mì quảng – YeuAmThuc.org

Mách bạn cách nấu món “Mì Quảng” gà chuẩn vị của người “Quảng Nôm”

2023-09-26T15:18:30Z

Mì quảng gà là một trong những món nổi tiếng miền Trung, hôm nay yeuamthuc.org sẽ chia sẻ bí quyết nấu ngon bằng những nguyên liệu cơ bản cần có để chuẩn vị hơn, còn cách nấu rất dễ, không khó. Lâu lâu đổi món bữa cơm gia đình cũng tuyệt lắm luôn, nếu có dịp các bạn hãy nấu thử theo công thức của yeuamthuc.org dưới đây nha!

Mì quảng gà – Đặc sản đất “Quảng Nôm”

Nguồn gốc của mì quảng được xác định ngay từ cái tên gọi. Chúng được bắt bắt nguồn từ tỉnh Quảng Nam – Đà Nẵng xưa. Còn từ “mì” là nói đến chất liệu bột làm nên những sợi mì quảng. Sở dĩ mì quảng có tên gọi như vậy là do sự giao thoa giữa văn hóa người Việt với người Tàu. Vào giữa thế kỷ XVI, dưới thời chúa Nguyễn, đất Hội An trở thành nơi buôn bán giao thương đông đúc với các thương nhân nước ngoài. Vì thế nơi đây có rất nhiều người Tàu du nhập vào Quảng Nam – Đà nẵng xưa, mang theo khá nhiều món ăn đặc sắc của họ, trong đó có cả món mì quảng bây giờ. Không như phở, nước lèo của mì Quảng có độ đậm đặc, ngon ngọt từ các loại nguyên liệu.

Mì Quảng – Tinh túy ẩm thực Việt. (Nguồn: Internet)

Nước chan của mì rất ít, không bao giờ ngập hết sợi mì nên trông rất hài hòa, đẹp mắt. Thời gian ngày càng trôi đi nhưng mì Quảng vẫn chứng tỏ được sức sống bền bỉ như cây bám trên mặt đất. Khi rời khỏi vùng đất này, mì Quảng không đơn thuần là món ăn nữa mà trở thành một trong những nét đẹp văn hóa ẩm thực Quảng Nam. Hãy cùng yeuamthuc.org làm ngay nào!

Nguyên liệu làm món mì quảng gà

Gà thả vườn: 1,5kg
Trứng cút: 20 quả
Sả: 100g
Đậu phộng: 100g
Nghệ tươi: 80g

Nguyên liệu nấu mì quảng gà. (Nguồn: NhamtranFV)

Củ nén (hành tăm, hành trắng): 80g
Dừa tươi: 2 quả
Dầu phộng: 60g
Ăn kèm: Sợi mì quảng, rau húng lủi (bạc hà), cải con, bắp cải bào nhỏ, bắp chuối bào, bánh tráng nướng giòn, sa tế ớt, nước mắm ớt, chanh, ớt xiêm xanh
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,…

Sơ chế nguyên liệu

Cắt cánh gà, đùi gà theo khớp ra rồi để riêng. Chặt đùi và cánh ra làm 3, chặt thân gà ra thành những miếng vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu nấu mì quảng gà. (Nguồn: NhamtranFV)

Đập dập hết sả rồi băm nhỏ vài nhánh, số sả còn lại thì cắt đoạn.
Ép dập củ nén rồi băm nhỏ. Cho củ nghệ tươi vào túi ni lông rồi dùng chày giã nát nghệ.

Các bước làm món mì quảng gà

Bước 1: Ướp thịt gà

Cho vào thịt gà vào tô thêm sả băm nhỏ, ⅓ phần củ nén băm nhỏ, 2 muỗng canh nghệ tươi đập dập vào để ướp.

Ướp thịt gà 20 phút cho thấm gia vị. (Nguồn: NhamtranFV)

Với 1kg gà nêm vào 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu xay và nửa muỗng cà phê muối trộn đều trong 2 phút cho gia vị thấm.
Ướp thịt trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Rang đậu phộng và luộc trứng

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang trên lửa vừa. Khi đậu phộng đã dậy mùi thơm và vỏ bên ngoài đã cháy thì tắt bếp, để nguội rồi bóc vỏ.

Rang đậu phộng và luộc trứng. (Nguồn: NhamtranFV)

Đun sôi nước, cho trứng cút vào luộc. Lúc nước gần sôi thì khuấy trong đều khoảng 30 giây để cho lòng đỏ bên trong hấp dẫn hơn.
Khi nước sôi được 5 phút thì lấy trứng ra cho qua thau nước lạnh cho trứng nguội rồi bóc vỏ.

Bước 3: Nấu nước chan mì

Đun sôi nước, cho vào 6 muỗng canh dầu phộng rồi cho phần củ nén băm nhỏ còn lại, sả đập dập cắt khúc, phần nghệ đập dập còn lại vào xào trên lửa lớn đến khi dậy mùi hương thì cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều tay liên tục.
Sau khoảng 5 phút đảo đều, thịt gà đã săn lại và nước đã rút hết thì cho nước 2 quả dừa vào. Nếu nước dừa không đủ thì cho thêm nước lọc vào cho xâm xấp thịt gà khoảng 1-2cm là được.

Nấu nước chan mì quảng. (Nguồn: NhamtranFV)

Khi nước vừa sôi, có bọt thì vớt bọt ra và cho trứng cút vào. Để lửa sôi lăn tăn nấu trong 15 phút nữa.
Nêm nếm lại nếu thầy chưa vừa thì cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Thành phẩm món mì quảng gà

Thịt gà mềm vừa độ, thịt heo béo ngậy, trứng cút thấm vị bùi bùi quyện cùng đậu phộng giòn, các loại rau thơm tươi mát, nước dùng đậm vị vàng ươm. Bẻ chút bánh tráng, vắt chút nước cốt chanh rồi đảo nhẹ nhàng và thưởng thức thì bao nhiêu hương vị đất trời hòa quyện lại bịn rịn nơi đầu lưỡi, đánh thức mọi giác quan.

Thành phẩm món mì quảng. (Nguồn: NhamtranFV)

Một số lưu ý khi làm món mì quảng gà

Món mì Quảng gà không nên cho nước nhiều bởi ăn hơi khô khô mới đúng kiểu nơi đây.
Ăn bánh tráng kèm là bắt nguồn từ tập tục ăn giỗ của người dân xứ Quảng. Nếu thiếu thì xem chưa đủ đầy, trọn vẹn.
Có nhiều kiểu nấu mì Quảng với các loại nhân như: Gà, bò, tôm, cá lóc, cá leo…

Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:

Cách nấu mì quảng gà đơn giản, dễ làm cho buổi sáng của gia đình

2023-02-01T18:13:08Z

Mì quảng là món ăn quen thuộc của những người dân xứ quảng. Mì quảng có hương vị thơm ngon, vừa miệng, phù hợp cho cả trẻ em lẫn người lớn. Hôm nay hay cùng Yeuamthuc vào bếp để làm món mì quảng gà cho bữa sáng gia đình với công thức siêu nhanh, dễ làm nhé!

Mì quảng gà cho bữa sáng đủ chất (Ảnh Bếp Cô Minh)

Một tô mì quảng gà cho bữa sáng sẽ đem lại đầy đủ dưỡng chất để bắt đầu một ngày làm việc mới. Nhưng sáng sớm bận rộn làm mì quảng có khó và mất thời gian không? Đây hẳn là điều mà nhiều người muốn hỏi, vậy hãy cùng xem qua bài viết dưới đây để được chỉ cách làm món mì quảng nhanh, gọn cho bữa sáng bận rộn nhé!

Nguyên liệu nấu món mì quảng:

Nguyên liệu nấu mì quảng gà (Ảnh Bếp Cô Minh)

1kg rưỡi Thịt gà
Mì quảng
Củ nén (nếu không có thì bằng hành tím, tỏi)
Các loại rau
Nghệ
Đường phèn
Dầu phộng
Bánh đa
Các loại gia vị

Cách nấu món mì quảng:

Bước 1: Đầu tiên thịt gà mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Để gà vào một tô lớn, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc có thể thay bằng nghệ tươi).

Bước 3: Tiếp đến là 2 muỗng canh nước mắm, trộn hết nguyên liệu để gà được thấm gia vị.

Ướp thịt gà cho món mì quảng (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bước 4: Củ nén bạn dùng chày giã nhỏ, với mì quảng thì củ nén là nguyên liệu giúp tăng hương vị đậm đà hơn. Nếu không có củ nén thì thay bằng tỏi, hành băm nhỏ và phi thơm lên. Với hành tím sẽ nhiều hơn 2 lần tỏi.

Dùng củ nén cho món mì quảng thêm thơm ngon hơn (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bước 5: Cho dầu phộng vào nồi, tiếp đó cho củ nén đã được đâm nhỏ ra.

Bước 6: Phi thơm củ nén, khi đã hơi vàng thì cho thịt gà đã ướp vô. khi thịt đã săn thì cho nước luộc gà vô. Nếu không có nước dùng gà thì thay bằng nước thường để thế.

Xào thịt gà để lên màu đẹp hơn (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bước 7: Khi nồi thịt gà đã sôi lên rồi thì sẽ nêm nếm lại cho vừa ăn, bạn thêm vào 1 cục đường phèn để vị có ngọt thanh hơn.

Thêm đường phèn cho nước dùng ngọt thanh (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bước 8: Khi gà đã chín thì bạn vớt gà ra tô lớn, sẽ xào lại một lần nữa để gà được thấm vị hơn.

Vớt gà ra xào lại để gà trong tô mì quảng thêm đậm đà (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bước 9: Cho vào 1 chảo dầu điều để phi gà sẽ có màu đẹp hơn, thêm 1 muỗng canh củ nén. Khi củ nén đã vàng và thơm lên thì cho gà vào chảo, đảo đều tay và thêm vào 2 muỗng nước dùng nấu ở trên.

Bước 10: Nêm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 xíu nước mắm nếu nhà nào muốn gà khi ăn có vị đậm đà hơn, thêm chút tiêu cho gà thêm dậy vị.

Khi gà lên màu đẹp của hạt điều thì bạn tắt bếp (Ảnh Bếp Cô Minh)

Thưởng thức món mì quảng

Món mì quảng gà thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức (Ảnh Bếp Cô Minh)

Bạn mua sẵn mì quảng đã làm ở các cửa hàng hay siêu thị.
Trụng sơ mì quảng qua nước sôi, cho mì vào tô lớn và thêm nước dùng vào tô. Mì quảng thường không ăn nhiều nước nên lấy nước khoảng 2/3 tô là được.
Phần thịt gà thì ăn bao nhiêu sẽ lấy ra bấy nhiêu, nếu ăn không hết thì bỏ hộp để tủ lạnh bảo quản.
Ăn cùng mì quảng thì vắt thêm miếng chanh, miếng ớt và không thể thiếu bánh đa ăn kèm.
Bạn có thể mua thêm rau thơm, đậu phộng để tô mì quảng thêm đậm đà và ngon miệng hơn.
Giờ thì thưởng thức món mì quảng thơm ngon này thôi nào!

Bạn có thể xem kỹ hơn cách làm trong video này:

Trên đây là hướng dẫn làm món mì quảng cho bữa sáng của gia đình, lưu lại công thức và theo dõi Yeuamthuc để đón chờ nhiều món ngon khác nha!

6 món ngon ở Phan Thiết nức tiếng gần xa

2023-02-02T09:31:08Z

Phan Thiết không chỉ có nhiều thắng cảnh đẹp mà còn hấp dẫn ẩm thực phong phú. Tham khảo 6 món ngon ở Phan Thiết nổi tiếng để có thêm gợi ý nhé!

1. Hải sản

Nhắc đến thành phố biển Phan Thiết thì không thể bỏ qua các loại hải sản tươi ngon và đa dạng. Đặc biệt, vào sáng sớm sẽ có những ghe chài của ngư dân với nhiều loại hải sản như cá, mực, tôm, ghẹ, cua, ốc,…với giá cả rẻ hơn. Khi có khách mua, chủ quán sẽ vớt lên chế biến ngay nên thịt vừa ngọt, vừa dai và giòn.

Hải sản tươi ngon, đa dạng và giá cả phải chăng (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Các quán dọc bờ kè gần cầu Trần Hưng Đạo hoặc dọc đường Thủ Khoa Huân
Quán ở số 6 Đặng Văn Ngữ, phường Phú Trinh

Giá khoảng 20.000 – 170.000 đồng/món

2. Mì Quảng

Mì Quảng cũng là đặc sản đặc trưng ở Phan Thiết và ngon không kém ở Quảng Nam đâu nhé. Mì Quảng ở đây ăn cùng thịt vịt thay vì thịt heo và đi kèm đậu phộng, rau thơm, giá trụng, tương ớt. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị mềm béo của thịt vịt, vị đậm đà của nước dùng hòa quyện cùng vị bùi của đậu phộng và chút cay nồng của ớt.

Mì Quảng Phan Thiết ăn kèm với thịt vịt, đậu phộng, rau thơm, giá trụng và tương ớt (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Mì Quảng thịt vịt, 129 Trần Phú, phường Đức Nghĩa
Mì Quảng vịt Trại Hòm, 133 Trần Phú, phường Đức Nghĩa
Quán ở 70 Lê Hồng Phong, phường Phú Thủy

Giá khoảng 25.000 – 35.000 đồng/tô

3. Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá Phan Thiết có hương vị rất riêng với sợi bánh canh bột gạo đục và nước dùng ngọt tự nhiên từ xương heo, nấm rơm, các loại cá tươi ngon vùng biển. Đặc biệt, món ngon này không thể thiếu những vài lát chả cá dai dai, thơm lừng và ăn kèm thêm hành ngò, nước mắm ớt, tiêu tạo vị cay nồng.

Bánh canh chả cá hấp dẫn với nước dùng ngọt tự nhiên, chả cá dai và thơm (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Quán Xíu, số 1 HA, đường Kim Đồng
Bánh canh chả cá, 66 Trần Quý Cáp

Giá khoảng 15.000 – 33.000 đồng/tô

4. Bánh hỏi lòng heo

Nhắc đến các món ngon đặc sản ở Phan Thiết thì không thể bỏ qua bánh hỏi lòng heo nổi tiếng. Đúng như tên gọi, món này gồm bánh hỏi ăn kèm lòng heo hấp gừng riềng, rau sống, bánh tráng mỏng và nước chấm chua ngọt. Một đĩa lòng heo có đầy đủ gan, cật, tim, dồi, phèo non và thịt ba chỉ.

Bánh hỏi lòng heo – món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phan Thiết (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Quán Phú Long, quốc lộ 1, xã Hàm Nhơn, huyện Hàm Thuận Bắc
Quán ở 41 Tuyên Quang, phường Bình Hưng

Giá khoảng 25.000 – 100.000 đồng/phần

5. Răng mực

Răng mực là món ăn vặt quen thuộc và bình dân được giới trẻ Phan Thiết cực kì ưa chuộng. Răng mực là cục tròn nhỏ ở phần đầu mực và dễ dàng chế biến thành các món ăn khác nhau như hấp gừng xả, nướng mọi chấm muối tiêu xanh, xào lăn, tẩm bột chiên giòn,…Món này ngon nhất phải ăn kèm với rau răm hoặc chút đồ chua.

Răng mực – món ăn vặt quen thuộc và bình dân của giới trẻ Phan Thiết

Địa chỉ tham khảo:

Các quán dọc bờ kè sông Cà Ty, đường Nguyễn Tất Thanh hướng ra biển Đồi Dương
Khu ăn đêm trên đường Võ Thị Sáu gần với nhà thờ Đông Hải

Giá khoảng 15.000 đồng/đĩa

6. Gỏi cá mai

Gỏi cá mai là một trong những món ngon nổi tiếng ở Phan Thiết mà du khách nhất định phải thử một lần. Món gỏi ngon đúng chuẩn là thịt cá giòn, dai, không tanh và đặc biệt phải còn tươi. Sau đó, bóp với chanh, ướp gia vị, trộn đều cùng rau răm, húng, hành, đậu phộng rang và ăn kèm rau sống, nước chấm đậm mùi tỏi ớt, me, chuối chút.

Gỏi cá mai hấp dẫn với thịt cá giòn dai, không tanh trộn cùng nước chấm me chua chua ngọt ngọt (Ảnh: Internet)

Địa chỉ tham khảo:

Các quán hải sản ở dọc bờ kè sông Cà Ty
Quán Cây Bàng, số 2 – 4 Nguyễn Đình Chiểu, phường Phú Hài

Giá khoảng 80.000 đồng/đĩa

Nếu bạn đang có kế hoạch vui chơi tại Phan Thiết, đừng quên note lại những món ngon ở Phan Thiết trên vào sổ tay du lịch của mình nhé!

6 món ngon ở Đà Nẵng nổi tiếng nhất định phải thử

2023-02-02T09:48:12Z

Nếu đã đến thành phố Đà Nẵng mà không thưởng thức 6 món ngon ở Đà Nẵng dưới đây thì quả là điều đáng tiếc. Đảm bảo sẽ mang đến hương vị khó quên!

1. Mì Quảng

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của Đà Nẵng với nước dùng xâm xấp, thơm cay và đậm đà hương vị. Đặc biệt, tô mì Quảng có đầy đủ loại nhân như thịt gà, tôm, ram, búp chuối thái mỏng, rau cải con,…và ăn kèm cùng bánh đa, đậu phộng rang, nước mắm.

Mì Quảng hấp dẫn với nước dùng đậm đà, béo ngậy và đồ ăn kèm đa dạng (Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Mì Quảng Bà Mua (đường Trần Bình Trọng, Q. Hải Châu)
Mì Quảng của người Đà Nẵng (đường 2 tháng 9, Q. Hải Châu)

2. Bánh xèo, nem lụi

Bánh xèo, nem lụi luôn nằm hàng đầu trong danh sách ẩm thực Đà Nẵng. Bánh xèo có màu vàng ruộm đẹp mắt, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm mềm, béo ngậy còn nem lụi được nướng thơm phức. Cả hai món ăn kèm rau sống và chấm nước đậu phộng sền sệt, đậm đà.

Bánh xèo vàng giòn, nem lụi thơm phức chấm cùng nước đậu phộng béo ngậy (Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Quán Bà Nhỏ (đường Trưng Nữ Vương, Q. Hải Châu)
Quán Bà Dưỡng (đường Hoàng Diệu, Q. Hải Châu)
Quán Cô Mười (nằm trên đường Châu Thị Vĩnh Tế, Q. Ngũ Hành Sơn)

3. Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da

Nếu đã đến Đà Nẵng, thì đừng quên bỏ qua món bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da ngon tuyệt này nhé. Điểm đặc biệt của món ăn này là miếng thịt heo luộc phải giữ được lớp da ở hai đầu ăn kèm với dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ, rau sống,…và chấm với mắm nêm đậm đà mang lại hương vị khó quên.

Bánh tráng cuốn thịt heo 2 đầu da ăn kèm các loại rau sống và chấm mắm nêm đậm đà (Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Quán Trần (đường Lê Duẩn, Q. Hải Châu,…)
Quán Mậu (đường Đỗ Thúc Tịnh, Q. Cẩm Lệ)
Quán Đại Lộc (đường Trưng Nữ Vương, Q. Hải Châu)

4. Bánh kẹp

Bánh kẹp là món ăn đường phố Đà Nẵng được cả giới trẻ và khách du lịch cực kì ưa thích. Món ăn này là những tấm bánh tráng mỏng kết hợp với nguyên liệu đa dạng như khô bò, trứng, pate,…đem nướng hoặc chiên lên. Bánh kẹp không chỉ thơm ngon mà giá cả rất phải chăng.

Bánh kẹp là món ăn đường phố được giới trẻ Đà thành ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Quán Dì Hoàng (đường Điện Biên Phủ, Q. Thanh Khê)
Bánh kẹp Hoa (đường Đông Giang, Q. Sơn Trà)

5. Cơm gà

Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua cơm gà trong sổ tay ẩm thực Đà Nẵng. Cơm gà ở đây được chế biến với nhiều cách hấp dẫn khác nhau như cơm gà quay, gà luộc, gà xé, gà xối mỡ,…kèm theo đồ chua và bát canh thanh mát.

Cơm gà Đà Nẵng được chế biến đa dạng như gà luộc, gà quay, gà xối mỡ,…(Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Cơm gà A Hải (tại đường Phan Chu Trinh, Q. Hải Châu).
Cơm gà Hồng Ngọc (đường Tôn Thất Đạm, Q. Thanh Khê)

6. Hải sản

Đã đến với thành phố biển Đà Nẵng thì không thể bỏ qua việc thưởng thức các món hải sản tươi ngon và đa dạng. Hải sản vừa ngon lành tươi rói, lại có giá cả phải chăng mà được tận tay chọn mua và chế biến tại chỗ thì còn thì tuyệt vời bằng.

Đến với thành phố biển Đà Nẵng thì không thể bỏ qua các món hải sản tươi ngon và phong phú (Ảnh: Internet)

Địa chỉ:

Hải sản Bà Thôi (đường Lê Đình Dương, Q. Hải Châu)
Hải sản Kỳ Em (đường Hồ Nghinh, Q. Sơn Trà)

Trên đây là danh sách những món ngon ở Đà Nẵng cực kì nổi tiếng. Hãy ghi tên và địa chỉ vào sổ tay du lịch của mình rồi xách balo lên để đi thưởng thức thôi nào!

Cách nấu mì Quảng gà ngon cho ngày mưa đã thèm!

2018-06-11T12:36:54Z

Những ngày trời mưa, hãy cùng học cách nấu mì Quảng gà ngon để chiêu đãi gia đình thật tuyệt vời và để bồi bổ sức khỏe nhé!

Mì Quảng – món ngon như linh hồn của ẩm thực Quảng Nam

Ai đến xứ Quảng ắt sẽ không hề không biết mì Quảng – một món mì ngon với hương vị khó quên. Mì có sợi làm từ bột gạo mịn, tráng theo lớp mỏng rồi thái thành sợi như sợi phở rồi được thêm một số phụ gia để giữ được độ dai. Tạo ra loại mì này là một “bí kíp” gia truyền của xứ Quảng.

Mì Quảng – linh hồn của ẩm thực Quảng Nam (ảnh: internet)

Sau sợi mì là nước dùng. Nước dùng cũng được nêm nếm theo cách riêng để tạo độ béo vừa phải cho món ăn. Đi kèm với đó là các loại rau sống, thịt nạc, giò (tùy thích), thịt gà, nước dùng hầm từ xương. Điều đặc biệt của món mì Quảng là có bánh đa nướng ăn kèm. Cuối cùng, người ta cho thêm lạc rang, hành lá cho phong phú và tăng độ hấp dẫn cho món mì truyền thống này. Nước dùng của món này khá ít chứ không nhiều như hủ tiếu, phở hay các món bún nước lèo khác.

Mì Quảng là món đặc sản Quảng Nam mà bạn không thể bỏ qua cho những hôm chán cơm (ảnh: internet)

Mì Quảng có nhiều biến tấu như mì Quảng ếch, mì Quảng sườn. Trong bài này, YemAmThuc xin giới thiệu cách nấu mì Quảng gà để bạn chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu cần dùng

1 con gà ta để có thịt chắc, săn.
Sợi mì Quảng: 500gram;
Bánh đa nướng: 5 bánh;
Gia vị cần chuẩn bị: 5 củ hành tím, 2 củ tỏi, ớt tươi, ớt bột khô, dầu phộng, nước mắm ngon, tiêu, sa tế, chanh, đường, bột cà ri.
Rau ăn kèm: chuối non, rau muốn bào sợi, giá (đỗ).

Nguyên liệu này dùng cho khoảng 4 người ăn, các bạn có thể gia giảm tùy ý nha.

Nguyên liệu cho món mì Quảng gà ngon khó tả đây, hãy cùng học cách nấu mì Quảng gà ngay nhé! (ảnh: internet)

Dụng cụ cần có

Nồi to, tô, chảo, dao, thớt, thìa,…

Cách nấu mì Quảng gà ngon

Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, lóc lấy phần thịt để riêng, phần nào khó lấy ra thì chặt xương theo khúc vừa ăn;
Rau chuối, rau muống rửa sạch, để ráo;
Hành, tỏi, ớt giã, băm nhuyễn.

Ướp gà

Các bạn ướp phần thịt gà với ớt, hành, tỏi giã nhuyễn cùng với tiêu, nước mắm, đường, để khoảng nửa giờ đồng hồ cho gia vị ngấm vào thịt.

Ướp thịt gà để thịt ngấm gia vị ngon hơn (ảnh: internet)

Nấu nước dùng

Trong món mì Quảng có sự đặc biệt là phần nước canh được chia ra 2 loại: nước dùng và nước nhân (nước nhưn). Do đó, chúng ta phải có 2 chiếc nồi nấu riêng 2 loại nước này.

Nấu nước nhân: Bạn cho nồi lên bếp cho nóng, cho dầu phộng vào, khi dầu hơi sôi thì cho tỏi vào để khử mùi dầu rồi cho nạc gà vào xào xào, đảo đều tay cho thịt săn lại. Khi ấy, cho thêm khoảng một ít nước lạnh vào cho nước xâm xấp, nấu thêm trong khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp.

Xào thịt gà cho săn rồi cho nước vào (ảnh: internet)

Nấu nước dùng: Thực hiện tương tự như nước nhân nhưng lúc này bạn sẽ dùng đến hết phần xương gà còn lại và đặc biệt là nước lạnh cho vào nhiều hơn phần nước nhân khi nãy. Tiến hành ninh cho gà mềm, bạn nêm nếm lại rồi mới tắt bếp.

Nấu nước dùng nêm nếm cho vừa ăn (ảnh: internet)

Cách trình bày và thưởng thức mì Quảng gà

Sau khi phần nước dùng đã xong, bạn cho sợi mì vào tô, múc 2 loại nước dùng cho vào, thêm phần nạc gà, đậu phộng, hành, ngò, bánh đa nướng vào. Chỉ thế thôi, tô mì của bạn đã hấp dẫn lắm rồi!

Món mì Quảng đang đợi bạn thưởng thức đây! (ảnh: internet) (ảnh: internet)

Về cách thưởng thức, bạn có thể chế biến thêm chén nước mắm chua ngọt ăn kèm, hoặc tùy sở thích mà bạn có thể ăn kèm tương ớt, tương đen, sa tế. Bạn nào thích ăn chua một chút có thể thêm tí chanh. Sau cùng, hãy uống một ly nước trái cây sẽ rất thú vị và bổ dưỡng đấy nha!

Bạn có thể thêm trứng cút, tôm cho hấp dẫn nha (ảnh: internet)

Trong những ngày trời mưa, hãy cùng nhau vào bếp, cùng chế biến món mì Quảng gà ngon tuyệt vời này. Còn ai có thể chối từ cảm giác ăn một thứ ngon ngon ấm miệng giữa khí trời lành lạnh ngoài kia, đúng không nào?

Các bài viết khác tương tự mà bạn có thể quan tâm:

Hy vọng bài viết đã giúp các bạn biết cách nấu mì Quảng gà đơn giản mà vẫn cực ngon để bồi bổ sức khỏe. Chúc các bạn thành công và hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều món ngon khác nhé!

Nhà Hàng Thủy Mộc – Siêu lòng với đặc sản ẩm thực miền Trung

2015-12-24T15:46:33Z

Một nhà hàng hấp dẫn với hàng loạt các món ăn đặc sản đến từ miền Trung được mình vô tình khám phá ra khi có công việc ở khu vực quận 3. Nếu các bạn đến từ miền đất miền Trung chịu thương chịu khó, hay là một người yêu thích ẩm thực miền Trung thì đừng bỏ lỡ bài viết hôm nay nhé. Hãy cùng YeuAmThuc.org khám phá Nhà Hàng Thủy Mộc – Siêu lòng với nhà hàng đặc sản miền Trung cực kì hấp dẫn này ngay nào!

Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Nhà Hàng Thủy Mộc – Siêu lòng với nhà hàng đặc sản miền Trung này nằm tại số 66 Phạm Ngọc Thạch, Phường 5, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh. Thời gian phục vụ thường là 8h – 22h.

Không gian tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Không gian khá là hạn chế những chỉ có hai dãy bàn ghế hai bên nên cũng khá là thoải mái cho thực khách đến với nhà hàng. Bàn ghế nhỏ nhắn xinh xinh cũng không kém phần sang trọng. Nhân viên nhà hàng khá là chuyên nghiệp, lịch sự và nhanh nhẹn cũng là một điểm cộng dành cho nhà hàng này. Máy lạnh đầy đủ tránh nóng buổi trưa quá hợp lí luôn nha cả nhà.

Vì là một nhà hàng nên giá của các món ăn cũng hơi cao nha cả nhà, nhưng đừng quá lo lắng, các bạn hãy đến đây vào Happy Day sẽ được giảm giá rất đáng kể đấy. Cụ thể như thế nào mình sẽ chia sẽ cụ thể ở phía dưới từng món ăn nhé!

Bún bò tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Mở màn với món bún bò khá là chất lượng, phần này là Bún bò đặc biệt 65k ( Happy Day thì 35k thôi nha). Phần đặc biệt có khác, đồ ăn bên trong quá trời quá đất nhìn chất vô cùng. Nước lèo đậm đà vô cùng, đặc biệt là các bạn nhớ cho sa tế vào ăn kèm nhé, sa tế của nhà hàng tự chế biến ngon cực kì. Đậm đà, cay cay làm cho mùi vị của tô bún to tăng lên đáng kể đấy.

Bắp bò tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Miếng bắp bò bự chà bá luôn này, thịt vừa dai vừa mềm nên ăn rất đã miệng. Chỉ có một nhược điểm duy nhất là chưa được thơm đặc trưng cho lắm.

Chả tôm tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Miếng chả tôm ăn kèm cũng bự không kém, chả này do nhà hàng tự chế biến thì phải, ngon cực kì luôn. Miếng chả này chính là phần hấp dẫn nhất của tô bún bò này đối với mình. Quá tuyệt vời!

Bánh thập cẩm tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Tiếp theo là phần Bánh thập cẩm 39k gồm bánh bèo, nậm, bột lọc, ít mặn. Các loại bánh đặc trưng cũng như hấp dẫn nhất đến từ miền Trung đúng không nào cả nhà. Chắc hẳn những món bánh này cũng quá quen thuộc với mỗi chúng ta rồi. Đa số các loại bánh này đều rất ngon, nước mắm chua ngọt phá chế vừa ăn. Nhưng nói chung thì không quá đặc sắc, cũng như vài chỗ mình đã từng ăn thôi. Có điều đặc biệt là nhà hàng không dùng top mỡ mà dùng bánh mì chiên nên khá là lạ miệng khi ăn kèm.

Mì quảng tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Cuối cùng là một phần Mì Quảng đặc biệt 65k ( Happy Day 35k ). Phần này nhìn có vẻ không chất như phần bún bò mở màn, điểm nhấn của mình này chắc là thịt hầm khá mềm, thơm và béo. Tôm cũng khá là tươi, nêm nếm vừa miệng. Chế biến đúng chất Mì xứ Quảng, ít nước nhưng rất đậm đà.

Nước sâm tại Nhà Hàng Thủy Mộc – YeuAmThuc.org

Mặc dù Thủy Mộc là một nhà hàng khu vực trung tâm Quận 3 nhưng vẫn có bán loại nước bình dân như Nước sâm 12k này. Rất ngạc nhiên vì thế mình đã gọi ngay, nước sâm cũng ngon lắm nhé, uống mùi vị rất tự nhiên, ngọt thanh thanh , dịu dịu không hề thấy gắt cổ. Quả là một ly nước giải khát tuyệt vời.

Một nhà hàng nếu đi vào Happy Day thì giá cả khá là rẻ so với một nhà hàng sang trọng và chất lượng món ăn khá cao. YeuAmThuc.org hy vọng đây là một địa điểm tuyệt vời dành cho bạn trong đêm sáng sinh này. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng, một đêm giáng sinh an lành cùng với Nhà Hàng đặc sản miền Trung Thủy Mộc này nhé!