Trong những ngày hè oi bức như thế này thì học ngay cách làm chè Thái ngon mát mà cực đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chè Thái là món chè rất được yêu thích ở Việt Nam được bày bán khắp các hàng quán. Món chè này ăn ngọt mát kết hợp với nhiều loại thạch và hoa quả đa dạng cùng màu sắc sặc sỡ. Vì vậy, rất thích hợp để làm món tráng miệng sau bữa ăn hay nhâm nhi vào những ngày nắng nóng đấy!

Nguyên liệu làm chè Thái

• Bột năng: 100g (có thể mua bột năng tại đây)
• Bột sương sáo đen: 50g (có thể mua bột sương sáo tại đây)
• Bột rau câu: 50g (có thể mua bột rau câu tại đây)
• Lá dứa: 1 bó
• Nước cốt dừa: 100ml (có thể mua nước cốt dừa tại đây)
• Sữa đặc: 1 lon
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Thạch dừa: 1 hộp (có thể mua thạch dừa tại đây)
• Sầu riêng: 5 múi
• Xoài chín: 1 quả
• Trái cây tùy thích: nhãn, vải, mít, lê, dừa non,…
• Đường, nước lọc, siro dâu

Dụng cụ cần thiết để làm chè Thái

• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Tô (có thể mua tô tại đây)
• Rây lọc (có thể mua rây lọc tại đây)
• Khuôn nhựa (có thể mua khuôn nhựa tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Ly hoặc cốc (có thể mua ly hoặc cốc tại đây)

Cách làm chè Thái ngon

Làm thạch rau câu lá dứa

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Lọc qua rây lấy nước cốt.
• Cho vào tô 2 muỗng đường, 50g bột rau câu và trộn đều.
• Bắc nồi nước lên bếp, đổ hỗn hợp rau câu vào khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều, đun khoảng 3 phút thì đổ ra khuôn để nguội.
• Cho vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh đông rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.

Làm thạch sương sáo

• Cho bột sương sáo vào tô cùng 200ml nước, khuấy đều.
• Cho 800ml nước vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp sương sáo vào khuấy tan, thêm 2 muỗng đường. Đun sôi lăn lăn thì đổ ra khuôn chờ đông thì cắt miếng vuông nhỏ.

Sơ chế các loại hoa quả

• Xoài gọt vỏ, thái thành miếng vuông nhỏ. Nhãn bóc vỏ, có thể để nguyên hoặc bóc bỏ hạt còn dừa non và mít thái sợi. Thạch dừa thái lát.

• Lê gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm vào bát nước đá khoảng 3 phút cho giòn. Vớt ra để ráo, cho vào tô cùng 2 muỗng siro dâu để có màu đẹp mắt rồi thêm bột năng vào trộn đều.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho phần lê hạt lựu vào luộc đến khi nổi lên là được. Nhớ khuấy đều để không bị dính vào nhau, vớt ra và ngâm vào nước đá.

• Cho vào máy xay sinh tố sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa đặc, sầu riêng tách hột và xay nhuyễn mịn.

Trình bày và thưởng thức chè Thái

• Cho vào ly hoặc bát thạch rau câu, sương sáo, thạch hạt lựu, thạch dừa và các loại trái cây. Múc hỗn hợp sầu riêng vào, thêm đá bào rồi trộn đều và thưởng thức.
• Chè Thái ăn mát lạnh với vị ngọt béo của sầu riêng, nước cốt dừa kết hợp cùng các loại thạch giòn giòn và trái cây tươi ngon.

Một số lưu ý khi làm chè Thái

• Sầu riêng là món không thể thiếu trong chè Thái nhưng nếu không ăn được thì có thể không bỏ vào.
• Khi làm thạch không đổ bột thạch vào nước sôi sẽ dễ bị vón cục và khuấy liên tục để bột tan đều.
• Nên nấu thạch trước khi làm các nguyên liệu khác để có thời gian đông khoảng 3 – 4 giờ trong tủ lạnh thì ăn mới ngon giòn hơn.
• Ngoài các loại thạch trên có thể thêm hoặc thay đổi các loại thạch khác tùy thích.

Cách làm chè Thái không quá khó mà nguyên liệu lại dễ kiếm phải không nào? Vậy thì nhớ thường xuyên làm cho cả nhà để cùng nhau thưởng thức nhé!

Món chè Thái ngọt, béo với đủ các loại thạch, trái cây,… sẽ giúp cả nhà giải nhiệt tuyệt vời. Cùng YeuAmThuc học cách làm chè Thái ngay sau đây nhé!

Chè Thái là món ăn vặt, món giải nhiệt được tất cả mọi người ưa thích bởi độ béo ngọt của nước cốt dừa pha sữa, sầu riêng cùng hàng tá các món đi kèm như trái cây, thạch,… với đủ vị chua, ngọt đậm, ngọt thanh hòa quyện như kích thích tất cả các giác quan trỗi dậy cho tinh thần thêm phấn chấn hơn. Trong món chè ngon này có nhiều dưỡng chất như vitamin, chất béo, chất xơ,… đến từ các nguyên liệu đa dạng trên giúp người ăn được bồi bổ sức khỏe đáng kể.

Những dịp cuối tuần hay lễ, nếu chán ngán cảnh chờ đợi đông đúc ở các hàng quán, chúng ta hãy cùng vào bếp với người thân, bạn bè để tự chế biến chè Thái và thưởng thức thật vui vẻ nhé!

Nguyên liệu làm chè Thái

• Sầu riêng: khoảng 5 múi;
• Nước cốt dừa: 500ml;
• Sữa tươi không đường: 500ml;
• Sữa đặc: 1 lon;
• Bột năng: 100gram;
• Siro: 3 muỗng canh, nếu dùng màu thực phẩm màu đỏ thì dùng 1-1.5 muỗng canh;
• Lá dứa (lá nếp): 1 bó;
• Trái cây tùy ý như: nhãn, mít, chôm chôm,…;
• Củ năng: 200gram;
• Thạch dừa: 200gram;
• Bột sương sáo; 1 gói nhỏ;
• Bột rau câu Agar: 25gram;
• Dầu chuối: 50ml;
• Đường: khoảng 500gram – 1kg tùy khẩu vị;
• Nước lọc sạch: 800ml;
• Nước đá xay nhuyễn (đá bào).

Dụng cụ cần thiết: Nồi, bếp, muỗng, máy xay sinh tố, ly.

Nguyên liệu trên đây dùng cho khoảng 3 – 4 người, các bạn có thể gia giảm tùy ý.

Cách làm chè Thái ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Các loại trái cây: Mít thái sợi to vừa ăn, nhãn/chôm chôm lột vỏ cho sạch;
• Củ năng: Gọt vỏ và thái vuông, sau đó tẩm với siro để tạo màu.
• Lá dứa: Rửa sạch, cắt nhỏ, đưa lên máy xay xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

Bước 2: Chế biến các loại hạt, thạch

Củ năng sau khi được tẩm màu, bạn đem trộn với bột năng, lăn cho bột bao lớp áo quanh củ năng thật đều, luộc qua nước sôi. Khi hạt nổi lên mặt nước, vớt ra tô nước đá cho nguội và giòn.

Làm thạch lá dứa: Hòa bột rau câu với đường, đun sôi nước lọc, cho phần bột vào khuấy đều tránh để bột vón cục. Khi hỗn hợp sôi lần nữa, cho nước lá dứa và vài giọt dầu chuối vào, khuấy lần nữa cho sôi rồi tắt bếp, để nguội chờ đông lại;

Làm sương sáo: Với sương sáo cũng vậy, bạn cho bột sương sáo hòa tan với nước lọc, đun nồi nước cho sôi, cho hỗn hợp ấy vào, khuấy đều, cho thêm đường, dầu chuối rồi để nguội, chờ đông.

Phần thạch lá dứa với sương sáo sau khi đã đông cứng, bạn mang ra thái nhỏ theo hình dạng tùy thích như dạng vuông, chữ nhật hay thái lát mỏng,…

Bước 3: Pha chế nước cốt

Có 2 cách làm nước cốt cho món chè Thái:

• Cách đơn giản: Bạn chỉ cần lấy nước cốt sống, pha chút sữa tươi, đường, khuấy đều, cho một ít sầu riêng vào;
• Cách cầu kỳ, thơm ngon hơn: Cho múi sầu riêng pha vào sữa tươi không đường, sữa đặc, đường, xay nhuyễn trên máy xay rồi đun sôi trên bếp để tạo thành hỗn hợp sữa sầu riêng béo thơm nức mũi.

Thưởng thức và trình bày món chè Thái

Hãy chọn một chiếc ly với kiểu dáng “cao kiều”, thật đẹp, cho tất cả cá nguyên liệu đã chế biến gồm trái cây, các loại hạt, thạch, cho lớp đá bào lên trên, rót nước cốt vào và thưởng thức. Cách làm chè Thái này quá đơn giản phải không các bạn?

Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo các loại nguyên liệu trong món chè tùy theo ý thích của mình như thêm vào trân châu, sợi dừa thơm béo, bất kỳ loại trái cây bạn muốn để có món chè tuyệt nhất cho mùa nắng nóng nào!

Các bạn có thể xem thêm bài viết về món chè ngon để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của mình qua bài: 

• Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên đơn giản, bắt mắt tại nhà
• Cách làm chè khúc bạch ngon mát mà cực dễ

Các bạn đã thấy thích thú với cách làm chè Thái trên đây chưa? Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé qua website của chúng tôi thường xuyên để học thêm nhiều cách làm món ngon khác nhé!