lẩu hải sản – YeuAmThuc.org

Tổng hợp cách nấu 15 món lẩu hết sức đơn giản, sì sụp dịp đoàn viên – Học ngay thôi!

2023-12-29T01:58:06Z

Những ngày gần đây, con dân miền bắc đã và đang hít hà cái tiết trời se lạnh đầu đông… mùa đông về chứng tỏ dịp đoàn viên đang đến gần, nhà nhà tất bật lo cơm áo gạo tiền chỉ mong 1 cái tết ấm no, sung túc,… để hưởng ứng không khí ấy, ngay sau đây yeuamthuc.org sẽ gợi ý cho bạn 15 món lẩu ngon, ấm cúng để thưởng thức ngày đông nhé!

1. Lẩu ếch

Nguyên liệu

• Thịt ếch: 1,5 kg

• Xương ống: 0,5 kg

• Giò sống: 50g

• Thịt lợn nạc xay nhuyễn: 250g

• Măng củ: 500g

• Đậu phụ, váng đậu

• Rau muống

• Lá lốt

• Mùi tàu, lá chanh

• Nấm hương

• Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bôt, sa tế, me chua

Cách nấu lẩu ếch cực kì đơn giản. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chặt miếng rồi cho vào ninh.
- Ếch lột da, bỏ đầu, sao đó xát muối, rửa sạch rồi chặt đôi mình và đùi. Lấy một nửa số mình ếch và đùi ếch đem băm nhỏ.
- Nhặt rau muống, rửa sạch. Lá lốt rửa sạch rồi chia đôi, 1 nửa đem thái nhỏ. Mùi tàu thái khúc khoảng 2 cm.
- Măng củ thái hình con chì, đem luộc khoảng 3 nước rồi rửa sạch lại lần nữa, để ráo.
- Sả bỏ vỏ rồi thái nhuyễn.
Bước 2:
- Đến khi nước sôi, gạn bỏ hết phần nước đó ra, thêm nước ấm vào ninh lại. Sả đập dập rồi cho vào nồi nước. Khi nồi nước dùng sôi, vặn nhỏ lửa lại, bỏ vung rồi hớt bọt cho trong nước.
- Thêm vào nước dùng hạt nêm và me chua cho vừa ăn là được.
Bước 3: Ướp vào ếch nguyên miếng sả cùng chút hạt nêm cho đậm đà.
- Dùng 1 tô, cho số mình ếch đã băm nhỏ vào cùng thịt xay nhuyễn, giò sống, thêm hành khô và lá chanh xắt nhỏ.
- Thêm tiêu xay, ớt bột và hạt nêm vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Viên hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi rán vàng.
Bước 4: Lá lốt lấy 1 phần băm nhỏ, trộn với đùi ếch băm cùng 150g thịt nạc xay, nêm hạt nêm, tiêu xay.
- Cuộn các nguyên liệu với lá lốt rồi rán vàng.
- Tiếp tục rán phần ếch nguyên miếng đến khi nào ếch có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra.
Bước 5: Váng đậu cắt từng miếng vuông vừa ăn, chiên phồng.
- Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.
- Măng xào lửa vừa, thêm hạt nêm và sa tế và đảo cùng. Trút phần ếch đã rán vàng và tỏi phi vào chảo măng, đảo đều cho ếch ngấm gia vị. Thêm ít lá lốt và mùi tàu vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Nấm hương ngâm nở, cho vào nước dùng.
- Đun sôi nước lẩu rồi thả hết phần ếch xào măng vào cùng. Khi ăn, thêm 2 loại chả ếch băm vào rồi gắp ra thưởng thức

2. Lẩu măng chua

Nguyên liệu

Cua đồng (hoặc có thể dùng ghẹ để thay thế): 800g
Măng chua: 400g
Cà chua, dọc mùng, đậu bắp
Hành lá, mùi tàu, hành khô
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh, ớt quả
Me chua: 1-2 quả (hoặc dấm bỗng)
Rau ăn kèm: rau muống, cải bẹ xanh
Đậu phụ non hay đậu phụ rán, bún
Bạn có thể thêm chả cua tùy theo sở thích của bạn.

Cách nấu lẩu măng chua. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cua, làm riêu cua
- Cua đồng mua về rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm, khều lấy gạch cua để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát gạch một vài giọt chanh để khử mùi tanh.
- Phần gạch cua, phi hành khô, chưng gạch cua thơm, rồi cho ra bát nhỏ.
- Thân cua giã nhỏ, hoặc có thể cho vào máy sinh tố, xay cùng với ba bát nước lọc, xay thật mịn. Dùng đồ lọc, lọc bỏ bã, cho phần nước vào nồi thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt nêm.
- Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, đun gần sôi thì nhỏ lửa, dùng đũa khoắng nhẹ tới khi sôi lăn tăn thì phần riêu cua nổi lên bề mặt, vớt riêu để qua bát nhỏ, phần nước lọc cua để riêng.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.
- Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ xơ, thái lát xéo.
- Măng chua rửa sạch qua với nước lạnh, cắt nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu bắp rửa sạch, thái lát xéo.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái chẻ làm đôi, phần đầu hành cắt khúc.
- Mùi tàu rửa sạch.
- Rau muống, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Nấu lẩu
- Đun nóng nồi, thêm dầu điều, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.
- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 10 đến 15 phút.
- Thêm khoảng hai bát lạnh vào nồi măng chua, thêm me chua hay dấm bỗng, nêm lại gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ đun khoảng 15 phút, thêm nước đã lọc cua ở bước 4 vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho nồi măng chua vào nồi lẩu chuyên dụng, thêm phần riêu cua và gạch cua vào nồi, đun sôi thì cho thêm đậu bắp, dọc mùng, hành lá, mùi tàu, đậu phụ non và các loại rau ăn kèm. Dùng kèm với bún và nước mắm xắn với ớt quả.

3. Lẩu cá diêu hồng

Nguyên liệu: (4-6 người ăn)

Cá điêu hồng: 1,2 kg -1,5 kg (khoảng 2 con)
Xương ống: 500g
Cà chua, dứa (thơm), gừng, tỏi khô, hành khô,
Tai chua: 5-6 miếng (hoặc quả dọc)
Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ, sả.
Bún tươi.

Cách nấu Lẩu cá diêu hồng. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Cá điêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái lát mỏng vừa phải xếp vào đĩa lần lượt từ ngoài vào trong, lớp sau so le lớp trước sẽ được một bông hoa cá đang nở đẹp.
- Xương ống chần qua nước sôi rồi bỏ vào nồi ninh lấy nước dùng. Lưu ý khi ninh xương nên mở hé vung, đun nhỏ lửa nước dùng sẽ không bị đục. (Nếu bạn có nồi áp suất thì cho xương và nước vào vặn kín van, đun sôi hạ bớt lửa để khoảng 10 phút tắt bếp cho nguội bớt rồi mở van ra lấy nước dùng.)
- Cà chua thái miếng cau, hành lá, thì là, rau cần rửa sạch cắt khúc ngắn. Rau sống rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút vớt ra vảy sạch nước. Hành củ thái lát mỏng, gừng và sả đập dập. Tai chua ngâm nước lã cho mềm, rửa sạch.
- Một phần hành lá, rau ngổ, thì là đem thái nhỏ để cho vào tô bún ăn kèm với cá cho thơm.
Bước 2: Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua vào xào tái cùng một chút gia vị.
Bước 3: Xương cá và đầu cá sau khi đã lọc thịt đem chặt thành 3 khúc ngắn, cho vào nồi lẩu chế nước vào, cho một nhánh gừng, hai củ sả đập dập, nêm gia vị đun sôi khoảng 10 phút. Chế tiếp nước ninh xương vào, nêm thêm gia vị cho vừa, cho cà chua đã xào vào cùng với tai chua, dứa, hành củ thái lát mỏng và tỏi đập dập vào.
Bước 4: Khi ăn đun sôi nước dùng, nhúng cá ăn kèm với bún cùng các loại rau sống. Bạn nào ăn được cay thì cho thêm sa tế nhé.

4. Lẩu riêu cua bắp bò

Nguyên liệu

Cua đồng: 500g – 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
Sườn sụn: 500g
Bắp bò: 500g
Đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa
Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
Bún sợi nhỏ.
Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế
- Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.
- Cua làm sạch.
Bước 2: Cho vào cua một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ.
- Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa.
- Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.
Bước 4: Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.
Bước 5: Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.

5. Lẩu gà lá giang

Nguyên liệu

1 con gà ta loại ngon: khoảng 1.3 kg
1 bó lá giang: 300 gam
Bún: 1 kg
Sả, ớt, tỏi, ngò gai.
Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon.

Cách nấu Lẩu gà lá giang. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Thịt gà ta đem sát muối để khử mùi hôi, rửa thật sạch lại với nước, sau đó chặt từng miếng vừa ăn.
- Lá giang rửa sạch rồi vò dập đi một chút.
- Rau ngò gai rửa sạch, thái nhuyễn.Tỏi thì đem băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt xéo.
Bước 2: Thịt gà đem ướp với gia vị ( 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu) để trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Cho dầu vào trong chảo phi thêm sả và tỏi vào cho thơm, rồi bỏ gà vào xào, khi thịt gà săn đổ vào khoảng 2 lít nước, khi sôi hớt bọt, để lửa riu riu, nêm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Sau khi thịt gà đã chín mềm bỏ lá giang vào, nước lẩu sôi, nêm lại cho vừa ăn, vị chua ngọt là được.
- Múc nước lèo vào lẩu, bên trên để vài lát ớt, tỏi phi và ớt sa tế cho thêm phần đậm đà hương vị.

6. Lẩu cua

Nguyên liệu

Cua, tôm, nghêu: tùy ý
Riềng: 30 r, sả: 20 g, lá chanh: 3 lá
Ớt hiểm: 0,3 gr, hành tím: 0,5 gr
Nước cốt chanh: 50 gr
Bột nêm: 20 gr, đường: 80 gr, muối: 0,05 gr
Bột nêm lẩu Thái: 0,05g
Nước: 1,2 lít
Nước mắm, tương ớt, tương cà
Rau nhút, bắp chuối, rau muống

Cách nấu Lẩu cua. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Phi riềng, sả và hành tím cho thơm, rồi cho tương cà và tương ớt vào nấu 15 phút trên lửa riu riu. Thêm nước (tầm 2 lít nước) đun cho nước sôi lên.
Bước 2: Cho tất cả các loại gia vị còn lại vào. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn. Thêm hải sản vào khi nước sôi. Cho rau vào ăn dần. Dùng chung với bún tươi

Lưu ý: Bạn nên thêm hải sản vào nồi lẩu trước sau đó hải sản chín mới thêm rau, bởi nếu đun rau lâu sẽ bị nát.

7. Lẩu thái hải sản

Nguyên liệu

Xương lợn: 1kg
Tôm sú: 500gr
Thịt bò: 200gr (bò bắp cho ngon nhé)
Ngao: 1kg
Mực: 200gr
Rau muống: 1 mớ
Rau cải ngọt: 1 mớ
Rau cải xong: 1 mớ
Cải thảo: 1/2 cái
Cà chua: 200gr
Sả: 3 cây
Giềng: 1 nhánh
Hành tỏi: Vừa đủ
Gia vị: Vừa đủ
Gói gia vị lẩu thái: 1 gói

Cách nấu Lẩu thái hải sản. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng xương
- Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần sơ rồi đổ ra, rửa lại cho sạch và hết mùi hôi. Cho xương vào nồi, thêm nước rồi đun với lửa to.
- Khi nước sôi, các bạn hạ nhỏ lửa, hầm cho xương ra nước ngọt để làm nước dùng cho lẩu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng (cắt các đường chéo để thành hình quả trám ấy ạ) rồi cắt miếng vừa ăn
- Ngao rửa sạch, ngâm với nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào. Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch
- Tôm rửa sạch, có thể cắt bớt râu.
- Thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng. Bày tôm, mực, thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát.
- Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. Các loại rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các nguyên liệu ra đĩa.
Bước 3: Nấu lẩu
- Phi thơm tỏi băm, cho cà chua, dứa, giềng, sả vào xào chín rồi thêm nước dùng xương vào.
- Sau đó nhúng rau, hải sản và thưởng thức.

8. Lẩu gà nấu nấm

Nguyên liệu

Gà ta: 1 con khoảng 2kg
Củ cải trắng: ½ kg
Nấm linh chi
Nấm đông cô tươi
Nấm rơm
Nấm bào ngư
Nấm kim châm
Nấm đùi gà
Rau xà lách xoong
Gia vị thông thường: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối, nước mắm
Ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Cách nấu Lẩu gà nấu nấm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế
- Gà rửa sạch, chà muối trên da gà, rửa lại với nước sạch, để ráo.
  - Cách rút xương gà như sau: Dùng con dao nhỏ, mũi nhọn và sắc bén cũng cần có thêm kéo để dễ thực hiện việc cắt những lớp xương thừa. Dùng dao rạch bụng hay sóng lưng gà, rồi lần theo lóc đến các phần còn lại của gà, lóc đến đâu thì cắt gân, xương thừa đến đó. Ngoài ra bạn cũng có thể chia gà ra thành 4 phần, sau đó rút xương cũng được
  - Phần thịt và da gà thì cắt thành những miếng vừa ăn.
- Nấm các loại và xà lách xoong rửa sạch, ngâm với nước muối. Sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp vào đó ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng hành tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Phần xương gà đem đi nấu nước dùng. Cho nồi nước lên bếp, thả gà vào nấu, bạn nên nhớ thả vào ngay khi còn nước lạnh nhé. Bật lửa và nấu với lửa lớn.
- Nêm vào nồi nước dùng gà 1 muỗng canh dấm gạo, 1 muỗng muối. Sau khi nước bắt đầu sôi bạn nhỏ lửa và nấu liu riu.
- Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm hai, cho vào nồi nước dùng gà. Khi nào thấy có bọt thì bạn vớt bọt đi, trong quá trình nấu không nên đậy nắp. Bạn nấu khoảng 3 tiếng sẽ có nồi nước dùng gà vừa trong vừa giàu khoáng chất.Nước dùng gà sau khi nấu xong, bạn cần nêm vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt. Bạn thấy nước dùng vừa miệng là được.
- Múc nước dùng gà cho ra nồi nhỏ nấu lẩu, bạn để lên trên mặt ít hành tím phi vàng. Cho nồi lẩu lên bếp từ hay bếp điện, cho nấm rơm vào trước, đợi nước sôi cho thịt gà, nấm các loại và xà lách xoong vào. Nước chấm là nước mắm ớt.
- Món này ăn với bún hoặc mì.

9. Lẩu vịt nấu chao

Nguyên liệu

1 con vịt tơ (1,7 kg), làm sạch, chặt miếng
Chao trắng: 4 viên
Chao đỏ: 3 viên
Khoai: 500g (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên vàng)
Rau muống: 1 bó (nhặt bỏ lá, lấy cọng non)
Hành tỏi, băm nhỏ
Dầu hào, dầu mè
Nước dừa tươi
Muối, tiêu, đường

Cách nấu Lẩu vịt nấu chao. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Ướp thịt vịt với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm, dầu hào, dầu mè và chao tán nhuyễn. Để ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 2: Phi tỏi thơm, cho vịt vào xào săn lại. Cho nước dừa, hầm thịt mềm. Tiếp tục cho khoai cao vào, nêm lại gia vị vừa miệng. Đun cho đến khi nước trong nồi sánh lại.
Bước 3: Cho thức ăn ra lẩu hoặc nồi đất, đun lửa liu riu (để giữ nóng).
- Dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì, rau muống và chao

10. Lẩu bò nhúng dấm

Nguyên liệu (Suất cho 4 người ăn)

Bò: 800 gr
Nước hầm xương
Dấm: 500 ml, bột nêm
Nước dừa non: 1 quả
Chanh: 2 trái
Dứa: 1 quả
Mắm nêm
Bánh tráng cuốn, bún tươi 1kg
Rau sống, Dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm, bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột bao tử, chuối xanh, khế tỏi, hành tây, sả, chanh, hành củ, gia vị

Cách nấu Lẩu bò nhúng dấm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Chế biến nước lẩu (nước dấm nhúng thịt): xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1/3 bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ. Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.
Bước 2: Pha mắm nêm: Dứa gọt vỏ, bỏ sạch mắt mang băm nhỏ rồi để ra một tô lớn. Giã tỏi cùng với dứa, ớt băm nhỏ vào quậy đều. Pha chế với tỉ lệ: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + dứa tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.
Bước 3: Thịt bò: Miếng thịt bò cần được xắt lát thật mỏng (cố gắng xắt càng mỏng càng tôt nhưng đừng để cho thịt vụn). Sau đó cần ướp thịt với hành củ xắt mỏng và chút gia vị rồi để cho nó thấm khoảng 30 phút).
Bước 4: Với xà lách thì cần tách thành từng bẹ, nhặt sách rau thơm bỏ cọng, giá sống rửa sạch chặt bỏ mũi, dưa chuột bao tử chuối xanh và khế cần được xắt lát mỏng, thái khúc dài tầm 5cm để cuốn, ngâm với nước cho trắng. Rửa sạch rau sống rồi vẩy nước cho thật khô để ráo nước.
Bước 5: Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Ban đầu để lửa to cho lẩu sôi sau đó vặn nhỏ vừa phải cho nồi lẩu đủ sôi là được, bạn nhúng thịt bò vào nồi để chín gắp ra cuộn ăn cùng với bánh tráng, rau sống, dưa chuột, bún…

11. Lẩu bò

Nguyên liệu

Thịt bò , gân bò
Nấm rơm
Xương ống, củ cải
Sả, ớt, tỏi, hành tây, dầu điều
Rau cải, ngãi cứu, tía tô
Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu
Mì
Hoa hồi, quế
Khoai môn
Đậu hủ trắng
Chao

Cách nấu Lẩu bò. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Nấu nước lèo
- Xương ống mua vể rửa sạch, luộc sơ sau đó cho vào nồi nước lèo hầm 5 tiếng để lấy nước.
- Trong quá trình hầm xương phải vớt bọt.
- Hầm được 3 tiếng thì cho hồi hoa ,quế và củ cải đã gọt vỏ rửa sạch vào hầm chung.
Bước 2: Chế biến rau
- Rau cải và ngãi cứu làm sạch cắt khúc vừa ăn
- Hành tây thái khoanh
- Đậu hủ cắt làm 4
- Tía tô làm sạch thái nhỏ
- Khoai môn gọt vỏ cắt khối vừa ăn sau đó mang chiên vàng
Bước 3: Làm sa tế
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi già sau đó cho xả tỏi ớt vào phi thơm vàng thì cho dầu điều vào rồi tăt bếp
Bước 4: Sơ chế thịt
- Thịt bò mua về rửa sạch thái miếng vừa ăn
- Gân bò luộc qua rồi căt miếng vừa ăn
Bước 5: Nấu nước lẩu
- Cho nước lèo vào nồi đun sôi
- Nước lèo sôi ta cho hành tây vào và nêm gia vị vừa ăn
- Cho sa tế và gói gia vị lẩu bò, tiêu, chao vào đun sôi trở lại thì tắt bếp
Bước 6: Múc nước lẩu ra nồi lẩu và cho lên bếp mini. Xếp thịt và gân ra một dĩa. Xếp rau ra một dĩa. Xếp nấm và đậu hủ ra một dĩa. Cho bún ra dĩa. Múc chao ra chén và cho thêm miếng sa tế

12. Lẩu gà măng cay

Nguyên liệu

Gà (nên chọn gà trống già hoặc gà mái đã đẻ nhiều lứa): 1kg
Măng ớt (lấy cả nước ngâm măng): 1 bát to
Hành tây: 1 củ
Rượu trắng: 3 thìa canh
Rau muống, mùi tàu, hành lá
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường

Cách nấu Lẩu gà măng cay. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Đầu tiên là phải làm gà thật sạch, khử hết mùi hôi của gà bằng muối, sau đó chặt gà thành miếng vừa. Tiếp theo bạn cho rượu trắng + gia vị vào ướp với thịt gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
Bước 2: Cho đầu + cổ + chân gà vào hầm để lấy nước dùng. Bạn bóc bỏ vỏ hành tây, rửa sạch rồi bổ múi cau, cắt ngang. Thả hành tây vào nồi nước dùng đang hầm.Đun đến khi bạn thấy hành tây chín nhừ thì vớt hành tây bỏ ra ngoài (không được đậy nắp nhé). Bây giờ bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào chung. Đun đến khi bạn thấy sôi thì cho măng ớt và nước măng vào. Vậy là bạn đã nấu xong nồi lẩu gà măng cay thơm ngon rồi đấy.
Bước 3: Lẩu sẽ ngon hơn khi chọn gà già để nấu nhưng sẽ mất nhiều thời gian để ninh gà. Bạn nên chuẩn bị hết mọi thứ và khi ăn thì chỉ cần hâm nóng lại là được.

13. Lẩu mắm

Nguyên liệu

Xương heo: 400g
Mắm cá linh: 200g
Mắm cá sặc: 100g
Tôm tươi: 200g
Mực ống: 200g
Phi lê cá lóc: 200g
Thịt heo quay:200g
Gia vị: 1 trái cà tím; 1 cây sả; 50g sả băm; 60g bột nêm; 60g đường; Dầu ăn.
Các loại rau sống: rau nhút, rau đắng, đọt rau muống, bông súng,…1 kg bún

Cách nấu Lẩu mắm. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn vừa ăn. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 2: Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 400ml nước vào nồi, mở lửa vừa nấu sôi. Nấu khoảng 10 phút để cá mềm, dẻo thì tắt bếp. Lọc toàn bộ nước và cá qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ cá.
Bước 3: Xương heo chặt miếng. Sau đó rửa sạch rồi cho lên bếp đun sôi để xương ra hết cặn bẩn. Đổ xương ra rồi rửa sạch, tiếp tục cho thêm 2 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ, tiếp tục hầm xương trong 20 phút.
Bước 4: Đập dập cây sả. Cho hỗn hợp nước mắm, sả cây, cà tím sả băm cùng 60g bột nêm và 60g đường vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Sau đó, bạn sơ chế và làm sạch các nguyên liệu để ăn lẩu.

14. Lẩu kim chi

Nguyên liệu

Kim chi cải thảo (nguyên cây): 500-700 gr
Nước kim chi: 500-700 ml
Nước dùng gà hoặc heo: 2-4 lít
Tôm lột: 200-300 gr
Thịt gà phi lê: 300 gr
Thịt heo nạc: 500 gr
Đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng: 4-5 miếng
Cải thảo: 2-3 cây
Nghêu: 500 gr
Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm bào ngư hoặc nấm hải sản: 100 gr/loại
Thịt bò: 200-300 gr
Ớt sừng trâu (cay) hoặc ớt sừng Hàn quốc (ít cay) 5 – 7 quả
Nước mắm, đường, bột ngọt
Các loại rau, mì ăn kèm lẩu (tùy thích)

Cách nấu Lẩu kim chi. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Kim chi cải thảo cắt lấy phần gốc (khoảng 1/4 từ gốc trở lên), cho vào nấu trong nước dùng gà hoặc heo. Phần kim chi còn lại cắt khúc vừa ăn, xếp vào dĩa.
Bước 2: Tùy theo khẩu vị mà có thể dùng nhiều hay ít kim chi. Nêm nước mắm, đường, bột ngọt vào nước dùng cho vừa miệng. Chú ý nêm nhạt vì khi dùng lẩu sẽ cho nước kim chi vào, nước kim chi có độ mặn.
Bước 3: Các loại rau, nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, bày ra dĩa
Bước 4: Thịt gà, bò, heo rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng, bày ra dĩa. Nghêu ngâm rửa sạch cát, bày chung với thịt. Tôm lột vỏ hoặc để nguyên tùy ý. Cắt râu và ngạnh nếu để vỏ, bày ra dĩa chung với thịt.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa phải, đừng cắt nhỏ, dễ bị nát khi cho vào lẩu

15. Lẩu tôm thái

Nguyên liệu

Tôm: 1.5 kg
Xương heo: 200g
Bún: 1 kg
Rau muống: 300g
Chuối bào: 100g
Me chín: 100g
Cà chua, khế: 3 quả mỗi loại
Thơm: 1 trái
Tỏi, hành
Gia vị: dầu ăn, ớt, bột nêm, nước mắm

Cách nấu lẩu tôm thá. (Nguồn: Internet)

Cách làm

Bước 1: Xương heo chặt khúc, mang rửa sạch, chần qua bỏ nước đầu rồi cho vào một nồi khác hầm để lấy nước nấu lẩu.xương heo
Bước 2: Đun nước âm ấm rồi bỏ me vào ngào sạch, bỏ hạt.
- Cà chua, khế, trái thơm mang rửa sạch: cà chua cắt làm 4, khế cắt lát mỏng, trái thơm đem xay thật nhuyễn rồi lấy nước.
- Tôm cắt đầu, đuôi, bóc bỏ vỏ rồi rạch bỏ chỉ phần lưng sau đó mang rửa sạch, để ráo.
- Rau muống, hoa chuối thái nhỏ mang rửa sạch.
- Hành, tỏi dập nhuyễn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo cho nóng rồi phi thơm hành tỏi lên, sau đó cho nước cốt me, nước cốt thơm, nước xương hầm lên đun sôi.
- Sau đó chỉ việc nên thêm nước mắm, bột nêm cho vừa miệng.
Bước 4: Bún mang chần qua nước nóng cho mềm rồi vớt ra để ráo, sau đó bày ra đĩa.
- Dọn tôm, rau và bún, nồi nấu lẩu ra và cả nhà cùng ngồi vào thưởng thức món lẩu tôm thơm ngon này thôi.

Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ cách nấu lẩu hải sản chiêu đãi gia đình dịp sum họp

2023-10-02T14:58:46Z

Lẩu hải sản là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sum họp gia đình, đặc biệt là những ngày thời tiết se lạnh, cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói thì quá tuyệt vời. Để có một nồi lẩu hải sản chua cay chuẩn vị Thái không phải ai cũng biết được bí quyết đúng không, vậy thì theo dõi công thức dưới đây của yeuamthuc.org để cùng xem bí quyết đó là gì nhé!

Lẩu hải sản – Đặc sản xứ sở Chùa Vàng

Khi đến với đất nước Chùa Vàng (Thái Lan) thì không ai có thể bỏ qua được món lẩu thái hải sản. Lẩu Thái hải sản chẳng còn hiện diện ở Thái Lan, mà đã vươn ra khỏi tầm tạo nên nét ẩm thực cho nhiều đất nước khác, trong đó có Việt Nam. Lẩu Thái hải sản là một món ăn được nhiều người yêu thích. Từ những quán lề đường cho tới nhà hàng sang trọng, hay những bữa tiệc tân gia, picnic món ăn này đều có một suất dừng chân nhất định. Chẳng có gì lý giải hết, chỉ đơn giản là món ăn có hương vị chua cay rất hợp khẩu vị của hầu hết thực khách.

Lẩu hải sản – Đặc sản xứ “Chùa vàng”. (Nguồn: Internet)

Lẩu Thái hải sản du nhập vào nhiều nước thì có thể được biến tấu cho hợp với khẩu vị của đất nước đó. Nếu không thích ăn cay thì có thể bớt phần ớt tươi, nếu thích ăn chua, có màu đỏ đặc trưng thì thêm chút cà chua, thêm vị chua của me; nhưng chung quy thì hương vị chua cay của món lẩu là không thể khác đi được.

Nguyên liệu làm món lẩu thái hải sản

Nghêu: 1kg
Mực: 400g
Thịt bò: 400g
Cá hồi: 500g
Tôm tươi: 500g
Rau muống: 150g
Rau nhút: 100g

Nguyên liệu nấu lẩu hải sản. (Nguồn: Cooky TV)

Đậu bắp: 100g
Me chua: 200g
Nấm rơm: 200g
Tỏi băm
Hành tím
Sả: 5 cây
Ớt: 6 trái
Lá chanh: 8 chiếc
Cà chua: 4 trái
Thơm: ¼ trái
Bún tươi: 1kg
Gia vị: Đường trắng, nước mắm, muối, bột ngọt, tương ớt, tương cà, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch tôm, tỉa bỏ bớt râu và chân tôm.
Rửa đầu cá hồi, chặt nhỏ.
Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch các loại rau củ và cắt nhỏ.

Các bước nấu lẩu Thái hải sản

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò nát vào. Tiếp đến cho sả cây đập dập vào xào thơm lên.
Sau đó, cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.
Cho vào nồi 1 lít nước, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.

Các bước nấu lẩu thái siu đơn giản. (Nguồn: Cooky TV)

Tiếp tục nấu nồi nước lẩu Thái hải sản đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây và lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me. Nêm nếm vào 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 40g đường.

Nêm nếm và cho ra nồi nấu lẩu chuyên dụng. (Nguồn: Cooky TV)

Cho lần lượt cà chua cắt, nấm rơm cắt đôi và các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại nồi lẩu Thái hải sản cho vừa ăn.
Khi ăn lẩu Thái hải sản thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu Thái hải sản chan lên là có thể ăn được.

Thành phẩm món lẩu Thái hải sản

Thành phẩm món lẩu hả sản chua cay. (Nguồn: Cooky TV)

Với cách làm đơn giản, không quá khó, nguyên liệu dễ mua thì chúng ta đã có một nồi lẩu Thái hải sản thơm ngon, hấp dẫn. Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt, vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản sẽ không thấy bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu. Với thời tiết se lạnh trong mùa đông sắp tới ngồi ăn lẩu Thái hải sản thật là tuyệt phải không nào! Hãy làm thử theo công thức của yeuamthuc.org ở trên nhé!

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Tổng hợp 3 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà

2023-08-20T09:52:32Z

Nếu bạn là một tín đồ thích ăn lẩu, đặc biệt là lẩu hải sản. Vậy nấu một nồi lẩu hải sản tại gia có khó không? Công thức làm một nồi lẩu hải sải thơm ngon, vừa miệng là như thế nào? Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn 3 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà nhé!

1. Lẩu hải sản

Lẩu hải sản (Ảnh Feedy Món Ăn Ngon)

Lẩu là món dễ ăn lại còn phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay thưởng thức cho những ngày bắt đâu trở lạnh. Mọi người quây quần bên nồi lẩu hải sản nóng hổi, thơm ngon, vừa ăn vừa trò chuyện sẽ là điều tuyệt vời nhất đấy!

Nguyên liệu:

Sả
Tỏi
Hành khô
Gừng
Dứa
Cà chua
Nấm hương
1,5 lít nước xương
Gói gia vị lẩu hải sản Vedan
Các loại hải sản: Mực, tôm, cá, ngao
Các loại rau ăn kèm: rau cải cúc, cải thảo
Thịt bò
Nấm kim châm

Cách làm:

Cắt nhỏ sả thành từng lát mỏng, đập dập tỏi, hành khô. Gừng xắt miếng nhỏ. Thơm thì cắt theo khứa thành từng miếng, cà chua cắt vừa ăn.
Để nấu nước dùng thì bạn cho dầu vào nồi đợi dầu nóng thì bỏ hành khô, tỏi vào phi. Khi tỏi và hành có màu vàng gần chín thì cho vào tiếp dứa, cà chua.
Đảo đều tay trên bếp tầm 5 phút thì cho vào tiếp gừng, sả và đảo đều. Nấm hương rửa sạch và tiếp đó bỏ vào xào cùng các nguyên liệu trên.
Lấy 1,5 lít nước hầm xương và cho vào nồi khi thấy các nguyên liệu đã vừa chín.
Tiếp đó cho vào nồi gói gia vị lẩu hải sản Vedan, dùng muỗng khuấy đều để gia vị được hòa cùng nước dùng.
Để lửa lớn trên bếp, khi nước lẩu sôi rồi thì cho các loại hải sản bạn thích vào như mực, tôm, cá, ngao,…
Bạn cho thêm các loại rau ăn kèm vào nồi để khi ăn không ngán cũng như cân bằng vị ngọt của nước dùng.
Bạn có thể cho thêm thịt bò nếu thích, đặc biệt nên cho nhiều nấm kim châm vào nồi lẩu để ăn ngon hơn.
Giờ thì chờ các gia vị chín đều và ăn kèm cùng bún tươi để thưởng thức nồi lẩu thơm ngon này thôi!

2. Lẩu kim chi hải sản

Lẩu kim chi hải sản (Ảnh Internet)

Lẩu kim chi hải sản đã chẳng còn quá xa lạ với các tín đồ nghiện lẩu, nước dùng cay nóng, kim chi chua chua, phần rau xanh mát và ăn cùng các loại hải sản tươi ngon. Một nồi lẩu kim chi hải sản sẽ là món ngon không thể chối từ và rất hợp để ăn cùng bạn bè, người thân.

Nguyên liệu:

Tỏi, hành, gừng, tỏi tây, hành tây
Kim chi
Gia vị: đường, muối, xì dầu
Tương ớt Hàn, bột ớt Hàn
1,5 lít nước hầm xương
Rượu trắng
Rong biển
Đậu phụ non
Các loại hải sản: Tôm, mực, nghêu,…
Rau ăn kèm lẩu

Cách làm:

Cho dầu nóng chảo và sau đó cho tỏi, hành băm vào. Tiếp đó cho gừng vào và đảo đều tay trên bếp. Khi các gia vị vừa chín tới thì cho kim chi vào nồi, cho thêm tỏi tây và tiếp tục đảo đều.
Cho 60 ml xì dầu vào nồi, 40g đường và đảo đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Tăng thêm độ cay cho nước dùng thì bạn cho vào 2 thìa canh tương ớt hàn.
Khi các gia vị đã chín và có màu đỏ đẹp mắt thì cho vào 1,5 lít nước dùng hầm xương. Cho tiếp vào nồi 2 thìa canh bột ớt hàn.
Nêm nếm thêm cho nồi lẩu với 2 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa canh muối. Kế đó cho thêm rong biển vào, hành tây.
Đun nồi lẩu trên bếp với lửa lớn, khi thấy nồi lẩu sôi lớn thì cho vào tiếp đậu phụ non, kim chi (nếu muốn ăn thêm).
Không thể thiếu đi các loại hải sản như tôm, mực, nghêu để nước dùng thêm đậm đà vị hải sản.
Để không bị ngán thì có thể cho thêm rau vào.
Cuối cùng là thưởng thức nồi lẩu siêu thơm ngon và đậm đà vị kim chi này thôi.

3. Lẩu thái hải sản

Lẩu thái hải sản (Ảnh Bếp của vợ)

Lẩu thái hản sản có vị chua chua, cay cay, thơm ngon khi ăn cùng hải sản tươi và đặc biệt phù hợp để cho cả người lớn, trẻ con cùng ăn.

Nguyên liệu:

Các loại hải sản: Tôm, mực, nghêu, cá ba sa,…
Sả
Ớt sừng
Thơm
Tỏi
2 trái Cà chua.
Nước mắm
Lẩu thái pha sẵn Thuận Phát
Rau ăn lẩu đi kèm: rau chuối, rau muống,…
Gia vị: muối, đường,…

Cách làm:

Cắt nhỏ thơm theo khứa có sẵn, cà chua cắt theo hình múi cau. Tỏi thì băm nhỏ ra, ớt sừng thì cắt lát, sả cắt khúc.
Cho dầu nóng vào nồi, tiếp đó cho tỏi, sả vào phi thơm. Khi tỏi và sả thơm rồi thì cho khoảng 2-3 lít nước (nếu ít người ăn thì bạn có thể cho bớt nước lại.
Sau đó cho vào nồi sốt lẩu thái pha sẵn (1 chai sốt lẩu sẽ tương đương 1,5 lít nước dùng).
Đợi cho nước sôi thì bạn nêm nếm thêm đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Nêm xong thì bạn cho tiếp thơm, cà chua vào. Cuối cùng không thể thiếu là cho các loại hải sản vào nước dùng.
Khi các nguyên liệu đã chín thì bạn cho vào nồi các loại rau ăn kèm.
Giờ thì tắt bếp và thưởng thức nồi lẩu thái hải sản thơm ngon, đậm đà cùng gia đình thôi nào. Nhớ pha thêm bát nước mắm và bỏ chút ớt để khi ăn cùng hải sản sẽ càng ngon miệng hơn.

Trên đây là 3 công thức nấu lẩu hải sản vô cùng đơn giản và dễ làm, lưu ngay công thức để nấu một nồi lẩu hải sản thơm ngon chiêu đãi gia đình thôi nào!

Chòi Quán – Lẩu hải sản kim chi cực ngon hút khách

2015-12-27T13:05:25Z

Một quán ăn chuyên xiên que nướng và lẩu mới mẻ cực kì hút khách vừa được YeuAmThuc.org tìm ra. Nổi tiếng với món lẩu hải sản kim chi thần thánh quán này đã hớp hồn khá là nhiều thực khách cho nên lượng khách hàng quen ngày càng một đông hơn. Mình cũng là một trong số đó, sau khi được thưởng thức một lần tại đây đã quyết định nhất định tái ngộ trong thời gian gần nhất. Cuối tuần rồi, nhấc điện thoại và triệu hồi đồng bọn tiệc tùng cùng Chòi Quán – Lẩu hải sản kim chi cực ngon hút khách này nào!

Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Chòi Quán – Lẩu hải sản kim chi cực ngon hút khách này nằm tại số 7A – 7B Hoa Mai, phường 2, quận Phú Nhuận, thành phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 16h – 23h.

Chòi Quán hơi khó tìm một chút nhé các bạn, 1 tòa nhà bình thường được sử dụng khoảng sân trước để làm quán nên nhìn khá khuất. Các bạn nhớ nhìn kĩ không lại chạy tới chạy lui nhé.

Không gian Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Không gian của quán khá là rộng, bàn ghế khá nhiều nên các bạn có thể đi theo nhóm đông. Trang trí giống giống quán cà phê sân vườn vậy. Khá thú vị.

Đồ ăn tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

“Đội quân” của mình có tới 2 người nên gọi hơi tí review tạm mong các bạn thông cảm. Hehe. Có cơ hội tái ngộ nhất định sẽ kéo nguyên đại đội để review thật kĩ luôn. Mình gọi một phần để lai rai và một cái lẩu huyền thoại của quán để ăn cho chắc bụng. Hai người nhiêu đây ăn cũng no căng rồi.

Ếch chiên giòn tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Món đầu tiên nghe nói cũng là đặc sản của quán, Ếch chiên giòn – 60k. Đến quán thì thấy đúng là đặc sản thật, xung quanh thấy ai cũng gọi món này. Phần ếch này khá là nhiều, thịt ếch chiên rất giòn, lại khô dầu nên mình rất thích. Gia vị nêm nếm cực kì thấm và đậm đà, thịt ăn có cảm giác rất chắc và ngọt thanh.

Muối tiêu tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Món này ăn kèm với muối tiêu chanh thêm vị chua chua cay cay nữa làm tăng thêm mùi vị cho món ăn. Món ăn đầu tiên rất ưng ý, vừa rẻ, vừa nhiều và cũng rất chất lượng.

Lẩu kim chi tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Lai rai đã xong, bây giờ tác chiến cho căng bụng lăn về thôi. Lẩu hải sản kim chi – 150k chính là món ăn làm nên tên tuổi của quán. Đồ ăn được để trong một cái mẹt được lót bằng lá chuối nhìn vừa dân dã vừa hấp dẫn. Phần lẩu có đồ ăn cũng khá là nhiều, mực tươi sống được cắt thành các khoanh cỡ vừa, sườn heo được ướp gia vị sẵn có màu sắc cũng rất đẹp, một tô kim chi và hai quả trứng gà cùng nấm kim châm nữa.

Mực tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Cận cảnh miếng mực tươi rói cho các bạn đây, nhìn rất tươi sống không hề có dấu hiệu của mực đông lạnh.

Sườn heo tại Chòi Quán – YeuAmThuc.org

Phần sườn heo cũng khá là nhiều, đặc biệt là ướp cùng với mè nên thơm cực kì. Ngoài ra nấm kim châm và rau ăn kèm cũng rất tươi và sạch sẽ. Hai quả trứng gà làm nồi lẩu đã đậm đà và ngọt hơn. Ở đây ăn lẩu bằng lò than, lò được để trên một tấm gỗ để mặt bàn không bị nóng. Đồ ăn tươi sống làm nước lèo ngọt cực kì, kim chi mang đến hương vị chua chua cay cay độc đáo. Đồ ăn được chấm với nước chao sa tế làm mùi vị lại càng hấp dẫn hơn. Một nồi lẩu thật đầy đủ hương vị và quá hấp dẫn đúng không nào. Quá tuyệt vời!

Hy vọng đây sẽ là một địa điểm ăn uống tuyệt vời dành cho bạn, YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng cùng với Chòi Quán nhé!

K – Pub – BBQ Hàn Quốc độc lạ nhất Sài Thành

2015-12-26T15:25:55Z

King BBQ, Sumo đều là những cái tên quá quen thuộc với các bạn cùng các món nướng BBQ cực hấp dẫn, nối tiếp sự phát triển mạnh mẽ đó, K – Pub tuy mới nổi nhưng cũng đã thu hút được khá là nhiều sự chú ý của các fan BBQ với phong cách nướng thùng phuy cực độc đáo. Nằm ở con đường ăn uống Phan Xích Long nổi tiếng càng làm cho K – Pub được nhiều người biết đến hơn. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá nhà hàng BBQ độc lạ này nhé!

K – Pub – YeuAmThuc.org

K – Pub – BBQ Hàn Quốc độc lạ nhất Sài Thành này nằm tại số 26 Hoa Đào, Phường 2, Quận Phú Nhuận, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 8h – 22h.

Quán nằm trên con đường Phan Xích Long nổi tiếng về ăn uống và giải trí nên cũng khá là dễ tìm. Hơn nữa mặt tiền rất bắt mắt và nổi bật.

Không gian K – Pub – YeuAmThuc.org

Không gian ăn uống bên trong quán được thiết kế cực kì độc đáo và lạ mắt, một phong cách hoàn toàn nổi bật so với đa số các quán ăn hiện đại trong khu vực thành phố.

Những chiếc thùng phuy được tận dụng làm chiếc bàn ăn khá là thú vị. Không gian tương đối rộng và sạch sẽ tạo một cảm giác rất thoải mái cho các thực khách đến với nhà hàng.

Salad tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Nhân viên khá là nhanh nhẹn, vừa vào bàn là bạn được set up ngay những đồ ăn kèm. Đây là đĩa Salad K – Pub: 59k. Nhìn rất bắt mắt với khá là nhiều màu sắc của rong biển, thanh cua, cà rốt, cải, là một loại lá màu tím mình cũng không rõ lắm. Các bạn nhớ trộn đều lên trước khi ăn nhé. Món này ăn khai vị khá là ngon, nêm vừa ăn, hơi lạ miệng một chút.

Ba chỉ đậu hủ tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Đây là Ba chỉ đậu hủ 79k, trang trí món ăn cực kì đẹp mắt và hấp dẫn. Đậu hủ non này được nhập từ Nhật Bản ăn thơm thơm béo béo rất thú vị, đặc biệt là ăn kèm với ba chỉ cùng nước sốt rất đậm đà mang đến một cảm giác tuyệt vời khi miếng đậu hủ tan chảy trong miệng.

Dẻ sườn sốt Bibigo tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Một món ăn độc đáo nữa xuất hiện với cái tên Dẻ sườn bò ướp sốt Bibigo 159k, miếng sườn to chà bá được phủ một lớp nước sốt nhìn cực kì hấp dẫn. Các bạn nên nhờ nhân viên cắt nhỏ ra rồi hãy nướng cho mau chín, nước sốt bibigo này ngon bá cháy, vừa đậm đà, vừa cay cay, vừa ngọt thanh ăn rất kích thích. Khi nướng miếng sườn tỏa một mùi hương cực kì lôi cuốn.

Mực ống sốt cay tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Còn đây là Mực ống to sốt cay 159k, nhìn con mực ướp gia vị hấp dẫn dã man, đúng với cái tên con mực bự chà bá lửa luôn. Mực ăn rất ngọt và thơm, gia vị cay xé miệng nhưng như vậy mới ngon. Mực tươi sống nên làm kiểu nào mình cũng thấy ngon hết. Hehe.

Cơm kim chi thố đá tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Team mình là team bào thức ăn nên ăn khiếp lắm, gọi thêm phần cơm nữa cho nó chắc cái bụng. Phần này là Cơm kim chi thố đá 79k. Cơm chiên có kim chi và trứng gà ở trong nên màu vàng rất đẹp. Mùi vị thì cay cay, thơm thơm và khá là đậm đà. Cơm chiên khá giòn và ráo dầu nhưng không bị quá khô.

Lẩu kim chi hải sản tại K – Pub – YeuAmThuc.org

Cuối cùng sẽ là một phần lẩu cực hấp dẫn, lẩu kim chi hải sản 249k. Nhìn nồi lẩu quá trời đồ ăn và màu sắc hấp dẫn chưa kìa cả nhà. Đúng phong cách Hàn Quốc, lẩu này mà ăn vào trời lạnh hay mưa phùn phùn thì bá cháy. Hương vị chính là cay cay và ngọt thanh. Hải sản tươi nên nước lèo vừa đậm đà vừa ngọt thanh ăn cực thích.

Hy vọng đây sẽ là một địa điểm mới hấp dẫn dành cho các bạn, YeuAmThuc.org chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và thú vị cùng với K – Pub nhé!

Chilli – Lẩu hải sản ngon mê ly

2015-12-25T15:15:32Z

Cuối tuần sắp đến và bạn chưa tìm ra một địa điểm nào mới lạ và hấp dẫn để tụ tập cùng bạn bè, đừng lo lắng vì sau bài viết này bạn sẽ tìm được cho mình câu trả lời. Một quán nhậu lí tưởng với hàng loạt những món ăn hấp dẫn và độc đáo đang chờ đón bạn. Đặc biệt là những phần lẩu hải sản cực “chất” hứa hẹn một bữa ăn ra trò dành cho bạn cùng nhóm của mình. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Chilli – Lẩu hải sản ngon mê ly ngay nhé!

Chilli – YeuAmThuc.org

Chilli – Lẩu hải sản ngon mê ly này nằm tại số 232/105 Vĩnh Khánh, Quận 4, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 16h – 23h30.

Không gian quán khá là rộng rãi và thoải mái, ngồi ngoài vỉa hè mát rượi, vừa ngồi nướng vừa lai rai chém gió cùng bạn bè, còn gì tuyệt vơi hơn nữa đúng không nào cả nhà!

Bia trái cây chanh dây tại Chilli – YeuAmThuc.org

Điều độc đáo thứ nhất chính là món Bia trái cây chanh dây 49k, loại nước uống này thực sự khiến mình rất tò mò không biết mùi vị nó như thế nào. Xưa giờ chưa từng được thưởng thức cũng chưa từng thấy ai mix như vậy cả. Bia mix với nước trái cây tươi uống ngon cực kì, không quá nặng độ nhưng vẫn đủ làm bạn lâng lâng. Thật là một loại nước uống thú vị và hấp dẫn.

Bao tử cá chiên giòn tại Chilli – YeuAmThuc.org

Khai vị với món Bao tử cá chiên giòn sốt tỏi ớt 59k, màu sắc cực kì đẹp mắt, mang ra nóng hổi giòn tan lại rất là thơm nữa. Gia vị được nêm nếm khá là đậm đà và thấm, chiên lại khô dầu nên mình cực kì thích món này. Miếng bao tử cá được ăn hoàn toàn không đắng, cũng không bị tanh, ăn dai dai sật sật thích vô cùng.

Bò Mỹ sốt Nga tại Chilli – YeuAmThuc.org

Một món ăn hấp dẫn tiếp có tên Ba chỉ bò Mỹ sốt Nga 59k, lại một món ăn độc đáo nữa xuất hiện. Nghe nước sốt Nga là thấy kích thích rồi, mang ra nhìn màu sắc nước sốt nữa là không thể rời mắt luôn. Nước sốt Nga ăn ngon bá cháy nhưng sao ít quán chế biến kiểu này quá ta. Nước sốt vừa cay cay, vừa mặn mặn, vừa thanh thanh và có một vị gì đó rất là khó tả. Tóm lại là loại nước sốt này ngon đến nổi mình phải gọi thêm một món khác cũng sốt Nga để ăn cho đã miệng.

Tôm nướng Ấn Độ tại Chilli – YeuAmThuc.org

Tạm thời chia tay với loại nước sốt hấp dẫn để cùng đến với một món ăn độc đáo khác, Tôm nướng sốt Ấn 59k. Toàn là của ngon vật lạ không thế này chịu sao thấu đây. Loại nước sốt Ấn Độ này theo mình khá giống với sốt Nga, chỉ khác ở chỗ là cay hơn rất nhiều. Gia vị thấm vào tôm khi nướng tỏa một mùi hương cực kì quyến rũ. Tôm ở đây cũng khá là tươi, những tiếc là hơn bé một tí.

Sườn bò Mỹ sốt sa tế tại Chilli – YeuAmThuc.org

Còn đây là Sườn bẹ bò Mỹ sốt sa tế 89k, món này lai rai là hết bài ha. Nước sốt sa tế thì các bạn chắc cũng đã biết, đậm đà và cay xé miệng. Miếng sườn khá nhỏ, có sụn ăn khá béo, ăn hết thịt gặp xương mới đã, như ăn xí quách ấy. Hehe.

Bò cuộn nấm kim châm tại Chilli – YeuAmThuc.org

Một món hấp dẫn và đẹp mắt nữa là Bò cuộn nấm kim châm 49k, món này thì quá quen thuộc với chúng ta rồi. Điểm nhấn của món này là bò cuốn rất đẹp và chắc tay. Bò tươi mà nước sốt ngon nữa thì chỉ có một mỹ từ để diễn tả. Quá tuyệt vời!

Lẩu Hàu Kim Chi tại Chilli – YeuAmThuc.org

Cuối cùng sẽ là phần hấp dẫn nhất của bữa tiệc hôm nay, cũng chính là món chủ lực của quán mà đa số bàn nào cũng thấy gọi. Lẩu Hàu Kim Chi 199k, theo mình giá khá rẻ, nội dĩa hàu tươi 8 con khá lớn kia cũng khoảng 150k – 160k rồi. Ăn kèm là mì vắt Hàn Quốc, nấm, rau, trứng gà và đương nhiên sẽ không thể thiếu kim chi.

Hàu tươi sống khiến phần nước lèo đã đậm đà sẵn nay lại càng ngọt thanh hơn, cộng với hai quả trứng gà cùng mùi vị của kim chi tạo nên một phần lẩu cực kì tuyệt vời. Thật sự phần lẩu hải sản với nguyên liệu chính từ những con hàu tươi sống này khiến mình vô cùng hài lòng.

Hàng loạt các món ăn độc lạ và thơm ngon sẽ là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn vào cuối tuần này. YeuAmThuc.org xin chúc các bạn có một bữa tiệc hoành tráng và ngon miệng với Chilli Quán nhé!