Sữa đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng là thức uống ưa thích của rất nhiều người. Cách làm sữa đậu xanh cũng rất đơn giản, vậy cùng xem thử nhé!

Ngoài sữa đậu nành quen thuộc thì hiện nay sữa đậu xanh cũng được rất phổ biến và được ưa chuộng. Sữa đậu xanh không chỉ ngon mà còn giúp làm đẹp, thanh nhiệt giải độc và có tác dụng tốt cho tim mạch nữa đấy!

Nguyên liệu làm sữa đậu xanh

• Đậu xanh: 200g
• Lá dứa: 2 – 3 lá
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Đường cát tùy độ ngọt)

Dụng cụ

• Nồi (có thể mua nồi tại đây)
• Máy xay sinh tố (có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
• Mảnh vải để lọc
• Ly thủy tinh (có thể mua ly thủy tinh tại đây)

Cách làm sữa đậu xanh ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh vo và đãi thật sạch, ngâm nước khoảng 3 – 5 giờ để hạt đậu nở mềm.
• Rửa lại cho sạch, để ráo nước khoảng 30 – 45 phút.

• Rửa sạch lá dứa, gấp lại thành từng khúc dài rồi cột lại thành bó và để ráo.

Bước 2: Nấu và xay đậu xanh

• Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và đo phần mặt nước cao hơn một đốt ngón tay là được.
• Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, lâu lâu nhớ vớt bỏ bọt và đun đến khi hạt đậu đã tơi mềm thì tắt bếp.

• Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn. Tốt nhất cứ tầm 30 giây lại ngừng lại rồi xay tiếp và lặp lại như vậy 1 – 2 lần.
• Đổ đậu xay qua mảnh vải sạch, vắt kỹ để lấy nước.

Bước 3: Nấu sữa đậu xanh

• Đổ phần nước đậu vào nồi cùng lá dứa, đun với lửa liu riu và thỉnh thoảng khuấy đều để sữa không chỉ cháy dưới đáy nồi.
• Đun sôi khoảng 7 – 10 phút thì cho sữa tươi, đường vào khuấy đều. Đun thêm 3 – 5 phút thì nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Đổ sữa đậu xanh ra ly, để nguội và thưởng thức hoặc cho đá vào uống cũng rất ngon.
• Sữa đậu xanh mùi thơm của lá dứa, vị ngọt béo của sữa tươi và chút bùi bùi của đậu xanh.

Một số lưu ý khi làm sữa đậu xanh

• Đậu xanh có thể dùng loại còn nguyên vỏ hoặc đã làm sạch vỏ, nhưng để nguyên vỏ thì khi nấu lên sữa sẽ thơm và béo hơn.
• Đối với đậu xanh nguyên vỏ nên lựa chọn những hạt căng mẩy, không bị sâu. Còn đậu xanh cà vỏ thì chọn hạt chắc, màu vàng đẹp, không bị mọt.
• Sử dụng sữa tươi không đường sẽ giúp bảo đảm hương vị nguyên chất của sữa đậu xanh.
• Lá dứa chọn lá có màu xanh thẫm, không bị sâu hại.
• Nếu uống không hết có thể để nguội sữa đậu xanh, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng được 1 – 2 ngày.

Như vậy, chỉ vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu có sẵn trong gia đình đã có thể dễ dàng có ngay món sữa đậu xanh ngon tuyệt phải không nào?