Mùa nè nóng bức mà có một bát chè khoai dẻo thơm thơm, mát mát thì còn gì bằng phải không nào? Khám phá ngay công thức chè khoai dẻo thơm ngon mà không hề bị ngán dưới đây nhé!

Chè khoai dẻo – Món chè thơm ngon, thanh mát mùa hè

Khoai lang từ lâu đã được biết đến là nguồn cung cấp tinh bột lành tính. Từ khoai lang có thể chế biến ra nhiều món ngon và chè khoai dẻo là một trong những số đó. Món chè thanh mát, thơm ngậy mùi nước cốt dừa, dai dai dẻo dẻo của những viên “topping” chắc chắn sẽ là một lựa chọn tối ưu cho ngày hè thanh mát. Cùng vào bếp và thử ngay công thức siêu đơn giản, dễ làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu để nấu chè khoai dẻo

• Khoai lang trắng: 300 gam
• Khoai lang Nhật (khoai lang vàng): 150 gam
• Khoai lang tím: 150 gam
• Bột năng: 07 muỗng canh
• Đường: 500 gam
• Muối: 01 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 500 ml
• Lá dứa: 5-7 lá
• Mè trắng rang sẵn: 02 muỗng canh

Các bước sơ chế trước khi nấu chè khoai dẻo

Khoai lang gọt sạch vỏ, ngâm vào trong tô nước muối pha sẵn (để khoai không bị thâm). Cắt khoai thành từng lát mỏng (khoảng 1 cm). Ngâm khoai trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đó, đem khoai hấp cách thủy trong khoảng 15 phút thì vớt ra và dùng nĩa nghiền nhuyễn (khi khoai còn nóng).

Các bước nấu chè khoai dẻo

Cho 3 muỗng canh bột năng vào phần khoai trắng đã nghiền, 2 muỗng canh vào phần khoai lang tím và 2 muỗng canh vào phần khoai lang Nhật. Trộn đều bột và khoai rồi nhào đều tay, ủ kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Tách phần bột đã nhào thành từng phần và lăn thành sợi dài, dùng dao cắt thành viên vừa ăn và để rời, nếu không các viên bột sẽ bị dính vào nhau.

Cho lá dứa vào đáy nồi rồi cho 500 ml nước cốt dừa và 300 ml nước vào đun sôi. Đến khi sôi thì cho các viên bột đã lăn vào đun, tiếp đến cho 500 gam đường và 1 muỗng cà phê muối vào. Nêm nếm vừa với khẩu vị rồi bắc nồi xuống.

Thành phẩm và thưởng thức

Chè khoai dẻo có thể ăn nóng hoặc cho đá vào ăn lạnh. Rắc lên chè một ít hạt mè rang hoặc đậu phộng là có thể thưởng thức rồi! Rất đơn giản phải không nào?

Những lưu ý khi nấu chè khoai dẻo

• Khoai phải nghiền ngay sau khi hấp để khoai mềm và dễ nghiền.
• Bột chưa tạo hình liền thì phải bọc kín bằng màng bọc thực phẩm
• Cần rắc một ít bột và để rời để các viên bột sau khi tạo hình không dính vào nhau.
• Khoai lang cần chọn những củ vừa ăn, không bị sâu, sùng.

Tham khảo cách nấu chè khoai dẻo trên Youtube tại đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết khác như:

• Cách nấu chè bánh lọt thơm lừng béo ngậy
• Bật mí công thức nấu chè khúc bạch ngon như ngoài tiệm
• Cách nấu chè đậu xanh thanh mát cho ngày hè nóng bức

Đừng quên theo dõi chúng tớ để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon và mẹo nấu ăn bổ ích nhé!