Kỳ nghỉ lễ 30/4 – Ngày kỷ niệm 50 năm thống nhất đất nước, nếu bạn đang ở Hải Phòng và chưa có kế hoạch đi xa, tại sao không tranh thủ tận hưởng ngày nghỉ lễ ở các quán cafe được trang trí không gian ngày lễ? Dưới đây là danh sách top 5 quán cafe trang trí đẹp dịp 30/4 ở Hải Phòng không thể bỏ lỡ! – nơi không chỉ để thưởng thức ly cà phê ngon mà còn để bạn ghi lại những khoảnh khắc rực rỡ đáng nhớ của ngày lễ kỷ niệm!

Phê Lịm

• Địa chỉ: số 5A Kỳ Đồng, Hoàng Văn Thụ, Hồng Bàng, Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h30 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng – 65.000 đồng
• Số điện thoại: 090 608 22 89
• Facebook: Phê Lịm

Ngay từ những ngày đầu tháng 4, Phê Lịm đã bắt đầu khoác lên mình không khí của ngày lễ kỷ niệm 30/4 rực rỡ, đầy sắc màu của những lá cờ đỏ sao vàng, cờ đảng tung bay trước cửa quán. Một quán coffee & tea nhỏ xinh, nằm gọn trên đường Hoàng Văn Thụ với những thiết kế rất riêng, vibe Nhật, rất thích hợp cho những ai yêu thích phong cách vintage, hoài niệm.

Từng góc nhỏ được trang trí tỉ mỉ, được trang trí toàn cảnh cờ đỏ sao vàng rực rỡ, kết hợp cùng ánh đèn vàng ấm áp tạo nên không gian vừa trang trọng, vừa gần gũi. Chỗ ngồi thoáng mát, không gian quán có 2 tầng trong nhà và một không gian vười ngoài trời. Chỗ ngồi thoải mái, sạch sẽ, nhân viên quán thân thiện, nhiệt tình.

Không gian quán đẹp, đồ uống chất lượng, đây chắc hẳn là một điểm đến các bạn nhất định phải ghé thăm. Đồ uống của quán đa dạng có cà phê, trà trái cây, matcha, trà sữa đậm vị,… Giá dao động từ 30.000 đồng – 65.000 đồng, vô cùng hợp lý để bạn lựa chọn cho dịp nghỉ lễ này.

Zaocha Việt Nam

• Địa chỉ: số 205 Hoàng Minh Thảo, Lê Chân, Hải Phòng

số 7 Hồ An Biên, Ngô Quyền, Hải Phòng

số 6H Phạm Ngũ Lão, Ngô Quyền, Hải Phòng

• Giờ mở cửa: 8h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng – 50.000 đồng
• Số điện thoại: 090608 7667
• Facebook: Zaocha Việt Nam

Không chỉ đơn thuần là quán trà, Zaocha còn mang tinh thần dân tộc vào trong từng chi tiết trang trí. Dịp lễ 30/4 này, không gian quán rực rỡ sắc đỏ của quốc kỳ, xen lẫn là những dải cờ búa liềm – tạo nên một không gian đậm chất Việt nhưng vẫn trẻ trung, năng động. Đây chắc chắn là background “xịn xò” cho những bức ảnh sống ảo mang đậm màu sắc tự hào dân tộc.

Zaocha gây ấn tượng bởi các món trà trái cây, trà sữa và trà hoa đặc sản Việt, sử dụng nguyên liệu nội địa như sen, lài, cam sành, thanh yên… Nhân viên Zaocha vô cùng dễ thương, chào khách bằng thái độ nhiệt tình và tư vấn tận tâm. Dù lượng khách tăng mạnh dịp lễ, tốc độ phục vụ vẫn nhanh và chuyên nghiệp. Quán có cả dịch vụ mang đi và giao hàng online.

Ngoài ra để kỷ niệm ngày lễ 30/4, Zaocho tung deal hời “mua 1 tặng 1” cho các bạn khi đến mua trực tiếp đồ uống tại quầy. Sự kiện diễn ra từ 24/4 – 4/5, vậy nên hãy tranh thủ dịp nghỉ lễ ghé qua quán ngay thôi nhé!

Cii Coffee Hải Phòng

• Địa chỉ: số 90 Đà Nẵng, Núi Đèo, Thủy Nguyên, Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 8h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng – 60.000 đồng
• Số điện thoại: 077 645 1666
• Facebook: Cii Coffee Hải Phòng

Cii Coffee Hải Phòng gây ấn tượng mạnh bởi cách trang trí không gian ngày lễ dịp 30/4 . Toàn bộ quán được bao phủ bởi màu đỏ rực rỡ của quốc kỳ và các biểu tượng trang trí như nón lá in sao vàng, dây cờ búa liềm, hộp quà phủ vải đỏ – tất cả đều mang tính nghệ thuật và đồng bộ cao. Ghế ngồi cũng được in logo “Cii” kết hợp với quốc kỳ, tạo nên một tổng thể vừa trang nghiêm, vừa gần gũi. Ngay cả khu vực quầy bar và tủ bánh cũng không nằm ngoài concept: được bao phủ bởi cờ đỏ sao vàng, đèn lồng, và các mô hình trang trí đầy sáng tạo. Có thể nói, hiếm có quán cafe nào chịu khó đầu tư cho không khí ngày lễ như Cii – đây thực sự là điểm đến “sống ảo” lý tưởng cho giới trẻ trong dịp này

Không chỉ ghi điểm bằng không gian, đồ uống tại Cii cũng khiến thực khách thích thú bởi sự chỉn chu về hình thức. Ly trà sữa được thiết kế đặc biệt với hình ảnh rồng đỏ – biểu tượng may mắn và mạnh mẽ, tạo cảm giác thú vị ngay từ khi cầm lên tay. Một điểm cộng lớn là bánh Red Velvet được cắt gọn, trang trí bằng lớp phủ hình ngôi sao vàng nổi bật – vừa phù hợp concept ngày lễ, vừa ngon miệng với lớp kem mịn và cốt bánh mềm, không quá ngọt. Ngoài ra, các món trà kem cheese, trà hoa quả cũng là lựa chọn dễ uống, thanh mát và hợp vị với nhiều đối tượng khách hàng. Từng món đều được trình bày cẩn thận, mang tính “thẩm mỹ cao”, rất phù hợp để chụp ảnh và chia sẻ mạng xã hội.

MAC coffee

• Địa chỉ: Khu Tân Thế Huynh center, Kiến Thụy, Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h30 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 25.000 đồng – 60.000 đồng
• Số điện thoại: 082 802 8888
• Facebook: MAC Coffee

MAC Coffee có rất nhiều góc trang trí ngày lễ, tha hồ cho bạn chụp ảnh, check in, quán có rất đông các bạn mẫu mặc áo dài đến đây chụp ảnh. Đây chắc chắn là một trong những địa điểm các bạn nên đến dịp lễ này nhé!

Trong dịp lễ 30/4 – 1/5, MAC Coffee mang đến trải nghiệm đặc biệt với đồ uống và bánh ngọt được trang trí tinh tế theo hình ảnh quốc kỳ Việt Nam. Không chỉ gây ấn tượng thị giác, những sản phẩm này còn truyền tải thông điệp tri ân đầy ý nghĩa, nhấn mạnh tinh thần độc lập – tự do – hạnh phúc. Đây là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức cà phê trong không gian đậm chất lễ hội và giá trị lịch sử, rất phù hợp để check-in và chia sẻ trên mạng xã hội.

Khoảng Trời Hạnh Phúc

• Địa chỉ: số 1/33 Mương An Kim Hải (Mương Cứu Hoả), Kênh Dương, Lê Chân, Hải Phòng/ Ngõ 8 Nguyễn Bình đi hết ngõ/ Ngã tư Lạch Tray hoặc đường Quán Na
• Giờ mở cửa: 8h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 25.000 đồng – 55.000 đồng
• Số điện thoại: 0906 078 390
• Facebook: Khoảng Trời Hạnh Phúc

Ngay như tên quán Khoảng Trời Hạnh Phúc, bước vào quán những ngày này, mọi không gian quán đều được trang trí ngập tràn sắc màu cờ đỏ, tinh thần yêu nước, lòng yêu nước nồng nàn. Không khí gần gũi, nhân viên cực kỳ thân thiện và nhiệt tình.

Không gian quán trang trí đẹp, đồ uống của quán cũng cực kỳ ngon, quán chủ yếu phục vụ cafe và trà hoa quả. Giá cả hợp lý. Đây chắc chắn là địa điểm bạn không thể bỏ lỡ trong dịp lễ này.

Lời kết:

Các quán cà phê ở Hải Phòng mùa lễ không chỉ thu hút bởi đồ uống ngon mà còn bởi không gian trang trí đậm chất truyền thống, tạo nên những góc check-in sống động và ý nghĩa. Nếu bạn đang tìm địa điểm thư giãn dịp 30/4 – 1/5, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm những quán cà phê mang đậm tinh thần dân tộc này để vừa thưởng thức, vừa lưu giữ khoảnh khắc đáng nhớ cùng gia đình và bạn bè nhé!

Bánh cuốn – món ngon dân dã nhưng đầy mỹ vị của ẩm thực Việt Nam, luôn hấp dẫn thực khách bởi lớp bánh mềm mịn, nhân thịt thơm phức cùng nước chấm chua ngọt đậm đà. Món bánh đơn giản, không cầu kỳ ấy vậy lại lấy lòng biết bao người. Nếu bạn đang tìm kiếm những địa chỉ bánh cuốn chuẩn vị, hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top 5 quán bánh cuốn ngon ở Hải phòng – Đậm đà hương vị truyền thống!

Bánh cuốn Quyên

• Địa chỉ: số 208 – 222 Cát Dài, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng – 40.000 đồng/suất
• Số điện thoại: 0934 222 788 – 0936 691 175

Ẩn mình trên ngã 4 Cát Cụt, Hai Bà Trưng, phường An Biên sầm uất, Bánh cuốn Quyên là điểm đến quen thuộc của những người yêu ẩm thực Hà Nội xưa. Vừa bước chân vào quán, hương thơm ngào ngạt của bánh mới tráng quyện cùng mùi hành phi thơm lừng đã khiến lòng người xao động. Bánh ở đây được tráng thủ công, mỏng đến mức gần như trong suốt, nhưng lại dẻo mềm kỳ lạ. Nhân bánh đầy đặn với thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ giòn giòn, đậm vị.

Nước mắm pha chuẩn vị Bắc, có độ ngọt nhẹ, chua thanh, cay dịu, càng làm dậy lên hương vị tự nhiên của bánh. Một điểm sáng khác chính là chả quế – vàng ruộm, dai thơm, ăn kèm bánh cuốn như “song kiếm hợp bích”.

Bánh cuốn sườn Hà Chi

• Địa chỉ: số 72 Hàng Kênh, Trại Cau, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 25.000 đồng/suất

Bánh cuốn sườn Hà Chi là điểm hẹn của rất nhiều người, một quán bánh cuốn quen thuộc và đông khách. Bánh cuốn ở đây chỉ có bánh chay, một suất đầy đủ có bánh cuốn chay, nước chấm chan có sườn sụn, chả quế thơm, chả thịt viên và rau sống tươi, hành phi.

Quán bán trong chợ nhưng lúc nào nhìn cũng rất sạch sẽ, bày biện ngăn nắp, các bạn ăn đến đâu cô bán hàng chuẩn bị thoăn thoắt. Chả viên với chả quế cực ngon, mềm thịt, thơm, không bị khô, bị bở như nhiều hàng quán khác. Nếu có dịp các bạn nhất định phải đến đây thử nhé!

Bánh cuốn bà Y

• Địa chỉ: số 171 phố Hồ Sen, Dư Hàng, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 5h30 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 25.000 đồng – 35.000 đồng/suất
• Số điện thoại: 0944 890 489 (có ship)

Nhắc đến bánh cuốn ở Hải Phòng, không thể không nhắc tới cái tên Bánh cuốn bà Y – một địa chỉ đã gắn bó với biết bao thế hệ thực khách thành phố Cảng. Quán nằm giản dị trên một góc phố nhỏ, không biển hiệu cầu kỳ, nhưng lúc nào cũng đông kín người đến ăn, đặc biệt vào mỗi buổi sáng sớm. Điều làm nên tên tuổi của bà Y chính là cách tráng bánh thủ công: lớp bánh trắng mịn, mỏng tang nhưng vẫn giữ được độ dẻo mềm tự nhiên, không hề bị rách hay khô cứng.

Nhân bánh ở đây khá đặc biệt: không chỉ có thịt băm và mộc nhĩ như bánh cuốn truyền thống mà còn thêm chút hành khô phi vàng và gia vị riêng, tạo nên một hương vị thơm nức, đậm đà, vừa miệng. Nước chấm có độ mặn ngọt vừa phải, thơm mùi tỏi ớt băm nhuyễn, ăn kèm với bánh cuốn thì đúng là “chuẩn không cần chỉnh”. Bạn có thể gọi thêm chả quế hoặc trứng cuộn ăn kèm, làm cho bữa ăn thêm trọn vẹn và no nê.

Một điểm cộng nữa là bánh luôn được làm nóng hổi tại chỗ, mang ra bàn vẫn còn bốc hơi nghi ngút, vừa thổi vừa ăn mới cảm nhận hết được độ thơm ngon.

Bánh cuốn 164

• Địa chỉ: số 164 Trần Nguyên Hãn, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 2h00 sáng mỗi ngày
• Giá: 20.000 đồng – 35.000 đồng/suất

Một quán bánh cuốn sườn chả tiếp theo bạn nhất định phải thử. Bánh cuốn ở đây được tráng tay lớp bánh cực mỏng, dai nhẹ, phần nhân thơm lừng mùi hành khô phi vàng rộm, nhân mộc nhĩ thịt sần sật. Điểm đặc biệt của quán là nước mắm pha loãng, mỗi bát nước chấm có một viên chả thịt to, mọng nước không bị khô, ăn kèm với rau sống, giá, dưa chuột.

Bánh cuốn chờ

• Địa chỉ: số 51 Dư Hàng, phường Dư Hàng, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 18h00 – 2h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng – 60.000 đồng

Một quán bánh cuốn bán xuyên đêm cho bạn hay ăn đêm. Bánh cuốn ở đây đa dạng, có bánh cuốn tráng trứng lòng đào, bánh cuốn nhân thịt mộc nhĩ, bánh cuốn ăn với sườn, hành phi và rau sống ăn kèm. Nước chấm ở đây pha với nước cốt xương ninh, có cả chả viên và chả miếng, gấp đôi sự béo ngậy. Quán nhỏ, chỉ có 3-4 bàn nhưng khá đông, bánh cuốn ở đây được tráng sau khi khách gọi nên luôn đảm bảo ấm nóng, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

Lời kết:

Bánh cuốn – mỗi nơi một hương vị, một cách thưởng thức, nhưng tựu chung lại vẫn là những lát bánh mỏng manh gói trọn tinh hoa ẩm thực Việt. Dù là bánh cuốn nhân thịt nóng hổi, bánh cuốn tráng tay không nhân hay biến tấu Trảng Bàng đậm đà, mỗi trải nghiệm đều đáng giá và khó quên.

Nếu bạn yêu bánh cuốn, đừng quên ghé thăm những địa chỉ mình vừa giới thiệu để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của từng vùng miền nhé!

Bánh xèo – món ăn dân dã quen thuộc, nổi tiếng của Nam Bộ, mỗi vùng miền lại mang một hương vị riêng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Tại Hải Phòng, bánh xèo được biến tấu độc đáo với phần nhân thơm ngon, rau sống tươi rói và nước chấm đậm đà. Dưới đây là danh sách 5 quán bánh xèo nổi tiếng đất cảng, được nhiều thực khách yêu thích. Cùng YeuAmThuc.org khám phá Top 5 quán bánh xèo Nam Bộ ngon ở Hải Phòng – Vỏ giòn tan, nhân đầy ắp, chấm là ghiền! ngay nhé.

1. Bánh xèo Bình Định

• Địa chỉ: số 354, lô 22 Lê Hồng Phong, phường Đông Khê, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 20h00 mỗi ngày
• Giá: 7.000 – 8.000 đồng/cái

Quán bánh xèo Bình Định tuy nhỏ nhưng có võ, lúc nào cũng đông khách ra vào. Bánh xèo ở đây được đổ bằng khuôn gang truyền thống nên lớp vỏ bánh vàng giòn rụm, khi cắt ra nghe rõ tiếng võ giòn. Nhân gồm tôm tươi, thịt ba chỉ thái lát mỏng và giá đỗ xào sơ giữ độ giòn.

Điểm cộng lớn là nước mắm pha chua ngọt vừa miệng, có thêm đu đủ bào sợi và ớt băm, rất hài hoà với vị béo của bánh. Rau sống sạch, tươi, đa dạng từ xà lách, húng quế, rau mùi, tía tô và đặc biệt hơn hằn các quán khác là bánh xèo ở đây ăn kèm với cả khế chua và dưa chuột. Quán có chỗ ngồi trong nhà và bên ngoài, sạch sẽ và phục vụ nhanh nhẹn.

2. Bánh Xèo Miếu Hai xã

• Địa chỉ: sô 317 Miếu Hai Xã, phường Dư Hàng Kênh, quận Lê Chân , thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 20h00 mỗi ngày
• Giá: 15.000 đồng/cái
• Số điện thoại: 0932266643
• Facebook: Bánh Xèo

Bansnh xèo miếu Hai Xã mang đúng hương vị miền Trung với bánh xèo cỡ nhỏ, vỏ mỏng và giòn đều. Nhân có thịt bằm, tôm và giá đỗ xào thơm. nước chấm kèm ở đây quán dùng 2 loại nước chấm mắm chua ngọt thường và nước mắm chấm chua ngọt có thêm rau dưa và đậu phộng rang giã nhuyễn béo bùi.

Bánh xèo quán Bánh xèo Miếu Hai xã (nguồn Facebook: Ăn chơi Hải Phòng)Bánh được tráng từng cái nhỏ vừa ăn, nên khi khách đến đây thường gọi 3–4 cái ăn liền, cuốn cùng với bánh tráng, rau sống và chấm cùng mắm chua ngọt là ngon “hết sẩy”. Không gian quán thoáng mát, nhân viên thân thiện, nhiệt tình, giá cả hợp lý với chất lượng món ăn.

3. Bánh xèo đất Cảng

• Địa chỉ: số 97 phường Hàng Kênh, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 16h00 – 22h00
• Giá: 30.000 đồng/cái
• Số điện thoại: 0936 53 50 56

Nếu bạn đang tìm một bữa ăn vặt đầy đặn thì bánh xèo đất Cảng là một địa điểm lý tưởng. Bánh xèo ở đây đổ mỏng, giòn đều cả hai mặt, nhân có tôm, thịt xào hành cực thơm. Được gọi là bánh xèo đất Cảng lý do nhân topping ở đây được sử dụng toàn đồ biển đặc trưng đất Cảng.

Quán có 2 loại nước chấm cho các bạn dùng, nước mắm chua ngọt kiểu truyền thống và tương ớt cay ngọt kiểu sền sệt. Rau sống tươi sạch, Không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, có cả bàn ngoài trời mát mẻ.

4. Bánh xèo Giòn Giòn quán

• Địa chỉ: số 169 Trại Lẻ, phường Kênh Dương, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 14h00 – 19h00 mỗi ngày
• Giá: 35.000 – 55.000 đồng/suất

Quán bánh xèo Giòn Giòn nằm trong khu ẩm thực nhộn nhịp, rất dễ để bạn bắt gặp khi muốn tìm một địa điểm ăn uống ở phường Kênh Dương. Bánh xèo ở đây nhỏ gọn, được đổ tại chỗ nên lúc nào cũng nóng hổi. Vỏ bánh mỏng, giòn rụm, nhân đơn giản chỉ có tôm nhỏ và giá, hành tây thái nhỏ nhưng rất ngọt vị.

Nước mắm chấm chua ngọt pha khá vừa miệng, có thể yêu cầu thêm tỏi ớt tuỳ khẩu vị. Điểm cộng lớn là rau sống rất tươi, được rửa sạch kỹ và cho nhiều không tiếc tay. Quán phù hợp với học sinh – sinh viên vì giá rẻ mà ngon.

5. Bánh xèo Nhà hàng Hàng Cuốn

• Địa chỉ: số 8, Lô 28A đường Lê Hồng Phong, phường Đông Khê, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00
• Giá: 169.000 đồng/suất
• Số điện thoại: 0225 7300 662
• Facebook: Hàng Cuốn Phố 37 – Lê Hồng Phong Hải Phòng

Nếu bạn muốn trải nghiệm bánh xèo trong một không gian nhà hàng lịch sự, mát mẻ thì Bánh xèo Nhà hàng Hàng Cuốn là lựa chọn lý tưởng. Bánh xèo ở đây theo phong cách miền Nam: vỏ to, vàng óng, giòn rụm nhưng không quá nhiều dầu. Nhân đầy ắp với tôm sú, thịt ba chỉ, giá đỗ, nấm hương, đôi khi có cả củ sắn xào.

Rau sống và bánh xèo được bày biện, trình bày đẹp mắt. Dịch vụ chu đáo tận tình, không gian sang trọng, tinh tế, phù hợp để tiếp khách hoặc dùng bữa cùng gia đình.

Lời Kết:

Từ những góc quán đơn sơ đến những quán có combo nem lụi để mê miệng, mỗi quán bánh xèo ở Hải Phòng mang đến một trải nghiệm ẩm thực không trộn lẫn. Vỏ giòn tan, nhân thơm ngậy, rau sống tươi xanh và nước chấm pha khéo, tất cả tạo nên đặc sản bánh xèo đất cảng.

Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với đặc sản bánh đa cua, bún cá cay, mà còn là thiên đường ăn đêm dành cho những “cú đêm” chính hiệu. Khi phố lên đèn, trời se se lạnh hoặc đơn giản chỉ là cơn đói ập đến lúc nửa đêm, bạn chỉ cần bước ra đường là đã có vô vàn món ngon chờ đón. Từ những hàng cháo nóng hổi, bún cá cay đậm đà, đến những chiếc bánh mì cay giòn rụm hay hải sản hấp dẫn – tất cả đều mang hương vị đặc trưng “đất cảng” không lẫn đi đâu được. Dưới đây là top 5 quán ăn đêm ngon ở Hải Phòng – Cứ thèm là có, no căng về khuya!

1. Cháo sườn cay cô Lan

• Địa chỉ: số 17 Trần Bình Trọng , quận Ngô Quyền , thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 15h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 15.000đ – 25.000đ

Không cần quá cầu kỳ, chỉ một bát cháo sườn cay nóng hổi cũng đủ khiến người ta xoa dịu cơn đói đêm. Quán cô Lan là một trong những quán quen thuộc của người dân Hải Phòng mỗi khi cần chống đói lúc khuya mà không quá đầy bụng.

Cháo được nấu nhuyễn, mịn, không bị vón hay lợn cợn, kết hợp cùng sườn non hầm kỹ mềm tan trong miệng. Mỗi bát có thêm chút hành khô phi thơm, quẩy giòn, ruốc mặn và cay nhẹ – ăn tới đâu ấm lòng tới đó. Bạn cũng thể bảo cô gia giảm độ cay để phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

2. Bánh mì chảo sốt bí ngô

• Địa chỉ: số 152 Trần Phú, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 7.000đ – 70.000đ

Không cần sang chảnh, cũng chẳng cần quảng cáo rình rang, quán Bánh mì Vợ Anh vẫn đông nghịt khách mỗi tối nhờ chất lượng món ăn ngon ổn định, không khí gần gũi như quán cơm nhà. Quán đã từng rất hot món bánh mì chảo xíu mại thì giờ quán ra thêm loại sốt bí ngô mới toanh.

Một suất bánh mì chảo tại đây luôn đầy đặn với trứng ốp la lòng đào, viên xíu mại to chắc thịt, xúc xích thái lát, thêm cả khoai tây chiên giòn và vài lát dưa leo. Tất cả được đặt trong chảo gang nóng hổi, vừa dọn ra là nghi ngút khói, thơm lừng. Đặc biệt, nước sốt đặc trưng kiểu “bí ngô” sánh nhẹ, ngọt dịu, đậm đà, béo ngậy – tạo nên sự khác biệt so với các quán khác. Bánh mì ăn kèm là loại vỏ giòn, ruột mềm, luôn được nướng nóng theo từng phần khách gọi nên lúc nào cũng thơm lừng, không bị khô hay dai.

3. Bún riêu cua Hà Thành

• Địa chỉ: số 330 Nguyễn Công Hoà, phường Trần Nguyên Hãn, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0974502509 (có ship)
• Giá: 50.000đ – 60.000đ

Không cần phải ra tận Hà Nội, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị bún riêu chuẩn Hà Thành ngay tại Hải Phòng – ở quán Bún Riêu Cua Hà Thành, nổi bật với nồi nước dùng sôi lục bục thơm lừng mỗi đêm.

Điểm đặc biệt của quán là nước riêu có độ thanh trong nhưng vẫn đậm vị cua, không hề tanh, ngược lại còn có mùi thơm đặc trưng từ cà chua chưng và mắm tôm pha nhẹ. Mỗi tô bún là một “combo chất lượng” gồm riêu cua đánh tay, đậu phụ rán giòn bên ngoài – mềm bên trong, chả viên, giò tai và cả thịt bò tái, top mỡ, trứng vịt lộn, viên mọc nếu bạn gọi suất đầy đủ.

Không gian quán mộc mạc nhưng sạch sẽ, phục vụ nhanh, có cả khu trong nhà và vỉa hè thoáng mát cho ai thích “ăn đêm kiểu đường phố”. Một điểm thú vị nữa: Quán có rau sống phong phú, từ rau muống chẻ, tía tô, kinh giới đến xà lách – được rửa sạch, ráo nước, ăn kèm rất “đã miệng”.

4. Xôi thập cẩm Đình Đông

• Địa chỉ: số 4 Đình Đông, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000đ

Quán xôi nằm nép trong con ngõ Đình Đông nhưng luôn tấp nập người ra vào. Một suất xôi thập cẩm ở đây đầy ú ụ với pate, chả quế, thịt gà xé, lạp xưởng, ruốc và dưa góp – tất cả phủ lên lớp xôi trắng dẻo, thơm nhẹ mùi nếp mới. Dưa leo tươi thái mỏng ăn kèm tạo sự cân bằng vị giác, chống ngấy hiệu quả. Một “combo năng lượng” siêu hợp lý nếu bạn cần no lâu, đủ chất mà vẫn ngon miệng.

5. Bún bò Huế Nhung Cây Bàng

• Địa chỉ: số 62 Hoàng Minh Thảo, phường Nghĩa Xá, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000đ

Nằm trên con phố Lê Chân tấp nập, quán Bún bò Huế Nhung Cây Bàng là điểm đến quen thuộc của không ít tín đồ ăn đêm tại Hải Phòng. Dù mở cửa từ chiều, nhưng càng về khuya, lượng khách tìm đến lại càng đông – đủ thấy sức hút của hương vị “chuẩn Huế” tại đây không phải dạng vừa.

Mỗi tô bún bò ở quán mang đậm phong vị miền Trung: nước dùng trong, sóng sánh màu hổ phách, thơm lừng mùi sả, cay nhẹ vị ớt và ngọt hậu từ xương bò hầm kỹ. Điểm cộng lớn là nước lèo không bị béo hay ngấy, mà giữ được độ thanh ngọt rất riêng, khiến người ăn vừa xuýt xoa vừa không thể dừng đũa.

Topping thì siêu đầy đặn: có chả Huế vàng ruộm, gân giòn, giò nạc, tiết heo mềm tan, thêm vài lát thịt bò tái chín tới. Sợi bún to bản đặc trưng – vừa dai vừa thấm nước, ăn kèm giỏ rau sống đầy đặn gồm xà lách, giá, hoa chuối thái nhỏ, tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo. Quán có sa tế tự làm , thơm nồng, cay hậu, chỉ cần cho một thìa nhỏ vào tô là cả bát bún như bừng tỉnh hương vị – đúng chất “Huế giữa lòng đất Cảng”.

Mì tương đen – hay jajangmyeon – không còn là món ăn xa lạ với tín đồ ẩm thực Hàn Quốc. Dẻo mềm sợi mì, sánh mịn lớp sốt tương đen đậm đà, hoà quyện cùng topping đầy ắp – chỉ cần một lần nếm thử là đủ “nghiện”. Mỗi nơi một hương vị, một cá tính riêng: từ kiểu truyền thống, hiện đại phá cách, đến phiên bản ăn đêm hay thuần chay nhẹ bụng. Dù là fan cứng của món Hàn hay mới chỉ “dạo chơi”, bạn cũng sẽ tìm được một bát mì tương đen khiến lòng thổn thức. hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top 5 quán mỳ tương đen ngon chuẩn vị Hàn Quốc ở Hải Phòng, bạn đã thử chưa?

Nhà Hàng Choi

• Địa chỉ: số 13/200 Văn Cao, Đằng Giang, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 21h30 mỗi ngày
• Giá:
• Số điện thoại: 097 514 27 00
• Facebook: Nhà Hàng Choi Văn Cao – 최식당 반까오

Nếu bạn đã quen với vị truyền thống và muốn thử điều gì đó mới lạ, Nhà hàng Choi chính là điểm đến dành cho bạn. Quán được ví như một “phòng thí nghiệm vị giác”, nơi mì tương đen được biến tấu đầy sáng tạo. Sốt chunjang được pha thêm hành caramel để giảm vị đắng, tăng độ ngọt dịu, kết hợp với dầu mè rang và mè trắng rắc lên mặt, tạo nên tổng thể bắt mắt và thơm bùi. Đặc biệt, topping ở đây rất phong phú: tôm tempura, trứng lòng đào kiểu Nhật, thịt xông khói, và cả kim chi chiên giòn. Một lựa chọn thú vị dành cho những ai yêu thích sự phá cách trong ẩm thực.

Quán Sa Pô Chê

• Địa chỉ: 1C/134 Hạ Lý, Hồng Bàng, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 13h00 & 16h00 – 21h00
• Giá: 25.000đ – 50.000 đồng
• Số điện thoại: 077 804 0812
• Facebook: Sa Pô Chê

Một quán nhỏ xinh mang tên “Sa Pô Chê”, nơi bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp như bữa cơm gia đình Hàn Quốc. Mì tương đen ở đây được chế biến theo đúng công thức truyền thống, sốt tương chunjang được lên men thủ công, sánh mịn, đậm đà. Sợi mì to bản, dai mềm, khi trộn cùng sốt sẽ bám đều, tạo nên hương vị đầy đặn trong từng đũa ăn. Nhân gồm thịt heo băm, nấm, hành tây và rau củ được xào chín tới, dậy mùi thơm ngào ngạt. Ăn tại đây, bạn sẽ thấy mình như lạc vào một khung cảnh phim Hàn Quốc quen thuộc, với một bát mì tương đen nóng hổi và đầy yêu thương.

Quán OK Hibbong

• Địa chỉ: Số 278F Lạch Tray, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 40.000 đồng
• Số điện thoại: 0936 985 808 – 02253 822 465 – 0985 987 098
• Facebook: OK Hibbong

OK Hibbong mang đến phiên bản kết hợp độc đáo giữa mì tương đen Trung Quốc và phong cách Hàn Quốc. Mì ở đây to bản, sần sật, nấu cùng sốt chunjang đậm màu, nhiều dầu nhưng vẫn rất vừa miệng, không hề ngấy. Phần nhân đầy đặn với thịt, hành, nấm và một chút cải thảo. Quán còn phục vụ thêm bánh chiên mandu và súp kim chi kèm theo – đúng chuẩn combo như trên màn ảnh. Một tô mì ở đây là sự giao thoa tinh tế giữa hai nền văn hóa ẩm thực, mang đến trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc vừa mới mẻ.

Quán Ing-Ing FOOd

• Địa chỉ: số 231 Văn Cao, Đằng Giang, Hải An, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 15h00 – 23h00 mỗi ngày
• Giá: 45.000 đồng
• Số điện thoại: 098 379 66 66
• Facebook: Ing-Ing FOOD – 잉잉 떡볶이

Không gian không quá nổi bật nhưng quán lại được yêu thích nhờ phục vụ tới tận tình, chu đáo. Mì ở đây theo hướng ăn nhanh: sợi mì mỏng, sốt pha loãng hơn một chút để dễ trộn, dễ ăn và không bị ngấy. Topping đơn giản gồm thịt và hành tây, nhưng điểm nhấn lại nằm ở phần tương cay ăn kèm – cay nhẹ, hậu ngọt, chấm cùng bánh bao chiên là “hết sảy”. Giao hàng nhanh, hộp giữ nhiệt xịn, đảm bảo nóng hổi khi đến tay.

Nhà hàng SUWONSUNG Hàn Quốc

• Địa chỉ: số 2/182 Văn Cao, Đằng Giang, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 50.000 đồng
• Số điện thoại: 0865875603
• Facebook: Suwonsung HaiPhong

SUWONSUNG vốn nổi tiếng là nhà hàng chuyên đồ nướng Hàn Quốc, nhưng ít ai biết rằng mì tương đen ở đây lại gây bất ngờ với hương vị chuẩn Hàn không kém bất kỳ quán chuyên nào. Mì được làm tươi mỗi ngày, sợi dày và dẻo, trộn với sốt chunjang đậm đặc, thêm chút dầu mè và hành phi thơm phức. Dù chỉ là món phụ bên cạnh thịt nướng, nhưng thực khách đến đây thường phải gọi riêng một phần mì tương đen vì… quá ngon! Một điểm đến lý tưởng cho ai muốn ăn buffet nướng mà vẫn được thưởng thức mì chuẩn Hàn chính hiệu.

Dù bạn yêu thích vị truyền thống chuẩn Hàn, phong cách fusion hiện đại hay chỉ đơn giản là đang cần một món ăn đêm nóng hổi, 4 quán mì tương đen này đều là những lựa chọn tuyệt vời. Mỗi nơi là một phiên bản riêng biệt của cùng một tình yêu – tình yêu dành cho món mì sốt đen sánh mịnh, đậm đà, ngập tràn hương vị. Hãy thử và cảm nhận nhé!

Có những sáng sớm ở Hải Phòng, trời se lạnh, bạn chỉ cần một ổ bánh mì nóng hổi trên tay là thấy lòng dịu lại. Ổ bánh nhỏ thôi, giản dị như cái cách người ta sống chậm lại giữa lòng thành phố biển ồn ào, nhưng bên trong nó là cả một thế giới của mùi hương, vị giác, và ký ức tuổi thơ. Hải Phòng nổi tiếng với bánh đa cua, với nem cua bể… nhưng bánh mì – dù không phải là đặc sản “thương hiệu”, vẫn có một chỗ đứng rất riêng trong lòng người dân nơi đây. Từ ổ bánh mì cay đẫm pate và tương ớt, đến những phần bánh mì chảo nghi ngút khói, từng quán ăn ven đường đều có một công thức bí mật, một kiểu “nêm nếm linh hồn” không nơi nào giống nơi nào. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top 5 quán bánh mì ngon ở Hải Phòn – Vị ngon gây thương nhớ của xứ Cảng!

1. BÒO Tiệm Bánh Mì

• Địa chỉ: số 64 Hoàng Văn Thụ, Hồng Bàng, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 14h00 – 21h30 mỗi ngày
• Giá: 25.000 – 30.000 đồng
• Số điện thoại: 0828 234 886

Bánh mì ở Hải Phòng thường không to, không “phô trương” với cả tá topping như ở các thành phố lớn khác. Nhưng cái hay nằm ở sự hài hòa. Một ổ bánh chỉ có nhân thịt bò được chế biến theo kiểu hầm, xào, nướng, dăm ba lát dưa chuột, dưa góp và một lớp sốt béo ngậy – nhưng khi cắn một miếng, là đủ để bạn phải “đứng hình” vì vị đậm đà rất riêng.

Ổ bánh vỏ mỏng, nướng đến khi giòn rụm, không khét nhưng đủ thơm. Thịt bò mềm, thơm, được ướp đậm đà, thơm, và thoảng vị tiêu đen nồng nhẹ. Đặc biệt chỉ cần thêm 5.000 đồng mỗi bánh là bạn có thể thêm topping phô mai kéo sợi nóng hổi. Một bữa sáng combo bánh mì, sữa đậu cho bạn ăn uống no nê buổi sáng trước khi làm việc.

2. Bánh mì chảo Dream Coffee

• Địa chỉ: số 38 Lạch Tray, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h00 – 22h30 mỗi ngày
• Giá: 30.000 – 65.000 đồng

Có những quán không chỉ bán bánh mì, mà “chơi lớn” với hẳn một set bánh mì chảo nóng hổi. Một chảo gang nhỏ xíu, trong đó là trứng ốp la lòng đào, xúc xích, pate, sốt cà chua, có khi thêm cả khoai chiên, viên bò lúc lắc và một ổ bánh mì nóng giòn.

Người Hải Phòng ăn sáng không cầu kỳ, nhưng lại rất coi trọng cảm giác no đủ và hài lòng. Bánh mì chảo ở đây vì thế không quá đắt đỏ, nhưng luôn trọn vẹn về hương vị – từ nước sốt ngọt đậm chan lên bánh, đến cái cách trứng được ốp vừa tới, lòng đỏ vẫn sánh, sẵn sàng vỡ ra quyện lấy miếng bánh mì xé tay, nóng giòn. Không gian quán cực thơ, mỗi lần đến đây ăn lại mang những cảm giác khó quên.

3. Bánh mì mờ ê

• Địa chỉ: số 38 Lê Lợi, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 14h30 – 19h30 (thứ 2-thứ 7)
• Giá: 15.000 – 25.000 đồng
• Số điện thoại: 0779 215 972 & 0784 084 128

Vài năm gần đây, giới trẻ Hải Phòng rộ lên phong trào bánh mì nướng muối ớt – thứ tưởng chừng chỉ “hot” ở miền Nam, vậy mà ra tới đất Cảng lại được biến tấu rất riêng. Ổ bánh được ép mỏng, phết bơ và muối ớt, nướng trên than hồng cho đến khi xém cạnh, rồi cắt ra từng miếng nhỏ, rưới thêm sốt mayo, tương ớt, ruốc, hành phi, xúc xích, trứng cút, chả, bò viên, dưa chuột và cả viên cam cam sốt đủ cả.

Không quá no, nhưng cực “cuốn miệng” – thích hợp cho buổi chiều lang thang phố xá, vừa ăn vừa trò chuyện, tay cầm bánh, mắt nhìn xe cộ tấp nập. Và thế là một món ăn vặt mới ra đời, mang hơi thở hiện đại nhưng vẫn giữ cái hồn đường phố.

4. Bánh mì cô Thắm

• Địa chỉ: số 21 Nguyễn Đức Cảnh, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 7h30 – 21h30 mỗi ngày
• Giá: 3.000 đồng
• Số điện thoại: 0848 271 271

Nếu ai hỏi đâu là món ăn “chân ái” của người Hải Phòng – không ít người sẽ nói ngay: bánh mì cay. Món ăn tưởng như giản dị đến tầm thường, vậy mà lại mang trong mình cả một tuổi thơ, một nỗi nhớ, một niềm tự hào rất riêng của dân đất Cảng.

Quán bánh mì cay này nằm ngay đầu một con ngõ cũ. Bên ngoài chẳng có biển hiệu rình rang, chỉ có chiếc tủ kính bé xíu, xếp chồng bánh mì như những ngón tay, phía sau là nồi pate to đùng nghi ngút khói. Cô chủ quán tay thoăn thoắt – xẻ bánh, phết pate, nướng bánh, rưới tương – tất cả trong chưa đầy 10 giây cho mỗi ổ.

Ổ bánh mì ở đây bé thôi, dài khoảng 2 ngón tay, vỏ mỏng, giòn tan, vừa cắn vào đã nghe tiếng “rắc” rõ ràng. Pate thì khỏi bàn – béo ngậy, thơm lừng, không ngọt, không mặn, mà đậm đà đến mức vừa ăn xong lại muốn ăn nữa. Và rồi, điều làm nên thương hiệu của món ăn này chính là tương ớt cay xé lưỡi – cay kiểu “đi vào lòng người”, ăn là phải xuýt xoa, cay đến chảy nước mắt mà vẫn không thể dừng lại.

5. Bánh mì thịt xiên nướng Quang Béo

• Địa chỉ: số 613 Thiên Lôi, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 9h00 &14h30 – 19h30 mỗi ngày
• Giá: 20.000 đồng

Giữa lòng thành phố, nơi tiếng còi xe lẫn vào mùi gió biển, có một quán bánh mì thịt nướng nhỏ chỉ vừa đủ kê một chiếc bếp than đỏ lửa. Anh Quang béo – một người đàn ông ngoài ba mươi, cứ sáng sớm lại nhóm lò, xiên thịt, nướng từng mẻ trong tiếng xèo xèo vui tai.

Mùi thịt nướng trên than hoa cứ thế lan ra cả một góc phố, thơm đến nỗi người đi đường phải khựng lại dù chỉ để… ngửi một cái. Thịt được tẩm ướp từ tối hôm trước với sả, tỏi, nước mắm nhĩ và một chút mật ong. Lúc nướng lên, thịt cháy cạnh, xém vàng, mỡ rịn ra vừa đủ để dậy mùi mà không ngấy.

Ổ bánh mì được nướng sơ lại trên than, vỏ giòn, ruột xốp. Bên trong, chủ quán không tiếc tay: thịt đầy ụ, kèm theo dưa góp chua ngọt, dưa leo mỏng, rau thơm và đặc biệt là nước sốt bí truyền – thứ nước sốt nâu sánh, ngọt mặn hài hòa, thấm đẫm từng thớ thịt.

Khi cắn một miếng, lớp bánh giòn rụm, thịt mềm, dậy mùi khói than, nước sốt thấm vào vị giác như bừng tỉnh. Có khách ăn xong rồi, vẫn đứng lại gọi thêm một ổ nữa, không phải vì đói, mà vì muốn giữ lại cảm giác ấy lâu hơn một chút.

Các bạn hãy dành ít nhất một buổi sáng hoặc một buổi chiều chỉ để tìm và ăn một ổ bánh mì. Không cần sang trọng, không cần lộng lẫy, nhưng chắc chắn sẽ khiến bạn gật gù: “À, ra là bánh mì Hải Phòng là như vậy đó.” Và biết đâu, chính từ một ổ bánh nhỏ xinh ấy, bạn lại nhớ mãi một thành phố đầy nắng gió, nồng vị biển và đậm đà cả trong món ăn bình dị nhất.

Hải Phòng từ lâu đã được biết đến với nền ẩm thực đặc sắc, đậm chất miền biển. Trong số những món ăn đặc trưng, bún cá là một món ăn nổi tiếng, mang đậm hương vị quê hương. Một bát bún cá chuẩn Hải Phòng thường có sợi bún nhỏ trắng mềm, nước dùng đậm đà chua cay, cá rán vàng giòn cùng nhiều loại topping đi kèm như chả cá, dọc mùng, cà chua và rau sống. Dưới đây là Top 5 quán bún cá ngon ở Hải Phòng – Thơm ngon, đậm đà, khó quên mà YeuAmThuc.org giới thiệu cho bạn!

1. Quán bún cá biển

• Địa chỉ: số 58 Văn Cao, phường Đằng Giang, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00-13h00 & 18h00-21h30 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0762369696 (có ship)
• Giá: 25.000 – 60.000 đồng/bát

Bún cá ở đây vô cùng hấp dẫn và topping đầy ụ. Hải sản tươi, một bát bún cá biển ở đây đầy đủ có bề bề, tôm, mực, chả cá, cá rán. Chả cá sụn được nặn thành miếng to, giòn giòn sần sật, cắn vào thấy rõ độ đàn hồi của cá xay kỹ chứ không bị bở hay bột. Nước dùng trong, vị ngọt thanh từ xương cá ninh kỹ, điểm thêm một chút vị chua nhẹ và cay đầu lưỡi, rất vừa miệng mà không bị gắt.

Sợi bún nhỏ nhưng không bị nát, thấm đều nước dùng. Một bát bún ở đây khá đầy, ăn xong thấy thoả mãn cả về vị giác lẫn thị giác. Không gian quán sáng sủa, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn.

2. Quán bún cá cay gia truyền

• Địa chỉ: số 58 Nguyễn Bình, thành phố Hải Phòng (gần đài truyền hình)
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 mỗi ngày
• Giá: 35.000 đồng

Quán bún cá gia truyền có nước dùng hấp dẫn, vị chua cay rõ nét, đặc biệt là hậu vị cay nồng kéo dài khiến người ăn cảm thấy ấm bụng và rất “đã miệng”. Cá rán ở đây có vẻ được tẩm ướp trước khi chiên nên khi ăn có vị đậm, phần thịt cá mềm ngọt mà không bị khô. Dồi sụn ở đây thái mỏng, có cả chả cá mềm thơm, không bị bở.

Điểm đặc biệt ở đây là phần rau ăn kèm rất đầy đặn: dọc mùng, rau thơm, xà lách, chuối thái mỏng. Tất cả được thái nhỏ và để riêng nên ai thích nhiều rau có thể cho thêm tùy khẩu vị. Bát bún nóng hổi, hương thơm nghi ngút, càng ăn càng thấy đậm đà.

3. Quán bún cá cô Mây

• Địa chỉ: số 10 Chợ Con, đường Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000 đồng/bát

Nằm sâu trong một khu chợ nhỏ, quán cô Mây không biển hiệu cầu kỳ, không gian khiêm tốn với chỉ có một chiếc bàn inox, nhưng lúc nào cũng đông nghịt người. Bát bún ở đây mang phong cách dân dã, đúng kiểu bún cá của người lao động Hải Phòng: đơn giản mà chất lượng.

Phần cá rán giòn tan, được cắt miếng vừa ăn, thả vào bát nước dùng nóng nên giữ được độ giòn mà không bị bở. Chả cá mềm dai, ăn vào cảm nhận được vị cá rõ rệt chứ không lẫn quá nhiều bột hay gia vị. Nước dùng của cô Mây ninh đậm, có vị ngọt tự nhiên, hơi cay nhẹ và dậy mùi tiêu và hành phi.

Dù quán đông nhưng phục vụ rất nhanh, cô chủ thân thiện, niềm nở. Đây là nơi mà nhiều người dân quanh khu vực chợ ăn quen hàng chục năm, một phần vì hương vị ổn định, một phần vì cảm giác thân thuộc như ăn bún mẹ nấu.

4. Quán bún cá Bùi Gia

• Địa chỉ: số 43 Lương Khánh Thiện, phường Lương Khánh Thiện, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 13h00 & 17h00 – 21h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0352043143 (có ship)
• Giá: 20.000 – 40.000 đồng

Bún cá Bùi Gia là một trong số ít quán có cả hai lựa chọn: bún cá chan và bún cá chấm. Bún chan thì quen thuộc với nước dùng thanh, chua nhẹ, ăn kèm cá và chả cá trong bát. Nhưng điểm đặc biệt là bún cá chấm – phần cá và chả cá được để riêng, ăn kèm với bát nước mắm pha theo kiểu ngọt dịu, thơm mùi tỏi và ớt băm.

Miếng cá chiên ở đây có lớp vỏ giòn rụm, cắn vào nghe “rắc rắc”, bên trong vẫn ẩm mềm và thơm. Chả cá sụn dai, giòn, nhai vui miệng. Nước mắm chấm đậm vị, pha hơi ngọt nên rất dễ ăn, ngay cả với người không quen kiểu nước mắm mặn. Nếu gọi bún trộn, sợi bún được trộn đều với nước mắm, rau, cà rốt bào và đậu phộng rang – mang lại vị chua ngọt hài hòa, khá lạ so với cách ăn truyền thống.

Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, rộng rãi phù hợp cho nhóm bạn bè tụ tập hay ăn trưa công sở. Nếu có dịp các bạn hãy ghé thăm thưởng thức ngay nhé!

5. Quán bún cá mũn Cô Huệ

• Địa chỉ: số 73 Chợ Con, phường Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 sáng
• Giá: 30.000 đồng

Quán của cô Huệ lúc nào cũng tấp nập, bàn ghế kê từ trong nhà ra tận ngoài vỉa hè. Cô chú chủ quán đều lớn tuổi nhưng vẫn tự tay chuẩn bị cá, chả, nêm nếm nước dùng. Bát bún ở đây đầy đặn, nóng hổi. Nước dùng sánh nhẹ, có vị chua thanh của dứa, vị ngọt đậm của xương cá, kèm chút cay nhẹ.

Cá được chiên miếng dày, vàng ruộm, ăn không hề bị bở. Chả cá mềm, thơm, cắn vào là biết làm từ cá tươi. Đặc biệt, quán còn có thêm tôm, mực hoặc bề bề tùy ngày, khiến bát bún càng thêm phong phú. Rau sống để riêng, tươi và sạch. Không gian tuy không lớn nhưng ngăn nắp và ấm cúng, như đang ăn ở nhà vậy.

Kết lại:

Bún cá Hải Phòng không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần trong ký ức của nhiều người dân nơi đây. Mỗi quán đều có một nét riêng – từ vị nước dùng, cách chiên cá, làm chả cá cho tới cách phục vụ. Nếu có dịp ghé Hải Phòng, hãy thử từng quán để cảm nhận sự khác biệt và hiểu thêm về văn hóa ẩm thực đất Cảng. Nếu bạn cần mình thêm phần giới thiệu mở bài hoặc chèn nội dung vào file Word để đăng blog, mình có thể làm tiếp luôn nhé.

Bún đậu mắm tôm – một món ăn dân dã, nổi tiếng của Việt Nam với hương vị đặc trưng của đậu rán giòn, bún lá mềm, thịt luộc ngọt thơm và đặc biệt là chén mắm tôm thơm đậm đà. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn này, hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Top Top 5 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất – Ăn một lần nhớ mãi!

1. Bún đậu cô Thu

• Địa chỉ: chợ An Dương, đường Tôn Đức Thắng, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0934.355.352 (có ship)
• Giá: 20.000 – 60.000 đồng/suất

Bún đậu cô Thu nổi tiếng với đậu rán giòn rụm, béo ngậy mà không hề bị ngấm dầu. Mắm tôm tại đây được pha chế vừa miệng, dậy mùi mà không quá nồng, phù hợp với cả những ai không quen ăn mắm. Thịt chân giò luộc mềm, thái lát vừa miệng, ăn kèm bún lá trắng tinh, dẻo thơm. Đặc biệt, quán có nem rán giòn tan, chả cốm béo bùi làm xiêu lòng thực khách. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn. Quán có không gian phù hợp cho các nhóm bạn hoặc gia đình.

Ngoài ra, một điểm cộng lớn là quán cô lúc nào cũng đông nhưng phục vụ nhanh và niềm nở lắm, đồ lại ngon luôn giữ được chất lượng ổn định qua thời gian. Dù bạn ghé vào giờ cao điểm nào, đồ ăn vẫn luôn nóng hổi, tươi ngon. Nếu bạn thích một phần bún đậu mắm tôm đầy đủ, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

2. Bún đậu mắm tôm Xóm

• Địa chỉ: số 5 Cát Dài, Hai Bà Trưng, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 056.944.6666 (có ship)
• Giá: 20.000 – 65.000 đồng/suất

Điểm nhấn của Bún đậu mắm tôm Xóm chính là mắm tôm được pha rất vừa ăn, được đánh bông mịn, thêm chút tắc và ớt băm tạo vị chua cay hấp dẫn. Một suất bún đậu đầy đặn với nhiều món ăn kèm như lòng rán giòn, dồi sụn thơm béo, thịt chân giò luộc mềm, nạc mỡ đan xen, không bị khô. Quán có không gian thoáng mát, phù hợp cho nhóm bạn hoặc gia đình ghé thưởng thức.

Một điều đặc biệt là quán còn phục vụ thêm các món ăn vặt hấp dẫn như nem chua rán, khoai lang kén hay bánh gối, giúp thực khách có thêm lựa chọn khi đến đây. Nhân viên nhiệt tình, phục vụ nhanh chóng, tạo cảm giác thoải mái khi ăn.

3. Bún đậu Đồng Tâm

• Địa chỉ: ngõ Đồng Tâm, số 7/274A Lạch Tray, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h30 – 14h00 & 17h00 – 21h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 038.843.3369 (có ship)
• Giá: 25.000 – 55.000 đồng/suất

Nếu bạn yêu thích sự tươi ngon của nguyên liệu, quán bún đậu Đồng Tâm sẽ là lựa chọn lý tưởng. Đậu được chiên tại chỗ, nóng giòn, mắm tôm có thể điều chỉnh độ mặn theo khẩu vị. Một suất đầy đủ có giò heo luộc mềm, dồi sụn, bánh đa nem, chả cốm. lòng non chiên, chả rán, tạo điểm nhấn riêng biệt. Không gian tuy không quá rộng nhưng sạch sẽ, gọn gàng, phù hợp cho những buổi ăn nhanh.

Quán đặc biệt đông khách vào buổi trưa và tối, bởi vậy nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà không phải chờ lâu, bạn nên đi sớm hoặc đặt bàn trước.

4. Bún đậu Phố Cổ

• Địa chỉ: 3B Minh Khai, Hồng Bàng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0832.277.377 (có ship)
• Giá: 20.000 – 55.000 đồng/suất

Bún đậu Phố Cổ nổi tiếng với phần chả cốm cực kỳ chất lượng – lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong dẻo thơm mùi cốm. Mắm tôm tại đây được nhiều khách đánh giá cao vì đậm vị nhưng không quá mặn, ăn kèm tía tô, rau kinh giới càng thêm dậy mùi. Thịt chân giò luộc thái dày, lòng non giòn sật, đảm bảo không hề có mùi hôi. Quán có chỗ để xe rộng rãi, phục vụ nhanh chóng.

Nếu bạn đi nhóm đông người, đây là địa điểm lý tưởng vì quán có không gian rộng rãi, bàn ghế sạch sẽ và nhân viên nhiệt tình hỗ trợ.

5. Bún đậu chị Xồ Quán Nam

• Địa chỉ: số 48 Nguyễn Bình, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h30 – 13h30 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0934.657.234 (có ship)
• Giá: 40.000 – 50.000 đồng/suất

Quán bún chị Xồ, một địa điểm bán bún đậu mắm tôm nổi tiếng, rất nhiều người yêu thích, phong cách phục vụ nhiệt tình và suất ăn đầy đặn. Đậu được chiên ngoài giòn trong mềm, không bị khô cứng. Thịt ba chỉ luộc chín tới, ngọt thịt. Chả cốm và nem rán vàng ròn. Mắm tôm được pha với quất, đường, ớt tạo vị hài hòa. Ngoài ra, quán còn có món ăn kèm độc đáo ăn kèm cùng với bánh đúc lạc, tạo nên một hương vị mới lạ mà chưa từng thấy ở quán bún đậu nào. Không gian quán mộc mạc, ấm cúng, thích hợp để thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.

Mỗi quán bún đậu đều có những điểm đặc trưng riêng, từ hương vị mắm tôm, độ giòn của đậu hũ đến những món ăn kèm hấp dẫn. Hãy dành thời gian khám phá và tận hưởng món ăn đậm đà này tại những địa điểm tuyệt vời mà chúng mình đã gợi ý. Và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn, bởi biết đâu, quán bún đậu yêu thích của bạn sẽ là điểm đến tiếp theo trong hành trình ẩm thực của ai đó!

Dù bạn chọn quán nào, hãy chắc chắn rằng bạn ăn thử món bún đậu mắm tôm với đầy đủ các món đi kèm như chả cốm, lòng rán, dồi sụn để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Đặc biệt, đừng quên điều chỉnh độ mặn ngọt của mắm tôm theo khẩu vị của mình để có trải nghiệm tuyệt vời nhất!

Bạn đã từng thử quán nào trong số này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé!

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc và đang tìm kiếm một quán ăn Hàn Quốc ở Hải Phòng, thì đây chính là điểm đến không thể bỏ lỡ! YeuAmThuc.org giới thiệu đến bạn top quán ăn đồ Hàn ngon ở Hải Phòng, ăn một lần nhớ mãi. Từ những món ăn truyền thống như kimchi, tokbokki, đến thịt nướng thơm lừng chuẩn Hàn, quán không chỉ chinh phục vị giác mà còn mang đến không gian ấm cúng, đậm chất xứ sở kim chi. Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến nơi đây trở thành điểm hẹn yêu thích của các tín đồ ẩm thực!

Quán Mỳ Tươi Hàn Quốc

• Địa chỉ: 13/231 Văn Cao, P. Đằng Giang , Quận Hải An , thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 mỗi ngày
• Giá: 30.000 – 60.000 tùy món
• Số điện thoại: 0333188626 & 0356714579 (có ship)

Một quán ăn Hàn Quốc ở Hải Phòng mà bạn không thể bỏ lỡ chính là quán Mỳ Tươi Hàn Quốc. Quán mở được khá lâu và rất nhiều bạn trẻ biết đến cũng như yêu thích đồ ăn ở quán. Các món ăn của quán nhìn chung là có giá thành rẻ, phù hợp với học sinh, sinh viên, người đi làm. Một điểm cộng của quán nữa là đồ ăn lên khá nhanh và không phải chờ quá lâu.

Mandu chiên có lớp vỏ ngoài vàng, giòn, không bị cứng bên trong đẫm nhân thịt, chấm cùng nước tương công thức riêng của quán. Mỳ tương đen có sốt tương đen chuẩn vị Hàn, nếu ai đã từng ăn sẽ cảm nhận thấy rõ. Gà chiên tỏi cay, sẽ thật cay, đúng vị người Hàn hay ăn, nên mọi người cân nhắc không ăn được cay thì bảo anh chủ gia giảm cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Quán 22 Food

• Địa chỉ: 25 Lãn Ông, P. Quang Trung , Quận Hồng Bàng , thành phố Hải Phòng (ngay đèn xanh đèn đỏ nữ tướng Lê Chân)
• Giờ mở cửa: 9h00 – 21h00 mỗi ngày
• Giá: từ 50.000
• Số điện thoại: 0778221616 (có ship)
• Facebook: 22 Food

Quán 22 Food không còn xa lạ với nhiều người, đặc biệt là học sinh, sinh viên. Quán còn bán trên cả nền tảng ShopeeFood nên càng yên tâm về chất lượng món ăn. Giá đồ ăn ở đây nhỉnh hơn so với các quán khác nhưng chất lượng thì đi đôi với giá thành. Đồ ăn ở đây được đánh giá khá cao, kimbap cuộn chặt tay, to, nhiều nhân, Tokbokki truyền thống vị khá cay, chuẩn vị Hàn Quốc, bánh gạo mềm, dẻo, dai dai ăn cùng với chả cá sốt cay cực nghiện.

Tiệm nhà Niu

• Địa chỉ: 24/201 Lạch Tray, phường Lạch Chay, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng (ngõ trường THPT Thăng Long)
• Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: từ 20k
• Số điện thoại: 0796315979 (có ship)
• Facebook: Tiệm nhà Niu

Tiệm nhà Niu bán đồ ăn Hàn Quốc gần trường THPT Thăng Long và được rất nhiều các bạn học sinh ở đây yêu thích.

Quán Hibbong Restaurant

• Địa chỉ: 278F Lạch Tray, quận Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 15.000 – 379.000
• Số điện thoại: 0225 3822 465 & 093 698 5808 (có ship)
• Facebook: Hibbong Restaurant

Nhà hàng Hàn Quốc Hibbong Restaurant là quán ăn chuyên đồ Hàn và đã mở được rất lâu ở Hải Phòng. Đồ ăn ở đây được chủ người Hàn nấu nên độ chuẩn không cần phỉ đánh giá quá nhiều. Tokbokki phô mai, cay cay, béo béo, ngậy ngậy. Các món ăn ở đây đều đã được gia giảm gia vị để phù hợp với nhiều người.

Bún chả – món ăn trứ danh của Hà Nội, quyến rũ thực khách bởi hương vị đặc trưng của chả nướng than hoa, nước mắm chua ngọt và bún trắng mềm. Hãy để YeuAmThuc.org giới thiệu đến bạn top quán bún chả ngon ở hải phòng – thơm lừng, đậm đà, chuẩn vị, đừng bỏ qua danh sách dưới đây. Từ những quán ăn lâu đời đến các địa chỉ mới nổi, mỗi nơi đều mang đến hương vị riêng, hứa hẹn chinh phục cả những thực khách sành ăn nhất!

Bún chả Mậm

• Địa chỉ: số21 Phạm Văn Đồng, Dương Kinh, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 10h00 – 14h00 & 17h00 – 20h30 mỗi ngày
• Giá: 40/suất

Một quán bún chả Hà Nội chuẩn vị nằm ở ngay trung tâm thành phố bạn đã ghé thử chưa? Vậy thì hãy ghé thử ngay quán bún chả Mậm ngay nhé, chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu. Một suất bún chả đầy đặn có 2 chả thịt viên và thịt nướng, thịt ba chỉ nướng mềm thơm, tẩm ướp gia vị vừa vặn. Ngoài ra các bạn có thể gọi thêm chả nem 15k/cái, nem cua bể 35k/cái, nem gói chặt tay, đẫm nhân thịt. Mắm thơm, vị mặn ngọt hài hòa ăn kèm với cả rau sống. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, chỗ ngồi thoải mái. Quán có miễn phí ship quanh khu vực bán kính 2km cho các bạn muốn đặt online.

Bún chả thịt nướng cô Phương

• Địa chỉ: 519 Lô 22 Lê Hồng Phong, thành phố Hải Phòng (đối diện lẩu dê Phượng Chi)
• Giờ mở cửa: 7h00 – 14h00 mỗi ngày
• Giá: 30k – 50k/suất
• Số điện thoại: 0936662869 (co ship)

Một quán bún chả Hà Nội với tuổi nghề 30 năm đã co mặt ở Hải Phòng, các bạn đã biết chưa? Bún chả ở đây có nước chấm được nêm nếm vừa vặn, hợp với khẩu vị của nhiều người. Một suất đầy đặn có bún, thịt nướng, thịt chả viên chan mắm, rau sống ăn kèm, có thêm nem rán cho khách gọi thoải mái. Quán rất đông vào giờ cao điểm, tuy nhiên lên đồ khá nhanh, khách không phải đợi quá lâu. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ, các bạn nhân viên chu đáo, nhiệt tình.

Bún chả Tuyết Loan

• Địa chỉ: số 32 Hàng Kênh, Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h30 – 14h30 mỗi ngày
• Giá: 30k/suất
• Số điện thoại: 0917845853 (có ship)

Một quán bún chả ngay đường hàng Kênh thơm nức mùi thịt nướng bếp than. Bún chả Tuyết Loan là quán bán bún chả có tiếng ở khu phố. Thịt nướng, thịt chả viên được tẩm ướp gia vị vừa vặn, nước mắm nêm nếm hài hòa. Đặc biệt chả nem ở đây nhân cực kỳ đầy đặn, nhiều thịt tôm, bề bề và chả cua bể cũng cực kỳ ngon. Một suất đầy đủ có bún, rau, thịt và chả nem các bạn nên gọi thêm.

Bún chả cô Bình

• Địa chỉ: 5A Trần Hưng Đạo, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 9h00 – 14h00 mỗi ngày
• Giá: 30k/suất

Quán bún chả cô Bình, nơi ăn trưa của rất nhiều nhân viên văn phòng, người đi làm, điểm cộng là đồ ăn ở đây được bày biện bắt mắt, sạch sẽ. Thông thường các quán khác sẽ cho chan nước mắm cùng với thịt nướng nhưng quán để riêng cho bạn, ăn đến đâu các bạn dùng đến đó, rất tiện. Rau sống tươi, sạch ăn cùng với bún và thịt nướng. Nem cua bể to, đẫm nhân tôm, thịt, cua.

Mỗi quán ăn đều có bí quyết riêng, từ nước mắm pha đậm đà, chả nướng thơm lừng, mang hương vị đặc trưng, khó quên. Nếu bạn là tín đồ của bún chả, đừng quên ghé thử những địa chỉ trên để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này nhé!

Bánh đa cua – món ngon trứ danh của đất cảng Hải Phòng, hấp dẫn thực khách bởi nước dùng đậm đà, sợi bánh đa dai mềm cùng những topping đầy ụ như chả lá lốt, tôm, thịt, cua đồng… Nếu bạn là tín đồ của món ăn này, YeuAmThuc.org giới thiệu đến bạn Top Quán Bánh Đa Cua Ngon Nhất Hải Phòng – Đậm Đà Hương Vị Đất Cảng! Từ hương vị truyền thống đến những biến tấu mới lạ, mỗi quán đều có nét đặc trưng riêng, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên!

Bánh đa cua chị Hoa

• Địa chỉ: số 362 phường Tô Hiệu, quận Lê Chân, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 18h00 – 22h00 mỗi ngày
• Giá: 25 – 75k

Bánh đa cua là một món ăn ngon không hề xa lạ với nhiều người, đặc biệt là người Hải Phòng. Một bát bánh đa cua đầy đặn, nóng hổi, thơm mùi cua. Nước dùng ngọt đậm vị cua, chả lá lốt thơm, đẫm nhân thịt, các loại toping mọc, hành phi, chả cá, tôm, bề bề cực nhiều. Quán cực kỳ đông vào giờ cao điểm và hạn chế chỗ để xe, quán chỉ nhận tiền mặt nên mọi người lưu ý khi đến quán trải nghiệm nhé!

Bánh đa cua top mỡ Chef Cường Ken

• Địa chỉ: số 18 lô 15B Lê Hồng Phong, phường Đằng Lâm, quận Hải An, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 17h00 – 21h00 mỗi ngày
• Giá: 30k – 50k

Một quán bán bánh đa cua tóp mỡ có nhiều toping chả đa dạng nhất, thường mọi người đến đây hay gọi suất 30k vừa ăn, ai ăn khỏe hơn có thể gọi suất 50k. Nước dùng bánh thơm, trong, vị thanh, quán có sate tự làm ăn cực kỳ hợp với bánh đa cua. Toping đầy đặn có chả sụn cá tầm, chả ốc, chả mỡ heo, chả lá lốt, riêu cua, bề bề, tôm, tóp mỡ,… Rau sống ăn kèm tươi, sạch có thân chuối thái mỏng và rau muống chẻ sợi không có chỗ nào có. Tóp mỡ ở đây bao nghiện luôn, tóp mỡ cả nạc cả thịt đan xen.

Bánh đa cua Trung Lực

• Địa chỉ: số 29 đường Trung Lực, phường Đặng Lâm, quận Hải An, thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 mỗi ngày
• Giá: 20k/bát thập cẩm

Một quán bán bánh đa cua rẻ nhất ở trung tâm thành phố không thể không nhắc đến quán ở đường Trung Lực. Giá rẻ nhưng vô cùng đầy đặn, mỗi một bát thập cẩm đều có tôm và 2 loại chả là chả đen và chả vàng. Nước dùng ở đây được đánh giá là có vị thanh, ngọt rất thơm, có thêm phầ thịt băm. Sợi bánh canh mềm, nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định, không bị nát.

Bánh đa cua An Đà

• Địa chỉ: 14/81 An Đà (ngõ thông từ hồ An Biên ra đường Đông Khê 2), thành phố Hải Phòng
• Giờ mở cửa: 6h00 – 10h00 mỗi ngày
• Giá: 20k/bát thập cẩm

Thêm một địa chỉ quán bán bánh đa cua giá rẻ ngay giữa trung tâm thành phố. Nếu bạn đnag tìm một địa chỉ quán bán bánh đa cua vừa ngon vừa rẻ thì đây chính là một lựa chọn. Nước dùng ở đây khá đậm vị, mặc dù có thể không bằng các quán khác nhưng so với giá thành thì chất lượng món ăn như vậy là rất tốt. Đặc biệt điểm cộng cho quán có rau giá đầy đặn và tương ớt ăn kèm cực hợp.

Bánh đa cua là một trong những món ăn truyền thống, nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Khác với các món phở bò, phở gà, bánh canh,… bánh đa cua lại mang những hương vị vô cùng thơm ngon. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá top quán bánh đa cua ngon ở Bắc Ninh chỉ mới nghe tên thôi là các bạn muốn đến thử ngay!

Quán bánh đa cua Lò Gạch

• Địa chỉ: số 36 Ngô Gia Khảm, Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h00 – 14h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0976 239 749 (có ship)
• Giá: 45k/bát

Quán bánh đa cua Lò Gạch là quán mới mở ở Bắc Ninh, nghe tên quán thôi là chúng ta đã cảm thấy tòm mò mà muốn đặt chân đến thử ngay rồi. Không gian quán mét mử, thoải mái chỗ ngồi. Quầy topping sạch sẽ, bày biện gọn gàng, đồ ăn nhìn bắt mắt. Topping tươi, được là mới mỗi ngày, trông là thấy chất lượng cỡ nào rồi nha các bạn.

Giá bánh đa cua ở đây có cao hơn so với các quán khác nhưng đổi lại chất lượng thì không hề kém cạnh. Một bát bánh đa cua siêu nhiều topping có tôm, chả lá lốt, chả mộc, riêu cua, bánh đa sợi chan cùng nước dùng thơm ngon, ngọt thanh được ninh từ xương, ăn cùng với chút giấm tỏi, tương ớt, rau sống nữa. Quán mới mở nên chưa đông khách nên mọi người hãy đến trải nghiệm để có những cảm nhận thực tế nhất nhé!

Quán bánh đa cua Hải Phòng

• Địa chỉ: số 51 Lê Vă Thịnh, Suối Hoa, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h00 – 15h00 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0987 627 158 (có ship)
• Giá: 40k/bát

Bánh đa cua Hải Phòng nổi tiếng ở khu Suối Hoa được nhiều người biết đến. Ở đây có hai loại bánh đa cua nước và bánh đa cua trộn cho mọi người tùy sở thích oder. Một bát bánh đa cua ở đây siêu đầy đặn, topping từ bề bề, tôm, chả cua dai dai, chả mọc ngọt thịt sần sật, chả lá lốt… Nước chan bánh đa cua hay nước sốt trộn đều ngon, được nêm nếm phù hợp với khẩu vị nhiều người

Không gian quán ngồi trong nhà, có quạt mát cho khách khi đến đây. Các loại đồ uống như trà chanh, trà quất. Cô chủ quán siêu siêu nhiệt tình, hiếu khách. Hãy note ngay địa chỉ quán để cùng bạn bè, người thân, đồng nghiệp đến đây để thử ngay nhé!

Quán bánh đa cua Mẹt quán

• Địa chỉ: số 149 Nguyễn Gia Thiều, thành phố Bắc Ninh
• Giờ mở cửa: 6h00 – 22h30 mỗi ngày
• Số điện thoại: 0942 571 881 (có ship)
• Giá: 30k- 40k

Mẹt quán không chỉ bán bún đậu mắm tôm ngon mà bánh đa cua của quán được rất nhiều yêu thích. Ở đây có 2 mức giá, suất thường 30k và suất đầy đủ 40k, suất thường thì không có tôm, bề bề con suất đầy đủ có tôm, bề bề, chả cá, chả lá lốt, xá xíu và phần riêu cua ngon nổi bật. Các bạn có thể gọi bánh đa cua trộn và nước khi oder, ăn kèm có rau sống các loại, ớt thái miếng và quất, còn có trà chanh cho mọi người giải khát. Ăn một phần mà no nê cả ngày.

Mùa hè đến, không gì tuyệt vời hơn những ly chè hoa quả thơm ngon và mát lạnh. Dưới đây là 20 công thức pha chế chè hoa quả độc đáo, giúp bạn xua tan cái nóng oi ả và tận hưởng những giây phút thư giãn sảng khoái.

Công thức nước cốt dừa áp dụng cho mọi loại chè:

Nguyên liệu

• Cơm dừa: 400g
• Bột năng: 40g (Mua bột năng tại đây)
• Muối: 7g
• Nước ấm: 200ml

Cách Chế biến :

• Bước 1: Trước tiên hoà tan 40g bột năng với 1 ít nước ấm, khuấy đều để bột không bị vón cục.
  • Cho 400g cơm dừa cùng 200ml nước ấm vào máy xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt rồi lọc lại 1 lần nữa.
• Bước 2: Cho phần nước cốt đã lọc vào nồi, thêm 7g muối. Nấu đến khi sôi thì cho phần bột năng pha nước vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.
  • Bảo quản nước cốt dừa ở ngăn mát tủ lạnh, và nên sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng.

1. Chè xoài bột báng

Nguyên liệu

• Xoài chín: 2 quả
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước cốt dừa: 60ml (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
• Bưởi hồng: 1 múi
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút) , tắt bếp đậy nắp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo nước.
• Bước 2: Xoài mua về bạn rửa sạch, ngâm nước muối sau đó gọt vỏ, cắt lát.Cho 1 quả xoài vào máy xay nhuyễn cùng 60ml nước cốt dừa.
  • Bưởi tách thành từng miếng nhỏ .
• Bước 3: Cho bột báng, xoài xắt lát và bưởi vào bát , rưới hỗn hợp xoài xay vào, thêm đá viên và thưởng thức.

2. Chè Thạch Đào Sữa

Nguyên liệu

• Bột rau câu: 100g (Mua bột rau câu tại đây)
• Đào: 1 quả
• Sữa tươi (không đường): 500ml
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Đường trắng: 100g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc chín (khoảng 15 phút), tắt bếp để yên thêm 10 phút nữa rồi vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo.
• Bước 2: Đào bạn ngâm qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước.Gọt vỏ , cắt miếng vuông (nhớ giữ lại vỏ)
• Bước 3: Cho vỏ đào vào nồi cùng 500ml nước nấu đến khi sôi thì vớt vỏ đào ra.
  • Thêm 50g đường và 50g bột rau câu , khuấy đều nấu đến khi sôi thì tắt bếp , đổ ra khuôn , đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn .
• Bước 4: Tiếp đó cho sữa tươi , 50g đường và 50g bột rau câu còn lại vào nồi, khuấy đều & nấu đến khi sôi, đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h, lấy ra cắt miếng vừa ăn.
  • Cho thạch đào, thạch sữa vào bát. Thêm bột báng, nước cốt dừa, đào, đá viên và thưởng thức.

3. Chè Viên Thanh Mai

Nguyên liệu

• Thanh mai: 4 quả (Mua thanh mai tại đây)
• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước sôi: 80ml
• Nước cốt dừa
• Xoài chín: 1 quả
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 2: Nghiền nát thanh mai, cho bột năng và nước sôi vào. Dùng đũa trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín.
  • Cho viên thanh mai vào bát, thêm bột báng, xoài xắt nhỏ, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

4. Chè Dưa Bạc Hà

Nguyên liệu

• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Dưa chuột: 1 quả
• Bạc hà: 3 lá
• Đường: 50g
• Bột báng: 50g (Mua bột báng tại đây)
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để yên thêm 10 phút.
  • Sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo.
• Bước 2: Cho dưa chuột, lá bạc hà và 80ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ nước cốt đã lọc vào nồi, thêm đường, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ từ từ vào phần bột năng, vừa đổ vừa khuấy đều.
  • Dùng tay nhào thành khối bột mịn.
  • Chia bột thành từng phần nhỏ (có thể tạo hình tròn hoặc vuông tuỳ sở thích), cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 3: Cho viên dưa bạc hà vào bát, thêm bột báng, nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

5. Chè Viên Dưa Xoài

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 quả
• Dưa hấu: Nửa quả
• Bột năng: 100g (Mua bột năng tại đây)
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách Làm

• Bước 1: Dưa hấu gọt vỏ, cho vào máy ép lấy nước rồi lọc lại 1 lần.
  • Đổ nước dưa hấu vào nồi, thêm 250ml nước nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào 50g bột năng, trộn đều, nhào thành khối bột mịn.
  • Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 3: Xoài gọt vỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 250ml nước, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ phần nước vừa lọc vào nồi và nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ từ từ vào 50g bột năng còn lại, dùng đũa khuấy đều, nhào thành khối bột mịn.
  • Chia thành từng phần nhỏ, cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra.
• Bước 4: Cho viên dưa hấu và xoài vào bát, thêm nước cốt dừa, đá viên và thưởng thức.

6. Chè ngô

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 2 bắp (6-700g)
• Ngô nếp: 4 bắp (800g)
• Nước: 2,2-2,5 lít
• Muối hạt: 2g
• Đường thốt nốt: 400-450g (Mua đường thốt nốt tại đây)
• Nếp: 5 lá
• Bột năng: 220-250g (tuỳ bạn muốn ăn đặc hay loãng) (Mua bột năng tại đây)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngô ngọt và ngô nếp gọt mỏng lần lượt vào nồi, dùng dao sắc gọt lần lượt đến khi sát lõi.
  • Cho thêm 2 lít nước vào nồi, cho hết lõi ngô đã thái vào nấu luôn lấy nước ngọt từ lõi.
• Bước 2: Cho muối và lá nếp vào cùng đun sôi lửa vừa. Hạ lửa nhỏ hớt bọt đậy vung! Đun thêm tầm 10-15 phút tắt bếp để ủ trên bếp 30 phút. Mở ra lấy lõi ngô ra ngoài, cho đường thốt nốt vào đến khi tan hết đường.
  • Hoà bột năng cùng 150ml nước cho đều tay không đứt đoạn nồi chè Ngô đến khi sánh trong keo là đạt.
  • Cách Mix: Chè Ngô ăn cùng chân châu nhân dừa chan thêm cốt dừa và chút dừa nạo sợi.

7. Chè dừa dầm Hải Phòng

Nguyên liệu

1. Thạch dừa

• Bột rau câu dẻo: 6gr
• Đường: 80gr
• Nước dừa: 700gr
• Nước cốt dừa: 35gr
• Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr (Mua kem rich lùn tại đây)
  

  

2. Trân châu

• Trân châu: 200gr
• Đường: 20gr

3. Dừa non

• Dừa non: 400gr
• Đường: 30gr

4. Nước cốt dừa

• Đường: 40gr
• Sữa tươi: 20gr
• Nước dừa tươi: 120gr
• Muối: 1 chút
• Nước cốt dừa: 300gr (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
• Sữa đặc: 30gr
• Kem whipping cream/ kem rich lùn: 35gr
• Bột cốt dừa: 30gr

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch dừa
  • Trộn đường với bột rau câu rồi đổ từ từ vào nước dừa đun sôi, vừa đổ vừa khuấy. Giảm nhỏ lửa đun tiếp 3-5 phút.
  • Đổ 1 nửa vào hộp vào khuôn và để nguội rồi bảo quản tủ lạnh làm phần thạch trong, nửa còn lại cho thêm 35gr kem rich hoặc whipping cream, 35gr nước cốt dừa để làm thạch trắng, đổ ra khuôn để nguội.
  • Để ngăn mát trong 1 tiếng. Bỏ ra cắt thạch, có thể dùng dụng cụ bào hoa quả để bào thạch, hoặc cắt theo hình mình thích.
• Bước 2: Luộc trân châu
  • Trân châu luộc cho vào nồi nước đun sôi, chờ trân châu nổi lên, đậy vung luộc 30 phút. Luộc xong đậy vung ủ 20 phút.
  • Vớt trân châu ra để nguội, rửa với nước sạch cho hết nhớt, cho thêm đường vào trộn đều.
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa
  • Cho các nguyên liệu (trừ kem rich/whipping cream) vào nồi đun sôi lăn tăn rồi cho whipping cream vào khuấy đều, cho thêm 5gr bột năng đã hoà với 20gr nước khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội.
• Bước 4: Sên dừa non
  • Rửa sạch dừa non, trần với nước sôi. Rửa lại bằng nước rồi cho đường vào sên tầm 10 phút, không để dừa bị khô.
• Trình bày: cho lần lượt dừa non, thạch trắng, thạch trong, trân châu, nước cốt, cho thêm dừa tươi và dừa khô cho ngon là xong rồi.

8. Chè sương sáo cốt dừa

Nguyên liệu

• Bột sương sáo: 1 gói (50g) (Mua bột sương sáo tại đây)
• Đường: 100g
• Xoài chín: 1 quả
• Dâu: 5 quả
• Đậu đỏ đóng hộp: 20g
• Nước cốt dừa (gia giảm tuỳ sở thích) (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột sương sáo với đường.
  • Thêm 700ml nước, khuấy đều để bột tan hoàn toàn, để yên trong 7 phút.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp trên vào nồi, nấu ở lửa nhỏ đến khi thấy sương sáo đặc lại thì tắt bếp (Nhớ vừa nấu vừa khuấy đều nhé).
• Bước 3: Đổ sương sáo ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h rồi lấy ra cắt nhỏ.Cho sương sáo vào bát, thêm xoài, dâu tây, đậu đỏ đóng hộp, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

9. Chè xoài thạch trà xanh

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 quả
• Bột trà xanh: 5g
• Sữa tươi: 300ml
• Bột rau câu: 30g
• Bột báng: 50g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bột báng luộc chín sau đó vớt ra để ráo.Hoà tan bột trà xanh với 2 thìa nước.
• Bước 2: Cho sữa tươi và bột rau câu vào nồi, khuấy đều nấu đến khi sôi lăn tăn thì cho hỗn hợp trà xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 3: Đổ ra khay, nhớ chỉ đổ 1 lớp mỏng (khoảng 0,5cm). Đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h sau đó lấy ra cắt thành từng sợi dài.
  • Cho bột báng, thạch trà xanh sợi và xoài vào bát. Rưới nước cốt dừa lên. Thêm đá viên và thưởng thức.

10. Chè xoài thạch lá nếp

Nguyên liệu

• Xoài chín: 1 trái
• Lá nếp: 40g
• Bột rau câu dẻo: 6g
• Đường: 40g
• Viên khoai dẻo: 40g
• Bột báng: 10g
• Nước cốt dừa: gia giảm tùy sở thích
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trộn 40g đường và 6g bột rau câu dẻo, để qua 1 bên.
  • Lá nếp rửa sạch, cắt khúc. Cho vào nồi chần trong 2 phút rồi vớt ra.
• Bước 2: Tiếp đó cho lá nếp cùng 600ml nước vào máy xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
  • Đổ nước cốt lá nếp vào nồi, thêm hỗn hợp bột rau câu & đường đã trộn vào. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp đổ ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3h rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn.
• Bước 3: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo rồi vớt ra, để ráo.
  • Xoài gọt vỏ, cắt nhỏ.
  • Sau đó cho lần lượt thạch lá nếp, bột báng, viên khoai dẻo và xoài vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

11. Chè khoai môn thạch sữa

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 300ml
• Bột rau câu: 25g
• Bột báng: 50g
• Khoai môn: 2 củ
• Đường trắng: 30g
• Đường phèn: 100g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín bột báng sau đó vớt ra để ráo.
• Bước 2: Cho vào nồi 300ml sữa, 30g đường và 25g bột rau câu. Khuấy đều, nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.
  • Tiếp đó cho vào nồi khoai môn, đường phèn cùng 1 lít nước, nấu đến khi khoai mềm (khoảng 20 phút) thì tắt bếp.
  • Múc chè ra bát, thêm bột báng, thạch sữa, nước cốt dừa và đá viên rồi thưởng thức.

12. Chè xoài khoai dẻo

Nguyên liệu

• Xoài chín: 2 quả
• Bột báng: 50g
• Viên khoai dẻo: 50g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Luộc chín bột báng và viên khoai dẻo, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Xoài gọt vỏ, xắt nhỏ. Một nửa đem đi nghiền hoặc xay nhuyễn.
• Bước 3: Trước tiên cho phần xoài nghiền nhuyễn vào bát, xếp bột báng, viên khoai dẻo và xoài xắt nhỏ lên.
  • Cuối cùng đổ nước cốt dừa và đá viên vào và thưởng thức.

13. Chè đậu đỏ bột báng cốt dừa

Nguyên liệu

• Đậu đỏ: 150g
• Bột báng: 50g (Mua tại đây)
• Đường: 200g
• Nước cốt dừa (Công thức nước cốt dừa áp dụng cho tất cả các loại chè mình để ở đầu bài nhé!)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi rửa lại bằng nước. Cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu khoảng 30 phút.
• Bước 2: Tiếp đó cho bột báng đã ngâm vào, đậy nắp nấu đến khi bột báng trong suốt.
  • Cuối cùng cho đường và nước cốt dừa vào, khuấy đều đến khi đường tan thì tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

14. Chè bơ

Nguyên liệu

• Bơ trái: 200g
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sữa đặc: 80g
• Bột gelatine: 10gr
• Nước: 200ml
• Bột rau câu dẻo: 3gr
• Đường trắng: 30gr
• Mít: 50gr
• Kiwi: 50gr
• Dưa hấu: 50gr
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.
  • Cho vào chén 10g bột gelatin, ngâm vào nước lạnh để cho gelatin nở ra.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc. Đun một chút cho hỗn hợp nóng lên thì mới cho 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
  • Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.
• Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
• Bước 4: Dưa hấu bạn gọt bỏ vỏ bên ngoài, bổ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ. Kiwi bạn bỏ vỏ, cắt thành hạt lựu. Đối với mít, bạn có thể mua mít đã sơ chế và gọt vỏ về rồi xé sợi mỏng.
  • Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.
  • Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.
• Bước 5: Bắc nồi lên bếp rồi cho 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa rồi đun cho hỗn hợp sôi. Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
  • Cho ra dĩa thạch bơ và thạch trái cây ra dĩa, xếp cho thật đẹp mắt. Có thể thêm đá để tăng thêm hương vị và rưới hỗn hợp sữa dừa là hoàn thành.

15. Chè Trân Châu Sợi Cốt Dừa

Nguyên liệu

• Bột sắn dây xay nhuyễn: 120g
• Bột matcha: 20g
• Đường: 50g
• Sữa tươi: 60ml
• Nước cốt dừa
  

  

Cách làm

• Bước 1: Trước tiên hoà tan 20g bột matcha, 30g đường và 60ml nước, cho vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp trên vào 60g bột sắn dây rồi trộn đều, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 2: Tiếp tục đun sôi 60ml sữa tươi và 20g đường, rồi tắt bếp. Trộn với 60g bột sắn dây còn lại, nhào thành khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Cắt 2 khối bột trên thành từng sợi nhỏ. Đun sôi nước cho vào luộc chín rồi vớt ra, xả qua nước lạnh.
  • Cho trân châu sợi vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá bào và thưởng thức.

16. Chè pudding quế hoa

Nguyên liệu

• Quế hoa
• Bột rau câu

Đường trắng

• Nước cốt dừa
• Bột năng (Mua tại đây)

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch quế hoa
  • Cho 3g quế hoa, 700ml nước, 70g đường vào nồi nấu đến khi sôi, cho tiếp 7g bột rau câu vào.
  • Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp, đổ ra khuôn, đợi nguội & đông lại thì cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Làm trân châu quế hoa:
  • Cho 100g bột năng, 3g quế hoa và lượng nước sôi vừa đủ vào bát, trộn đều, nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ
  • Đun sôi nước cho trân châu quế hoa vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 3: Làm thạch dừa
  • Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, đổ ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
  • Cho thạch quế hoa, trân châu quế hoa & thạch dừa vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

17. Chè pudding dưa hấu

Nguyên liệu

• Dưa hấu
• Bột báng
• Nước cốt dừa
• Bột rau câu
• Đường
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong khoảng 10 phút.
  • Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo .
• Bước 2: Cho 600ml nước cốt dừa, 100g đường và 6g bột rau câu vào nồi nấu đến khi sôi thì tắt bếp, cho ra khuôn đợi nguội & đông lại thì cắt miếng nhỏ.
• Bước 3: Cho thạch dừa, dừa hấu và bột báng vào bát, rưới nước cốt dừa lên, thêm đá viên & thưởng thức.

18. Chè thạch chanh dây

Nguyên liệu

• Bột rau câu: 10g
• Đường trắng: 150g
• Chanh dây: 2 quả
• Tắc: 4 quả
• Xí muội: 8 viên
• Nước lọc: 1 lít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Làm thạch
  • Cho 8 viên xí muội vào 1 lít nước nóng ngâm trong vòng 20 phút, sau đó vớt xí muội ra.
  • Đổ 1 lít nước ngâm xí muội vào nồi, thêm 10g bột rau câu và 150g đường, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn thì tắt bếp.
  • Cho thạch ra khuôn, đợi nguội và đông lại rồi cắt nhỏ.
  • Chanh dây & tắc rửa sạch, vắt lấy nước.
• Bước 2: Cho thạch vào bát, thêm nước chanh dây, nước tắc, 1 thìa mật ong, đá viên, trộn đều và thưởng thức.

19. Chè đào trân châu

Nguyên liệu

• Đào: 2 quả
• Bột báng: 50g (Mua tại đây)
• Bột năng: 100g (Mua tại đây
• Nấm tuyết: 30g
• Đường phèn: Vừa đủ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Nấm tuyết sơ chế sạch, ngâm nước 20 phút cho mềm rồi cắt nhỏ.
  • Đun nóng nước cho nấm tuyết vào nồi nấu đến khi sôi rồi cho đường phèn vào, nấu đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
• Bước 2: Đào rửa sạch, lột vỏ, thái miếng vừa ăn (Nhớ giữ lại vỏ nhé)
  • Đun sôi nước cho vỏ đào vào nấu đến khi nước đổi màu thì vớt vỏ đào ra.
  • Đổ phần nước vừa luộc đào vào bột năng, trộn đều rồi nhào thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ .
  • Đun sôi nước cho trân châu đào vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 3: Đun sôi nước cho bột báng vào luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp, đậy nắp để trong 10 phút. Vớt ra xả qua nước lạnh vài lần rồi để ráo.
• Trình bày: Cho bột báng, trân châu đào, đào thái lát và nấm tuyết vào bát, rưới nước đường lên. Thêm đá viên & thưởng thức.

20. Chè trân châu bạc hà

Nguyên liệu

• Lá bạc hà
• Đường trắng
• Bột năng (Mua tại đây)
• Trân châu trắng
• Nước cốt dừa

Cách làm

• Bước 1: Làm trân châu bạc hà
  • Lá bạc hà rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn cùng nước, lọc sạch bã.
  • Cho nước vừa xay bạc hà vào nồi cùng đường, khuấy đều để đường tan hết. Nấu đến khi sôi thì tắt bếp.
  • Đổ nước bạc hà vào bột năng, trộn đều nhồi thành khối bột mịn. Vo thành từng viên nhỏ.
  • Đun sôi nước cho trân châu bạc hà vào luộc đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh.
• Bước 2: Cho trân châu bạc hà vào bát, thêm trân châu trắng, nước cốt dừa & đá viên, trộn đều & thưởng thức.

Bánh cuốn hay bánh ướt là một món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam. Là một trong những món ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng YeuAmThuc giới thiệu cho bạn top 5 quán bánh cuốn ngon ở Bắc Ninh.

1. Bánh cuốn Bà Sinh

Địa chỉ: số 772 Ngô Gia Tự, Ninh Xá, Bắc Ninh

Mở cửa: 6h – 10h sáng & 17h – 22h tối

Giá: 25K

Quán bánh cuốn bà Sinh bán sáng và tối phục vụ nhiệt tình cho các bạn. Menu có 2 loại bánh là bánh cuốn thường và bánh cuốn trứng chín hoặc lòng đào theo yêu cầu khách hàng. Bánh được tráng tại chỗ khi có khách đến gọi nên vỏ bánh nóng, mềm mướt, nhân đầy đặn ăn cùng với miếng chả to, nước mắm của bà tự pha, chấm hết lại gọi. Không gian quán trong nhà rộng rãi, thoải mái, quán còn có cả ship nếu bạn không tiện ra quán ngồi.

2. Quán bánh cuốn Hải Phòng

Địa chỉ: 532 Hàn Thuyên, Suối Hoa, Bắc Ninh

Mở cửa: cả ngày

Giá: 20 – 50k

Quán bánh cuốn Hải Phòng có hai cơ sở ở Bắc Ninh, bánh cuốn ở đây được đánh giá là một trong những quán bán bánh cuốn ngon ở Bắc Ninh. Bánh cuốn cái nào cái nấy đều thẫm đẫm nhân, nhất là bánh cuốn nhân tôm, ăn cùng với chả nữa là no cả sáng. Ngoài bánh cuốn nhân tôm còn có bánh cuốn trứng ăn cùng hành phi, chấm đẫm nước mắm chua ngọt cực ngon.

3. Bánh cuốn nóng Hồng Béo

Địa chỉ: Ga Từ Sơn, Bắc Ninh

Giá: 30k

Quán có không gian nhỏ, có khoảng 4-5 cái bàn xếp thành dãy dài cho khách ngồi, vừa ăn vừa nhìn cô làm. Khách gọi bánh, cô làm nhanh thoăn thoắt, khách ăn đến đây cô làm đến đấy nên bánh luôn nóng. Vỏ bánh dai mềm, trắng muốt, nhân thịt mộc nhĩ vừa đủ ăn cùng chả mở, hành phi cùng một chút dưa góp chua chua giải ngấy. Bánh cuốn trứng siêu đỉnh, nhân trứng lòng đào chảy, béo ngậy.

4. Bánh cuốn cô Lan

Địa chỉ: số 260 Nguyễn Gia Thiều, Bắc Ninh

Mở cửa: 6h30 – 22h tối

Bánh cuốn cô Lan bán quán ở dọc khu ẩm thực Nguyễn Gia Thiều, có vỉa hè ngồi rộng rãi, thoáng. Bánh cuốn ở đây ăn kèm với khá nhiều loại chả, chả mỡ, chả quế, chả lá lốt. Một suất bánh cuốn ở đây đầy đặn, bánh nhân mộc nhĩ thịt, bánh cuốn trứng thơm chấm cùng nước mắm phâm đậm đà.

5. Bánh cuốn nóng Thu Thủy

Địa chỉ: 187 Hồ Ngọc Lân, Bắc Ninh

Mở cửa: 6h00 đến khi hết khách

Giá: 10 – 30k

Bánh cuốn được chị chủ tráng đều tay có độ mỏng, mịn và trắng mướt. Một suất bánh đầy đặn, đẫm nhân thịt mộc nhĩ, bên trên có hành phi thơm, chấm với nước mắm chua ngọt thơm mùi quất. Bánh cuốn trứng chảy cũng ngon không kém phần, thơm thơm ngậy ngậy

Bạn yêu thích hương vị thơm ngon của những ổ bánh mì vừa ra lò nhưng lại ngại phải đến tiệm mua mỗi ngày? Hoặc bạn muốn tự tay làm ra những chiếc bánh mì độc đáo, phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 25 công thức làm bánh mì siêu đơn giản, từ những loại bánh mì truyền thống đến các biến tấu hiện đại. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và chút thời gian, bạn có thể biến gian bếp của mình thành một tiệm bánh mì nhỏ xinh với hương thơm ngào ngạt. Hãy cùng khám phá và trổ tài làm bánh với chúng tôi nhé!

1. Bánh mì mini mềm xốp

Nguyên liệu

• Bột bánh mì Meizan: 300g (Mua tại đây)
• Sữa tươi ít đường: 160ml
• Trứng gà: 1 quả
• Men ngọt: 4g Mua tại đây
• Bơ: 60g
• Đường: 45g
• Muối: 1g
• Mè đen: 1g
• Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Cho vào thố 300g bột mì Mezian, 4g men ngọt, 1g muối. Thêm vào 160ml sữa tươi ít đường, 1 quả trứng gà.

• • Trộn đều lên.

• Bước 2: Nhồi bột
  • Bạn cho bột ra thớt sau đó nhồi theo phương pháp kéo bột ra gấp bột lại và thỉnh thoảng quăng cục bột xuống như vậy bột sẽ nhanh hoàn thành hơn.

• • Sau khi nhồi 10 phút cho 60g bơ vào nhồi 10-15 phút nữa.
  • Thoa dầu quanh thố sau đó cho bột vừa nhồi vào bọc màng thực phẩm và ủ 1 tiếng cho bột nở.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Bột vừa ủ xong bạn cho ra thớt cán mỏng 0.3-0.4mm là được. Cắt bột ra và cho lên khay có lót giấy nến nướng bánh.

• • Để lò nguội bình thưởng, cho vào ngăn trên của lò 1 tô nước sôi, cho khay bánh vào bên dưới đậy nắp và ủ cho bánh không bị khô.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Pha hỗn hợp phết mặt bánh bao gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 20ml sữa tươi, đánh đều lên.
  • Phết 1 lớp quanh bánh, rắc mè lên bề mặt giúp bánh thơm hơn.

• • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ c. Đặt bánh mì vào khay thứ 2 nướng 20-25 phút tùy công suất của từng lò.
  • Bánh mì thành phẩm thơm, ngon bạn có thể cho vào hộp đậy kín và dùng dần đều được nhé!

2. Bánh mì vỏ giòn ruột dai

Nguyên liệu

• Bột mì: 450g (Mua tại đây)
• Men: 10g (Mua tại đây)
• Muối: 1g
• Đường: 15g
• Nước: 170g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi: 30ml
• Nước chanh: 8ml
• Dầu ăn: 30g

Cách làm

• Bước 1: Trộn và nhồi bột
  • Đầu tiên bạn cho vào thau 450g bột mì, 10g men nở (2.5 muỗng cà phê), ⅓ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường trộn đều lên.
  • Phần nước trộn bột bao gồm: 4 vá canh nước lọc, 1 quả trứng gà,1 vá sữa tươi, ¼ vá nước chanh, 1 vá dầu ăn. Khuấy đều hỗn hợp

• • Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột. Trộn đều lên (ở bước này bạn có thể cho vào máy trộn bột sẽ nhanh hơn) (nếu bột ướt, nhão quá có thể thêm xíu bột ngược lại nếu qua khô thì thêm nước nhé)
  • Cho bột ra thớt nhồi khoảng 15-20 phút cho bột mịn, không dính tay nữa là đạt. Thoa dầu quanh thau cho bột vào bọc màng thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Tạo hình
  • Sau 1 tiếng bột nở gấp đôi bạn lấy ra tạo hình.

• • Lấy bột ra, chia bột thành 6 phần. Cán mỏng bột 0.3-0.4mm sau đó cuộn lại tạo thành hình bánh mì như hình bên dưới. Cho bánh lên khay lót giấy nến bỏ vào lò không set nhiệt đậy kín ủ 30 phút nữa.
  • Sau khi ủ bạn lấy bánh ra dùng bình xịt nước lên bề mặt để bánh mì mềm, ngon và không bị khô.
• Bước 3: Nướng bánh mì
  • Dùng dao lam rạch trên bề mặt bánh mì tạo hình giúp bánh trông đẹp hơn.

• • Làm nóng lò trước khi nướng. Xịt nước lên mặt bánh mì thêm lần nữa. Set nhiệt 210 độ c và nướng trong vòng 15-17 phút là hoàn thành.

3. Bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 360g (Mua tại đây)
• Men: 4g (Mua tại đây)
• Nước: 270ml
• Đường: 15g
• Muối: 1g
• Bơ: 25g

Cách làm

• Bước 1: Trộn và nhồi bột
  • Đầu tiên 25g bơ bạn đem đun chảy ra.
  • Pha hỗn hợp nước trộn bột gồm: 270ml nước lọc, 4g men, 15 đường và xíu muối, trộn đều lên cho đường muối tan hết. Cho vào 360g bột mỳ đa dụng. Trộn đều và ủ bột 20 phút.
    

    

  • 25g bơ đun chảy đổ vào nhồi bột tầm 20-25 phút đến khi bột không còn dính tay. Tiếp tục ủ thêm nửa tiếng nửa.
  • Đổ bột ra thớt nhồi thêm 1 phút nữa.
  • Với công thức trên chia bột ra làm 2 phần. Se bột dài và cán bột dẹp ra theo chiều ngang bằng với chiều dài của khuôn.

• • Cuộn bánh mì lại cho bánh dày lên vừa với khuôn, bọc màng thực phẩm và tiếp tục để bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Bạn có thể pha hỗn hợp trứng sữa và phết lên mặt bánh trước khi nướng hoặc thay thế bằng bơ thực vật đun chảy nếu bạn ăn chay.

• • Làm nóng lò, set nhiệt 110 độ và nướng trong vòng 35 phút.
  • Để bánh được trọn vị ngon bạn để bánh nguội cho vào hộp hoặc túi kín để qua đêm, sáng hôm sau ăn sẽ ngon hơn.

4. Bánh mì cua bơ sữa

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 1.5 chén (Mua tại đây)
• Sữa tươi có đường: 80ml
• Đường: 2 thìa cafe
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Men: 2 thìa cafe (Mua tại đây)
• Bơ: 1 muỗng canh

Cách làm

• Bước 1: Pha bột và tạo hình bánh
  • Đầu tiên bạn cho vào thau 1.5 chén bột mì số 13, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê men, 1 quả trứng gà và 1 ống vani. Trộn đều hỗn hợp.
  • Tiếp theo bạn cho sữa tươi vào, bạn vừa cho vừa trộn từ từ đừng để bột quá khô cũng đừng quá dính là được.

• • Nhồi bột cho đến khi bột hết dính tay (tầm 5-7 phút). Cho vào 1 muỗng canh bơ thực vật tiếp tục nhồi cho bơ quyện đều vào bột, (bạn có thể kiểm tra bằng cách se bột ra tạo màng được không bị rách nhé)
  • Phết dầu vào thau cho bột vào và để 1 tiếng cho bột nở gấp đôi là được.

• • Bột nở gấp đôi lấy bột ra cán mỏng và cắt thành những hình tam giác dài như hình bên dưới, cán mỏng tam giác và cuộn lại, tạo thành hình càng cua.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Khay nước bạn đổ ít ít nước lên dàn ra để giấy nến dính vài khay sau đó đặt bánh lên ủ bọc màng và ủ chừng 30 phút nữa rồi đem đi nướng.

• • Hòa 1 vá sữa tươi với 1 lòng đỏ trứng gà đánh đều và phết lên mặt bánh để bánh trông vàng thơm hơn.
  • Làm nóng lò cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 170-180 độ c trong vòng 15-20 phút là hoàn thành.

5. Bánh mì hoa cúc

Nguyên liệu

• Bột mì số 11: 250g + 30g – 50g bột áo (Mua tại đây)
• Hạnh nhân lát: 5g (Mua tại đây)
• Men khô: 5g (Mua tại đây)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ: 30g
• Đường: 50g (80g để ngọt hơn)
• Vani: 1 thìa
• Sữa tươi: 120ml
• Xíu muối

Cách làm

• Bước 1: Nhồi bột
  • Đầu tiên bạn cho ra tô 120ml sữa tươi, 5g men khô khuấy tan để kích hoạt men.
  • Cho vào thau 250g bột mì số 11, xíu muối, 2 quả trứng gà, vài giọt vani. Đổ hỗn hợp sữa tươi men vào nhồi cho đến khi bột mịn không còn dính tay là được (cỡ 20-25 phút nhồi bột)

• • Ủ bột 1 tiếng rưỡi cho bột nở gấp đôi.
• Bước 2: Tạo hình bánh
  • Cho ra thớt 1 ít bột áo sau đó lấy bột ra nhồi 5 phút rồi chia ra làm 6 phần.
  • Lăn bột dài ra (như hình) thành 6 thanh dài – 3 thanh như vậy tạo thành 1 bánh.

• • 3 thanh bạn túm lại với nhau say đó đan chéo qua nhau tạo thành hình hoa cúc. Thoa 1 lớp dầu mỏng vào khay cho vào và ủ tiếp 20-30 phút nữa.
• Bước 3: Nướng bánh
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 170-180 độ c trong 10 phút.

• • Hòa tan lòng đỏ với sữa tươi, phết lên mặt bánh, rắc hạnh nhân lên, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ làm nóng luôn 170 độ trong 25-30 phút.

6. Bánh mì nhân đậu xanh

Nguyên liệu phần vỏ bánh

• Bột mì: 1 + 1/3 chén (Mua tại đây)
• Sữa tươi: 90ml
• Bơ: 1 muỗng canh
• Muối: 1/3 thìa cafe
• Đường: 1/3 thìa cafe
• Men khô: 2 thìa cafe (Mua tại đây)

Nguyên liệu phần nhân đậu xanh

• Đậu xanh: 100g
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Vani: 1 ống (Mua tại đây)
• Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
• Nước: 3 chén

Cách làm

• Bước 1: Làm nhân đậu xanh
  • Đậu xanh rửa qua cho sạch bụi sau đó đổ nước vào ngâm 2 tiếng cho nở ra, rửa lại với nước sạch để ráo.
  • Cho đậu xanh lên chảo bắc lên bếp, thêm vào 1/2 thìa cafe muối, 1 chén nước bật lửa vừa và nấu cho đậu xanh chín.
  • Đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 chén nước xay nhuyễn, rây lại cho nhân mịn hơn.
  • Tiếp theo bạn thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều lên.

• • Cho đậu xanh lên chảo sên lửa lớn, thêm thêm 2 muỗng canh đường khuấy tan cho đến khi sôi khoảng 5 phút. Giảm nhỏ lửa tiếp tục sên cho đến khi sệt lại, tạo thành khối không dính đáy chảo nữa là được. Cho vào túi nilon cột kín để không bị khô.
• Bước 2: Pha bột làm bánh mì
  • Cho gần 1 chén bột mì, 2 thìa cafe men, 1/3 thìa cafe muối và 1/3 thìa cafe đường trộn đều bột lên.
  • Tiếp theo cho 90ml sữa tươi vào, trộn lên và nhồi bột cho đến khi bột không còn dính tay nữa là được. Ủ 45 phút – 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

• • Chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn bột và cán dẹt ra, cho nhân đậu xanh vào bên giữa túm tròn lại cho bột bao quanh nhân. Xịt nước lên bề mặt và ủ chừng 30 phút nữa.
• Bước 3: Chiên/ nướng bánh
  • Bạn dùng chảo chống dính để bánh không bị dính đáy nồi.
  • Xịt lớp nước lên bánh sau đó cho lên chảo áp chảo lửa nhỏ, đậy nắp tầm 10-15 giây trở bánh.

• • Đến khi nào bánh vàng, đẹp mặt là được nhé.

7. Bánh mì mè dừa

Nguyên liệu phần vỏ bánh mì mè

• Bột mì đa dụng: 525g (Mua tại đây)
• Đường: 100g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Men: 5g
• Xíu muối
• Dầu ăn: 20ml
• Mè trắng: 5g

Nguyên liệu phần nhân dừa

• Dừa nạo: 250g
• Sữa tươi: 220ml
• Bột bắp: 20g
• Đường: 40g
• Bơ: 30g
• Xíu muối
• Sữa đặc: 20g
• Quét bánh mì: 20g bơ, 10ml sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Chế biến phần nhân dừa
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 220ml sữa tươi, 40-50g đường, 20-30g sữa đặc, 20g bột bắp, xíu muối, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Cho 20g bơ vào bật bếp đun cho bơ tan hết cho dừa vào.

• • Sên khoảng 15-20 phút là được. Sên xong đổ ra dĩa và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng rồi đem đi vo viên.
  • Sau 2 tiếng bạn đem ra vo thành từng viên tròn (mỗi viên khoảng 25g) rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tiếp.
• Bước 2: Làm bánh mì
  • Pha và nhồi bột: Cho vào thau 525g bột mì đa dụng, 1 lon nước cốt dừa, 1/3 muỗng cafe muối, 100-120g đường, 5g men khô trộn đều lên và nhồi khoảng 20-25 phút, trong quá trình nhồi nhớ thêm dầu ăn nhồi thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bột mịn là được.

• • Ủ bột: Phết dầu ăn quanh thành thau sau đó cho bột vừa nhồi vào bọc kín màng thực phẩm và ủ trong vòng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
  • Chia bột và tạo hình: Với công thức trên mình chia bột ra làm 12 phần.Vo tròn bột sau đó cán dẹt hình tròn ra cho nhân vào ở giữa miết cho phần bột mì bao quanh nhân.
    

    

• • • Sau khi tạo hình xong bạn xịt nước lên khay đặt bánh mì lên và cho vào ngăn thứ 2 lò nướng, cho vào 1 tô hoặc 1 ly nước sôi đậy kín (không bật lò) ủ bánh như vậy 45 phút cho bánh nở hoàn toàn.
  • Nướng bánh: Pha hỗn hợp 20g bơ đun chảy và 20ml sữa tươi phết đều lên mặt bánh mì, rắc mè lên bên trên.
    

    

• • • Làm nóng lò trước khi nướng 190 độ c trong vòng 10 phút, cho bánh vào và nướng 170 độ c trong vòng 20-25 phút là hoàn thành.

8. Bánh mì nho

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng: 400g
• Nho khô: 100g
• Bơ: 80g
• Sữa tươi: 220ml
• Men khô: 5g
• Đường: 40g
• Xíu muối
• Sữa đặc: 50g

Cách làm

• Bước 1: Làm bánh mì
  • Pha bột: Cho vào thau 400g bột mì đa dụng, 220ml sữa tươi, 2-3 muỗng đường, xíu muối trộn đều lên.

• • Nhồi bột: Nhồi bột 10 phút sau đó cho bơ vào nhồi đến khi bột mịn và không còn dính tay là được. (Nếu bạn có máy trộn bột có thể cho vào máy trộn để giảm thời gian.
  • Ủ bột: Phết dầu vào thau cho khối bột vừa nhồi vào bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ bột 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
• Bước 2: Làm nhân nho khô
  • Nho bạn cắt nhỏ ra hoặc có thể để nguyên đều được cho lên bếp, thêm vào 50g sữa đặc, 1 muỗng bơ đun sôi 3-5 phút. Đậy nắp lại ủ.
    

    

• Bước 3: Cán bột và tạo hình bánh
  • Bột ủ đã nở gấp đôi bạn cán mỏng dẹt bột ra sau đó đổ bơ vào dàn đều trên mặt bánh cuộn bánh lại và gấp sao cho vừa với khuôn.

• Bước 4: Nướng bánh
  • Lót giấy nến ra khay, cho bột vào và ủ trong lò nướng với 1 ly nước sôi trong vòng 30-45 phút cho bột nở.

• • Pha hỗn hợp phết bánh gồm bơ và sữa tươi phết đều lên mặt bánh cho vào lò nướng trong vòng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

9. Bánh mì nướng cốt dừa

Nguyên liệu

• Bánh mì
• Thịt nạc xay: 100g
• Ruốc sấy: 10g
• Hành lá: 30g
• Ít hành tím, tỏi
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột bắp: 5g
• Muối: 2g
• Đường: 5g
• Gia vị: 5g đường, xíu tiêu, 2g hạt nêm, 1g muối, 20g bơ (nếu có)

Cách làm

• Bước 1: Rang ruốc và xào thịt
  • Ruốc sấy bạn rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn bên trong sau đó cho lên bếp rang vàng cho ruốc thơm.

• • Thịt xay bạn cho lên bếp đảo đều cho thịt tơi ra, cho hành tím, tỏi bằm nhuyễn vào luôn nêm thêm 1 muỗng đường, 1 xíu tiêu, 1/2 muỗng hạt nêm đảo sơ lên cho ruốc sấy vào. Tiếp đến bạn có thể cho bơ và hành lá vào đảo đều cho hỗn hợp dậy mùi thơm.
• Bước 2: Nấu nước cốt dừa
  • Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 1 ít bột bắp (5g), 1 xíu muối, 1 muỗng đường (5g) khuấy tan và bật bếp lên nấu.

• • Đến khi bột sánh lại là đạt.
• Bước 3: Hoàn thành bánh
  • Bánh mì bạn cắt đôi ra, cho vào lò nướng lại cho bánh mì giòn hơn, nếu không có lò bạn cho lên chảo áp đều 2 mặt cho bánh mì vàng.

• • Tiếp theo rắc ruốc, thịt rang lên, rưới nước cốt dừa lên là hoàn thành.

10. Bánh mì cay Hải Phòng

Nguyên liệu

• Bột bánh mì: 500 gr (bột mì số 13)
• Giấm: 15 gr
• Men nở: 12 gr
• Nước: 180 ml
• Muối: 5 gr
• Đường: 1 ít
• Pate: 1 ít
• Tương ớt: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Kích nở men
  • Cho vào ly 50ml nước ấm 40 độ C, 12gr men nở, khuấy đều rồi để yên 15 phút.
    

    

• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô 500gr bột bánh mì, 5gr muối, hỗn hợp men, 130ml nước, 15gr giấm

    rồi trộn đều cho bột kết dính.

  • Nhào bột bằng máy ở tốc độ thấp trong 1 phút, 4 phút ở tốc độ trung bình, 10 phút tốc độ cao đến khi bột tạo thành khối dẻo, mịn, không dính tay.
  • Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.
• Bước 3: Tạo hình bánh

• • Nhào sơ bột, lăn dài, chia thành 16 phần khoảng 55gr rồi vê tròn. Sau đó, bạn lăn dài từng phần bột với kích thước 20 – 25cm.
  • Đậy kín phần bột vừa tạo hình và ủ từ 25 – 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 260 độ C trong 20 phút.
  • Để một khay nước sôi khoảng 500ml ở tầng thấp nhất của lò, xịt phun sương bánh rồi đem nướng ở tầng giữa 260 độ C trong 14 phút.
  • Khi bánh nướng được 2 – 4 phút, thì bạn mở lò, nhanh tay xịt phun sương nước lên mặt bánh rồi nướng tiếp.

• • Sau 11 phút nướng bánh, bạn bỏ khay nước ở phía dưới ra khỏi lò và nướng đến khi bánh chuyển màu vàng nhẹ là đạt.
  • Khi nướng xong, bạn cho bánh mì vào một cái khăn lớn rồi ủ đến khi nguội.
  • Bánh mì sau khi hoàn thành có độ mềm dai, không khô cứng, ăn kèm cùng pate càng dậy mùi bùi thơm, béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.

11. Bánh mì nhân phô mai tan chảy

Nguyên liệu

• Nước lọc: 120 ml
• Bột bánh mì: 400 gr (số 13)
• Sữa tươi không đường: 270 ml
• Sữa bột: 45 gr
• Trứng gà: 1 quả
• Whipping cream: 80 ml
• Bột bắp: 10 gr
• Cream cheese: 60 gr
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 80 gr
• Men khô: 7 gr

Cách làm

• Bước 1: Làm Tazong
  • Cho 120ml nước lọc và 20gr bột bánh mì vào nồi, bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều tay cho sệt lại.
• Bước 2: Làm bột bánh mì
  • Cho 370 gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, 30 gr sữa bột, 70 gr đường, 7 gr men khô, 30 gr bơ lạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả trứng gà vào 1 tô lớn.

• • Trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Ngừng 5 phút cho bột nghỉ.
  • Trộn tiếp 25 phút, kéo thấy bột dai, không rách là đạt. Sau đó đem ủ bột (lần 1) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
• Bước 3: Làm nhân phô mai
  • Cho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 muỗng canh đường, 10 gr bột bắp, 60 gr cream cheese, 15 gr sữa bột, 1 ít muối vào tô lớn và trộn đều.

• • Bắc lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều tay, tiếp đến cho 3 miếng phô mai, 20 gr bơ lạt vào đun chảy và trộn đều.
  • Đổ hỗn hợp ra hộp thủy tinh sau đó bỏ ngăn đá cho đông lại.
• Bước 4: Nhồi bột và nặn bánh
  • Bột đã ủ đem nhồi cho hết bọt khí, sau đó chia làm 3 rồi đem cán dẹt.
    

    

• • Cho phần nhân phô mai vào giữa, bọc kín. Phết bơ vào khuôn (chống dính), đặt phần bánh đã nặn vào, đem ủ lần 2 khoảng 40 phút.
• Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh, nướng bánh
  • Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (đã ủ lần 2).
  • Đem nướng bánh trong lò nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.
    

    

• • Bánh chín, phết bơ lên mặt, rắc chà bông và… thưởng thức!

12. Bánh mì xá xíu

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai heo: 2kg
• Củ cà rốt ngâm chua
• Củ cải trắng ngâm chua
• Dưa chuột
• Rau ngò
• Nước
• Gia vị: Đường, bột ngọt, muối, sốt xá xíu nhà làm, mạch nha
• Nước sốt: Dầu hào, tương cà, hạt nêm, tiêu
• Bột năng
• Màu xá xíu

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt mua về rửa sạch, cắt làm 3 thành những miếng to, dài, tiếp tục cắt dọc

    miếng thịt với độ rộng là 1,5cm – 2cm.

  • 2 muỗng canh bột năng pha với 2 muỗng canh nước.

• • Ớt cắt lát.
  • Dưa chuột bào lát mỏng.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
• Bước 2: Ướp thịt xá xíu
  • Cho vào tô 100g đường, 12g muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 80g sốt xá xíu, ⅙ ống màu xá xíu rồi trộn đều.
    

    

• • Sau khi trộn đều thì cho toàn bộ gia vị vào thịt để ướp, dùng tay để trộn đều. Uớp xong thì cho thịt vào ngăn đông hoặc ngăn mát 4 tiếng.
• Bước 3: Khìa thịt
  • Cho thịt vào chảo nhôm, nấu một chút với lửa trung bình cho nước thấm vào trong thịt.
  • Nấu cho tới khi nào nước cạn bớt thì cho 1,7 lít nước, lúc này bạn nên mở lửa lớn cho nhanh sôi, đến khi nước sôi thì hạ lửa trung bình.

• • Trong quá trình khìa thịt thì bạn nên vớt bọt bớt nhé. Tiếp tục nấu thịt trong 15 phút, lúc này bạn hãy múc ra 600ml nước khìa thịt ra tô để lát nữa làm sốt chan.
  • Cho thêm vào thịt một ít màu xì xíu, 1 muỗng canh mạch nha rồi trộn đều.Tiếp tục khìa cho tới khi nào thấy phần sốt khô hết là được.
• Bước 3: Làm nước sốt
  • Cho phần nước kho thịt hồi nãy đã múc ra vào nồi, nêm thêm 600g sốt chan, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh nước bột năng rồi trộn đều đem đi nấu sôi.
  • Và cuối cùng là thêm một ít tiêu.

• Bước 4: Hoàn thành

• • Để có chiếc bánh mì thơm ngon vừa miệng, đầu tiên ta có bánh mì nóng giòn rạch theo chiều dọc, phết sốt xá xíu vào bánh mì. Cho dưa chuột, cà rốt, rau mùi vào rồi xếp thịt vào

    bánh mì, chan thêm sốt xá xíu vào là có thể thưởng thức.

13. Bánh mì cuộn thịt bò nhân phô mai

Nguyên liệu

• Bột mì số 13: 240 gr
• Muối trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 40 gr
• Men instant: 3 gr
• Sữa tươi: 150 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ nhạt: 50 gr
• Dầu ăn: 20 ml
• Thịt bò: 400 gr
• Hành tím băm: 2 muỗng
• Tỏi băm: 2 muỗng
• Mù tạt: 1 thìa
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Nước tương ngọt: 3 muỗng canh
• Phomai Cheddar cheese: 200 gr

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột bánh
  • Chuẩn bị một chiếc cốc cho 3gr men nở và 200ml nước ấm từ 32 – 38 độ C. Khuấy đều rồi để 5 phút cho men nở.
  • Cho 240gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối, 40gr đường, 1 quả trứng gà, hỗn hợp men nở, 50gr bơ lạt và 150ml sữa tươi vào rồi trộn đều hỗn hợp.

• Bước 2: Nhào bột bánh mì
  

  

• • Dùng tay nhồi sơ cho bột kết dính lại. Sau đó bắt đầu nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching.
  • Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút.
  • Khi bột bắt đầu mịn, bạn cho thêm 30g bơ lạt, sau đó lặp lại động tác nhồi trên thêm 15 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.
• Bước 3: Ủ bột bánh
  • Dùng màng thực phẩm hoặc miếng vải mỏng bọc kín tô bột và ủ bột khoảng 45 phút tùy nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
• Bước 4: Xào nhân thịt bò
  • Thịt bò rửa sạch băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tây và tỏi vào phi cùng.
  • Đun đến khi hỗn hợp hành tỏi chuyển sang màu hơi vàng sau đó cho thịt bò.
    

    

• • Tiếp theo cho muối, hạt tiêu, mùi tạt, nước tương ngọt vào đảo cùng. Đun khoảng 20 phút đến khi thịt bò chín vàng. Bạn nhớ nếm thịt xem gia vị đã vừa chưa sau đó tắt bếp.
• Bước 5: Cuộn bánh mì và tạo hình bánh
  • Lấy phần bột đã nở ra lăn, lăn bột mỏng vừa phải sau đó cho phần thịt bò đã chín rắc lên trên phần bột.

• • Rắc 1 phần phomai Cheddar lên trên phần thịt và cuộn hỗn hợp bánh lại. Chia khúc bánh thành từng phần bạn thích. Xếp bánh vào khay nướng đã quét sẵn 1 lớp bột mì rồi để bánh sau khi nướng xong không bị dính.
  • Dùng 1 cái khăn phủ lên trên khay bánh và để bánh nở thêm 1 lần nữa khoảng 45 phút.
• Bước 6: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút. Quét 1 lớp trứng sữa : 1 quả trứng gà + 15 ml sữa đánh đều sau đó quét lên bốn xung quanh bánh để khi bánh chín sẽ có màu đẹp mắt.

• • Tiếp theo cho phần phomai Cheddar còn lại lên trên mặt bánh rồi nướng bánh ở 170 độ C trong 35 – 40 phút.
  • Món bánh mì cuộn thịt bò phô mai vô cùng thơm ngon, vị ngọt của thịt bò hòa quyện cùng vị béo của phô mai. Đây là một món ăn sáng vừa đơn giản mà lại đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

14. Bánh mì baguette kiểu Pháp

Nguyên liệu

• Men nở instant: 5 gr
• Muối: 5 gr
• Dầu ăn: 1 ít
• Nước: 370 ml

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và men nở instant
  • Cho vào tô lớn 550gr bột mì đa dụng, 5gr muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 5gr men nở instant và tiếp tục trộn cho nguyên liệu hòa quyện.
• Tips: Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn nên trộn bột với muối trước rồi mới cho men vào.
  • Nếu không sử dụng men nở instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 32 – 38 độ C (không quá 40 độ C), khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men.

• Bước 2: Thêm nước và trộn bột
  • Tiếp theo, cho từ từ 370ml nước vào tô bột, trộn đều khoảng 5 phút đến khi bột thấm đều nước, tạo thành khối đồng nhất.
  • Dùng miếng trộn bột chuyên dụng để dồn bột từ ngoài vào trong, cứ tiếp tục làm như vậy bột sẽ kết dính.
• Bước 3: Ủ bột
  • Thoa một lớp dần ăn vào tô mới, sau đó bạn cho khối bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 35 – 40 phút đến khi bột nở gấp đôi.
  • Sau 40 phút, bạn tiếp tục trộn bột thêm 5 phút để bột dẻo mịn hơn. Kế đến, bọc kín lại và ủ lần 2 thêm 35 – 40 phút.
  • Sau lần ủ thứ 2, bạn trộn bột thêm 1 lần nữa khoảng 3 phút rồi để bột nghỉ 15 phút là hoàn tất.
• Bước 4: Chia bột và tạo hình bánh
  • Chia bột bánh làm 2 phần bằng nhau. Sau đó, dùng tay dàn đều và nhấn bột xuống mặt bàn để ép hết bọt khí ra ngoài.
  • Tiếp theo, phủ kín mặt bột và để nghỉ15 phút.
  • Sau 15 phút, dùng tay dàn mỏng và kéo dài bột sao cho đạt chiều dài ổ bánh mì mong muốn.

    Kế tiếp, vừa cuộn tròn bột lại vừa dùng tay ấn chặt mép bột. Làm tương tự đến khi cuộn kín khối bột.

• • Cuối cùng, dùng tay bóp dính mép bột lại rồi lăn nhẹ bánh. Chuẩn bị khuôn nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc và 1 lớp giấy nến.
  • Tiếp theo, đặt bánh vào trong, dùng lớp giấy nến chèn ở giữa 2 cái bánh. Ở hai bên thì chèn thêm 2 cái khăn để bánh sau khi ủ sẽ giữ được kích thước dài thon. Phủ 1 cái khăn ẩm lên mặt bánh, ủ lần cuối thêm 40 phút cho bánh nở gấp đôi. Sau 40 phút, rắc 1 lớp bột mì khô lên trên mặt bánh, sau đó dùng dao khứa nhiều đường xéo dọc thân bánh.
• Bước 5: Nướng bánh
  • Đặt 1 khay nước ở ngăn dưới của lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ C trong 15 phút.
  • Cho khay bánh lên ngăn trên của lò, nướng bánh từ 20 – 25 phút ở 230 độ C đến khi vỏ bánh vàng giòn.
    

    

• • Tips: Tùy theo nhiệt độ chênh lệch của mỗi lò sẽ có thời gian nướng khác nhau, do đó trong lúc nướng bạn nhớ thường xuyên quan sát vỏ bánh nhé!
  • Bánh mì Baguette có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong đặc ruột, mềm xốp, thớ bánh thì dai dai, bùi bùi, vô cùng hấp dẫn.

15. Bánh mì khoai tây phô mai

Nguyên liệu

• Khoai tây: 2 củ
• Tinh bột khoai tây: 4 muỗng cà phê Mua tại đây
• Tiêu: 1 ít
• Đường: 1 ít
• Phô mai mozzarella: 100 gr Mua tại đây
• Dầu ăn: 30 ml

Cách làm

• Bước 1: Luộc, nghiền khoai tây
  • Khoai tây bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khối.
  • Bắc một nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc chín.
  • Dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai tây lúc còn nóng.
    

    

• Bước 2: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô khoai tây 1 ít muối, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê tinh bột khoai tây.
  • Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Lấy một ít khoai tây, vo tròn, miết dẹt, sau đó cho phô mai mozzarella vào giữa rồi vo tròn.
  • Dùng tay ấn cho bánh hơi phẳng một chút.

• Bước 4: Nướng bánh bằng chảo
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 30ml dầu ăn rồi chiên bánh đến khi 2 mặt vàng đều.
  • Bánh mì khoai tây có lớp vỏ giòn mềm, bùi vị đan xen phần nhân phô mai tan chảy béo ngậy. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn kèm cùng tương cà và tương ớt cay nồng đấy!

16. Bánh mì tròn Bagel

Nguyên liệu

• Bột bánh mì: 200 g (bột mì số 13) Mua tại đây
• Men khô: 4 g
• Muối: 3 g
• Đường: 7 g
• Nước ấm: 120ml
• Bơ lạt: 4 g
• Khoai tây: 2 củ
• Phô mai: 200 g

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột bánh
  • Cho vào tô 200g bột bánh mì, 4g men khô, 3g muối, 7g đường, sau đó trộn đều.
  • Tiếp theo cho vào tô 120g nước ấm (35 độ C) và trộn đều.

• Bước 2: Nhào và bột bánh mì
  • Dùng tay nhào sơ bột, sau đó gấp đôi bột lại, dùng mu bàn tay miết ra xa. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại 2 bước trên trong 10 phút.
  • Khi bột đã tạo được thành khối, bạn cho vào 4g bơ lạt và tiếp tục nhào khoảng 5 phút đến khi bột dẻo mịn.

• • Thoa đều khối bột bằng 1 ít dầu ăn, sau đó cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 3: Chia và tạo hình bánh
  • Sau khi ủ, bạn lấy bột ra bàn và nhào sơ lại.
  • Chia bột ra làm 3 phần bằng nhau, sau đó lấy bàn tay miết bột ra hai bên rồi dùng cây cán dẹt.
  • Cho vào tô 1 ít khoai tây luộc cắt khối, muối, tiêu, sau đó trộn đều.

• • Dàn đều khoai tây lên mặt bột, phủ thêm phô mai rồi cuộn tròn bánh. Tiếp tục nối hai đầu của chiếc bánh lại với nhau để tạo thành hình tròn.
  • Sau khi hoàn tất, phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên bánh và ủ trong 20 phút.
• Bước 4: Luộc và nướng bánh
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê baking soda.
  • Cho từng chiếc bánh vào nồi luộc trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
    

    

• • Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 – 22 phút.
  • Bánh mì Bagel có lớp vỏ dai mềm, thơm phức mùi bơ, nhân bên trong thì bùi bùi, beo béo từ khoai tây và phô mai.

17. Bánh mì quế cuộn

Nguyên liệu

• Bột mì: 145 gr (Mua tại đây)
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh (Mua tại đây)
• Bột quế: 1/2 muỗng canh (Mua tại đây)
• Nước cốt dừa: 30 ml
• Men nở: 1/2 muỗng cà phê (loại instant dry yeast) Mua tại đây
• Bột nở: 1/4 muỗng cà phê (baking powder) Mua tại đây
• Bơ: 10 gr
• Đường: 20 gr
• Dầu ăn: 30 ml
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột
  • Trộn hỗn hợp quế với đường: Cho vào chén 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh bột quế rồi trộn đều.

• • Trộn hỗn hợp sữa và men: Đun nóng 30ml dầu ăn trên lửa vừa đến khi dầu sôi với bọt khi li ti thì tắt bếp.
    • Sau đó, cho vào 100ml sữa tươi không đường, 20gr đường, 30ml nước cốt dừa rồi khuấy đều hỗn hợp.
    • Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê men, khuấy đều, đậy nắp 5 phút để men nở như gạch cua.
• Bước 2: Trộn và ủ bột
  • Cho vào tô 130gr bột mì, hỗn hợp sữa men rồi trộn đều đến khi bột mịn mượt, tạo thành khối.
  • Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ đến khi bột nở gấp đôi.
    

    

• • Trộn và ủ bột lần 2: Rây mịn 15gr bột mì, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 ít muối vào tô bột, trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ thêm 30 phút.
• Bước 3: Tạo hình bánh
  • Cho bột ra bàn cán mỏng, phết đều bơ tan chảy và rây mịn bột quế lên mặt bột.
    

    

• • Cuộn tròn bột, sau đó cắt bánh thành từng khúc khoảng 5cm. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.
• Bước 4: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
  • Đặt khay vào rãnh giữa lò, sau đó nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

• • Bánh mì cuộn quế có hương thơm và mùi vị đặc trưng từ bột quế, từng thớ bánh mì lại dai mềm, ngọt béo đem lại món bánh mì thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào buổi sáng.

18. Bánh mì cuộn xúc xích

Nguyên liệu

• Bột mì: 500 gr (Bột mì số 11) (Mua tại đây)
• Đường trắng: 5 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Men nở: 8 gr (Men instant) (Mua tại đây)
• Sữa tươi không đường: 280 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ lạt: 90 gr
• Xúc xích: 24 cái

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột và nhào bột
  • Trộn bột: Cho vào tô 500gr bột mì, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 8gr men nở rồi trộn đều.

• • • Tiếp tục cho thêm 280ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà, dùng phới trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện, bột tạo thành khối.
  • Nhào bột: Đầu tiên, bạn cho 45gr bơ lạt lên mặt bột, gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống.
    • Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên với 45gr bơ lạt còn lại trong khoảng 15 – 20 phút.

• • • Khi bột thành một khối dẻo mịn, đàn hồi, không dính tay, kéo thành màng mỏng không rách và ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.
  • Ủ bột: Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành tô lớn. Cho bột vào rồi lật đều cho đến khi khối bột thấm đều dầu ăn.
    • Dùng khăn ẩm hoặc nilon bọc kín và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 – 32 độ C) đến khi bột nở gấp đôi, thời gian sẽ dao động khoảng 60 phút.
  • Chia bột và cuộn bánh:
    • Chia bột thành 24 phần, mỗi phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.

• • • Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, sau đó đặt xúc xích vào và cuộn tròn bột.
    • Đậy kín bột bằng vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nơi ấm áp và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Lưu ý:
  • Bạn thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một cốc nước sôi vào lò để giữ độ ẩm cho mặt bánh không bị khô.
  • Nhiệt độ ủ nên ở khoảng 33 – 38 độ C, không được nóng hơn, sẽ làm men hoạt động chậm hoặc chết men.
• Bước 2: Nướng bánh
  • Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
  • Phết 1 lớp trứng gà mỏng lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
    

    

• • Bánh mì cuộn xúc xích có mùi thơm phức của bơ, vị ngọt béo nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của xúc xích. Đây sẽ là món ăn lý tưởng, đầy bổ dưỡng cho buổi sáng của bạn và gia đình đấy!

Có rất nhiều loại chè được chế biến với cách làm khác nhau, mỗi loại chè mang đặc sản vùng miền, vị ngon khác nhau. Dưới đây là 15 món chè ngon, cách làm hết sức đơn giản. Các bà nội trợ có thể tham khảo ngay để trổ tài làm món tráng miệng cho gia đình mình nhá!

1. Chè trôi ngũ sắc

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 500 gram
• Đậu xanh đã cà vỏ: 100 gram
• Dừa tươi nạo sợi: 50 gram
• Đường: 150 gram
• Sữa đặc: 1 hộp
• Bí đỏ: 50 gram
• Ruột gấc cả hạt: 100 gram
• Bắp cải tím: 50 gram (Hoặc khoai lang tím)
• Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50 gram
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
  

  

Cách làm

• Bước 1: Tạo màu:
  • Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.
  • Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).
  • Ruột gấc đem bóp cùng 1 thìa con rượu trắng, nặn bỏ hạt.
  • Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.
• Bước 2: Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm 1/2 chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được.
• Bước 3: Bớt lại khoảng 50 gram bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần.
  • Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 thìa đường (thìa ăn cơm) và 1 thìa sữa đặc.
  • Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.
• Bước 4: Lấy 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút).
  • Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.
  • Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

2. Chè rau câu hạt sen

Nguyên liệu

• Bột rau câu con cá dẻo: 5g
• Hạt sen khô: 100g
• Lá dứa (lá nếp thơm)
• Đường phèn
• Đường cát: 20g
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Hạt sen khô mua về rửa với nước, vo sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Thường thì khi nấu chè hạt sen, nhiều người sẽ loại bỏ tâm sen. Tuy nhiên, nếu bạn bị mất ngủ, hãy để nguyên cả phần tâm sen nhé vì chính phần này mới có tác dụng chữa mất ngủ đấy.
  • Cho hạt sen khô vào nồi, thêm nước cho ngập hết mặt rồi đặt lên bếp ninh nhừ. Khi hạt sen sôi thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý, khi đun hạt sen bạn nên hé vung khi sôi để tránh nước bị trào ra ngoài nhé!
  • Cũng tương tự như khi làm chè lá dứa, sau khi rửa sạch, bạn cho lá nếp (lá dứa) vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho lá dứa vào nấu chè hạt sen rau câu sẽ giúp món chè có mùi thơm rất dễ chịu, kích thích vị giác lắm đấy.
• Bước 2: Bạn hoà bột rau câu với 20g đường rồi trộn đều. Đun khoảng 200ml nước, đợi khi nước sôi thì đổ hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều. Đợi khi nước sôi tiếp thì từ từ đổ nước lá dứa vào, tiếp tục khuấy đều tay đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Bước 3: Bạn đổ luôn phần thạch rau câu vừa đun ra khay chữ nhật, đợi hỗn hợp thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại nhé!
  • Sau khi thạch rau câu lá dứa đông lại, bạn bỏ ra thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
  • Trong quá trình nấu hạt sen, nếu nước bị cạn thì bạn cho thêm một chút rồi tiếp tục ninh nhé!
  • Đến khi hạt sen đã nhừ, cho đường vào khuấy cho tan, đun sôi một lần nữa rồi tắt bếp để nguội.

3. Chè trôi nước

Nguyên liệu

• Bột nếp: 400gr
• Đậu xanh cà đãi vỏ: 200gr
• Đường: 300gr
• Củ gừng: 50gr
• Hành tím băm nhuyễn: 3 củ
• Mè rang: 1 ít
  

  

Cách làm

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín (có thể dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh). Sau đó cà thật nhuyễn.
• Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.
• Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…
  • Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.
  • Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.
• Bước 4: Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!
• Bước 5: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.
• Bước 6: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng.

4. Chè bơ

Nguyên liệu

• Bơ (200 gr thịt bơ): 1 quả
• Đường: 20 gr
• Nước cốt dừa: 50 ml
• Sữa tươi: 120ml
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Gelatin (nếu dùng bột là 3 gr): 2,5 lá

Phần nước cốt

• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 3 muỗng canh (cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.
  • Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.
• Bước 2: Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
• Trình bày: Khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn

Lưu ý, để lấy chè bơ ra khỏi chén dễ dàng, thì bạn nên ngâm 1/3 chén bơ vào nước ấm trước khi úp ngược vào dĩa.

5. Chè dừa

Nguyên liệu

• Bột năng (nếu có bột lọc tươi là tốt nhất): 300g
• Nước: 200ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Cùi dừa: 60g (để thái làm nhân)
• Nước sôi già (có thế cần dùng đến)
• Nước: 1l
• Cùi dừa nạo: 20g
• Đường: 150g
• Lá nếp: 3 nhánh

Cách làm

• Bước 1: Cùi dừa thái hạt lựu.
• Bước 2: Trong một cái nồi nhỏ, cho 1/2 lượng bột năng, 1/4 thìa cà phê muối vào cùng 200ml nước, quậy cho tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Dùng thìa gỗ quậy liên tục đến khi bột ở dạng nửa sống nửa chín.
• Bước 3: Vét bột ra mâm, nhào cùng với số bột khô còn lại thành hỗn hợp dẻo mịn. Nếu thấy bột quá khô, thêm từ từ nước sôi già vào tiếp tục nhào đến khi bột không dính tay.
  • Ngắt từng miếng bột nhỏ, đặt viên dừa vào giữa, vê tròn.
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 1l nước vào đun sôi cùng đường, 1/4 thìa cà phê muối, lá nếp, dừa nạo. Thả viên bột bọc dừa vào nồi, giữ bếp lửa to, luộc đến khi thấy viên bột nổi hết lên, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
  • Để nguội, khi ăn thêm đá bào. Bạn cũng có thể thay đổi một chút ở nhân để làm món chè bột lọc bọc thịt quay thơm ngậy nữa nhé.

6. Sữa chua mít nếp cẩm

Nguyên liệu

• Nếp cẩm: 200gr
• Mít: 200gr
• Sữa chua: 5 hộp
• Lá nếp: 4-5 lá
• Đường: 150gr

Cách làm

• Bước 1: Nếp cẩm đem ngâm với nước trong khoảng 3-4 tiếng cho mềm. Sau đó đem đãi sạch.
  • Lá nếp rửa sạch, bó gọn.
  • Mít bỏ hạt, thái miếng dài nhỏ.
• Bước 2: Cho nếp cẩm, lá nếp vào nồi, đổ lượng nước cao bằng 2 lần gạo. Sau đó đặt nồi nếp cẩm lên bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.
  • Khi nước cạn, nếp cẩm đã chín mềm thì vớt bỏ lá nếp.
  • Cho đường vào nồi nếp cẩm, đảo đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.
• Bước 3: Khi ăn cho nếp cẩm vào bát, thêm mít, cuối cùng là rưới sữa chua lên trên.

7. Thạch trà xanh hạt sen

Nguyên liệu

• Hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô: 300g
• Đường phèn: 100g
• Bột trà xanh: 1 thìa cà phê
• Sữa tươi: 1 lít
• Đường cát trắng: 100g
• Bột gelatin: 30g
• Hạt é: 1 thìa canh
• Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào

* Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm bánh ở siêu thị hay quầy bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng.

Cách làm

• Bước 1: Bột trà xanh đổ ra bát, châm vào khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.
• Bước 2: Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, thêm vào tầm 2 thìa canh nước lọc, sau đó cho bát bột gelatin vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây, để bột tan chảy hoàn toàn, lấy bát bột ra để qua một bên.
• Bước 3: Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (không để sôi) thì cho bột trà xanh ở bước 1 và bột gelatin ở bước 2 vào.
  • Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào âu thủy tinh sạch, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để phần thạch đông cứng lại.
• Bước 4: Hạt sen mua về rửa sạch, lấy bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi tầm khoảng 3 đến 4 bát con rồi cho hạt sen vào đun lửa nhỏ chín mềm.
  • Khi ăn thử hạt sen đã mềm bạn mới cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Bước 5: Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh cho hạt é nở, sau đó đổ hạt é ra cái rổ nhỏ, để cho ráo.
• Bước 6: Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch trà xanh cắt nhỏ và hạt é, thêm đá bào, chan nước cốt dừa lên bề mặt, trộn đều lên, dùng lạnh.

8. Chè đậu đen

Nguyên liệu

• Đỗ đen (chọn hạt to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đỗ mới): 450g
• Đường cát trắng: 150g
• Muối: 1 muỗng
• Có thể chuẩn bị thêm: dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây, thạch đen

Cách nấu

• Bước 1: Đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6h (tốt nhất là ngâm qua đêm), khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối.
• Bước 2: Đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bật nồi sang chế độ ủ.
  • Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.
• Bước 3: Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.
• Bước 4: Cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.
  • Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào.
  • Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn

9. Chè bưởi

Nguyên liệu

• Bưởi: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ, bạn nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi cho ngon nhé.
• Đậu xanh đã xát vỏ: 250g.
• Đường: 300g.
• Muối: 4 thìa.
• Nước cốt dừa: 1 hộp.
• Sữa tươi có đường: 200ml.
• Bột năng: 50g.
• Đậu phộng rang sẵn: 100g.
• Vani: 3 ống, bạn cũng có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế nhưng vani sẽ tiện dụng hơn nhé.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Đậu xanh: Ngâm trong nước lạnh 1 tiếng, rồi vớt ra rổ để ráo, trong quá trình chờ ngâm đậu xanh bạn chuyển qua sơ chế làm cùi bưởi nhé;
  • Làm cùi bưởi – phần chính của món chè bưởi:
    • Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, giữ phần cùi trắng, bạn chỉ gọt mỏng vừa thôi nhé, nếu gọt mỏng quá thì tinh vỏ bưởi sẽ làm món chè bưởi bị đắng đấy, phần cùi trắng bạn thái hạt lựu 1cm;
• Bước 2: Sơ chế cùi bưởi
  • Trộn đều phần cùi trắng bưởi với 2 thìa muối trong 10 phút, sau đó bóp kỹ nhưng nhẹ tay rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch muối rổi vắt ráo nước.
  • Tiếp đó, bạn đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa muối, cho cùi bưởi vào luộc sơ và thực hiện việc xả kỹ với nước lạnh, vắt ráo nước như ở trên, làm như thế cùi bưởi sẽ không còn vị đắng, cay, the nữa.
  • Ướp cùi bưởi với 100g đường trong 2 tiếng và lăn khô cùi bưởi với 30g bột năng trong 1 tô lớn để khi hoàn thành món chè bưởi, chính lớp bột năng này sẽ giúp cho cùi bưởi có hương vị giòn giòn, dai dai rất đặc trưng đấy.
  • Đun sôi 1 nồi nước và thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên phía trên hết và có màu trắng, trong (như bột lọc) thì vớt ra, cho vào tô lớn có để nước đá, chính nước đá sẽ giúp cùi bưởi cứng và giòn hơn rất nhiều. Sau khi ngâm trong nước đá 15 phút, bạn vớt ra rổ, để ráo.
• Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn kèm món chè bưởi
  • Cho 200ml sữa tươi không đường với hộp nước cốt dừa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội, làm như thế nước cốt dừa sẽ béo ngậy và thơm hơn rất nhiều
  • Đậu phộng rang sẵn: Xa sạch vỏ, giã nhỏ.
• Bước 4: Nấu món chè bưởi
  • Cho 2,5 lít nước vào nồi đun sôi cùng với 150g đường và 250g đậu xanh, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị nhé, đến khi nước sôi, bạn hòa 20g bột năng còn lại với 1 bát nước lạnh và cho vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy để bột năng tan đều, tiếp tục khuấy đến khi nước chè bắt đầu sánh lại;
  • Khi thấy đậu xanh vừa chín mềm, nở ra, bạn cho cùi bưởi đã sơ chế vào, khuấy nhẹ tay, vặn lửa nhỏ vừa, đun sôi tiếp 5 phút, cho 3 ống vani vào rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho lá dứa vào đun cùng với chè để tạo mùi thơm yêu thích nhé, đến khi chè chín thì vớt lá dứa ra là đã có thể thưởng thức món chè bưởi hấp dẫn này rồi.

10. Sủi dìn Hải Phòng

Nguyên liệu

1. Nhân:

• Vừng đen: 100gr
• Lạc rang: 50gr
• Dừa nạo: 50gr
• Đường: 50gr
• Nước một chút

2. Vỏ bánh

• Gạo nếp: 300gr
• Một chút nước: 100ml

3. Nước đường:

• Đường phèn màu nâu 300gr.
• Gừng tươi.

Cách làm

• Bước 1:
  • Vừng đen rang chín, giã mịn, có thể cho vào máy xay sinh tố xay.
  • Lạc rang, giã vỡ.
  • Trộn đường, vừng lạc, dừa, nước đun nóng thành một khối
• Bước 2: Gạo trộn với nước nhồi thành một khối mềm. Không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị nhão, khó nặn.
• Bước 3: Đặt một nồi nước lên bếp để sôi. Lấy một ít bột ấn dẹt, cho nhân vào trong rồi vê tròn, như bánh trôi. Thả vào nồi nước. Đun chừng 5 đến 7 phút. Khi nào bánh nổi lên thì chín.
  • Đường phèn và gừng đập giập, cho vào cái nồi khác, nấu cho tan đường, cho vài hạt lạc vào cho đẹp.
  • Khi bánh chín, vớt ra bát, rắc ít vừng đen lên trên, múc nước đường đã đun nóng dội lên.
  • Bánh mềm, thơm mùi gừng, mùi đường, dừa. Nước đường đậm đà mà không ngọt sắc. Rất ấm lòng vào những ngày đông giá lạnh.

11. Chè sen nhãn khô

Nguyên liệu

• Hạt sen khô: 140g
• Nhãn khô: 75g
• Đường phèn hoặc đường cát trắng: 250g
• Nước: 1 lít

Cách làm

• Bước 1: Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
• Bước 2: Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát.
• Bước 3: Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.

12. Chè thưng

Nguyên Liệu – Sơ chế

• 200gr đậu xanh cà sạch vỏ, vo đãi sạch, ngâm nước nóng qua 2 giờ rồi cho vào xững hấp chín cho rời hạt.
• 200gr đậu phụng khô, ngâm nước nóng qua đêm, đãi vỏ, nấu đậu cho đến khi mềm.
• 20gr nấm mèo, ngâm nước nở mềm, cắt bỏ gốc rễ, xắt nấm thành sợi nhỏ.
• 100gr bột khoai miếng dài, bột báng viên.ngâm riêng trong nước lạnh chừng 1 giờ, vớt ra đểráo.
• 15 trái táo tàu khô ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt hai, bỏ hột.
• 500gr dừa nạo, cho vào ½ lít nước sôi, vắt lấy nước cốt; cho thêm khoảng 1,5 lít nước nóng nữa vắt lấy nước dão.
  

  

Cách nấu

• Bước 1: Nấu nước dừa dão với chừng 5 – 7 lá dứa rửa sạch.
  • Khi nước sôi, cho bột báng, bột khoai vào nấu nhỏ lửa cho nở mềm, rồi cho vào tiếp khoảng 350 đến 450gr đường (tùy ý muốn ngọt ít nhiều), đường tan, vớt bỏ lá dứa rồi cho đậu xanh, đậu phụng, nấm mèo vào khi nước sôi lại lần nữa cho nước cốt dừa, táo tàu vào khuấy đều, nêm vào khoảng non muỗng cà phê muối cho chè đậm đà là tắt bếp.
• Bước 2: Tùy thích ăn chè nóng ấm hoặc múc ra từng chén và ướp lạnh trước khi ăn; nếu muốn ăn kèm nước đá bào thì nên tăng lượng đường cho chè ngọt đậm hơn.

13. Chè đậu trắng nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Đậu trắng loại 1: 400g (mình thích đậu nhiều còn bạn nào không khoái đậu nhiều có thể cho bớt lại)
• Nếp thơm: 1 chén nếp (chén đầy nhé)
• Đường: 300g (tuỳ bạn có thích ngọt hay không mà gia giảm nhé)
• Lá dứa: 3 cọng
• Muối
• Mè trắng rang vàng
• Nước cốt dừa
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu mua về rửa sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo.
  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho đậu vào nấu đến khi hạt đậu mềm.
  • Sau khi đậu mềm cho ra nước lạnh và vớt ra để ráo.
• Bước 2: Nồi cơm điện rửa sạch, đổ đậu vào trước, sau đó đổ nếp đã vo sạch lên trên, cho 4 chén nước lọc vào, cho thêm tí muối để đậm đà, cho thêm đường vào và sau cùng là lá dứa để lên trên. Bật nút nấu lên (giống như bạn nấu cơm vậy đó).
  • Thời gian đợi chè chín bạn có thể thoải mái làm những công việc khác mà không sợ nồi chè bị khét hay hạt nếp bị nhừ quá.
  • Sau khi nồi cơm điện đã bật sang chế độ giữ nóng thì cũng là lúc chè của chúng ta đã sẵn sàng rồi đấy.
• Bước 3: Chè múc ra chén, cho nước cốt dừa đã thắng (nước cốt dừa cho thêm tí muối và đường đun đến sền sệt là được), cho mè trắng rang vàng lên trên. Vậy là đã sẵn sàng để bạn cùng gia đình bạn bè thưởng thức rồi nhé.

14. Chè chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Chuối tây chín tới: Nửa nải
• Nước cốt dừa bán sẵn: 400ml
• Đường cát trắng: ¼ bát con
• Muối: ½ thìa cà phê
• Hạt trân châu nhỏ: 2 thìa
• Dừa bào sợi: Một ít
• Lạc rang
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế
  • Lột bỏ vỏ chuối, bỏ hết các sợi gân chuối. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho muối và chút đường vào bát chuối, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
  • Lạc rang cho vào cối giã nhỏ vừa.
  • Trân châu đãi qua nhiều lượt nước để rửa sạch. Rồi cho ngâm trong nước lọc trong 15 phút để trân châu nở hết, đổ ra để ráo nước.
• Bước 2: Lấy nồi đun bắc lên bếp, đổ nước cốt dừa vào nồi.
  • Đun với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì từ từ cho chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm, ngấm nước cốt dừa.
  • Cho thêm trân châu vào, đảo thật nhẹ để chuối không bị nát. Đến khi hạt trân châu nổi, màu trắng trong thì nêm lại đường cho vừa miệng.
  • Tắt bếp, múc ra bát, rắc thêm chút lạc đã giã nhỏ và dừa nạo lên trên và mang ra thưởng thức thôi nào.

15. Chè sắn

Nguyên liệu

• Sắn: 400g
• Đường thẻ: 200g
• Đường nâu: 100g
• Bột năng: 200g
• Lá dứa: 10 lá
• Gừng
  

  

Cách làm

• Bước 1: Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi đem luộc với 1 chút xíu muối. Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước cốt. Cho phần đường thẻ vào 1 lít nước, đem đun sôi.
  • Khi sắn đã bở, vớt sắn ra, bỏ phần xơ ở giữa, nghiền mịn sắn trộn với 100g đường nâu. Lấy 1 nửa số sắn đã nghiền trộn với phần nước cốt lá dứa.
  • Nặn sắn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Sau đó thả vào nồi nước đường đang sôi vặn nhỏ lửa.
• Bước 2: Bột năng hòa với chút nước cho đều, sau đó từ từ đổ vào nồi chè sắn khuấy đều tay để tránh vón cục.
  • Gừng rửa sạch, băm nhỏ thả vào nồi chè. Đợi sôi trở lại là được.

16. Chè thái

Nguyên liệu

• Nhãn + mít + vải mỗi thứ 250 gr
• Sầu riêng: 100g
• Bột rau câu: 10 gr
• Đường cát trắng: 80 gr
• Thạch dừa: 250 gr
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Vài giọt si rô dâu
  

  

Cách làm

• Bước 1: Hòa tan hỗn hợp đường + nước lạnh + bột rau câu để trong vòng 30 phút. Tiếp theo đun hỗn hợp trên nhỏ lửa, khuấy đều để bột rau câu tan đều sau đó cho thêm vài giọt siro dâu để thạch có màu sắc đẹp hơn.
  • Sau khi đun hỗn hợp trên tan hết bột rau câu các bạn đổ ra bát đợi cho nguội để trong tủ lạnh cho rsu câu đông lại.
• Bước 2: Sơ chế mít, nhãn, vải, sầu riêng:
  • Mít + sầu riêng tách múi và bỏ hạt
  • Nhãn + vải bỏ hạt sao không bị nát cùi
  • Thạch dừa đổ ra bát
• Bước 3: Đợi khi rau câu đông lấy ra thái sợi nhỏ, mít cũng thái nhỏ. Hòa tan sữa tươi với đường.
• Bước 4: Cho mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào bát sữa tươi vừa pha trộn đều rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng cho mát.
  • Khi ăn lấy ra cho vào cốc cho thêm đá bào và thưởng thức. Khi dùng bạn chỉ cần múc hỗn hợp này ra cốc, cho thêm đá hoặc không cần đá đều được.
  • Nếu ăn kèm với đá, tốt nhất nên sử dụng đá bào sẽ giúp món chè ngon hơn.

17. Chè khúc bạch

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 250ml
• Kem tươi (whipping cream): 250ml
• Gelatin dạng bột: 13-15g
• Đường: 3 tbsp
• Hạnh nhân thái lát hoặc mua loại thái lát sẵn
• Cùi vải hoặc nhãn
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Cho các nguyên liệu trên vào xoong rồi khuấy đều cho tan đường và gelatin. Để nghỉ khoảng 5 phút, khuấy đều lại sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khoảng 5-7 phút là được.
  • Đổ ra khuôn rồi cất tủ lạnh ít nhất 3 -4 tiếng.
  • Cuối cùng cắt thành miếng.
  • Hạnh nhân bỏ lò khoảng 2 lần, mỗi lần khoảng 120 độ C
• Bước 2: Cách nấu nước vải hoặc nhãn
  • Vải hoặc nhãn bóc vỏ ngâm cùng đường khoảng 20-25 phút. Sau đó đun cùng với nước (khoảng chừng 2-3 cốc). Thêm đường nếu cần.
  • Có thể biến tấu nhiều loại khúc bạch với nhiều vị và các màu khác nhau. Để làm được vậy, trước tiên cần các loại sữa hoa quả. Ví dụ muốn có màu hồng thì làm sữa dâu, sữa dưa hấu (xay lấy nước rồi pha cùng sữa), muốn có màu vàng có thể làm sữa vị xoài, muốn có màu cafe thì pha cafe sữa. Muốn có màu xanh thì pha bột trà xanh cùng với sữa Biểu tượng cảm xúc grin Sau đó thực hiện các bước và tỉ lệ tương tự như trên.

18. Chè hạt sen sữa tươi

Nguyên liệu

• Hạt sen: 200g
• Thạch: 100g
• Sữa tươi: 500ml
• Va-ni
• Đường: 1 thìa súp
• Muối: 1/6 thìa cà phê
• Đá viên hoặc đá bào.
  

  

Cách làm

• Bước 1: Cho hạt sen vào thố, đặt lên xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho chín vừa, mềm nhưng không bở nát.
  • Dùng dao răng cưa thái thạch ra thành nhiều khối vuông nhỏ, vừa ăn.
• Bước 2: Đun sôi sữa tươi trên lửa nhỏ, lửa quá to sẽ làm sữa lợn cợn.
  • Cho đường, muối và 1/2 ống va-ni vào, khuấy đều.
  • Cho hạt sen vào nấu khoảng 2 phút là được.
  • Mang chè ướp lạnh là có thể dùng được.

19. Chè hoa quả

Nguyên liệu

• Bột jerry: 1muỗng canh
• Đường
• Màu thực phẩm: 1 ít
• Trái cây: 1 quả kiwi , 1 miếng đu đủ , 1 miếng dưa lưới , nho tươi , dâu tây
• Sữa tươi: 300ml
• Sữa đặc: 1 ít
• Nước đá bào nhuyễn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bột jery ngâm nở cho vào nồi cùng với nước đường nấu sôi . Cho rau câu vào khuôn đông thạch , và thêm 1 giọt màu xanh thực phẩm vào , để rau câu nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh, những viên rau câu đẹp mắt sẽ được tạo ra nhờ đôi tay khéo léo của chúng ta.
• Bước 2:
  • Các loại quả đem gọt bỏ vỏ, ngâm ngay những miếng hoa quả vào bát nước muối cho khỏi thâm
  • Dâu tây: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm 4
  • Dưa lưới, đu đủ, kiwi rửa sạch và cắt miếng vuông
  • Nho rửa sạch
• Bước 3:
  • Sữa tươi cho vào nồi thêm đường đun đến khi đường hòa tan hết và sữa bắt đầu sôi lăn tăng thì tắt lửa để nguội hoặc đông lạnh trong ngăn mát.
  • Rau câu sau khi đông lấy ra dùng đồ cắt câu.
  • Nước đá được đập nhuyễn cho vào giữa bát ,cho thêm tất cả trái cây, rau câu lên phía trên.
• Bước 4: Cho sữa tươi vào đầy bát rưới thêm sữa đặc lên phía trên khi thưởng thức, có thể thay các loại hoa quả theo mùa cũng sẽ tạo cho món chè thêm hấp dẫn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nếu bạn là 1 tín đồ đạo chè thì bài viết này là của bạn rồi đấy! Dưới đây yeuamthuc.org sẽ giới thiệu đến bạn 20 công thức nấu các món chè thơm ngon, dinh dưỡng, bạn thao hồ mà lựa chọn để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Chè trôi nước

Nguyên liệu để làm chè trôi nước gồm

• 400gr bột nếp
• 200gr đậu xanh cà đãi vỏ
• 300gr đường
• 50gr củ gừng
• 3 củ hành tím băm nhuyễn
• 1 ít mè rang
  

  

Cách bước nấu chè trôi nước:

• Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín (có thể dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh). Sau đó rây thật nhuyễn.
• Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh rây mịn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.
• Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở. Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng màu thực phẩm hoặc các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), củ dền (màu đỏ)…
• Bước 4: Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.
• Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính.
• Bước 6: Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!
• Bước 7: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.
• Bước 8: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước (hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng

2. Chè bơ

Nguyên liệu nấu chè bơ

• 1 quả bơ (200 g thịt bơ)
• 20 gr đường
• 50 ml nước cốt dừa
• 120ml sữa tươi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 2,5 lá gelatin (nếu dùng bột là 3 gr)
• 3 muỗng canh sữa đặc cho vào nồi nấu sôi là tắt bếp

Cách nấu

• Bước 1: Lá gelatin ngâm vào nước lạnh 10 phút.
• Bước 2: Bơ chẻ đôi, bỏ hạt, nạo bơ cho vào máy xay sinh tố cùng với 60 ml sữa tươi, nước cốt dừa, nước cốt chanh, sữa đặc, đường xay nhuyễn.
• Bước 3: Cho 60 ml sữa vào 1 cái chén hâm nóng, sau đó vớt là gelatine cho vào hòa tan rồi cho hỗn hợp này vào bơ đã xay (bước 2) khuấy đều. Đổ hỗn hợp bơ vào chén hay khuôn tùy thích. Lấy màng bọc thực phẩm đậy miệng chén bơ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 tiếng là chè bơ đông.
• Bước 4: Trình bày: khi ăn cho chè bơ ra dĩa, chan nước sữa tươi vào cùng với ít đá nhỏ, thạch và bơ xay mịn. Trang trí thêm thạch hạt lựu cho tăng phần hấp dẫn.

3. Chè dừa

Nguyên liệu (cho 6 bát chè)

• 300g bột năng (nếu có bột lọc tươi là tốt nhất).
• 200ml nước
• 1/2 thìa cà phê muối
• 60g cùi dừa để thái làm nhân
• Nước sôi già (có thế cần dùng đến)
• 1lít nước
• 20g cùi dừa nạo
• 150g đường
• 3 nhánh lá nếp
  

  

Cách nấu chè dừa

• Bước 1: Cùi dừa đem thái hạt lựu.
• Bước 2: Cho vào nồi 1/2 lượng bột năng, 1/4 thìa cà phê muối vào cùng 200ml nước, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Dùng thìa gỗ quậy liên tục đến khi bột ở dạng nửa sống nửa chín.
• Bước 3: Vét bột ra mâm, nhào cùng với số bột khô còn lại thành hỗn hợp dẻo mịn. Nếu thấy bột quá khô, thêm từ từ nước sôi già vào tiếp tục nhào đến khi bột không dính tay.
• Bước 4: Ngắt từng miếng bột nhỏ, đặt viên dừa vào giữa, vê tròn.
• Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi cùng đường, 1/4 thìa cà phê muối, lá nếp, dừa nạo. Thả viên bột bọc dừa vào nồi, giữ bếp lửa to, luộc đến khi thấy viên bột nổi hết lên, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
• Cuối cùng: để nguội, khi ăn thêm đá bào. Bạn cũng có thể thay đổi một chút ở nhân để làm món chè bột lọc bọc thịt quay thơm ngậy nữa nhé.

4. Sữa chua mít nếp cẩm

Nguyên liệu:

• Nếp cẩm: 200gr
• Mít: 200gr
• Sữa chua: 5 hộp
• Lá nếp: 4-5 lá
• Đường: 150gr.

Cách nấu

• Bước 1: Nếp cẩm đem ngâm với nước trong khoảng 3-4 tiếng cho mềm. Sau đó đem đãi sạch.
• Bước 2: Lá nếp rửa sạch, bó gọn.
• Bước 3: Cho nếp cẩm, lá nếp vào nồi, đổ lượng nước cao bằng 2 lần gạo. Sau đó đặt nồi nếp cẩm lên bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.
• Bước 4: Mít bỏ hạt, thái miếng dài nhỏ.
• Bước 5: Khi nước cạn, nếp cẩm đã chín mềm thì vớt bỏ lá nếp.
• Bước 6: Cho đường vào nồi nếp cẩm, đảo đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Khi ăn cho nếp cẩm vào bát, thêm mít, cuối cùng là rưới sữa chua lên trên.

5. Thạch trà xanh hạt sen

Nguyên liệu:

• 300g hạt sen tươi, hoặc hạt sen khô
• 100g đường phèn
• 1 thìa cà phê bột trà xanh
• 1 lít sữa tươi
• 100g đường cát trắng
• 30g bột gelatin
• 1 thìa canh hạt é
• Nước cốt dừa đóng hộp, đá bào

* Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu làm bánh ở siêu thị hay quầy bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng.

Cách làm:

• Bước 1: Bột trà xanh đổ ra bát, châm vào khoảng 2 thìa canh nước sôi nóng già, hòa cho bột tan hoàn toàn.
• Bước 2: Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, thêm vào tầm 2 thìa canh nước lọc, sau đó cho bát bột gelatin vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây, để bột tan chảy hoàn toàn, lấy bát bột ra để qua một bên.
• Bước 3: Sữa tươi, đường cát trắng cho vào nồi khuấy tan, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (không để sôi) thì cho bột trà xanh ở bước 1 và bột gelatin ở bước 2 vào. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp vào âu thủy tinh sạch, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để phần thạch đông cứng lại.
• Bước 4: Hạt sen mua về rửa sạch, lấy bỏ tâm sen. Đun nồi nước sôi tầm khoảng 3 đến 4 bát con rồi cho hạt sen vào đun lửa nhỏ chín mềm.
  • Khi ăn thử hạt sen đã mềm bạn mới cho đường phèn vào đun nhỏ lửa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
• Bước 5: Hạt é đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh cho hạt é nở, sau đó đổ hạt é ra cái rổ nhỏ, để cho ráo.
• Bước 6: Phần thạch sau khi đông, lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi dùng múc chè hạt sen vào bát, thêm thạch trà xanh cắt nhỏ và hạt é, thêm đá bào, chan nước cốt dừa lên bề mặt, trộn đều lên, dùng lạnh.

6. Chè đậu đen

Nguyên liệu:

• 450g đỗ đen (chọn hạt to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đỗ mới)
• 150g đường cát trắng
• 1 muỗng muối
• Có thể chuẩn bị thêm: dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây, thạch đen
  

  

Cách nấu chè đậu đen

• Bước 1: Đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6h (tốt nhất là ngâm qua đêm), khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối.
• Bước 2: Đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bật nồi sang chế độ ủ.
• Bước 3: Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.
• Bước 4: Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.
• Bước 5: Cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.
• Bước 6: Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn.

7. Chè bưởi

Nguyên liệu nấu món chè bưởi

• Bưởi: 1 quả to hoặc 2 quả nhỏ, bạn nên chọn bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi cho ngon nhé.
• Đậu xanh đã xát vỏ: 250g.
• Đường: 300g.
• Muối: 4 thìa.
• Nước cốt dừa: 1 hộp.
• Sữa tươi có đường: 200ml.
• Bột năng: 50g.
• Đậu phộng rang sẵn: 100g.
• Vani: 3 ống, bạn cũng có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế nhưng vani sẽ tiện dụng hơn nhé.

Sơ chế nguyên liệu nấu món chè bưởi

• Đậu xanh: Ngâm trong nước lạnh 1 tiếng, rồi vớt ra rổ để ráo, trong quá trình chờ ngâm đậu xanh bạn chuyển qua sơ chế làm cùi bưởi nhé;
• Làm cùi bưởi – phần chính của món chè bưởi:
  • Gọt lớp vỏ xanh bên ngoài quả bưởi, giữ phần cùi trắng, bạn chỉ gọt mỏng vừa thôi nhé, nếu gọt mỏng quá thì tinh vỏ bưởi sẽ làm món chè bưởi bị đắng đấy, phần cùi trắng bạn thái hạt lựu 1cm;

Các bước nấu chè bưởi

• Bước 1: Trộn đều phần cùi trắng bưởi với 2 thìa muối trong 10 phút, sau đó bóp kỹ nhưng nhẹ tay rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch muối rổi vắt ráo nước.
  • Tiếp đó, bạn đun sôi 1 nồi nước với 1 thìa muối, cho cùi bưởi vào luộc sơ và thực hiện việc xả kỹ với nước lạnh, vắt ráo nước như ở trên, làm như thế cùi bưởi sẽ không còn vị đắng, cay, the nữa.
  • Ướp cùi bưởi với 100g đường trong 2 tiếng và lăn khô cùi bưởi với 30g bột năng trong 1 tô lớn để khi hoàn thành món chè bưởi, chính lớp bột năng này sẽ giúp cho cùi bưởi có hương vị giòn giòn, dai dai rất đặc trưng đấy.
• Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước và thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên phía trên hết và có màu trắng, trong (như bột lọc) thì vớt ra, cho vào tô lớn có để nước đá, chính nước đá sẽ giúp cùi bưởi cứng và giòn hơn rất nhiều. Sau khi ngâm trong nước đá 15 phút, bạn vớt ra rổ, để ráo.
• Bước 3: Làm nước cốt dừa ăn kèm món chè bưởi: Cho 200ml sữa tươi không đường với hộp nước cốt dừa đến khi hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp, để nguội, làm như thế nước cốt dừa sẽ béo ngậy và thơm hơn rất nhiều.

• • Đậu phộng rang sẵn: Xa sạch vỏ, giã nhỏ.
• Bước 4: Cho 2,5 lít nước vào nồi đun sôi cùng với 150g đường và 250g đậu xanh, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị nhé.
  • Đến khi nước sôi, bạn hòa 20g bột năng còn lại với 1 bát nước lạnh và cho vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy để bột năng tan đều, tiếp tục khuấy đến khi nước chè bắt đầu sánh lại
  • Khi thấy đậu xanh vừa chín mềm, nở ra, bạn cho cùi bưởi đã sơ chế vào, khuấy nhẹ tay, vặn lửa nhỏ vừa, đun sôi tiếp 5 phút, cho 3 ống vani vào rồi tắt bếp. Bạn cũng có thể cho lá dứa vào đun cùng với chè để tạo mùi thơm yêu thích nhé, đến khi chè chín thì vớt lá dứa ra là đã có thể thưởng thức món chè bưởi hấp dẫn này rồi.

8. Sủi dìn Hải Phòng

Sủi dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu, món ăn đặc trưng của người Hải Phòng vào những ngày giá lạnh.

Nguyên liệu

1. Nhân:

• Vừng đen: 100gr
• Lạc rang: 50gr
• Dừa nạo: 50gr
• Đường: 50gr
• Nước một chút

2. Vỏ bánh

• Gạo nếp: 300gr
• Một chút nước: 100ml

3. Nước đường:

• Đường phèn màu nâu: 300gr.
• Gừng tươi.

Cách làm

• Bước 1: Vừng đen rang chín, giã mịn, có thể cho vào máy xay sinh tố xay. Lạc rang, giã vỡ.

  Trộn đường, vừng lạc, dừa, nước đun nóng thành một khối

• Bước 2: Gạo trộn với nước nhồi thành một khối mềm. Không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị nhão, khó nặn.
• Bước 3: Đặt một nồi nước lên bếp để sôi. Lấy một ít bột ấn dẹt, cho nhân vào trong rồi vê tròn, như bánh trôi. Thả vào nồi nước. Đun chừng 5 đến 7 phút. Khi nào bánh nổi lên thì chín.
• Bước 4: Đường phèn và gừng đập giập, cho vào cái nồi khác, nấu cho tan đường, cho vài hạt lạc vào cho đẹp. Khi bánh chín, vớt ra bát, rắc ít vừng đen lên trên, múc nước đường đã đun nóng dội lên.
  • Bánh mềm, thơm mùi gừng, mùi đường, dừa. Nước đường đậm đà mà không ngọt sắc. Rất ấm lòng vào những ngày đông giá lạnh.

9. Chè sen nhãn khô

Nguyên liệu:

• 140g hạt sen khô
• 75g nhãn khô
• 250g đường phèn hoặc đường cát trắng, 1 lít nước.
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
• Bước 2: Hạt sen khô xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi nấu lửa vừa khoảng 30 phút cho sen vừa chín mềm nhưng còn nguyên hạt, không bị nát.
• Bước 3: Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó vớt hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.

10. Chè thưng

Nguyên Liệu – cách làm

• 200gr đậu xanh cà sạch vỏ, vo đãi sạch, ngâm nước nóng qua 2 giờ rồi cho vào xững hấp chín cho rời hạt.
• 200gr đậu phộng khô, ngâm nước nóng qua đêm, đãi vỏ, nấu đậu cho đến khi mềm.
• 20gr nấm mèo, ngâm nước nở mềm, cắt bỏ gốc rễ, xắt nấm thành sợi nhỏ.
• 100gr bột khoai miếng dài, bột báng viên.ngâm riêng trong nước lạnh chừng 1 giờ, vớt ra để ráo.
• 15 trái táo tàu khô ngâm nước nóng cho nở mềm, cắt hai, bỏ hột.
• 500gr dừa nạo, cho vào ½ lít nước sôi, vắt lấy nước cốt; cho thêm khoảng 1,5 lít nước nóng nữa vắt lấy nước dão.
  

  

• Nấu nước dừa dão với chừng 5 – 7 lá dứa rửa sạch. Khi nước sôi, cho bột báng, bột khoai vào nấu nhỏ lửa cho nở mềm, rồi cho vào tiếp khoảng 350 đến 450gr đường (tùy ý muốn ngọt ít nhiều), đường tan, vớt bỏ lá dứa rồi cho đậu xanh, đậu phụng, nấm mèo vào khi nước sôi lại lần nữa cho nước cốt dừa, táo tàu.vào khuấy đều, nêm vào khoảng non muỗng cà phê muối cho chè đậm đà là tắt bếp.
• Tùy thích ăn chè nóng ấm hoặc múc ra từng chén và ướp lạnh trước khi ăn; nếu muốn ăn kèm nước đá bào thì nên tăng lượng đường cho chè ngọt đậm hơn

11. Chè đậu trắng nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Đậu trắng loại 1: 400g (mình thích đậu nhiều còn bạn nào không khoái đậu nhiều có thể cho bớt lại)
• Nếp thơm : 1 chén nếp (chén đầy nhé)
• Đường: 300g (tuỳ bạn có thích ngọt hay không mà gia giảm nhé)
• Lá dứa: 3 cọng
• Muối
• Mè trắng rang vàng
• Nước cốt dừa
• Tất nhiên nhà bạn phải có nồi cơm điện.

Cách nấu

• Bước 1: Đậu mua về rửa sạch, ngâm để loại bỏ những hạt đậu hư, vớt ra để ráo. Bắt 1 nồi nước lên bếp, cho đậu vào nấu đến khi hạt đậu mềm. Sau khi đậu mềm cho ra nước lạnh và vớt ra để ráo.
• Bước 2: Nồi cơm điện rửa sạch, đổ đậu vào trước, sau đó đổ nếp đã vo sạch lên trên, cho 4 chén nước lọc vào, cho thêm tí muối để đậm đà, cho thêm đường vào và sau cùng là lá dứa để lên trên. Bật nút nấu lên (giống như bạn nấu cơm vậy đó). Thời gian đợi chè chín bạn có thể thoải mái làm những công việc khác mà không sợ nồi chè bị khét hay hạt nếp bị nhừ quá.
• Bước 3: Sau khi nồi cơm điện đã bật sang chế độ giữ nóng thì cũng là lúc chè của chúng ta đã sẵn sàng rồi đấy. Chè múc ra chén, cho nước cốt dừa đã thắng (nước cốt dừa cho thêm tí muối và đường đun đến sền sệt là được), cho mè trắng rang vàng lên trên. Vậy là đã sẵn sàng để bạn cùng gia đình bạn bè thưởng thức rồi nhé.

12. Chè chuối nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Nửa nải chuối tây chín tới
• 400ml nước cốt dừa bán sẵn
• ¼ bát con đường cát trắng
• ½ thìa cà phê muối
• 2 thìa hạt trân châu nhỏ
• Một ít dừa bào sợi
• Lạc rang

Sơ chế nguyên liệu

• Lột bỏ vỏ chuối, bỏ hết các sợi gân chuối. Sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho muối và chút đường vào bát chuối, trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
• Lạc rang cho vào cối giã nhỏ vừa.
• Trân châu đãi qua nhiều lượt nước để rửa sạch. Rồi cho ngâm trong nước lọc trong 15 phút để trân châu nở hết, đổ ra để ráo nước.

Các bước làm chè chuối nước cốt dừa:

• Bước 1: Lấy nồi đun bắc lên bếp, đổ nước cốt dừa vào nồi.
• Bước 2: Đun với lửa nhỏ, khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì từ từ cho chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm, ngấm nước cốt dừa.
• Bước 3: Cho thêm trân châu vào, đảo thật nhẹ để chuối không bị nát. Đến khi hạt trân châu nổi, màu trắng trong thì nêm lại đường cho vừa miệng.
• Bước 4: Tắt bếp, múc ra bát, rắc thêm chút lạc đã giã nhỏ và dừa nạo lên trên và mang ra thưởng thức thôi nào.

13. Chè sắn

Nguyên liệu

• 400g sắn
• 200g đường thẻ
• 100g đường nâu
• 200g bột năng
• 10 lá dứa
• Gừng
  

  

Cách làm

• Sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc rồi đem luộc với 1 chút xíu muối. Lá dứa rửa sạch, xay lấy nước cốt.
• Cho phần đường thẻ vào 1 lít nước, đem đun sôi. Khi sắn đã bở, vớt sắn ra, bỏ phần xơ ở giữa, nghiền mịn sắn trộn với 100g đường nâu. Lấy 1 nửa số sắn đã nghiền trộn với phần nước cốt lá dứa.
• Nặn sắn thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Sau đó thả vào nồi nước đường đang sôi vặn nhỏ lửa.Bột năng hòa với chút nước cho đều, sau đó từ từ đổ vào nồi chè sắn khuấy đều tay để tránh vón cục.
• Gừng rửa sạch, băm nhỏ thả vào nồi chè. Đợi sôi trở lại là được.

14. Chè thái

Nguyên liệu làm chè Thái cho 5 người ăn:

• Nhãn + mít + vải mỗi thứ 250 gr
• Sầu riêng: 100g
• Bột rau câu: 10 gr
• Đường cát trắng: 80 gr
• Thạch dừa: 250 gr
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Vài giọt si rô dâu
  

  

Cách làm chè Thái ngon

• Bước 1: Hòa tan hỗn hợp đường + nước lạnh + bột rau câu để trong vòng 30 phút. Tiếp theo đun hỗn hợp trên nhỏ lửa, khuấy đều để bột rau câu tan đều sau đó cho thêm vài giọt siro dâu để thạch có màu sắc đẹp hơn.
  • Sau khi đun hỗn hợp trên tan hết bột rau câu các bạn đổ ra bát đợi cho nguội để trong tủ lạnh cho rsu câu đông lại.
• Bước 2: Sơ chế mít, nhãn, vải, sầu riêng:
  • Mít + sầu riêng tách múi và bỏ hạt
  • Nhãn + vải bỏ hạt sao không bị nát cùi
  • Thạch dừa đổ ra bát
• Bước 3: Đợi khi rau câu đông lấy ra thái sợi nhỏ, mít cũng thái nhỏ. Hòa tan sữa tươi với đường.
• Bước 4: Cho mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào bát sữa tươi vừa pha trộn đều rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng cho mát. Khi ăn lấy ra cho vào cốc cho thêm đá bào và thưởng thức.

15. Chè khúc bạch

Nguyên liệu:

• 250ml sữa tươi
• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 13-15g Gelatin dạng bột
• 3 tbsp đường
• Hạnh nhân thái lát hoặc mua loại thái lát sẵn
• Cùi vải hoặc nhãn

Cách làm:

• Cho các nguyên liệu trên vào xoong rồi khuấy đều cho tan đường và gelatin. Để nghỉ khoảng 5 phút, khuấy đều lại sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khoảng 5-7 phút là được.
• Đổ ra khuôn rồi cất tủ lạnh ít nhất 3 -4 tiếng. Cuối cùng cắt thành miếng.
• Hạnh nhân bỏ lò khoảng 2 lần, mỗi lần khoảng 120 độ C

Cách nấu nước vải hoặc nhãn

• Vải hoặc nhãn bóc vỏ ngâm cùng đường khoảng 20-25 phút. Sau đó đun cùng với nước (khoảng chừng 2-3 cốc). Thêm đường nếu cần.
• * Có thể biến tấu nhiều loại khúc bạch với nhiều vị và các màu khác nhau. Để làm được vậy, trước tiên cần các loại sữa hoa quả. Ví dụ muốn có màu hồng thì làm sữa dâu, sữa dưa hấu (xay lấy nước rồi pha cùng sữa), muốn có màu vàng có thể làm sữa vị xoài, muốn có màu cafe thì pha cafe sữa. Muốn có màu xanh thì pha bột trà xanh cùng với sữa Biểu tượng cảm xúc grin Sau đó thực hiện các bước và tỉ lệ tương tự như trên.

16. Chè hạt sen sữa tươi

Nguyên liệu:

• 200g hạt sen.
• 100g thạch.
• 500ml sữa tươi
• Va-ni
• 1 thìa súp đường.
• 1/6 thìa cà phê muối
• Đá viên hoặc đá bào.
  

  

Cách làm

• Cho hạt sen vào thố, đặt lên xửng, hấp khoảng 15-20 phút cho chín vừa, mềm nhưng không bở nát.
• Dùng dao răng cưa thái thạch ra thành nhiều khối vuông nhỏ, vừa ăn.
• Đun sôi sữa tươi trên lửa nhỏ, lửa quá to sẽ làm sữa lợn cợn. Cho đường, muối và 1/2 ống va-ni vào, khuấy đều.
• Cho hạt sen vào nấu khoảng 2 phút là được. Mang chè ướp lạnh và thưởng thức.

17. Chè Hoa Quả

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh bột jerry
• Đường
• Màu thực phẩm: 1 ít
• Trái cây : 1 quả kiwi, 1 miếng đu đủ, 1 miếng dưa lưới, nho tươi, dâu tây
• Sữa tươi: 300ml
• Sữa đặc: 1 ít
• Nước đá bào nhuyễn
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bột jery ngâm nở cho vào nồi cùng với nước đường nấu sôi. Cho rau câu vào khuôn đông thạch và thêm 1 giọt màu xanh thực phẩm vào, để rau câu nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh, những viên rau câu đẹp mắt sẽ được tạo ra nhờ đôi tay khéo léo của chúng ta.
• Bước 2: Các loại quả đem gọt bỏ vỏ, ngâm ngay những miếng hoa quả vào bát nước muối cho khỏi thâm.
  • Dâu tây: Rửa sạch, bỏ cuống, cắt làm 4
  • Dưa lưới, đu đủ, kiwi rửa sạch và cắt miếng vuông
  • Nho rửa sạch
• Bước 3: Sữa tươi cho vào nồi thêm đường đun đến khi đường hòa tan hết và sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt lửa để nguội hoặc đông lạnh trong ngăn mát. Cắt khúc vừa ăn.
  • Nước đá được đập nhuyễn cho vào giữa bát ,cho thêm tất cả trái cây, rau câu lên phía trên.
• Bước 4: Cho sữa tươi vào đầy bát rưới thêm sữa đặc lên phía trên khi thưởng thức. Có thể thay các loại hoa quả theo mùa cũng sẽ tạo cho món chè thêm hấp dẫn.

18. Chè trôi nước ngũ sắc

Nguyên liệu:

• Bột nếp: 500 gram
• Đậu xanh đã cà vỏ: 100 gram
• Dừa tươi nạo sợi: 50 gram
• Đường: 150 gram
• Sữa đặc: 1 hộp
• Bí đỏ: 50 gram
• Ruột gấc cả hạt: 100 gram
• Bắp cải tím: 50 gram (Hoặc khoai lang tím)
• Lá nếp (hay còn gọi là lá dứa theo cách gọi của người miền nam): 50 gram
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ

Cách nấu

• Bước 1: Lá nếp, bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, cho từng loại vào máy xay sinh tố, thêm 2 chén con nước (chén uống trà) rồi bật máy để xay nhuyễn từng loại. Sau đó lọc bỏ bã qua 1 cái rây, lấy phần nước cốt và để riêng từng loại.
• Bước 2: Bí đỏ gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái nhỏ rồi cũng cho vào máy sinh tố, thêm 2 chén nước, xay nhuyễn (không cần lọc bỏ bã).
  • Ruột gấc đem bóp cùng 1 thìa con rượu trắng, nặn bỏ hạt.
  • Đậu xanh ngâm nước vài tiếng cho nở mềm. Sau đó đãi sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Cho nồi đậu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đậu chín bở và cạn hết nước.
• Bước 3: Dùng thìa tán nhuyễn đậu, thêm 1/2 chỗ dừa nạo sợi, thêm đường và sữa đặc sao cho đủ độ ngọt theo khẩu vị. Cho đậu vào chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, đun nhỏ lửa. Vừa đun, vừa dùng đũa đảo đều cho đến khi đậu khô ráo, có thể nắm thành từng viên tròn là được.
• Bước 4: Bớt lại khoảng 50 gram bột (dùng để thêm vào từng khối bột nếu lỡ tay cho nhiều nước), chỗ bột còn lại chia làm 5 phần.
  • Cho bột vào 5 bát tô khác nhau, thêm vào từng bát 1 thìa đường (thìa ăn cơm) và 1 thìa sữa đặc. Rưới từ từ từng loại nước màu vào từng bát, vừa rưới vừa nhào đều để thu được khối bột dẻo mịn và không còn dính tay là được.
• Bước 5: Lấy 1 ít bột rồi vê tròn lại cỡ bằng quả táo ta, làm như thế cho đến hết các khối bột. Phần nhân đậu xanh cũng làm tương tự (nhưng vê viên tròn nhỏ hơn một chút). Ấn dẹt viên bột, cho 1 viên nhân vào giữa rồi gói lại và lại vê tròn. Làm lần lượt cho đến hết.
• Bước 6: Đun sôi một nồi nước, cho đường vào quấy tan, cho tiếp đến những viên bột vào. Khi thấy các viên bột nổi lên mặt nước thì rắc thêm gừng thái chỉ vào. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa là được.

19. Chè rau câu hạt sen

Nguyên liệu

• 5g bột rau câu con cá dẻo
• 100g hạt sen khô
• Lá dứa (lá nếp thơm)
• 60g đường phèn
• 20g đường cát
  

  

Cách làm:

• Bước 1: Hạt sen khô mua về rửa với nước, vo sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Thường thì khi nấu chè hạt sen, nhiều người sẽ loại bỏ tâm sen. Tuy nhiên, nếu bạn bị mất ngủ, hãy để nguyên cả phần tâm sen nhé vì chính phần này mới có tác dụng chữa mất ngủ đấy.
• Bước 2: Cho hạt sen khô vào nồi, thêm nước cho ngập hết mặt rồi đặt lên bếp ninh nhừ. Khi hạt sen sôi thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý, khi đun hạt sen bạn nên hé vung khi sôi để tránh nước bị trào ra ngoài nhé!
• Bước 3: Cũng tương tự như khi làm chè lá dứa, sau khi rửa sạch, bạn cho lá nếp (lá dứa) vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho lá dứa vào nấu chè hạt sen rau câu sẽ giúp món chè có mùi thơm rất dễ chịu, kích thích vị giác lắm đấy.
• Bước 4: Bạn hoà bột rau câu với 20g đường rồi trộn đều.
  • Đun khoảng 200ml nước, đợi khi nước sôi thì đổ hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều. Đợi khi nước sôi tiếp thì từ từ đổ nước lá dứa vào, tiếp tục khuấy đều tay đến khi sôi lần nữa thì tắt bếp.
  • Bạn đổ luôn phần thạch rau câu vừa đun ra khay chữ nhật, đợi hỗn hợp thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông lại nhé!
  • Sau khi thạch rau câu lá dứa đông lại, bạn bỏ ra thái thành sợi nhỏ vừa ăn.
• Bước 5: Trong quá trình nấu hạt sen, nếu nước bị cạn thì bạn cho thêm một chút rồi tiếp tục ninh nhé! Đến khi hạt sen đã nhừ, cho đường vào khuấy cho tan, đun sôi một lần nữa rồi tắt bếp để nguội.

20. Chè thập cẩm

Nguyên liệu:

• 1/4 củ khoai môn
• 2 củ khoai lang
• 1 bát ăn cơm đậu đỏ
• 1 hộp nước cốt dừa
• 1 bát ăn cơm bột báng
• Đường
  

  

Cách nấu chè thập cẩm:

• Bước 1: Đầu tiên tiến hành ngâm đậu đỏ trong nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.
• Bước 2: Bột báng sau khi ngâm xong có thể dùng nồi cơm điện để đun, chuẩn bị sẵn nước sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào đun trong khoảng 15 – 20 phút cho tới khi thấy bột báng trong suốt chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa thì tắt bếp, đậy vung khoảng 5 – 10 phút nữa cho đến khi bột báng trong suốt. Vớt hết bột báng ra và ngâm trong nước lạnh rồi cất vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.
• Bước 3: Đậu đỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi và đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì cho ra bát để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 4: Cắt khoai môn thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh, dùng nồi cơm điện đun sôi (khoảng 15 phút). Sau đó cho khoai lang cắt nhỏ vào đun cùng.
• Bước 5: Sau khi cho khoai lang vào đun thêm khoảng 15 – 20 phút, lúc này khoai trong nồi đã mềm, không nên khuấy đều trong nồi nhé, như vậy khoai sẽ bị nát. Thêm nước cốt dừa và đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều mà cho lượng đường phù hợp là đã hoàn thành xong cách nấu chè thập cẩm.

Chúc các bạn ngon miệng!