Sườn xào chua ngọt từ lâu đã trở thành một món ngon không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Hương vị thơm, mềm của sườn hòa quyện cùng chút chua chua ngọt ngọt của gia vị chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng ngay từ lần thử đầu tiên. Cùng mình thử ngay công thức nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng dưới đây nhé!

Sườn xào chua ngọt: Món ngon “hao cơm” giàu dinh dưỡng

Với nguyên liệu chủ yếu là sườn non, món sườn xào chua ngọt chứa nhiều chất đạm, cung cấp protein, glucid và lipid cho các thành viên trong gia đình. Đây xứng đáng là món ăn “quốc dân” vì vừa dễ lại lại rất hao cơm bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chất đạm trong sườn non không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch và còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.

Nguyên liệu để làm sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 500 g
• Đường: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Tương cà: 1 muỗng canh
• Bột canh: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hành, tỏi: 3 – 4 củ mỗi loại
• Chanh: 01 quả (có thể thay thế bằng giấm)
• Ớt cay: 01 quả

Các bước sơ chế trước khi làm sườn xào chua ngọt

• Sườn non rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó đun sôi 1 lít nước, cho sườn vào trụng sơ qua (không nấu chín) để lúc chiên sườn được chín đều và khử mùi hôi. Ướp đều sườn vừa trụng với 1 muỗng bột canh, 1/2 muỗng dầu ăn và trộn đều, để 15-20 phút cho sườn ngấm gia vị.

• Tỏi và hành bóc vỏ, đập dập; ớt xắt nhỏ. Cho 2 muỗng mắm, 4 muỗng nước và 3 muỗng đường,1 muỗng tương ớt, 1 muỗng tương và vào khuấy đều. Cho 1/2 lượng tỏi và ớt vào ta được hỗn hợp nước rim hoàn hảo.

• Chanh vắt lấy nước, gạn sạch hạt để nước rim không bị đắng.

Công thức nấu sườn xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

• Cho dầu vào chảo và đun nóng chảo cho đến khi dầu sôi thì cho sườn vào chiên cho đến khi vàng đều.

• Phi thơm tỏi, hành, ớt vào phi vàng, cho nước sốt vào đun 1-2 phút cho nước sệt lại thì cho sườn vào. Khi nước bắt đầu cạn thì cho nước chanh vào, tiếp tục đun cho đến khi sườn chín và thấm đều nước sốt.

• Tiếp tục rim thêm 2-3 phút thì tắt bếp, cho 1 ít tiêu vào trộn đều là có thể thưởng thức.

Thành phẩm và thưởng thức

Cho phần sườn vừa rim chín lên đĩa, ăn kèm cùng xà lách, rau thơm thì “hao cơm” phải biết. Món sườn xào chua ngọt có thể ăn kèm với cơm hoặc làm món nhậu cũng đều rất ngon đấy nhé!

Những lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

• Để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên chần sơ sườn trước khi thực hiện các bước tiếp theo.
• Nếu bạn không thích dùng chanh thì có thể thay thế bằng giấm nhé.
• Chú ý để lửa vừa suốt quá trình rim để sườn thấm đều nước sốt và không bị cháy khét.

Xem cách làm sườn xào chua ngọt cụ thể trong video dưới đây:

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số công thức nấu ăn ngon như:

• Cách làm bắp rang bơ thơm ngon bất bại: Thành công ngay từ lần đầu tiên
• Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị miền Trung ngon đậm đà, dễ làm nhất
• Cách nấu phở bò ngon đậm đà, công thức đơn giản dễ nấu ngay tại nhà

Đừng quên chia sẻ những kinh nghiệm nấu ăn ngon với chúng tôi trong phần bình luận bên dưới nhé!