Gà rán có rất nhiều loại khác nhau, nhưng làm sao để có một công thức làm gà rán ngon nhất mà không cần phải đến quán. Hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn bật mí các cách làm gà rán ngon, hương vị mới lạ, chỉ cần vài phút là có ngay một đĩa gà rán siêu thơm ngon dành cho cả nhà thôi !

1. Đùi gà chiên bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g đùi gà
• Tỏi, hành tím (50g)
• Gừng (30g)
• Ớt (30g)
• Bơ thực vật
• Hạt nêm
• Nước mắm
• Sữa tươi không đường (250ml)
• Đường, muối, tiêu xay
• Dầu ăn
• 100g bột chiên giòn

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Đập dập gừng, cho muối, 1/2 lít nước ấm. Rửa gà trong vòng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Cho 250ml sữa tươi không đường vào đùi gà trong vòng 15 phút. Và vớt phần đùi gà ra.

Bước 3: Đập tỏi, hành tím, ớt, sau đó bâm nhuyễn.

Bước 4: Cho 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 đường,1/4 muỗng canh nước mắm, cho tỏi và hành tím vào. Ướp trong vòng 20 phút.

Bước 5: Sau khi ướp đùi gà xong, các bạn áo qua một lớp bột chiên giòn.

Bước 6: Chiên đùi gà.

Lưu ý: Các bạn để lửa vừa để đùi gà chín đều bên trong.

Bước 7: Cho bơ thực vật vào một chiếc chảo khác, nấu cho bơ tan từ từ (để lửa nhỏ). Sau khi bơ tan cho tỏi và hành tím vào phi thơm lên, cho ớt băm vào. Đổ ra một chiếc khây để lượt phần dầu bơ.

Bước 8: Cho phần dầu bơ đã lược vào, cho các gia vị thông thường,hạt nêm, nước mắm. Sau khi các gia vị hòa tan cho phần đùi gà vào.

Bước 7: Rắc một ít ớt băm vào đùi gà. Và trình bày ra đĩa. Hưởng thức thôi!

Chúc các bạn thành công!

2. Gà cay phô mai phong cách Hàn Quốc:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt gà (phần ức gà)
• Hạt nêm, ớt bột, tiêu xay, mật ong
• Tỏi băm
• Tương ớt (Hàn quốc)
• Dầu ăn,, nước tương
• Phô mai (loại thỏi)

Cách thức chuẩn bị:

Bước 1: Xắt thịt gà thành từng viên hình vuông.

Bước 2: Làm sốt: 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng mật ong (Có thể thay thế bằng đường cũng được nhé), 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm. Và trộn đều để cho các gia vị thông thường tan ra.

Bước 3: Cho phần thịt gà vào phần sốt và trộn đều để hỗn hợp sốt hòa quyện vào thịt gà. Để trong vòng 15 phút ướp thịt.

Bước 4: Cắt phô mai.

Lưu ý: Xắt phô mai càng nhỏ, phô mai sẽ dễ tan chảy hơn nhé !

Bước 5: Bắt chảo dầu và phi tỏi thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào chảo và xào cho phần thịt đều tay. Các bạn xào cho phần thịt gà săn thịt lại và đậy nắp chảo.

Lưu ý: Tầm khoảng 5 phút các bạn xào phần thịt gà một lần để thịt gà được chín đều nhé !

Bước 6: Cho phần thịt gà đã xào vào một nồi đất và cho phô mai đã cắt vào. Sau đó, các bạn đưa vào lò vi sóng (chỉnh nhiệt độ nhỏ). Nếu các bạn không có lò vi sóng có thể thay bằng bếp và để lửa nhỏ.

Bước 7: Đợi cho phô mai tan chảy và hưởng thức thôi !

Chúc các bạn thành công để có ngay một nồi gà cay sốt phô mai đậm chất Hàn Quốc nhé !

3. Gà rán hương vị KFC

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 3 đùi gà
• 2 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng muối
• 1/2 muỗng tiêu xay
• 50g bột chiên xù
• 100g bột mì (Chia 2 phần bằng nhau). Các bạn có thể thay thế bằng bột chiên giòn cũng được nhé!
• 200ml sữa tươi không đường.
• Xiên que

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rửa đùi gà với nước muối pha loãng và để ráo nước.

Bước 2: Dùng xiên que để xăm vào thịt gà, để gia vị có thể thấm vào phần trong thịt gà.

Bước 3: Ngâm gà trong 150ml sữa tươi không đường. Và ngâm đùi gà trong vòng khoảng 10-15 phút.

Bước 4: Sau khi ngâm phần đùi gà với sữa, chắt bỏ hết phần sữa và cho tiêu xay, hạt nêm, muối. Nếu như các bạn phần thịt gà của mình có một chút vị cay, các bạn cho một muỗng tương ớt. Sau đó, dùng tay để ướp phần gia vị vào thịt gà và để trong trong vòng 10 phút.

Bước 5: Hấp gà trong vòng 15 phút. Giúp cho phần trong của đùi gà thấm vào bên trong.

Bước 6: Cho gà đã hấp ra đĩa và đợi đùi gà nguội đi.

Bước 7: Cho vào tô 2 quả trứng gà, 50g bột mì (hoặc bột chiên giòn), 50ml sữa tươi không đường và khoáy bột lên.

Lưu ý: Các bạn có thể sử dùng dụng cụ đánh trứng để đánh bột, giúp bột tan đều và không bị quến thành cục.

Bước 8: Áo phần đùi gà qua phần bột trứng, tiếp theo áo qua phần bột mì (50g đã chia đều lúc ban đầu), và cuối cùng là phần bột chiên xù.

Bước 9: Chiên gà. Sau khi chiên gà xong các bạn dùng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy để có thể lượt bớt phần dầu ăn trong thịt gà nhé !

Chúc các bạn thành công để có ngay một phần gà rán đậm hương vị KFC nha!

Món gà ủ muối hót hòn họt suốt một thời gian dài và bây giờ vẫn còn hot đây rồi cả nhà ơi! Team gà ủ muối ơi! Nếu có sẳn nồi chiên không dầu và con gà thì còn chần chờ gì nữa mà không vào xem và cùng làm với mình nào.

Nguyên liệu

• Gà tơ 1con /1.2kg ( đã được làm sạch)
• Muối hạt 150~200g
• Sả 4~5 cây
• Hành tây 1 củ
• Gừng 50g
• Tiêu 1mcf
• Tỏi 4 tép
• Nấm tuỳ thích
• Nước chấm
• Muối 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1muỗng cafe (bột ngọt)
• Cốt chanh 1 muỗng canh
• Lá chanh cắt nhuyễn 1ít

Cách làm gà ủ muối nướng:

1. Bắc chảo lên bếp đổ một ít nước vào, cho bột nghệ vào khuấy đều tan.

• Bật lửa vừa nấu cho nước nóng.

• Nước nóng cho con gà vào nhuộm màu cho gà vàng óng ả.

• Vớt gà ra để ráo nước.

1. Hành tây thái lát hơi dày.

• Gừng thái lát, đập dập.

• Tỏi để nguyên vỏ, đập dập.

• Sả cắt khúc vừa, đập dập.

• Nấm cắt bỏ gốc.

1. Trải giấy bạc ra bàn 2 ~3lớp để tránh bị rách, lần lượt trải lên giữa giấy bạc 1 lớp muối hạt, lá sả, hành tây, gừng, tỏi, tiêu nấm.

• Chừa lại mỗi thứ 1 ít để cho vào bụng gà.

• Để con gà lên trên các thứ, rắc lên trên con gà 1 ít muối hạt, tiêu hạt, sả.

• Gói giấy bạc lại cho kín để hầm hơi khi ủ sẽ được chín đều và không bị khô.

  Bài Cách nấu món gà ủ muối với nồi chiên không dầu được đăng bởi yeuamthuc.org

• Gà mà sau 2h ủ vẫn chưa chín là biết mình gói( bao, bọc)giấy bạc chưa kín nha cả nhà)

1. Mình sử dụng nồi 5l nên phải lấy cái lòng nồi ra rồi mới cho con gà vào lọt. Nếu cả nhà có nồi to hơn thì bỏ qua bước này nhé.

2. Nồi chiên không dầu bật lên trước 5 phút cho nóng.

Nướng 180° c 1h

Cuối tuần rồi mà bạn chưa biết nấu món gì đặc biệt để chiêu đãi cả nhà. Hãy tham khảo cách làm gà hấp muối không dùng nước sau đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp của chị em phụ nữ bởi có thể chế biến được vô vàn món ngon mà giá trị dinh dưỡng lại vô cùng lớn.

Trong thịt gà có chứa một hàm lượng lớn protein tốt cho sức khỏe, lượng vitamin và khoáng chất dồi dào như A, B1,B2, axit, canxi , … giúp cơ thể dễ dàng hấp thu và tiêu hóa thức ăn. Giảm các nguy cơ dẫn đến các bệnh ung thư, giúp bạn có một hệ tim mạch khỏe mạnh. Bảo vệ và phát triển hệ cơ xương.

Nguyên liệu

• 1 con gà ta khoảng 1,2 kg- 1,5kg
• Giấy bạc
• Sả
• Lá chanh
• Gừng, ớt
• Muối hột
• Gia vị: bột ngọt, tiêu, hạt nêm, …

Cách làm gà hấp muối không dùng nước

Sơ chế các nguyên liệu

• Gà ta mổ phanh rửa sạch để ráo nước.
• Sả rửa sạch đập dập, một nửa băm nhuyễn.
• Lá chanh rửa sạch cắt đôi, một nửa thái nhỏ.
• Sử dụng nồi đế dày rửa sạch, lau khô.

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho sả băm nhuyễn, lá chanh, gừng thái nhỏ, ớt bột, tiêu, hạt nêm trộn đều trà xát lên phía trong và ngoài con gà khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm đều vào thịt gà.

Bước 2: Sau khi gà đã ngấm bạn chuẩn bị nồi để hấp gà. Bạn phủ một lớp giấy bạc xung quanh nồi nhằm mục đích để nồi và thịt gà không bị cháy. Cho một lớp muối hột trải đều đáy nồi. Sau đó bạn dải tiếp một lớp lá chanh và sả lên trên.

Tiếp theo cho gà vào chú ý đặt gà cẩn thận để gà không bị dính muối sẽ bị mặn. Cuối cùng bạn lại trải tiếp một lớp sả và lá chanh lên phía trên phủ kín con gà.

Bước 3: Hấp gà trên bếp khoảng 30 phút là đã chín. Sau khi tắt bếp nên để trên bếp khoảng 5 phút rồi hãy đem ra ngoài.

Yêu cầu thành phẩm, cách trình bày và thưởng thức

Gà hấp muối đạt yêu cầu là có màu vàng óng, có vị ngon ngọt đặc trưng của thịt gà ta, mùi thơm của sả và lá chanh mang hương vị đậm đà riêng.

Gà chín chặt thành miếng vừa ăn xếp ra đĩa ăn kèm với một số loại rau thơm cho đỡ ngán. Tùy vào sở thích mỗi người có thể chấm với muối tiêu hoặc nước mắm cho món gà hấp muối thêm đậm đà.

Một vài lưu ý để có món gà hấp muối ngon hơn

• Lựa chọn gà ta có nguồn gốc rõ ràng. Chọn gà vừa phải không quá non hay già để món gà hấp muối đậm đà hơn.
• Đậy nắp kín trong quá trình hấp. Để lửa vừa phải không quá to cho gà chín đều và ngấm đều gia vị hơn.
• Thời gian hấp gà khoảng 30-40 phút tùy thuộc vào loại gà non hay già mà điều chỉnh cho phù hợp.

Chỉ vài bước đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian bạn đã có thể làm món gà hấp muối hấp dẫn cho cả nhà rồi. Chúc các bạn thành công nhé!