Ẩm thực Mexico nổi tiếng với hương vị cay nồng và được trang trí màu sắc sặc sỡ dựa trên nền tảng các món ăn thời tiền Colombo kết hợp với các món của người Tây Ban Nha mang đến vào thời kỳ đô hộ Mexico. Tuy nhiên mỗi vùng miền ở Mexico có một nét đặc trưng về ẩm thực riêng. Trong đó có món Súp gà cay mà hôm nay YeuAmThuc.org sẽ gửi đến các bạn công thức

NGUYÊN LIỆU

Để chuẩn bị món Súp gà cay Mexico cho 4-6 người, ta cần:

• 450gr ức gà (khoảng 4 miếng ức)
•  1 muỗng canh dầu ô liu
• 10 ly nước
•  2 chén nước dùng gà
• ½ chén sốt cà chua
•  1 củ khoai tây, gọt vỏ, xắt nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ, xắt hạt lựu
• 1 chén hạt bắp
• ½ củ cà rốt, thái lát
•  1 cây cần tây, xắt hạt lựu
• 1 chén cà chua xắt hạt lựu
• 400gr đậu đỏ
• ¼ chén ớt chuông, xắt hạt lựu
• 1 quả ớt Jalapeno (1 loại ớt xanh rất cay của Mexico), xắt hạt lựu
•  ¼ chén rau mùi tây của Ý, xắt nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
•  ½ muỗng cà phê ớt bột
•  1 muỗng cà phê thì là
•  ¼ muỗng cà phê muối
•  1 ít bột ớt Cayenne, húng quế và rau oregano

• 

THỰC HIỆN

Dùng cái nồi lớn, xào thịt ức gà với dầu ô liu ở nhiệt độ cao.

Xào khoảng 7-10 phút mỗi bên mặt, cho tới khi hai mặt ức gà chín đều.

Lấy gà ra, để nguội, xé thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho lại vào nồi lúc nãy.

Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi, bật lửa to.

Nấu sôi hỗn hợp, sau đó bớt lửa và nấu như vậy khoảng 4-5 giờ.

Thường xuyên khuấy đều hỗn hợp để thịt gà được nhừ và thấm gia vị.

Khi thưởng thức, ta cho thêm ít rau mùi tây của Ý hoặc kem chua và ít ớt bột lên trên.

Đây là một món ăn tuyệt vời dành cho những ngày ngoài trời đang mưa gió bão bùng, thời gian thực hiện không lâu, cách làm cũng dễ mà ăn lại ngon. Bắt tay vào làm ngay đi các bạn!

Mấy ngày mùa mưa, bạn đắn đo không biết nên làm món gì để ăn với cơm nóng hoặc lai rai với tí rượu trái cây cho “ấm lòng chiến sĩ” thì đừng bỏ qua bài viết này. Bởi vì YeuAmThuc.org sẽ mang đến cho các bạn hai món ăn vừa hấp dẫn, nguyên liệu lại rẻ tiền, thích hợp cho chúng ta lai rai ngày mưa nữa

GAN GÀ CHIÊN TỎI

NGUYÊN LIỆU

Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau cho phần một người ăn nè:

•  200g gan gà
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• ½ muỗng cà phê muối
• 3 tép tỏi, băm nhỏ.

CHẾ BIẾN

Gan gà rửa sạch, để ráo, cắt khối vừa ăn.

Bắt chảo lên, không bỏ dầu, chiên khô gan gà khoảng 3-4 phút, cho tới khi gan chín. Chúng ta chiên khô miếng gan để nó không bị cháy nâu, và giữ được độ mềm nên khi ăn ta sẽ có cảm giác nó tan chảy trong miệng

Sau đó, tiếp tục để lửa cho thêm dầu, nước cốt chanh và muối vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Đảo nhẹ một lần cho gan gà thấm gia vị.

Món này nên dùng khi nóng và đừng quên rắc tỏi băm lên trước khi ăn, càng nhiều càng ngon. Có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc nhâm nhi với tí rượu trái cây cho ấm bụng. Rất tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng!

Lưu ý: Không dùng dầu Virgin, vì người Hy Lạp và người Ý chỉ dùng cho cho món salad và sốt, họ rất hiếm khi dùng chúng trong nấu ăn.

GAN GÀ XÀO

NGUYÊN LIỆU

Để chuẩn bị món gan gà xào cho 4 người, ta cần:

•  ¼ chén sốt cà chua
• 1 muỗng canh giấm rượu táo
• 1 muỗng cà phê mù tạt khô
• 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire (loại sốt nổi tiếng của Anh)
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen hoặc trắng
• 2 muỗng canh bơ

CHẾ BIẾN

Cho sốt cà chua, sốt Worcestershire, mù tạt và giấm rượu táo vào một cái bát và khuấy cho tới khi hỗn hợp mịn.

Cắt gan gà ra phân nửa, loại bỏ màng. Cho gia vị vào ướp một lớp áo bên ngoài.

Đậy kín và để vào tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau đó, lấy gan ra, để ráo.

Bắt một chảo lớn, cho bơ vào. Sau khi bơ tan chảy hết, cho phần gia vị đó vào xào

Thêm nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cho gan gà vào và nấu trong 3-5 phút. Vậy là dùng được rồi đó. Món này dùng với cơm thì còn gì bằng phải không các bạn! Nhớ đón xem những bài viết mới của YeuAmThuc.org nha.

Ức gà là sự lựa chọn đầu tiên trong thực đơn của những ai mê gym vì có lượng đạm cao lại là loại thực phẩm dễ tìm, dễ chế biến. Tuy nhiên, theo phác đồ luyện tập, bạn phải ăn ức gà trong nhiều ngày thì chắc chắn sẽ ngán dù bạn là người mê gà. YeuAmThuc.org sẽ hướng dẫn bạn làm món Salad gà, vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng và với vị cay một chút chắc là bạn sẽ kiên trì hơn trong việc chế biến món ăn phục vụ cho quá trình tập gym.

Nguyên liệu

Chuẩn bị món salad gà dành cho 4 người, chúng ta cần:

Gà

• 1,3 kg ức gà
• Ít hạt tiêu đen
• Một vài lá thơm
• 2 muỗng cà phê hạt thìa là
• 1 ít hạnh nhân

Rau trộn

• 2 muỗng canh sữa chua không béo
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise ít béo
• 2 trái chanh, nước trái cây
• 1 quả dưa chuột, gọt vỏ và thái hạt lựu
• 1 bó nhỏ húng quế tươi,
• Xà lách dún

Chế biến

Cho gà vào một cái chảo lớn, đổ nước đều xăm xắp thịt gà cho thêm hạt tiêu và lá thơm rồi mở lửa luộc gà. Luộc gà trong nước sôi nhẹ khoảng 40p cho gà chín hẳn.

Sau khi tắt lửa, đừng vội lấy gà ra mà để gà nguội trong dung dịch nước vừa luộc xong. Công đoạn tiếp theo là lấy gà vừa luộc ra, bỏ đi phần da rồi cắt nhỏ phần thịt gà vừa luộc.

Rang hạnh nhân và thì là trong một cái chảo khác rồi để nguội

Để chế biến phần rau, bạn trộn sữa chua, sốt mayonnaise cùng vỏ chanh và nước ép trong một bát lớn. Thêm gà, dưa chuột, thì là và hạnh nhân với húng quế . Trộn đều là có thể dùng được.

Ngoài ra thì các bạn còn có thể chiên hoặc nướng gà để thay đổi khẩu vị. Nhớ đừng quên trang trí cho đẹp mắt rồi chụp ảnh lưu lại thành thực đơn chia sẻ với mọi người nhé. Chúc các bạn ngon miệng.

Dưa leo là loại quả có mặt ở khắp nên trên thế giới, tùy khí hậu, đất đai mà dưa leo có hình dáng, kích thước và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, dưa leo là món cực kỳ dễ ăn, trừ khi là bạn bị dị ứng với một thành phần nào trong đó thôi. Trong khi còn hoài nghi về các loại thực phẩm mình đang sử dụng mà vẫn phải tiếp tục Ăn để sống thì đừng quên dưa leo nhé.

Nguyên liệu:

Trước tiên hướng dẫn đến các bạn món salad dưa leo dễ làm nhất, sau đó sẽ giới thiệu vài kiểu salad dưa leo của những châu lục khác nhau nhé. Nguyên liệu chính như sau:

• 2 dưa leo,  xắt lát thật mỏng
• 1 củ hành đỏ, xắt lát thật mỏng
• 2 muỗng canh giấm hoặc 2 muỗng canh nước cốt chanh
•  2 muỗng canh kem chua hoặc 2 muỗng canh sữa chua
• muối và hạt tiêu, để tăng thêm hương vị cho nhiều hạt tiêu chút nhé
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê thì là tươi cắt nhỏ

Chế biến

Sử dụng một cái tô lớn nhé. Bắt đầu trộn dưa leo và hành lại với nhau. Đậy nắp cái tô lại cho kín rồi lắc nhẹ, lắc cho dưa leo và hành đều nhau. Tiếp tục cho hết tất cả các loại gia vị, nguyên liệu đã chuẩn bị khi nãy rồi lắc đều lần nữa. Món này bạn cũng có thể gọi là “dưa leo lắc”.

Công đoạn cuối là để vào tủ lạnh cho đến khi lạnh thì lấy ra ăn thôi.

Sau đây là hình ảnh một số kiểu salad dưa leo của các châu lục khác nhau.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên series bài “Ăn để sống” của chúng tôi nhé. Tiêu chí của YeuAmThuc.org là ăn để khỏe, ăn để đẹp và nhất định phải vượt qua được cơn khủng hoảng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau khi hướng dẫn các bạn làm món pizza rau củ thần thánh  và đậu hủ sốt mè, YeuAmThuc.org sẽ tiếp tục mách cho các tín đồ cà chua một món ăn vừa dễ làm, mà chỉ cần thử một miếng bạn cũng sẽ thốt lên “Ôi, hè đến rồi!”. Vâng, đó chính là món : Salad cà chua.

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua lớn
• 1/4 chén dầu ô liu
• 1 -2 tép tỏi, nghiền nát
• 1/8 muỗng cà phê húng quế khô
• 1/8 muỗng cà phê rau oregano hoặc 1/4 muỗng cà phê gia vị Ý
• muối và tiêu

Chế biến:

Lấy một cái tô lớn, cho dầu ô liu và gia vị đã chuẩn bị khi nãy vào tô. Tiếp tục thêm cà chua đã cắt lát hay hình khối vào

Sau đó cho muối, hạt tiêu, húng quế vào. Với món này, chúng ta sẽ để ở nhiệt độ phòng ít nhất là một tiếng, rồi sau đó tiếp tục để vào ngăn mát tủ lạnh thêm một tiếng nữa là có thể ăn được.

Món này thực sự rất dễ làm, còn lượng VitaminA&C trong cà chua thì khỏi bàn cãi rồi nhé. Quan trọng là bạn thấy đó, nếu như cà chua chỉ ăn sống, làm sinh tố hay nấu canh đơn giản thì ăn riết cũng ngán. Nên nhất định bạn phải thử qua salad cà chua đó. Ăn tối thì chỉ ăn 1 tô salad đủ rồi, nhưng mà ăn sáng thì bạn nên ăn kèm với bánh mỳ nhé.

Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên theo dõi những món ăn giàu dinh dưỡng của YeuAmThuc.org.

Những cô nàng dậy muộn, lười đi chợ, thích ăn ngon nhưng lại muốn giảm cân đừng bỏ qua bài viết này của YeuAmThuc.org. Bạn sẽ tiếc đấy nếu không biết làm món salad trộn tuyệt vời ông mặt trời chỉ với các loại rau củ còn dư trong tủ lạnh nhé.

Nguyên liệu

Tất nhiên là tất tần tật các loại rau củ có thể phối hợp với nhau rồi, sau đây là vài món gợi ý nhé

1  súp lơ

1 bó bông cải xanh

Vài cọng cần tây (cần tây có nhiều bạn không thích ăn, nên tùy sở thích mà để hay không nhe)

Cà rốt, cắt sợi dài

1/2 chén dâu tây hoặc cà chua

Hành lá

Có thể gom hết toàn bộ nấm mà bạn có

Bắp non

Hạt dẻ hay hạt điều, đậu phộng…

Ớt chuông cắt miếng vừa ăn

1 chai nước sốt Ý

Dầu ôliu

Chế biến

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trên (trừ đậu và sốt ra nha :) ) rồi để ráo nước. Cho tất cả và cái tô lớn, trộn đều. Cho nước sốt Ý và dầu ô liu vào hỗn hợp rau củ trên rồi tiếp tục trộn đều.

Để tô salad bạn vừa ướp vào tủ lạnh, thỉnh thoảng lấy ra trộn lên. Vậy là sáng mai đã có một bữa ăn sáng (dậy muộn thì thành ăn trưa nhé) ngon lành rồi. Chúc các bạn có một vóc dáng và là dan hoàn hảo sau khi ăn món salad trộn của YeuAmThuc.org

Ở số trước, YeuAmThuc.org đã gợi ý cho các bạn món đậu hũ sốt chua ngọt rắc mè với mong muốn mang đến cho các bạn bữa ăn hợp vệ sinh và ngon miệng trong thời kỳ khủng hoảng về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hôm nay, YeuAmThuc.org sẽ giới thiệu đến các bạn món Pizza rau củ.

Nguyên liệu

1 chuẩn bị vỏ bánh pizza (có thể mua sẵn hoặc tự làm theo cách riêng của bạn)
1/4 chén bông cải trắng
1/4 chén bông cải xanh
1/8 chén cà rốt xắt nhỏ
1/8 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ
1/4 chén nấm
2 chén phô mai mozzarella
4 ít kem pho mát
1/4 chén cải xà lách dún
2 muỗng canh kem chua

Chế biến

Trộn kem chua, cải xà lách dún, và pho mát kem với nhau trong một cái chén. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trải hỗn hợp đồng đều trên bánh pizza vỏ.

Trải  lần lượt các loại rau củ đã chuẩn bị bên trên lên đồng đều bề mặt vỏ bánh pizza

Cuối cùng phủ bề mặt bánh pizza bằng pho mát.

Nướng ở 500 độ trong năm phút hoặc theo hướng dẫn của lớp vỏ bánh pizza của bạn đang dùng. Chúc các bạn ngon miệng!