Cuối tháng ăn gì đây? Chỉ với những ổ bánh mì siêu rẻ có thể chế biến thành nhiều món ngon chống đói, bạn có thể lấy ngay giấy bút ra và lưu lại 15 món ngon từ bánh mì và công thức nước sốt chấm mì yeuamthuc.org chia sẻ ngay sau đây nhé!
1. Bánh mì táo
Nguyên liệu
- Táo: 1 quả
- Bơ: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Bột quế: 1 muỗng cà phê
- Bánh sandwich: 1 ít
- Trứng gà: 1 quả
- Cách chọn mua táo ngon:
- Chọn táo có vỏ bóng, màu sắc tươi sáng và không có cảm giác nhám khi sờ. Những quả táo thẫm màu với hạt trắng nhỏ sẽ có vị ngọt hơn.
- Tránh chọn táo bị xỉn màu, dập nát hoặc có dấu hiệu sâu hại.
- Dụng cụ thực hiện:
- Lò nướng
- Chảo chống dính
- Phới trộn
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh mì táo. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Cắt nhỏ táo
- Rửa sạch táo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 2: Sên táo
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ cùng với táo đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh mật ong.
- Sên trên lửa vừa đến khi nước trong chảo cạn bớt.
- Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng cà phê bột quế vào chảo và tiếp tục sên cho đến khi táo hết nước.
- Bước 3: Gói bánh mì
- Cắt bỏ phần rìa của bánh sandwich, sau đó cán thật mỏng miếng bánh.
- Khuấy tan 1 quả trứng gà, rồi phết đều lên 4 cạnh của miếng bánh.
- Cho nhân táo vào giữa, dùng dao cắt 5 đường theo chiều ngang của bánh (chỉ cắt ở phía bên trong bánh, không cắt ở ngoài rìa).
- Gấp mép bánh lại và dùng nĩa đè chặt mép bánh để giữ lại nhân bên trong.
- Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
- Phết một lớp trứng gà lên mặt bánh và nướng trong 15 phút ở 190 độ C cho đến khi bánh vàng đều.
- Món bánh mì táo có lớp vỏ vàng giòn, bên trong là nhân táo mọng nước, ngọt thanh. Đây là món ăn vừa dễ làm lại bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh. Hãy thử ngay món này nhé!
2. Bánh Mì Chiên Bơ Đường
Nguyên liệu
- Bánh mì: 3 cái
- Bơ thực vật: 2 muỗng canh
- Vừng: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Chảo
- Kéo
- Dĩa
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh Mì Chiên Bơ Đường. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Cắt bánh mì
- Dùng kéo cắt bánh mì thành những miếng nhỏ vừa ăn, thuận tiện cho việc chiên và thưởng thức.
- Bước 2: Chiên bánh mì với bơ
- Đặt chảo lên bếp và vặn lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ thực vật.
- Đợi cho bơ tan chảy hoàn toàn, sau đó vặn lửa nhỏ lại và cho bánh mì vào chảo.
- Chiên bánh mì cho đến khi vàng giòn cả hai mặt, rồi gắp ra dĩa để nguội.
- Bước 3: Làm bơ đường
- Giữ nguyên chảo vừa chiên bánh mì trên bếp, cho thêm 1 muỗng canh bơ thực vật vào và nấu cho bơ tan chảy.
- Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh đường, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và hòa quyện với bơ.
- Bước 4: Đảo bánh mì với bơ đường
- Khi đường đã tan hoàn toàn, cho bánh mì vào chảo và đảo đều tay khoảng 1 phút để bánh mì ngấm đều hỗn hợp bơ đường.
- Rắc 1 muỗng canh vừng vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi cả vừng và hỗn hợp bơ đường bám đều lên hai mặt của bánh mì.
- Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.
- Bước 5: Thành phẩm
- Món bánh mì chiên bơ đường đã hoàn thành với lớp bánh giòn tan, vị ngọt của đường và vị béo thơm của bơ thực vật. Đây là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt dành cho trẻ em, đảm bảo sẽ khiến chúng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy thử làm ngay nhé!
3. Bánh Mì Cuộn Phô Mai Chiên Giòn
Nguyên liệu
- Salad khoai tây: 2 muỗng canh
- Phô mai cheddar: 2 miếng
- Phô mai gouda: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 gói
- Snack: 1 gói
- Bánh mì sandwich: 2 cái
- Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Chày cán bột
- Chảo chiên
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh Mì Cuộn Phô Mai Chiên Giòn. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Cắt bánh mì
- Cắt bỏ phần rìa ngoài của bánh mì, sau đó dùng chày cán mỏng để làm cho bánh mì trở nên mềm và dễ cuộn.
- Bước 2: Cuộn bánh mì
- Đặt 1 miếng phô mai cheddar lên miếng bánh đã cán mỏng.
- Cắt phô mai gouda thành 2 miếng hình tam giác và xếp lên phô mai cheddar.
- Thêm 2 muỗng canh salad khoai tây lên mặt bánh mì rồi cuộn lại chặt tay.
- Bước 3: Chiên bánh mì
- Lăn cuộn bánh mì qua trứng gà đã đánh tan và sau đó lăn qua bột chiên xù để phủ đều.
- Chiên bánh trong chảo với dầu nóng đến khi bánh chín vàng giòn.
- Xay vụn snack và lăn bánh mì đã chiên qua bột snack để tạo lớp vỏ giòn rụm.
- Bước 4: Thành phẩm
- Bánh mì cuộn phô mai chiên giòn có lớp bột giòn tan, phần nhân phô mai và salad hấp dẫn, lớp phô mai chảy ra béo ngậy. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bắt mắt, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hay món ăn vặt!
- Mẹo Sử Dụng Dầu Thừa
- Sau khi chiên, lọc tất cả các hạt hoặc cặn thức ăn ra khỏi dầu và bảo quản trong bình chứa không khí kín.
- Đóng thật chặt nắp chai, bảo quản ở tủ có cửa đóng kín để hạn chế ánh sáng và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nên tiêu thụ trong vòng một tháng để đảm bảo chất lượng.
4. Bánh Mì Ruốc Cuộn Sốt Mayonnaise
Nguyên liệu
- Bột mì số 11: 440 gr
- Bơ lạt: 50 gr
- Đường: 35 gr
- Sữa bột: 30 gr
- Sữa chua có đường: 5 muỗng cà phê
- Sốt mayonnaise: 4 muỗng cà phê
- Chà bông: 40 gr
- Mè rang: 3 gr (mè trắng hoặc mè đen)
- Muối: 2 gr
- Hành lá: 3 gr (chỉ lấy phần lá)
- Trứng gà: 1 quả
- Nước ấm: 300 ml
- Men nở: 10 gr
- Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Lò nướng
- Phới trộn
- Khuôn 26 cm x 30 cm x 3 cm
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh Mì Ruốc Cuộn Sốt Mayonnaise. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Kích men bánh
- Cho vào ly 300 ml nước ấm và 10 gr men nở, khuấy đều. Để yên men từ 10 – 15 phút đến khi men nở như gạch cua là đạt.
- Lưu ý: Nhiệt độ nước lý tưởng để kích hoạt men là từ 37 – 43 độ C.
- Bước 2: Trộn bột bánh
- Trong tô, cho 440 gr bột mì số 11, 2 gr muối, 35 gr đường, 30 gr sữa bột, và phần men nở đã kích hoạt.
- Trộn đều cho tất cả nguyên liệu hòa quyện và tạo thành khối bột dính lại.
- Bước 3: Nhào bột bánh
- Sử dụng máy nhồi bột ở tốc độ chậm trong 7 – 10 phút cho bột mịn.
- Khi bột đã mịn, cho 50 gr bơ lạt đã làm mềm vào và nhồi ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút đến khi bột tạo thành khối không dính tay.
- Vê tròn bột, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 – 2 tiếng đến khi nở gấp đôi.
- Bước 4: Làm sốt phết bánh
- Trong chén, cho 5 muỗng cà phê sữa chua có đường và 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise, khuấy đều.
- Ghi chú: Nếu hỗn hợp còn chua, bạn có thể thêm một ít đường bột, mật ong hoặc siro để cân bằng vị.
- Bước 5: Cán bột và tạo hình bánh
- Rắc một lớp bột mì khô lên mặt bàn, cho khối bột ra và nhào sơ, sau đó bọc kín để bột nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành 2 phần, dùng cây cán mỏng sao cho miếng bột vừa khít khuôn. Dùng nĩa xăm đều lên mặt bột.
- Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến, phủ kín và ủ lần 2 trong khoảng 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
- Bước 6: Nướng bánh mì
- Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút.
- Phết một lớp mỏng trứng gà lên mặt bột, rắc 3 gr mè rang và hành lá lên.
- Cho bánh vào rãnh dưới cùng của lò, nướng ở 170 độ C trong 15 – 18 phút. Khi bánh chín, phết lớp bơ mỏng lên mặt bánh và để nguội trong 20 phút.
- Bước 7: Cuộn bánh mì
- Phết sốt mayonnaise vào mặt trong của bánh, rắc đều chà bông lên, sau đó cuộn tròn bánh lại.
- Để bánh nghỉ ít nhất 30 phút để định hình.
5. Bánh Mì Sandwich Kẹp Hoa
Nguyên liệu
- Bánh mì sandwich: 2 cái
- Dâu tây: 1 trái
- Kiwi xanh: 1 trái
- Whipping cream: 250 ml
- Đường: 25 g
- Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Máy đánh trứng
- Tô
- Màng bọc thực phẩm
- Cây gạt kem
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh Mì Sandwich Kẹp Hoa. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế trái cây
- Dâu tây: Rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô, cắt theo hình zic zắc ở đầu trái dâu để tạo hình bông hoa tulip.
- Kiwi: Gọt vỏ, cắt dọc thành từng miếng dày khoảng 5mm.
- Bước 2: Cắt viền bánh mì
- Cắt bỏ viền cứng bên ngoài để có phần bánh mềm mại hơn.
- Bước 3: Đánh bông kem tươi và đường
- Cho 250 ml whipping cream và 25 g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn. (Xem chi tiết cách đánh bông whipping cream nếu cần).
- Bước 4: Sắp xếp và kẹp bánh
- Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, đặt một miếng bánh mì lên trên. Trét lên bánh mì một lớp whipping cream và gạt cho đều.
- Ở một bên miếng bánh mì, đặt trái dâu; bên còn lại, trét một lớp kem mỏng rồi đặt một miếng kiwi lên.
- Tiếp tục trét một lớp kem phủ lên miếng kiwi rồi đặt một miếng kiwi nữa lên trên.
- Lặp lại quy trình này cho đến khi tạo thành một lớp kiwi cao với kem phủ kín ở trên cùng.
- Cuối cùng, đặt miếng bánh mì còn lại lên trên, nhấn xuống nhẹ nhàng và gạt kem cho gọn.
- Sau khi tạo hình bánh xong, lật màng bọc thực phẩm gói kín bánh lại. Cắt bánh mì sandwich kẹp hoa thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Món bánh này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất phù hợp để đãi tiệc hay ăn vặt.
6. Bánh Mì Chả Cá
Nguyên liệu
- Sữa tươi không đường: 250 ml
- Kem tươi: 25 ml
- Vụn bánh mì: 50 gr
- Bơ: 10 gr
- Hành tím: 1 củ
- Bột mace: 35 gr
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và để ráo.
- Vụn bánh mì: Ngâm cùng với sữa tươi không đường để vụn bánh mì nở mềm.
- Bước 2: Làm nước sốt
- Nấu hỗn hợp: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho củ hành tím đã sơ chế cùng với vụn bánh mì đã ngâm sữa vào. Khuấy đều và đun sôi. Khi nước sốt đã sôi, vớt bỏ hành tím ra ngoài để lấy phần nước.
- Chuẩn bị bột mace: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho bơ vào đun nóng chảy. Sau đó, đổ bột mace vào chảo, thêm chút kem tươi vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Kết hợp tất cả: Đổ phần bột mace đã chế biến vào trong nồi sữa đang đun. Khuấy đều tay để sữa, bột và bơ hòa quyện lại với nhau. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa muối để tạo hương vị.
- Hoàn thành:
- Nước sốt chả cá đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn. Nước sốt này sẽ mang lại hương vị béo ngậy, thơm ngon và rất hợp với các loại chả cá.
- Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh độ béo của nước sốt bằng cách thêm hoặc giảm lượng kem tươi tùy theo sở thích. Thưởng thức nước sốt khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị!
7. Nước Sốt Bánh Mì Thịt Nướng
Nguyên liệu:
- Cà chua: 3 quả
- Ớt: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa cà phê
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Nước Sốt Bánh Mì Thịt Nướng. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị cà chua: Bóc vỏ cà chua, bổ đôi và lọc bỏ hạt. Thái cà chua thành miếng nhỏ.
- Chuẩn bị hành khô: Rửa sạch hành khô, bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
- Chuẩn bị ớt: Rửa sạch ớt, bỏ hạt, rồi băm hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành khô: Đặt nồi lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào nồi và đun sôi. Khi dầu nóng, cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.
- Bước 2: Xào cà chua
- Khi hành khô bắt đầu dậy mùi thơm, cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín mềm.
- Bước 3: Dầm nhuyễn cà chua
- Dùng muôi dầm nát phần cà chua cho nhuyễn. Thêm một ít nước vào nồi, sau đó bật lửa nhỏ và đun trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Nêm gia vị
- Thêm 2 thìa cà phê đường và nước mắm vào nồi, khuấy đều để hòa quyện gia vị.
- Bước 5: Hoàn thành nước sốt
- Tắt bếp và cho ớt băm nhỏ cùng với tương ớt vào, khuấy đều. Nước sốt đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì thịt nướng.
- Mẹo nhỏ:
- Nước sốt này có thể điều chỉnh độ cay bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt theo khẩu vị của bạn. Thưởng thức nước sốt khi còn nóng sẽ giúp hương vị thêm đậm đà!
8. Nước Sốt Bánh Mì Chảo
Nguyên liệu
- Cà chua: 3 quả
- Ớt cay: 2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Bơ: 15g
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Tương ớt: 1 thìa cà phê
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Nước Sốt Bánh Mì Chảo. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách làm
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và bóc vỏ (Mẹo: Rạch nhẹ dấu chữ X ở đáy quả cà chua, trần qua nước sôi khoảng 20 giây rồi bóc vỏ dễ dàng). Sau đó, thái cà chua thành hạt lựu.
- Chuẩn bị hành khô, tỏi và ớt: Bóc vỏ hành khô, tỏi, rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Phi thơm hành tỏi với bơ
- Đặt nồi lên bếp, cho 15g bơ vào đun đến khi bơ tan chảy. Thêm hành khô, tỏi vào phi thơm cho đến khi vàng.
- Bước 2: Xào nhuyễn cà chua
- Cho cà chua đã thái hạt lựu vào nồi, đảo đều trên lửa vừa đến khi cà chua chín mềm.
- Thêm 50-60ml nước vào nồi, giảm lửa nhỏ và dùng muôi dầm nhuyễn cà chua để nước sốt mịn đều.
- Thêm nước mắm, đường, và tương ớt vào hỗn hợp. Khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sốt sánh lại, sau đó tắt bếp.
- Rưới nước sốt lên chảo nóng có các món kèm như xúc xích, trứng, pate, thịt heo, và khoai tây nghiền. Dùng kèm bánh mì giòn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà
9. Nước sốt cho bánh mì heo quay
Nguyên liệu
- Cà chua: 9 quả
- Hành tím: 6 củ
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu ăn thực vật: 30ml
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Nước sốt cho bánh mì heo quay. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống. Dùng dao khía nhẹ hình chữ “X” ở phần đáy quả, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 20 giây rồi vớt ra. Bóc vỏ cà chua và thái thành hạt lựu.
- Chuẩn bị hành tím: Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Xào cà chua và hành tím
- Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 30ml dầu ăn và đun sôi.
- Cho hành tím vào phi thơm đến khi hành có mùi dậy lên thì thêm cà chua vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi cà chua chín nhừ, thêm 50-60ml nước và đun nhỏ lửa.
- Bước 2: Nấu và dầm nhuyễn sốt
- Dùng thìa hoặc muôi dầm nhuyễn cà chua trong nồi để nước sốt mịn hơn.
- Nêm nước mắm và đường theo khẩu vị, khuấy đều, sau đó để hỗn hợp sôi nhẹ trong 15 phút.
- Nếu muốn nước sốt mịn, bạn có thể xay nhuyễn cà chua rồi lọc qua rây để loại bỏ hạt và cặn.
- Dùng nóng nước sốt cà chua cùng bánh mì, hương vị sẽ ngon hơn khi sốt vẫn còn ấm.
Mẹo nhỏ: Để nước sốt mịn và không có cặn, hãy lọc bỏ hạt cà chua khi sơ chế và lọc kỹ sau khi xay nhuyễn.
10. Nước sốt cho bánh mì Pate
Nguyên liệu
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi: 1 nhánh
- Cà chua: 3 quả
- Dầu thực vật: 30ml
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước đun sôi: 50ml
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Nước sốt cho bánh mì Pate. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch, gọt vỏ và thái cà chua thành từng lát mỏng.
- Chuẩn bị hành khô và tỏi: Bóc vỏ hành khô và tỏi, rồi thái lát mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, cho 30ml dầu thực vật vào đun nóng.
- Thêm hành khô và tỏi vào phi thơm đến khi có màu vàng óng. Sau khi hành và tỏi chuyển màu, vớt bỏ phần bị xém để tránh đắng.
- Bước 2: Xào nhuyễn cà chua
- Cho cà chua đã thái lát vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhừ và nhuyễn.
- Bước 3: Nấu nước sốt
- Thêm 50ml nước sôi vào chảo, nêm nước mắm và đường theo khẩu vị. Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 10 phút đến khi sốt đặc sánh mịn thì tắt bếp.
- Mẹo nhỏ: Khi xào cà chua, bạn có thể thêm một chút muối để cà chua nhanh mềm hơn và tạo độ đậm đà tự nhiên cho nước sốt.
11. Bánh mì nướng phô mai
Nguyên liệu
- Bánh mì baguette: 2 ổ
- Thơm: 1/4 trái (cắt nhỏ)
- Thịt nguội: 2 lát (cắt miếng vuông 1cm)
- Bắp hạt: 3 muỗng canh
- Hành tây: 1/4 củ (cắt nhỏ)
- Cà chua: 2 trái (bỏ hạt, băm nhuyễn)
- Phô mai sợi: 100g
- Tỏi băm:1 muỗng cà phê
- Ngò rí: 1 ít (cắt nhỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Sốt cà chua cô đặc: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh mì nướng phô mai. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cắt cà chua, thơm, thịt nguội, hành tây và ngò rí như hướng dẫn.
- Bước 2: Làm xốt cà chua
- Phi thơm tỏi và hành tây trong chảo với 1 muỗng canh dầu ăn.
- Thêm sốt cà chua cô đặc, cà chua băm, và một ít nước. Nêm đường và hạt nêm, nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi cà chua mềm và xốt trở nên sệt lại.
- Bước 3: Phết xốt và nướng bánh
- Cắt đôi bánh mì và nướng sơ để mặt trong vàng giòn.
- Phết xốt cà chua đã nấu lên mặt trong bánh mì, sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu gồm thơm, thịt nguội, bắp hạt, ngò rí và phô mai sợi lên bánh.
- Cho bánh mì vào lò nướng, nướng đến khi phô mai vừa chảy đều là hoàn thành.
- Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Bánh mì nướng phô mai dùng nóng, có thể thêm sốt mayonnaise tùy khẩu vị.
12. Salad bánh mì
Nguyên liệu
- Rau xà lách: 1 bó (rửa sạch, cắt khúc)
- Trứng gà: 1 quả
- Cà chua: 1/2 quả (thái hạt lựu)
- Khoai tây: 1/2 củ
- Bơ: 1/2 trái (thái hạt lựu)
- Cà rốt: 1/4 củ (thái hạt lựu)
- Bánh mì giòn (croutons): 1 ít
- Sốt mayonnaise: vừa đủ
Cách chế biến
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Luộc chín trứng gà và khoai tây. Sau đó, thái trứng, khoai tây và cà rốt thành từng miếng nhỏ hạt lựu.
- Cà chua và bơ cũng cắt thành từng hạt lựu, để riêng.
- Bước 2: Trộn salad
- Đặt rau xà lách đã cắt khúc vào tô lớn, thêm cà chua, bơ, cà rốt, khoai tây và trứng gà đã chuẩn bị vào.
- Rắc thêm một ít bánh mì giòn lên trên.
- Xịt sốt mayonnaise đều lên salad và nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu để sốt phủ đều.
13. Bánh mì hấp trứng thịt băm
Nguyên liệu
- Bánh mì: 6 miếng
- Thịt heo xay: 200g
- Thịt bò xay: 200g
- Sắn: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Cà rốt: 1/2 củ (băm nhỏ)
- Nấm mèo: 50g (băm nhỏ)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
- Ớt: 1 quả (băm nhỏ)
- Đậu phộng rang: 1 ít
- Hành lá: 3 nhánh (cắt nhỏ)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: một ít (muối, đường, hạt nêm)
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh mì hấp trứng thịt băm. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Xào hỗn hợp thịt và rau củ
- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím.
- Cho thịt heo xay và thịt bò xay vào xào, đảo đều khoảng 5 phút cho thịt săn lại.
- Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.
- Thêm sắn, cà rốt, nấm mèo vào chảo, xào thêm 5 phút cho chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
- Bước 2: Làm nước mắm ăn kèm
- Trong chén, hòa tan 2 muỗng canh đường với 1 muỗng canh nước ấm.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm tỏi, ớt và đồ chua để nước mắm thơm ngon hơn.
- Bước 3: Làm mỡ hành
- Trong chén hành lá đã cắt nhỏ, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
- Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn và đổ vào chén hành, trộn đều để hành dậy mùi.
- Bước 4: Hấp bánh mì và hoàn thiện món ăn
- Cắt bánh mì thành từng lát vừa ăn, xịt nhẹ nước lên hai mặt bánh để làm mềm.
- Đem hấp bánh trong khoảng 5 phút để bánh mì nở mềm.
- Sau khi bánh mì đã hấp xong, phết hỗn hợp thịt băm lên từng miếng bánh, thêm mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên.
14. Bánh mì nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Bánh mì: 4 ổ (100g)
- Bơ: 1 hộp (có thể dùng bơ Tường An)
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Sa tế tôm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 1 chén (cắt nhỏ)
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Xúc xích: 50g (cắt lát)
Món ngon mới lạ từ bánh mì: Bánh mì nướng muối ớt. (Nguồn: Yeuamthuc.org)
Cách chế biến
- Bước 1: Làm dầu hành
- Bật bếp, cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho hành lá vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp và để dầu hành nguội.
- Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt
- Trong một chén nhỏ, trộn đều muối, đường, ớt bột và sa tế tôm để tạo thành hỗn hợp muối ớt thơm cay.
- Bước 3: Cán dẹp bánh mì
- Đặt bánh mì lên thớt, dùng chày gỗ hoặc tay ép dẹp bánh mì từ đầu đến cuối ổ để dễ dàng thấm gia vị khi nướng.
- Bước 4: Nướng và quét gia vị
- Đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại và chọn chế độ nướng ở nhiệt độ thấp.
- Đặt bánh mì đã cán dẹp lên vỉ nướng, phết đều bơ và hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt bánh mì.
- Nướng bánh trong khoảng 5 – 7 phút tùy vào công suất bếp, đến khi bánh vàng giòn và thấm đều gia vị.
- Xếp xúc xích lát lên bánh mì đã nướng và rắc thêm một ít dầu hành cho tăng hương vị.
15. Bánh mì bơ tỏi
Nguyên liệu
- Bánh mì baguette: 1 ổ (200g)
- Bơ lạt: 50g
- Tỏi băm: 30g
- Ngò rí: 20g
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Bột phô mai parmesan: 100g
- Thyme (cỏ xạ hương): 10g
Cách chế biến
- Bước 1: Chuẩn bị tỏi và ngò
- Tỏi: bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ngò rí: rửa sạch, cắt nhỏ.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ tỏi
- Cho bơ lạt vào tô, sau đó thêm tỏi băm, ngò rí, thyme, muối, và tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp cho bơ và các nguyên liệu hòa quyện.
- Bước 3: Quét bơ lên bánh mì và nướng
- Bật lò nướng ở 160 độ C và làm nóng trước 15 phút.
- Cắt bánh mì baguette thành các khúc ngắn, sau đó chẻ đôi mỗi khúc.
- Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt bánh mì, xếp bánh lên khay nướng, và rắc phô mai parmesan lên trên.
- Nướng bánh trong lò khoảng 15 phút cho đến khi bánh vàng giòn và thơm là hoàn thành.
