu mắm tôm Xóm (nguồn Facbook: Giáp Thị Minh Thịnh)

Một điều đặc biệt là quán còn phục vụ thêm các món ăn vặt hấp dẫn như nem chua rán, khoai lang kén hay bánh gối, giúp thực khách có thêm lựa chọn khi đến đây. Nhân viên nhiệt tình, phục vụ nhanh chóng, tạo cảm giác thoải mái khi ăn.

3. Bún đậu Đồng Tâm

Địa chỉ: ngõ Đồng Tâm, số 7/274A Lạch Tray, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 9h30 – 14h00 & 17h00 – 21h00 mỗi ngày
Số điện thoại: 038.843.3369 (có ship)
Giá: 25.000 – 55.000 đồng/suất

Nếu bạn yêu thích sự tươi ngon của nguyên liệu, quán bún đậu Đồng Tâm sẽ là lựa chọn lý tưởng. Đậu được chiên tại chỗ, nóng giòn, mắm tôm có thể điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị. Một suất đầy đủ có giò heo luộc mềm, dồi sụn, bánh đa nem, chả cốm. lòng non chiên, chả rán, tạo điểm nhấn riêng biệt. Không gian tuy không quá rộng nhưng sạch sẽ, gọn gàng, phù hợp cho những buổi ăn nhanh.

Bún đậu Đồng Tâm (nguồn Facbook: Le Nguyen)

Quán đặc biệt đông khách vào buổi trưa và tối, bởi vậy nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không phải chờ lâu, bạn nên đi sớm hoặc đặt bàn trước.

4. Bún đậu Phố Cổ

Địa chỉ: 3B Minh Khai, Hồng Bàng
Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
Số điện thoại: 0832.277.377 (có ship)
Giá: 20.000 – 55.000 đồng/suất

Bún đậu Phố Cổ nổi tiếng với phần chả cốm cực kỳ chất lượng – lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm mùi cốm. Mắm tôm tại đây được nhiều khách đánh giá cao vì đậm vị nhưng không quá mặn, ăn kèm tía tô, rau kinh giới càng thêm dậy mùi. Thịt chân giò luộc thái dày, lòng non giòn sật, đảm bảo không hề có mùi hôi. Quán có chỗ để xe rộng rãi, phục vụ nhanh chóng.

Bún đậu Phố Cổ (nguồn Facebook: Đỗ Ngọc Trang)

Nếu bạn đi nhóm đông người, đây là địa điểm lý tưởng vì quán có không gian rộng rãi, bàn ghế sạch sẽ và nhân viên nhiệt tình hỗ trợ.

5. Bún đậu chị Xồ Quán Nam

Địa chỉ: số 48 Nguyễn Bình, thành phố Hải Phòng
Giờ mở cửa: 9h30 – 13h30 mỗi ngày
Số điện thoại: 0934.657.234 (có ship)
Giá: 40.000 – 50.000 đồng/suất

Quán bún chị Xồ, một địa điểm bán bún đậu mắm tôm nổi tiếng, rất nhiều người yêu thích, phong cách phục vụ nhiệt tình và suất ăn đầy đặn. Đậu được chiên ngoài giòn trong mềm, không bị khô cứng. Thịt ba chỉ luộc chín tới, ngọt thịt. Chả cốm và nem rán vàng ròn. Mắm tôm được pha với quất, đường, ớt tạo vị hài hòa. Ngoài ra, quán còn có món ăn kèm độc đáo ăn kèm cùng với bánh đúc lạc, tạo nên một hương vị mới lạ mà chưa từng thấy ở quán bún đậu nào. Không gian quán mộc mạc, ấm cúng, thích hợp để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.

Bún đậu chị Xồm Quán Nam (nguồn Facebook Kim Anh Đặng)

Mỗi quán bún đậu đều có những điểm đặc trưng riêng, từ hương vị mắm tôm, độ giòn của đậu hũ đến những món ăn kèm hấp dẫn. Hãy dành thời gian khám phá và tận hưởng món ăn đậm đà này tại những địa điểm tuyệt vời mà chúng mình đã gợi ý. Và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn, bởi biết đâu, quán bún đậu yêu thích của bạn sẽ là điểm đến tiếp theo trong hành trình ẩm thực của ai đó!

Dù bạn chọn quán nào, hãy chắc chắn rằng bạn ăn thử món bún đậu mắm tôm với đầy đủ các món đi kèm như chả cốm, lòng rán, dồi sụn để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Đặc biệt, đừng quên điều chỉnh độ mặn ngọt của mắm tôm theo khẩu vị của mình để có trải nghiệm tuyệt vời nhất!

Bạn đã từng thử quán nào trong số này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé!

Gợi ý cho bạn 15+ Món ngon phục vụ tiệc tất niên cuối năm – Lưu ngay để trổ tài nhé!

2024-01-26T06:46:54Z

Tiệc tất niên cuối năm là dịp để anh chị em bạn bè cùng tụ họp tổng kết lại 1 năm qua đã làm được gì, đi cùng nhau ra sao? Tiệc quan trọng này không thể thiếu những món ăn nhâm nhi. Sau đây Yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn 15+ Món ngon phục vụ tiệc tất niên cuối năm cách làm hết sức đơn giản!

1. Cánh gà chiên mắm

Nguyên liệu

Cánh gà
Rau xà lách
Bột mì
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Gia vị: Dầu ăn , nước mắm , đường

Hướng dẫn cach chế biến món: Cánh gà chiên mắm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Cánh gà mua về rửa thật sạch với nước và để ra rổ cho ráo, để cánh gà khi chiên được giòn và ngon hơn bạn cho 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều và ướp trong vòng 5 phút.
- Xà lách mua về nhặt từng lá, rửa sạch 2 – 3 lần với nước và để ra rổ.
- Hành và tỏi lột vỏ, rửa sơ qua nước và băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên gà
- Đun nóng dầu trong chảo cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
Bước 3: Ram mắm
- Phần dầu ăn trong chảo bạn lấy ra, chỉ để còn 1 lượng ít đủ để xào hành và tỏi. Sau khi phi hành tỏi đã vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường.
- Nấu ở lửa vừa đến khi nước sốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp, trang trí thêm một ít rau xà lách và rưới nước sốt lên cánh gà.

2. Nấm bào ngư chiên giòn

Nguyên liệu

Nấm bào ngư (Nấm sò)
Bột bắp, bột mì
Trứng gà
Gia vị: Muối, hạt nêm .

Hướng dẫn cach chế biến món: Nấm bào ngư chiên giòn. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Cho vào bát 2 thìa bột bắp, 1 thìa bột mì, 1 quả trứng gà ,muối, hạt nêm, khuấy đều đến khi bột sệt lại.
Bước 2: Nấm bào ngư rửa sạch, tách thành từng cây nhỏ. Nhớ lau khô để lúc chiên không bị văng dầu nhé.
- Nhúng nấm bào ngư vào phần bột vừa pha. Đun nóng dầu thả từng miếng vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

3. Cánh gà xào nấm

Nguyên liệu

Cánh gà
Nấm
Gia vị: Nước tương , dầu hào , hắc xì dầu , muối , tiêu xay , hành lá.

Hướng dẫn cach chế biến món: Cánh gà xào nấm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Cánh gà cắt đôi, thêm vài lát gừng,1 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp, 2 thìa nước tương, nửa thìa hắc xì dầu cùng 1 ít muối.
- Trộn đều ướp trong 30 phút .
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo cho gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt, cho tiếp nấm vào.
- Nêm thêm 1 chút muối và tiêu xay. Đảo đều để nấm chín thì tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ.

4. Cà tím cuộn thịt chiên giòn

Nguyên liệu

Cà tím
Thịt băm
Hành lá
Trứng gà
Bột chiên giòn
Gia vị: hạt nêm, dầu hào, tiêu, muối, đường

Hướng dẫn cach chế biến món: Cà tím cuộn thịt chiên giòn. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Trước tiên ướp thịt băm với 1 ít hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, hành lá xắt nhỏ và 1 quả trứng gà, trộn đều ướp trong 15 phút .
- Cà tím rửa qua nước muối rồi xả sạch lại bằng nước, cắt 2 đầu rồi thái từng lát mỏng. Trải thịt đã ướp lên mặt trên lát cà tím rồi cuộn lại .
Bước 2: Cho 150g bột chiên giòn cùng 150ml nước, 1 ít hành lá xắt nhỏ cùng 1 thìa nhỏ dầu ăn. Khuấy đều để hỗn hợp bột sệt lại. Để bột nghỉ 15 phút.
- Nhúng từng miếng cà tím cuộn thịt vào bột đã pha.
- Đun nóng dầu cho từng miếng cà tím vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

5. Cá nướng giấy bạc

Nguyên liệu

Cá lóc: 500 gram (hay còn gọi là cá quả hoặc cá chuối, có thể thay bằng loại yêu thích)
Bánh tráng: 1 gói
Bún tươi: 100 gram
Gừng: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều
Dưa leo: 1 quả
Đậu phộng: 15 gram
Hành lá, xà lách
Cà chua: 2 quả
Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê

Hướng dẫn cach chế biến món: Cá nướng giấy bạc. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
- Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ướp gừng cá bớt tanh và khi nướng có thêm hương vị. Thoa lên mình cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, rồi dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá cho ngấm đều, để món cá nướng cuộn bánh tráng được đậm đà hơn.
- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), và đặt cá lên trên, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
Bước 2: Trộn nước sốt nướng cá:
- 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước sốt phết đều lên thân cá.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đổ dầu ăn đang sôi vào bát hành lá thái sẵn để hành chín, sau đó phết lên cá nướng cuốn bánh tráng.
Bước 3: Nướng cá
- Nướng cá trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn lưu ý thỉnh thoảng hãy lấy cá ra và phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá nướng không bị khô.
- Khi cá chuyển màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, khi ấy món cá nướng đã có thể ăn.

6. Thịt bò nướng

Nguyên liệu:

Thịt thăn bò: 400 gram (bạn có thể thay bằng thịt vai bò hoặc thịt đùi bò)
Gia vị thơm: 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)
Sữa tươi: 1 thìa canh
Gia vị: 1 thìa bột cari (có thể bỏ qua), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Hướng dẫn cach chế biến món: Thịt bò nướng. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn
- Hành, tỏi, sả đem băm hoặc xay nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
- Bạn lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều tay để gia vị quyện hết vào nhau.
- Tiếp theo bạn trút toàn bộ phần thịt bò vừa thái vào tô, trộn đều tay để thịt bò thấm gia vị. Bạn ướp thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng
Bước 3: Nướng thịt
- Có thể nướng bằng lò hoặc nướng than đều được.

7. Gà hấp hành tỏi

Nguyên liệu

Gà: 1,5 kg.
Tỏi: 3 củ
Hành lá: 1 bó nhỏ
Bột năng.
Gia vị: Muối, xì dầu, bột ngọt, hạt tiêu.

Hướng dẫn cach chế biến món: Gà hấp hành tỏi. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Ướp gà
- Gà làm sạch với nước, để ráo để nguyên con. Ướp vào gà 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nhỏ bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu.
- Ướp trong khoảng 30 phút cho gà thấm thật đều.
Bước 2: Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho gà vào chiên qua. Vớt gà luộc ra một tô lớn.
- Tỏi đem bóc vỏ, cho 1 củ tỏi vào bụng gà, 2 củ còn lại để bên ngoài, ướp thêm 1 thìa cafe xì dầu vào nước ướp rồi rưới đều lên gà.
- Dùng giấy nhôm bọc kín gà lại rồi đem hấp cách thủy 60 phút cho gà chín mềm là được.
Bước 3: Khi gà chín mềm, cho gà ra đĩa lớn hoặc nồi đất.
- Phần nước hấp gà bạn quấy với một ít bột năng để tạo thành nước sánh sánh, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi rưới lên ra. Tỏi hấp gắp ra bày xung quanh.

8. Gà nướng chao

Nguyên liệu

Con gà khoảng: 1kg 2
Nước chao: 2 muỗng ăn canh
Chao đỏ: 3 viên …
Mật ong: 3 muỗng ..
Dầu hào: 2 muỗng …
Rượu nấu ăn: 40mL
Hành, gừng băm nhuyễn

Hướng dẫn cach chế biến món: Gà nướng chao. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.
Bước 2: Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp.
- Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.
- Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà ..
- Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.
Bước 3: Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
- Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 4: Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc.
- Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. (Có lò nướng than thì ngon hơn)
  - Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …kèm đồ chua dưa leo Ăn rất ngon cơm.

9. Khô bò

Nguyên liệu

Thịt bò nạc: 500g
Sả: 2 cây
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1/2 củ
Ngũ vị hương: 1 gói
Ớt bột: 10g

Hướng dẫn cach chế biến món: Khô bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu không thích ăn thịt bò khô cục thì bạn có thể thái thành dạng lát cũng được nhé.
- Băm nhỏ gừng, tỏi và sả.
Bước 2: Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.
Bước 3: Cho thịt bò vào nồi để kho. Các bạn kho cho đến khi thịt bò mềm, nước cạn hết và miếng thịt bò hơi khô lại nhé.
- Rải thịt bò ra vỉ nướng, để cho nguội hẳn.
Bước 4: Cho thịt bò vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 40′. Các bạn chú ý bật quạt gió của lò trong khi sấy.
- Nếu không có lò nướng, các bạn có thể dùng 1 chiếc chảo đế dày rồi cho thịt bò vào rang ở lửa thật nhỏ cho đến khi miếng thịt bò khô lại.

10. Bò cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu

Thịt bò: 120g
Sốt Tori yaki: 6ml
Nấm kim châm: 90g
Đường: 4g
Nấm tiêm: 60g
Bơ 10g, salad một lá lớn.

Hướng dẫn cach chế biến món: Bò cuộn nấm kim châm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Bò cắt lát thành 6 miếng mỏng.
- Nấm tiên cắt vuông 4 cm đem luộc chín.
Bước 2: Trải miếng thịt bò ra, gấp hai miếng bò lại sao cho miếng bò có độ dày khoảng 4cm. Cho một lớp nấm kim châm trải đều, bỏ hai miếng nấm tiêm sau đó thêm một lớp nấm kim châm lên trên rồi cuốn tròn miếng thịt bò lại.
Bước 3: Cho bò cuộn áp chảo vừa chín tới là được. Lưu ý không áp chảo quá lâu vì nếu lâu thịt bó chín quá sẽ bị cứng, giảm độ ngon.
- Sau khi bày bò áp chảo ra đĩa thì cho sốt Tori yaki, chút đường, bơ vào chảo vừa chiên nấu đến khi có độ sền sệt vừa rưới đều lên đĩa thịt bò cuộn.
Trang trí: Xếp thịt bò thành 1 hàng dọc vô đĩa hạt xoài lớn, để dồn về một đầu đĩa, phía trên cho salad tím và bông tỉa từ cà rốt, thêm ít giò cho hấp dẫn.

11. Gỏi chân gà trộn xoài xanh

Nguyên liệu:

Chân gà: 10 – 15 cái
Xoài xanh một quả to
Cà rốt: 1 củ
Quất, sả, ớt, gừng, tỏi, giấm, đường, nước mắm, mùi tàu, ớt bột.

Hướng dẫn cach chế biến món: Gỏi chân gà trộn xoài xanh. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Chân gà rửa sạch, luộc với chút giấm, muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút vớt ra bát nước lạnh.
- Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra đĩa và để tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng.
Bước 2: Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, xắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 3: Cách pha nước chấm trộn: 4 thìa canh nước mắm ngon, 40 g đường, 50ml giấm, hai tép tỏi, hai quả ớt hiểm, một thìa canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.
- Có thể giảm ớt nếu không ăn được cay.
Bước 4: Xếp chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, sả, nếu thích thơm hơn thì cho vài lát quất vào.
- Sau đó đổ nước trộn gỏi thật đều, để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.
- Khi ăn có thể thêm vài lá mùi tàu vào.

12. Bánh tro (bánh gio)

Nguyên liệu

Gạo nếp: 500g
Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g
Đường, muối, nước tro
Lá tre bương hoặc lá chuối
Dây lạt

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Để làm bánh gio ngon bạn nên chọn gạo nếp của mùa mới, không lẫn gạo tẻ. Gạo nếp phải được vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó ngâm vào xoong nước lạnh to có hòa 1 ít muối, thời gian ngâm lần 1 là 5-6h.
- Để làm nước gio, người ta lấy cây thạp nhạp (là loại cây mọc trên rừng, rất phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc) cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Tuy nhiên, bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn. Bạn có thể pha nước tro với tỉ lệ như sau: 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc.
- Sau khi đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22h. Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã ngấm nước tro đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là có thể làm bánh.
- Gạo nếp ngấm đủ nước tro cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi xóc thêm muối để ra rổ cho ráo nước.
- Đỗ xanh cần ngâm với nước ấm 2h, khi thấy hạt đỗ xanh nở gấp đôi thì cho đỗ xanh vào hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng máy xay sinh tố hoặc giã cho mịn. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
- Lá tre sau khi rửa sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
  
  Hướng dẫn cach chế biến món: Bánh tro (bánh gio). (Nguồn: Internet)

Bước 2: Các bước thực hiện làm bánh tro:
- Xếp chồng 2 lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình phễu.
- Dùng thìa múc 1 thìa gạo nếp, đặt 1-2 viên đỗ xanh lên trên sau đó múc 1 lần gạo nếp nữa để phủ lên đỗ, dùng thìa ấn nhẹ phần gạo nếp xuống cho thật chặt.
- Gấp hết phần góc còn lại của lá cho kín, dùng lạt buộc chặt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo và đỗ.
- Dùng xoong to ( ước lượng nồi đủ để luộc bánh) đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc ( ước lượng làm sao cho nước ngập bánh 10cm), cứ khi nào nước cạn thì lại thêm nước sôi vào và luộc trong 2h. Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.
Bước 3: Cách làm mật mía chấm bánh tro:
- Bạn có thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hoàn toàn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được.
- Sau khi học cách làm bánh tro (bánh gio) chấm mật mía ngon này hy vọng các bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh tro cực ngon hấp dẫn cho cả nhà trong dịp tết đoan ngọ hay đơn giản là ăn vặt hàng ngày.

12. Ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ
Sả: 3 củ
Chanh: 5 lá
Ớt: 2 quả
Quất: 3-4 quả
Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, ớt bột.

Hướng dẫn cach chế biến món: Ba chỉ lắc sả tắc. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Thịt ba chỉ xát muối rửa sạch để ráo nước.
- Sả bào mỏng, quất thái lát, lá chanh thái sợi, ớt cắt lát mỏng.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp rán vàng thịt ba chỉ đều 2 mặt, khi thịt chín thì thái miếng vừa ăn rồi cho vào một hộp nhựa có nắp.
- Cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng ớt bột, 1 muỗng nước cốt quất vào hộp thịt đã thái.
- Tiếp đến cho lần lượt sả, quất, lá chanh, ớt đã thái vào.
- Cuối cùng đậy nắm hộp lại và lắc đều hỗn hợp thịt lên, để tầm 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt là ăn được.

13. Bún đậu mắm tôm

Nguyên liệu

Đậu phụ chiên: 10 miếng
Thịt ba chỉ: 500gr
Chả cốm: 300gr
Bún tươi: 1kg
Mắm tôm: 1/2 bát
Ớt băm 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 6 muỗng canh
Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
Dưa chuột: 3 quả

Hướng dẫn cach chế biến món: Bún đậu mắm tôm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):
- Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.
- Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.
- Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Bí kíp pha mắm tôm ngon:
- Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều.
- Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.

14. Bún mắm

Nguyên liệu

Mắm cá linh: 75 gr
Mắm cá sặc: 75 gr
Gia vị: một ít đường, bột nêm tùy khẩu vị, tiêu, muối, một ít dầu ăn, nước mắm.
Xương heo: 1 kg
Thịt heo quay: 200 gr
Mực ống: 1 con
Cá lóc phi lê: 300 gr
Cá thác lác: 50 gr
Tôm tươi: 200 gr
2 cây sả, 50 gr sả băm, 1 quả cà tím, 4 trái ớt sừng, 4 trái khổ qua rừng, 2 củ ngải bún, hành tím, tỏi, một xíu gốc hành hoa.
Bún tươi loại to (cho bún mắm): 1 kg
Rau ăn kèm gồm hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, than chuối non, ớt, chanh.

Hướng dẫn cach chế biến món: Bún mắm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng xương heo:
- Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.
Bước 2: Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn.
- Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
Bước 3: Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon.
- Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.
Bước 4: Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.Mực ống làm sạch cắt khoanh.
- Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.
- Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.
- Cà tím cắt miếng.
- Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.
Bước 5: Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp.Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

Lưu ý: Mắm quyết định chất lượng của cả sản phẩm nên việc chọn lựa mắm rất quan trọng. Mắm khi còn sống sẽ khó kiểm tra chất lượng nhưng khi nấu lên, nếu thấy mùi khó chịu thì chúng ta không nên sử dụng.

15. Phở gà

Nguyên liệu

Một con gà mái khoảng: 1,8-2kg.
Bánh phở: nếu thích ăn sợi nhỏ như phở bình thường thì mua loại sợi cắt sẵn,còn thích sợi to theo ý muốn mua bánh phở về cắt.
Sá sùng khoảng: 0,25gr cho ngọt nước bớt đi công đoạn ninh xương lợn.
Táo tây chín: 1/2 quả
Gia vị: nước mắm,bột canh,tương ớt,ớt tươi,chanh quả…
Hành tây: 1 củ vừa
Hành củ tím: 3-4 củ
Gừng: một nhánh nhỏ
Rau thơm: hành lá,rau mùi,húng bạc hà…

Hướng dẫn cach chế biến món: Phở gà. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Gà rửa sạch, xát muối phía bên trong và ngoài gà rửa lại cho thật sạch,để ráo nước.
- Nếu có phần mỡ gà thì bóc tách, rán vàng cho ra mỡ, mỡ đó để riêng sau khi luộc xong gà nguội hẳn thì phết lên mình gà cho bóng đẹp.
- Gừng,hành củ nướng thật thơm.
- Hành lá,rau mùi thái nhỏ. Phần gốc hành chẻ nhỏ.
- Đun sôi một nồi nước , cho vào vài thìa cà phê bột canh, gừng nướng đập dập, hành củ nướng thơm vào nồi, đun thật sôi, đeo bao tay cầm phần cổ gà nhúng vào nồi nước trần đều khắp mình gà,chưa thả vào nồi ngay,mục đích để da gà căng bóng đẹp và không bị nứt khi luộc.
- Hành tây nướng chín thơm,bổ dọc làm đôi (nướng trực tiếp trên bếp và rửa sạch lại bụi bẩn)
- Táo tây chín ngọt rửa thật sạch.
- Sá sùng vặt hết vòi dính cát,đem rửa lại cho sạch,đợi khô thì rang vàng cho thơm.Cho hết hành tây,táo tây,sá sùng vào một cái túi vải, khâu kín hoặc buộc chặt lại lát thả hết vào nồi nước dùng sau đỡ phải mất công vớt hoặc lọc lại phần bã.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Sau khi chần đều mình gà thì thả gà vào luộc. Nồi nước sôi lại thì hớt bọt, lúc này múc ra khoảng 1 bát con nước luộc gà đổ đi.
- Thêm vào nồi nước luộc gà một bát con nước lạnh, lật gà, đợi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa hé vung đun khoảng 10 thì tắt bếp. Tiếp tục đậy kín vung ngâm thêm 15p nữa thì mới vớt gà ra khỏi nồi (tuỳ vào con gà bé hay to mà thời gian có thể luộc ngắn hoặc dài hơn).
- Gà vớt ra khỏi nồi kẹp gà thật chặt, dội một bát nước đun sôi để nguội hoặc nước lạnh từ trên cổ gà xuống. Sau đó cho gà vào rổ,phía dưới hứng một cái đĩa để nước chảy xuống,đợi cho gà nguội.
- Đặt nồi nước dùng lên bếp,thả túi sá sùng,hành tây,táo tây…vào nồi ninh thêm khoảng 1 tiếng để tiết ra nước ngọt.Nếu không có sá sùng có thể thêm mía,táo tây,lê…tạo độ ngọt cho nước phở,hạn chế sử dụng bột nêm hoặc mỳ chính.
- Sau 1 tiếng vớt bỏ phần xương,túi đựng sá sùng,táo tây và hành tây ra khỏi nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng,nếu thích mùi vị nước mắm cho thêm vài thìa vào,còn không thích thì nêm nếm lại bằng bột canh.
Bước 3: Gà nguội hẳn dùng phần mỡ gà đã rán, phết đều mỡ lên khắp mình gà cho bóng đẹp.
- Lọc phần thịt ở đùi, má đùi, phần lườn, xương lọc xong thì thả vào nồi nước dùng.Đầu cổ cánh, chân chặt nhỏ chấm muối tiêu.Các phần khác như mề, ruột gan…thái nhỏ.
Bước 4: Nếu dùng bánh phở cắt sẵn không phải thái, còn nếu muốn sợi bánh phở to hơn thì dùng bánh phở hay để làm phở cuốn thái theo sở thích. Đem bánh phở trụng qua nước sôi cho mềm và tơi, để ráo nước.
- Ăn kèm rau húng bạc hà,đầu hành chẻ,ớt quả,tương ớt và vắt chanh.

Cách làm món bún đậu mắm tôm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

2023-09-03T03:18:25Z

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn cực kì ngon và hấp dẫn khó cưỡng nhưng lại rất đơn giản trong cách chế biến. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây nhé!

Bún đậu mắm tôm – Món ăn “siêu phẩm”

Bún đậu mắm tôm là món ngon dân dã mang hương vị truyền thống của người miền Bắc, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Mẹt bún đậu đơn giản gồm bún lá, đậu chiên, thịt luộc, chả cốm,… được xếp xung quanh chiếc mẹt tròn, dưới lót lớp lá chuối, kèm theo đó là chén mắm tôm pha chanh, ớt thơm nức mũi. Người ta ăn bún đậu với một số loại rau sống như kinh giới, tía tô, rau mùi, húng lủi, ngò gai, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món ăn “gây nghiện” khó ai có thể cưỡng lại.

Nguyên liệu để làm món bún đậu mắm tôm

Bún lá: 1,5kg
Đậu phụ: 6-7 bìa
Chả cốm: 250g
Thịt chân giò: 500g
Mắm tôm: 150ml
Đường: 50g
Bột ngọt: 2 thìa
Rượu trắng: 2 thìa
Quất hoặc chanh
Rau thơm ăn kèm: kinh giới, tía tô, húng…

Sơ chế nguyên liệu

Thịt chân giò bóp muối hạt rồi rửa sạch, buộc chỉ lại.
Đậu phụ mua về cắt thành những miếng hình vuông nhỏ.
Chả cốm mua sẵn ngoài chợ, thái thành từng miếng mỏng có độ dày vừa phải.

Sơ chế các nguyên liệu. (Nguồn: Cook béo)

Bún lá cắt thành miếng vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
Rau thơm nhặt rửa sạch sẽ, để ráo nước.
Ớt tươi cắt lát, để ra bát.
Quất rửa sạch, cắt mủm đầu đi cho dễ vắt rồi cho riêng ra bát.

Các bước làm món bún đậu mắm tôm

Bước 1: Luộc thịt chân giò

Chần thịt qua cho sạch rồi mới đem đi luộc. Lúc chần mình sẽ cho một ít muối hạt để thịt được sạch hơn. Và khi nước sôi lại mình sẽ vớt thịt ra và rửa lại một lần nữa.
Thịt sau khi được chần sạch sẽ thì mình sẽ mang đi để luộc. Để thịt thơm ngon thì mình hay cho vào nồi một vài củ hành khô.

Luộc thịt chân giò sau đó đem ngâm với nước đá để giòn hơn. (Nguồn: Cook béo)

Luộc thịt trong khoảng 20-25p tính từ lúc nước sôi thì thịt sẽ chín tới và ngọt.
Sau khi luộc xong ủ thịt trong nồi thêm 5-10p nữa rồi vớt ra.
Để thịt trắng và giòn, sau khi lấy thịt ra bạn ngâm ngay vào tô nước lọc đá có vắt thêm ít nước cốt chanh. Khi thịt nguội, vớt thịt ra và thái thành những miếng mỏng.

Bước 2: Pha mắm tôm với tỉ lệ như sau:

Cho vào bát 150ml mắm tôm, 50g đường, 10g bột ngọt, 20ml rượu trắng sau đó dùng đũa đánh đều hỗn hợp này lên. Trước khi ăn, chưng mắm tôm với 1 ít dầu ăn để tăng thêm hương vị thơm ngon cho mắm tôm, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.

Pha mắm tôm theo tỉ lệ bên dưới. (Nguồn: Cook béo)

Nếu bạn là người thích ăn mùi vị đặc trưng của mắm tôm, thì sau khi pha chế và để ngấm, lúc rán đậu xong, bạn rưới thìa canh dầu ăn nóng lên trên bát mắm tôm. Khi ăn, vắt quất và cho ớt, đánh bông lên. Tuy nhiên cần đảm bảo mắm tôm được chế biến từ cơ sở uy tín, đảm bảo về chất lượng và vệ sinh thực phẩm.

Bước 3: Rán đậu phụ

Đổ dầu vào chảo và chiên đậu ngập dầu. Đợi dầu nóng già thì sẽ thả đậu vào để chiên với mức lửa vừa.

Bí kíp chiên đậu phụ siêu giòn. (Nguồn: Cook béo)

Vắt thêm một ít nước cốt chanh vào dầu để đậu giòn hơn và giòn lâu.
Chiên đậu đến khi có màu vàng nhuộm và ấn lớp vỏ bên ngoài cứng thì tắt bếp và vớt đậu ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm món bún đậu mắm tôm

Đậu phụ, thịt chân giò sau khi đã sơ chế xong, xếp ra đĩa. Tiếp đến là bún, rau thơm. Bát mắm tôm để bên cạnh cùng với bát ớt và quất. Bún đậu mắm tôm nên ăn lúc đậu vừa rán nóng giòn mới ngon.

Hoàn thành món bún đậu mắm tôm thơm ngon hấp dẫn. (Nguồn: Cook béo)

Ngoài những nguyên liệu trên, tùy vào sở thích mà bạn có thể chế biến thêm ít lòng lợn như dồi luộc, dồi sụn nướng, lòng non luộc hay cuống họng luộc… Tuy nhiên, có thể thấy rằng, dù được biến tấu phù hợp với văn hóa vùng miền hay khẩu vị thì cốt lõi của món bún đậu vẫn là bún và đậu phụ rán, chấm cùng với mắm tôm. Và đây vẫn là món ăn mang đậm hương vị người Việt, của người Hà Nội.

Một số lưu ý khi làm món bún đậu mắm tôm

Cần đảm bảo mắm tôm được chế biến từ cơ sở uy tín, đảm bảo về chất lượng và vệ sinh thực phẩm.
Rán đậu phụ phải thật giòn thì mới chuẩn vị bún đậu mắm tôm.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cách làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày cuối tuần

2017-09-28T10:03:08Z

Nếu một ngày bạn muốn thay đổi hương vị bữa cơm quen thuộc thì bún đậu mắm tôm hứa hẹn là gợi ý khá thú vị! Cùng YeuAmThuc.org vào bếp học cách làm món bún đậu mắm tôm đặc biệt này nhé.

Bún đậu mắm tôm được biết đến là một món ăn dân dã, đơn giản rất dễ làm, thương hiệu khó quên khi nhắc đến Hà Nội. Điều đặc biệt khi nhắc đến bún đậu mắm tôm phải kể đến những miếng đậu phụ giòn thơm, hương vị ngọt mềm của thịt, vị đặc trưng của mắm tôm hòa quyện ăn “cực phê”. Bên cạnh đó, phần chả cốm thơm nức cánh mũi khiến các ẩm thực gia khó kìm lòng. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thỏa cơn thèm tại nhà ngay tức thì.

Chân giò thưởng thức cùng bún đậu mắm tôm -YeuAmThuc.org

Nguyên liệu

Bún lá: 500 gram;
Đậu phụ: 3 tấm;
Thịt chân giò: 300 gram;
Chả cốm: 200 gram;
Gia vị: mắm tôm, chanh, ớt, đường, muối, dầu ăn, mì chính, rượu trắng;
Rau thơm: dưa chuột, rau kinh giới, tía tô, xà lách, giá đỗ;

Cách làm bún đậu mắm tôm

Bước 1: Rau thơm, dưa chuột đem rửa sạch cho vào chậu nước muối loãng ngâm trong thời gian 30 phút. Sau đi vớt ra rổ để ráo nước. Sau 30 phút vớt rau ra để ráo, dưa chuột đem gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.

Rau thơm ăn kèm bún đậu mắm tôm -YeuAmThuc.org

Trong thời gian ngâm rau thơm cùng YeuAmThuc.org chuyển qua bước 2 giúp đẩy nhanh tiến độ đến với món bún đậu mắm tôm hoàn hảo nhất.

Bước 2: Đậu phụ đem rửa qua nước lạnh, chờ ráo nước cắt khúc nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một chảo cho dầu ăn vào bật bếp. Chờ dầu sôi cho đậu phụ vào chiên vàng vớt ra đĩa để ráo dầu.

Chiên đậu vàng -YeuAmThuc.org

Sau khi vớt đậu ra tiếp tục cho chả cốm vào chảo vừa chiên đậu phụ chiên vàng chả cốm. Vớt ra để ráo dầu cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Dùng muối trắng bóp thịt chân giò sau đó rửa sạch bằng nước. Cho nồi nước lên bếp đun sôi cho miếng thịt chân giờ vào luộc trong thời gian 2 phút thì vớt miếng thịt ra. Rửa sạch bằng nước lạnh. Chuẩn bị một nồi nước khác cho miếng thịt vào sao cho nước ngập thịt cho chút muối, gừng vào luộc chín. Khi thịt chín bỏ ra thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Mắm tôm cho ra bát cho chút dầu cho nồi nước hấp chín trong thời gian 5 – 10 phút. Bỏ bát mắm tôm ra cho bớt nguội cho thêm gia vị gồm: ớt, tỏi, đường, mì chính, nước cốt chanh bỏ hạt, rượu trắng. Dùng đũa đánh cho phần mắm tôm sủi bọt và vừa khẩu vị bạn là được.

Pha mắm tôm đúng chuẩn -YeuAmThuc.org

Bước 5: Bún lá đem cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa.

Nguyên liệu bún lá -YeuAmThuc.org

Bước 6: Xếp các nguyên liệu ra đĩa lớn sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả do tự tay mình làm nào.

Trổ tài làm bún đậu mắm tôm tại nhà -YeuAmThuc.org

Những lưu ý khi làm bún đậu mắm tôm

Nếu bạn không ăn được mắm tôm có thể dùng nước mắm thay thế;
Mắm tôm ngon là mắm có màu xanh, mịn có mùi thơm đặc trưng;
Thường các cửa hàng sẽ dùng quất thay chanh;
Bún đậu còn có thể ăn kèm nem rán, lòng heo luộc, dồi chiên cũng khá thú vị;
Việc hấp mắm tôm và rượu trắng giúp khử mùi hôi từ mắm tôm hiệu quả;
Sử dụng dầu vừa chiên dậu phụ cho vào mắm tôm giúp mắm tôm ngon béo ngậy hơn;

10 địa chỉ thưởng thức mắm tôm nổi tiếng tại Hà Nội

Bún đậu mắm tôm Trung Hương – ngõ Phất Lộc – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôn 5 – Mã Mây -Hoàn Kiếm – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm lòng nướng – Hoàng Cầu – Ô Chợ Dừa – Đống Đa – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Gốc Đa – Ngõ Gạch – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Giang – Trung Tự – Đống Đa – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân – Cầu Giấy – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Đại La – Trương Định – Hai Bà Trưng – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Hàng Khay – phường Tràng Tiền – quận Hoàn Kiếm, Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm ngõ Trạm – quận Hoàn Kiếm – Hà Nội;
Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Thụy Khuê – quận Tây Hồ – Hà Nội;

Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng món bún đậu mắm tôm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon, hấp dẫn luôn được chúng tôi cập nhật thường xuyên nhé. Chúc các bạn thành công với món bún đậu mắm tôm thơm ngon của tuần này nhé!

Bún Đậu Cầu Gỗ – Bún sạch đã kiểm định vừa ngon vừa hiếu khách

2016-01-16T15:26:03Z

Một quán bún đậu mắm tôm mà chú trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm chắc chắn là được rất nhiều thực khách chú ý đến, với hàng loạt các chiếc bảng hiệu “Bún đậu mắm tôm – Bún sạch đã kiểm định” sẽ làm thực khách đến với quán an tâm hơn rất nhiều khi thưởng thức món ăn vốn dĩ bị kén chọn vì mối lo vệ sinh. Không chỉ hợp vệ sinh, bún đậu của quán có chất lượng rất tuyệt vời cùng một sự hiếu khách đến từ chủ quán làm cho sức hút của quán bún đậu này ngày một lớn. Cùng YeuAmThuc.org khám phá Bún Đậu Cầu Gỗ – Bún sạch đã kiểm định vừa ngon vừa hiếu khách này nhé!

Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Bún Đậu Cầu Gỗ – Bún sạch đã kiểm định vừa ngon vừa hiếu khách 442 Phan Xích Long, Quận Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 16h – 22h.

Có cả 1 cái bản to xác nhận bún sạch đã kiểm định và có mã số hẳn hoi cho các bạn an tâm đến vệ sinh ăn uống.

Không gian Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Không gian ăn uống khá là rộng rãi và thoải mái với cả trong nhà lẫn ngoài vỉa hè thoáng mát. Bàn ghế gỗ nhỏ nhỏ xinh xinh giúp quán tiết kiệm không gian và cũng rất phù hợp với món dân giả này.

Bún đậu mắm tôm tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Mình đi cùng một cô bạn nên gọi phần lớn, Bún đậu mắm tôm 110k/2 người ăn. Quán chuyên bún đậu mắm tôm nên không có menu nha cả nhà. Chỉ bán đúng một món bún đậu mắm tôm, ai muốn ăn thêm các loại thức ăn ăn kèm thì gọi đến đâu tính tiền đến đó hen.

Phần này cũng tương đối thôi chứ không được nhiều lắm, thua một vài chỗ mình ăn nhưng vì quán này đảm bảo chất lượng vệ sinh nên như vậy cũng ok rồi. Thành phần của một phần bún đậu mắm tôm của quán bao gồm thịt luộc, đậu hủ, chả khóm, bún tươi và rau dưa ăn kèm.

Đậu hủ tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Đây là đậu hủ chiên của quán, đậu hủ được chiên khá là ráo dầu, lớp vỏ bên ngoài khá là mỏng, giòn rụm nóng hổi khá là hấp dẫn. Bên trong đậu hủ khá là mềm mịn, thơm dễ chịu.

Chả khóm tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Còn đây là phần chả khóm của quán, chả khóm cũng khá là ngon, thơm đặc trưng và vẫn còn nóng. Chắc là khách gọi thì quán chế biến lại cho nóng ăn cho hấp dẫn. Được hai miếng chả lớn cắt thành từng miếng nhỏ để thực khách dễ thưởng thức.

Thịt luộc tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Thịt luộc thì vừa nạc vừa mỡ nhưng phần nạc nhiều hơn, thịt khá là ngọt và thơm, màu sắc cũng khá là đẹp mắt, mang ra cũng còn khá là nóng. Điều mình thích là thịt ở đây ăn khá là chắc chứ không bị bỡ.

Mắm tôm tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Đương nhiên là không thể thiếu chén mắm tôm, điều làm món bún này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Mắm tôm được quán pha sẵn, các bạn có thể thêm tắc để thơm hơn. Quán pha chế mắm tôm khá là ngon, thơm và ăn rất ngon miệng khi ăn kèm với vài cọng rau thơm.

Singum tại Bún Đậu Cầu Gỗ – YeuAmThuc.org

Quán cực kì tâm lý khi ra về các bạn sẽ được tặng một viên singum để ăn tráng miệng và khử mùi mắm tâm. Đúng là một hành động hiếu khách nhỏ làm mình rất có thiện cảm và chắc chắn sẽ quay lại đây.

YeuAmThuc.org hy vọng đây sẽ là một địa điểm bán bún đậu mới hấp dẫn và an toàn vệ sinh dành cho các bạn, chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng cùng với Bún Đậu Cầu Gỗ nhé!

Bún đậu Cô Khàn – Bún đậu Hà Nội rẻ mà ngon Quận 1

2016-01-12T15:28:13Z

Bún đậu sau một thời gian nổi lên như một hiện tượng trong nền ẩm thực Sài Thành thì nay đã dần hạ nhiệt bởi vì đã có rất nhiều quán ăn chuyên bún đậu mắm tôm nổi lên ở khắp các địa bàn trong thành phố. Nói về món ăn hấp dẫn đến từ đất Bắc này thì chắc hẳn ít ai biết về người đã mở màn phong trào mang bún đậu mắm tôm đến với Sài Gòn. Hôm nay YeuAmThuc.org sẽ chia sẽ đến các bạn quán ăn đầu tiên mang món ăn thần thánh này đến với nền ẩm thực Sài Thành nhé. Cùng khám phá Bún đậu Cô Khàn – Bún đậu Hà Nội rẻ mà ngon Quận 1 ngay nào!

Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Bún đậu Cô Khàn nằm tại số 102/26 Cống Quỳnh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 10h – 20h30.

Đến hẻm 102 bạn chạy vào một đoạn là thấy ngay quán bún đậu mắm tôm này, quán nằm phía bên tay phải, các bạn gửi xe ở cuối hẻm và mất 5k để gửi 1 chiếc xe nhé.

Không gian Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Không gian ăn uống khá là hạn chế, tận dụng mặt tiền của căn nhà nên chỉ đủ khoảng 6 bàn thôi. Bán ghế nhựa nhỏ khá đơn giản và nhỏ để tiết kiệm diện tích. Nhưng trên lầu vẫn có không gian để ăn uống nếu ở dưới quá đông khách nha mọi người.

Bún đậu của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Không để mọi người phải chờ đợi thêm, nhân vật chính đã xuất hiện rồi đây, một mẹt đầy ấp thức ăn nhìn hấp dẫn vô cùng. Tùy vào số lượng thành viên nhóm bạn mà gọi phần bún đậu để vừa ăn nhé. Đơn giá thì tùy từng cách mix đồ ăn để tính tiền các bạn có thể tham khảo :

Bún đậu 30k
Thịt ba rọi 50k
Giả cầy 30k
Thịt chân giò 60k
Bún thêm 10k
Đậu thêm 15k
Chả cốm 15k

Mắm tôm của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Đương nhiên một phần bún đậu hoàn hảo thì không thể thiếu một chén mắm tôm pha chế thật ngon. Mắm tôm của quán được thêm một chút dầu rán để có một chút vị béo, theo mình thì mắm tôm của quán pha chế cực ngon, rất vừa ý mình.

Đậu chiên của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Miếng đậu chiên giòn rụm nóng hổi nhìn cực kì hấp dẫn, đặc biệt là đậu hủ chiên của quán ăn có vị bùi bùi ngon cực kì.

Chả cốm của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Chả cốm không tương tự hậu hủ, được chiên giòn và nóng hổi khi mang ra, mùi thơm đặc trưng của chả cốm rất kích thích đó nha.

Lòng của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Phần lòng luộc của quán nhìn cũng hấp dẫn cực kì, phần này cũng khá là nhiều với cái giá 30k, lòng nóng hổi, không bị tanh.

Giả cầy của Bún đậu Cô Khàn – YeuAmThuc.org

Ngoài ra một món ăn đặc biệt khác của quán là Giả cầy cũng ngon cực kì, giả cầy này nấu với măng nên nước rất ngọt, nêm nếm lại đậm đà, phần này ăn kèm với bánh mì là bá cháy luôn. Kèm theo là hai phần trà tắc giải khát 10k cũng rất ngon.

Một quán bún đậu theo ý kiến cá nhân mình là quá tuyệt vời, giá cả cũng hợp lí. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món bún đậu thần thánh này tại Bún đậu Cô Khàn nhé!

Bún đậu mắm tôm A Chảnh – Bao ngon bao rẻ

2015-12-26T12:34:31Z

Bún đậu mắm tôm luôn tạo nên một sức cuốn hút khó tả mỗi khi được nhắc đến. YeuAmThuc.org cũng cực kì yêu thích món ăn này, hôm nay xin chia sẻ thêm đến các bạn một địa điểm bán món ăn huyền thoại này nữa, hy vọng đây sẽ là một sự lựa chọn dành cho bạn trong những ngày cuối tuần này. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá quán Bún đậu mắm tôm A Chảnh – Bao ngon bao rẻ này nhé!

Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Bún đậu mắm tôm A Chảnh – Bao ngon bao rẻ này nằm tại số DD 34 Bạch Mã, Phường 15, Quận 10, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ vào ngày thường là 10h-14h, 16h-21h30 và chủ nhật 12h – 21h30.

Không gian tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Không gian ăn uống của quán khá là rộng rãi, sạch sẽ và thoáng mát mang đến một cảm giác vô cùng thoải mái cho thực khách thưởng thức tại quán. Nhân viên của “A Chảnh” khá là lịch sự và nhanh nhẹn chứ không như cái tên đâu nhé. Hehe. Bàn ghế nhỏ nhỏ xinh xinh vừa tiết kiệm không gian quán vừa tạo cảm giác thoải mái hơn.

Đặc biệt là các vật trang trí treo tường khá là độc đáo, những chiếc bình, giỏ, rổ và tre nứa toát lên một vẻ dân dã đúng chất của món bún đậu mắm tôm này.

Bún đậu thập cẩm tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Nhân vật chính đã xuất hiện rồi đây, Bún đậu thập cẩm 55k nhé cả nhà. So với một số quán ăn trong khu vực thành phố thì giá cả ở đây khá là rẻ. Đồ ăn của phần thập cẩm này khá là nhiều, được để trong một cái sàng gạo được lót lá chuối trông rất đẹp mắt và hấp dẫn. Quan sát trên hình các bạn cũng thể nhận ra được những thành phần của phần thập cẩm này, gồm có bún và đậu hủ chiên là không thể thiếu, thịt bắp và phèo, chả cốm, nem chua và rau ăn kèm.

Tất cả các loại nguyên liệu đều có màu sắc rất đẹp và hấp dẫn, đậu hủ chiên nóng hổi giòn rụm, rau ăn kèm tươi sạch, chả cốm và nem cũng rất ngon.

Mắm tôm tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Và đặc biệt là không thể thiếu một thứ vô cùng quan trọng là chén mắm tôm này được. Chén mắm tôm có vai trò khá là quan trọng quyết định thành công của món ăn này. Thật tuyệt vời khi mắm tôm tự chế biến của quán ngon cực kì. Mắm tôm đậm đà không không quá gắt, thơm nhẹ nhẹ chứ không hề bị tanh, được pha một một chút dầu rất độc đáo, có thêm vị hơi chua chua của tắc nữa tất cả tạo nên một chén mắm tôm không thể tuyệt vời hơn. Mình cực kì thích mắm tôm ở đây.

Bún đậu thịt tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Gọi thêm một phần nữa ăn cho sướng, đây là một phần Bún đậu thịt 35k. Giá thấp hơn vì chỉ có thịt ăn kèm với đậu hủ chiên và bún thôi. Kiểu như là loại bún đậu truyền thống vậy, phần thập cẩm thì được mix thêm với các loại đồ ăn thêm.

Chả cốm thêm tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Bạn nào ghiền món chả cốm thì có thể gọi một phần thêm để ăn, Chả cốm thêm 27k nhé cả nhà.

Nem chua thêm tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Tương tự thì nem chua cũng có thể gọi thêm với cái giá rẻ hơn một chút là 25k. Nếu phần thập cẩm bạn thấy hơi ít thì tốt nhất nên gọi một phần bún đậu thịt rồi gọi thêm các phần nem chua hay chả cốm thêm.

Nước tắc tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Giải khát với món Nước tắc 9k/tô này cũng khá là hợp lí, lần đầu tiên được uống nước tắc trong một cái tô, đậm chất Nam Bộ.

Trà đào tại Bún Đậu A Chảnh – YeuAmThuc.org

Ngoài ra, trà đào cũng khá là ngon, Trà đào 21k với hai miếng đào khá là lớn. Giải khát cân bằng mùi vị rất tuyệt vời.

Một quán bún đậu mắm tôm hấp dẫn với mức giá khá là bình dân sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn vào dịp cuối tuần này. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng cùng với Bún đậu mắm tôm A Chảnh nhé!

Mẹt – Bún đậu mắm tôm nổi tiếng gần xa

2021-06-22T15:05:08Z

Bún đậu mắm tôm tuy chỉ mới xuất hiện những năm gần đây nhưng đã trở thành một trong những món ăn không thể thiếu trong lòng các bạn trẻ. Những quán bún đậu mọc lên ngày một nhiều, trong số đó có một quán ăn rất nổi tiếng ở khu vực quận 10 mà YeuAmThuc.org đã được thưởng thức. Những bạn nào ưa thích món ăn hấp dẫn này thì hãy cùng chúng tôi khám phá quán bún đậu hấp dẫn này nhé. Mẹt – Bún đậu mắm tôm nổi tiếng gần xa đang chờ đón các bạn.

Quán nằm tại số 14A Đồng Nai, cư xá Bắc Hải, phường 15, quận 10, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian hoạt động thường từ 9h – 21h.

Bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Đây là mặt tiền của quán nằm trên đường Đồng Nai, khu này rất nhiều quán ăn ngon, nổi tiếng từ lâu và chắc hẳn bạn nào cũng biết.

Không gian bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Đây là không gian bên trong quán, bàn ghế nhỏ nhỏ được sắp xếp sát nhau vì không gian quán hơi bé, quán này khá đông, nhiều lúc không có chỗ để ngồi luôn. Cơ mà ăn đông đông mới vui, lâu lâu được ngắm các bạn gái xinh xinh nữa. Haha. Cùng đến với các món ăn hấp dẫn ở đây nào các bạn.

Gia vị tại bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Trước tiên là các gia vị của quán nhé, các loại gia vị đã được để sẵn trên bàn từ trước để các bạn tự pha mắm tôm tùy vào sở thích của mình nhé, đường vàng pha mắm tôm thì mới đúng chuẩn cơm mẹ nấu nhé các bạn. Mắm tôm được phục vụ mang ra trong chén đất, rất đúng phong cách dân giả của bún đậu, tạo một cảm giác thú vị khi ăn.

Bún đậu thịt chả cốm tại bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Và nhân vật chính đã xuất hiện, đây là phần Bún đậu thịt chả cốm với giá 57k nhé. Phần bún này là phần lớn nhất của quán, gồm đầy đủ thịt luộc, đậu, chả cốm luôn nhé các bạn. Kiểu như phần đặc biệt ấy. Đậu khá là nhiều, được ép chặt tay nhìn rất đẹp, ăn no nê là có nha các bạn.

Thịt luộc tại bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Thịt luộc của quán thì có cả sụn nữa, ba chỉ rút sườn rất hấp dẫn, mỡ rất ít nhé, vừa có sụn vừa ít mỡ nên ăn không thấy ngán như các quán khác. Chả cốm thì rất mềm và thơm kinh khủng, mùi vị rất khó diễn ra, nói chung là rất ngon. Đậu hủ chắc là phần hấp dẫn nhất của phần bún này, đậu ở đây là đậu do quán tự làm nhé các bạn, gọi đến đâu chiên đến đó nên bao hấp dẫn. Bên ngoài thì giòn giòn, bên trong thì mềm cực kì.

Bún đậu mắm hành tại bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Còn đây là Bún đậu mắm hành với giá 27k nhé các bạn. Món này là đậu cắt nhỏ, phi thơm hành lá cùng mắm chua ngọt để làm nước sốt là tưới lên đậu hủ. Món này khá là đậm đà và rất là ngon nhé. Mình thích phần này nhất đấy.

Bánh gối tại bún đậu Mẹt – YeuAmThuc.org

Còn đây là Bánh gối với giá 37k. Nhân bên trong bánh bao gồm nấm tai mèo, bún, giá, thịt bằm, trứng cút và tôm tươi. Vỏ bánh khá là mỏng, chiên rất giòn và ăn không thấy ngán vì dầu mỡ đâu nhé.

Theo mình nếu bạn đi hai người thì nên gọi một phần bún đậu thịt chả cốm rồi gọi thêm 1 hay 2 phần đậu thêm là ăn no lăn về luôn nhé. Khá là rẻ để có một bữa ăn ngon và no căng bụng đúng không nào!

YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món bún đậu hấp dẫn này nhé!