Hủ tiếu là một món ăn rất quen thuộc đối với người dân tại Việt Nam, bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và rất phù hợp với những buổi điểm tâm sáng, ngoài sự thơm ngon của món ăn, hủ tiếu còn cung cấp đủ chất, đủ năng lượng cho một buổi sáng làm việc. Nếu bạn là một người đam mê với các món nước, vậy thì hủ tiếu là điều không thể thiếu trong danh sách món nước của bạn rồi đấy. Hãy cũng xem ngày hôm nay, chúng mình sẽ bật mí cho bạn cách nấu hủ tiếu thơm nước, ngọt xương, ăn là ghiền ngay.

1.Hủ tiếu Nam Vang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gừng, tỏi
• 100g cần tàu
• 500g củ cải trắng
• 200g cải cúc
• 100g hành tím
• hành, hẹ, ớt, chanh
• 60g tôm khô
• Trứng cút
• 40g khô mực
• Các loại gia vị thông thường: đường phèn, nước mắm, đường cát, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.
• Hủ tiếu
• Xương, thịt, thịt bầm, tép, gan heo và cật heo, gan heo.

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Sơ chế xương bằng cách ngâm với nước có muối và giấm pha loãng. Để tầm nửa tiếng, các bạn ngâm với nước khác và ngâm rửa tiếp cho đến khi nước trong lại là được.

Bước 2: Rửa gan và cật heo. Cật heo cắt làm đôi và các bạn bỏ đi phần trắng bên trong.

Lưu ý: Chúng ta lạng kĩ một chút vì phần này rất hôi, vì thế nếu không lạng kĩ sẽ gây ra mùi khó chịu khi chế biến.

Bước 3: Gan heo chúng ta cắt thành từng khúc. Sau đó, cho hết gan vào thau, cho vào một muỗng canh muối, vắt vào 1/2 trái chanh. Dùng tay bóp nhẹ phần gan heo để muối và nước cốt chanh thấm vào gan tẩy đi mùi tanh. Sau đó, rửa lại thật sạch bằng nước.

Lưu ý: Các bạn có thể dùng hỗn hợp: muối, rượu, và gừng để thay thế.

Bước 4: Ngâm cật heo vào nước đá, gan heo ngâm vào sữa tươi để giúp cật được giòn còn gan heo được thơm và mềm hơn. Ngâm trong vòng 20ph. Sau đó, vớt cả 2 và rửa lại bằng nước sạch.

Bước 5: Sơ chế xương heo: Cho vào 1 ít muối, 2-3 lát gừng và cho xương vào và đun sôi phần xương heo lên. Đợi nước sôi tầm 3 phút và vớt xương ra và đem xương đi rửa. Để phần máu đọng trong xương được sạch và không còn mùi tanh.

Bước 6: Đun sôi phần thịt nạt (Đun sôi giống với phần xương heo)

Bước 7: Nấu nước dùng: Cho hết xương vào, 4l nước, 10g đường phèn. 20 phút đầu vớt bọt ra và hạ lửa nhỏ xuống trung bình.

Bước 8: Cắt mỡ heo thành từng khối vuông nhỏ, cho mực khô vào lò vi sóng quay trong 30s, hoặc có thể nước trên bếp, cho gừng và hành tím vào trong giấy bạc và cho luôn vào lò nướng, rang tôm khô.

Bước 9: Uớp thịt băm: 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để 15 phút cho thịt thấm.

Bước 9: Cho tôm khô và mực vào nước dùng, sau đó phi thơm tỏi và cho mỡ heo vào. Đến khi mỡ heo chín vàng cho ra chén. Tiếp đến, cho thịt ướp vào xào.

Bước 10: Cho củ cải trắng vào phần nước dùng, tiếp theo các bạn sẽ luộc thịt, luộc gan, luộc tôm và luộc trứng cút.

Bước 11: Trụng phần hủ tiếu và đem đi rửa với 2 lần nước và để ráo nước.

Bước 12: Nêm nếm cho phần nước lèo: dùng 1 chiếc tô cho 30g đường phèn, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/5 muỗng đường cát, 1 muỗng bột ngọt. Khoáy tan và thử lại.

Bước 13: Cho các hủ tiếu và các topping đã chuẩn bị và chan nước lèo lên mặt tô. Và thưởng thức thôi.

2. Hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g nạm bò
• 300g hủ tiếu
• 300 giá đỗ
• 3 muỗng canh màu dầu điều (Có thể thay thế bằng dầu ăn)
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 ít muối
• 1/2 muỗng canh ớt bột
• 1/2 muỗng canh tiêu
• Bột gia vị bò kho
• 4 cây xả,ngò gai, hành lá, 100g hẹ, 2 củ cải cà rốt, ớt, tỏi, hành tím, hành tây
• 1.5l nước dừa

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Băm hành tím, tỏi, ớt thật nhuyễn. Và đập dập phần xả, chừa lại 1 cây xả để băm nhuyễn nhé, 3 cây còn lại chúng ta cắt thành từng khúc nhé.

Bước 2: Cho đường, hạt nêm, tiêu, ớt bột và muối, xả băm nhuyễn (cho phân nửa), ớt, hành tím, và tỏi (cho mỗi loại phân nửa), cho bột gia vị bò kho, 1 muỗng canh màu dầu điều. Trộn đều phần thịt bò lên. Dùng màn thực phẩm bọc lại phần thịt và ướp trong 30 phút.

Bước 3: Xắt cà rốt, xắt hẹ thành từng khúc vừa ăn (5cm), xắt múi cao nửa củ hành tây, nửa củ còn lại xắt thành lát mỏng, hành lá xắt nhuyễn.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh màu dầu điều vào một chiếc chảo, xả băm nhuyễn, tỏi, hành tím và ớt vào, xả xây, hành tây đã cắt múi cao vào chung. Xào lên và cho phần thịt bò và tiếp tục xào đều để thịt bò săn lại. Kế tiếp cho nước dừa vào và nửa lít nước lọc.

Bước 5: Trụng hủ tiếu. Và chuẩn bị hỗn hợp muối ớt để ăn cùng với hủ tiếu: cho muối và 1-2 trái ớt vào và băm nhuyễn.

Lưu ý: Ngoài muối ớt, các bạn có thể thay thế bởi muối tiêu chanh và tương ớt vẫn được.

Bước 6: Nêm nếm lại nước bò kho để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bước 7: Trình bày ra tô và hưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công.

3. Hủ tiếu chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, cải thảo, xu hào, bắp, hành boa rô, . Nấu để lấy nước ngọt để làm nước dùng cho hủ tiếu.
• Nấm mèo. nấm đông cô, tàu hủ ki, chả quế,…

Bước 1: Cắt cải thảo, bắp xắt khoanh, xu hào, cà rốt, của cải trắng.

Bước 2: Cho tất cả vào nồi và hầm để lấy nước ngọt.

Bước 3: Boa rô xắt mỏng. Bắt chảo dầu nóng và phi boa rô cho thơm lên.

Bước 4: Xắt cà rốt nhỏ ra để dùng cho hoành thánh.

Bước 5: Cho boa rô ra vợt trụng để bỏ đi lớp dầu nóng.

Bước 6: Xắt nhỏ nấm rơm. Sau đó cho tàu hủ trắng, cà rốt xắt nhỏ và nấm mèo vào một cái tô, và trộn đều lên các topping lên. Cho vào một muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu và trộn đều lên và cho một ít boa rô lên để hỗn hợp được thơm hơn.

Bước 7: Gói hoành thánh: Cho một ít hỗn hợp vào bột gói hoành thánh và bóp nhẹ lại. Sau đó thả hoành thành vào chiên vàng. Chiên vàng tàu hủ ki.

Bước 8: Sau 30 phút, vớt bỏ đi phần rau củ ra. Chỉ chừa lại một số loại rau củ cần dùng.

Bước 9: Xào nấm đông cô, cho 2 muỗng canh hạt nêm. Sau khi xào chín nấm đông cô các bạn cho vào nồi nước dùng luôn nhé.

Bước 10: Trình bày các topping ra tô và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công nhé !

Tiếp tục với chủ đề đồ ăn chay, hôm nay YeuAmThuc.org xin giới thiệu đến các bạn một quán ăn chay với nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là cơm tấm xíu mại chay cực kì ngon. Một quán ăn bình dân nhưng chất lượng thì tuyệt vời vô cùng. Hãy cùng với YeuAmThuc.org khám phá những món ăn hấp dẫn và thơm ngon của Phở chay Như – Quán bình dân chất lượng hảo hạng này nhé!

Phở chay Như – Quán bình dân chất lượng hảo hạng này nằm tại số 54 Trương Quyền, phường 6, quận 3, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 9h – 22h.

Một không gian khá hạn chế của một quán ăn bình dân lại chính là nơi chế biến những món ăn chay thơm ngon thượng hạng.

Những đồ ăn chay được sắp xếp ngay tại quầy ăn đặt ở cổng quán. Rất nhiều các món ăn chay thơm ngon hấp dẫn. Hình dạng và màu sắc lẫn mùi thơm rất giống những món ăn mặn khiến mình cảm thấy rất tò mò không biết mùi vị chúng thế nào.

Ấn tượng ban đầu của mình khi vào quán chính là đĩa thịt xá xíu đầy hấp dẫn này. Tuy là đồ chay nhưng nhìn hấp dẫn và ngon hơn cả xá xíu mặn ấy. Màu sắc lại rất đẹp nữa, nhìn mà kích thích quá chừng, hẹn lại mấy em xá xíu lát nữa Sau đây sẽ là một vài món ăn của quán.

Khai vị với món bì cuốn 5k/cuốn này nào cả nhà. Cái này bạn không gọi thì cũng có sẵn tại bàn, ăn thì tính không ăn thì thôi. Giá cả cũng hợp lí nên ăn thử một cuốn để khai vị đi nhé. Cuốn này không còn được nóng giòn nữa vì đã chuẩn bị sẵn rồi.

Món này là món Phở nấm chay 40k/tô, nhìn nấm trong tô phở hấp dẫn quá chừng. Phở của quán này thơm cực kì luôn, vừa mềm vừa dẻo ăn rất thích. Nước phở thì được nêm nếm đậm đà, ngọt thanh từ nấm. Nấm cũng rất là nông, mềm mềm ăn sật sật nữa rất thú vị. Theo mình thì một phần phở chất lượng như vậy giá 40k cũng không phải là cao.

Phần thứ hai có vẻ hạt dẻ hơn là Cơm tấm chả xíu mại 25k. Nếu các bạn gọi thêm bì thì sẽ là 30k nhé. Cơm của quán nấu khá là ngon, hạt cơm dẻo, lại thơm phức ăn rất ưng ý. Thịt xá xí cực ngon luôn ấy, chế biến như thế nào không biết mà ăn như thịt thật, nước sốt bên trên rất đậm đà nữa. Phần chả cũng giống y chả mặn vậy, có điều ăn không ngon cho lắm, thua xa phần xá xíu. Ngoài ra còn có top mỡ và mỡ hành ăn kèm nữa. Đồ chay mà đầy đủ và giống y như cơm tấm mặn ấy các bạn.

Một món ăn hấp dẫn khác là Hủ tíu nam vang trộn khô 40k, món này thì phải nói là tuyệt vời. Phần hủ tiếu trộn ngon lắm, thịt giống y thật, nếm đậm đà vô cùng. Hơn nữa phần này cũng khá là nhiều, tô nước súp ăn kèm cũng ngon không kém. Nước súp từ nấm ngọt thanh, đậm đà ăn rất ngon miệng.

Bạn có thể gọi thêm súp nấm để ăn kèm với cơm, súp nấm thêm 25k nha cả nhà. Phần súp này giá hơi cao nhưng chất lượng thì miễn chê. Phần súp thêm ngon như thế này mà tầm 15k thì quá tuyệt vời đúng không cả nhà.

Theo ý kiến cá nhân mình thì quán có mức giá cũng khá là hợp lí, có thể cao hơn những quán chay khác nhưng bù lại các bạn được phục vụ những món ăn vô cùng chất lượng và thơm ngon. YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn chay thật ngon miệng cùng với quán Phở Chay Như này nhé!

Đã quá lâu chúng ta chưa đến quán ăn chay nào, vì thế YeuAmThuc.org đã cố gắng tìm kiếm ngau một quán đồ chay cực chất lượng để gửi đến các bạn. Một quán ăn chắc hẳn nếu ai sành ăn đồ chay thì chắc chắn sẽ biết đến quán ăn này, một quán ăn cực kì nổi tiếng ở con đường ăn uống và mua sắm Bắc Hải. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá các món ăn hấp dẫn của Cơm chay Sen Vàng – Cơm chay Bắc Hải cực ngon cực chất lượng ngay nào!

Cơm chay Sen Vàng – Cơm chay Bắc Hải cực ngon cực chất lượng này nằm tại số 154 Bắc Hải, phường 6, quận Tân Bình, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 6h – 21h.

Quán cơm chay cũng đã nổi tiếng khá là lâu rồi, cũng có nhiều chi nhánh ở các quận trong thành phố, chi nhánh nào cũng thấy ngon và chất lượng tuyệt vời cả. Chính vì cơm chay ở đây được chế biến giống như kiểu cơm chay nấu ở nhà không hề cho các loại gia vị bán sẵn ăn rất mau ngấy và hại sức khỏe.

Không gian quán hơi hạn chế, bàn ghế đặt sát nhau để tiết kiệm diện tích, cũng may là trên lầu cũng có phòng ăn, máy lạnh bao mát mẻ luôn.

Ấn tượng ban đầu khi bước vào quán đương nhiên sẽ là quầy đồ ăn “khủng” này. Có rất nhiều các loại đồ ăn chay được sắp xếp ngăn nắp và riêng biệt từng món trong khay. Các món ăn có màu sắc rất tự nhiên và đẹp mắt, mùi thơm phảng phất rất dễ bị kích thích. Một số món ăn nổi bật như tôm rim, sườn chua ngọt, chả, gà kho xả, giò thủ…

Mở màn bữa ăn chay hôm nay sẽ là món Cơm chay thập cẩm 30k nhé cả nhà. Nếu như chưa biết hết mùi vị của các món ăn chay tại đây các bạn nên gọi một phần thập cẩm như mình nhé. Cơm của quán được nấu theo công thức gì mà ngon lắm, dẻo dẻo thơm thơm ăn rất đã miệng.

Nếu bạn không muốn ăn cơm thì có thể gọi một phần Mì xào giòn 45k này cũng hấp dẫn không kém. Nhìn giống mì khô quá chừng, mang ra hai phần riêng biệt. Mì được để riêng trong đĩa luôn, sợi mì giòn giòn, dai dai ăn rất thích. Đồ xào ăn kèm cũng khá là chất lượng, có nhiều các loại rau củ và nấm tươi ngon, nêm nếm cũng rất vừa miệng.

Món ăn hấp dẫn tiếp theo là Hủ tiếu nam vang 30k, nhìn vô cùng hấp dẫn với rất nhiều đồ ăn trong tô hủ tiếu chay này. Tuy các đồ ăn trong này chủ yếu là làm từ đậu hủ, nhưng nhờ cách chế biến thành những hình dáng cực kì giống các món ăn mặn nên nhìn món ăn vô cùng hấp dẫn. Nước lèo phần hủ tiếu này cực kì đậm đà, ngọt thanh ăn rất dễ chịu.

Còn có cả món bún bò chay 30k nè cả nhà, thịt bò trong phần này khá là nhiều và nhìn chẳng khác gì miếng thịt bò thật. Món này các bạn nên cho thêm một chút sa tế cay ăn sẽ đậm đà và đầy đủ hương vị hơn. Nước lèo thì cũng khá giống như phần trên, đậm đà, ngọt thanh, sa tế cay cay ăn rất giống bún bò hay ăn thường ngày. Nhớ ăn kèm với các loại rau thơm để mùi vị thêm thơm ngon hơn nhé.

Rau sống sẽ là thành phần không thể thiếu đối với hai phần hủ tiếu và bún bò trên. Rau khá là tươi sống, sạch sẽ nên bạn có thể yên tâm về vệ sinh nhé.

Theo mình thì đây là quán ăn chay rất tuyệt vời, với giá cả tầm trung và chất lượng món ăn tốt như vậy là đây quả là một địa điểm ăn chay hoàn hảo. YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa ăn chay ngon miệng tại Cơm chay Sen Vàng này nhé!