Thịt heo là một trong những nguyên liệu vô cùng dễ tìm, quen thuộc lại rất giàu chất dinh dưỡng. Đây là nguyên liệu chính trong các bữa cơm gia đình ở Việt Nam, và cũng là lựa chọn tuyệt vời cho bé ăn dặm. Hãy theo dõi hết bài viết này để học ngay 15+ món ăn dặm cho bé từ thịt heo nhé!

1. Xúc xích heo

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Tôm
• Tỏi: 1 tép
• Bột năng: 2 muỗng cafe
• Bột nở: 1 muỗng cafe (nếu có)
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo thái nhỏ, tôm rửa sạch bóc vỏ cho vào máy, thêm thêm 1 tép tỏi xay lần 1.
  • Khi thịt đã nhuyễn bạn thêm ít nước và bật máy xay tiếp lần 2 cho thịt thật nhuyễn mịn, quánh dẻo.
• Bước 2: Thêm vào 2 muỗng cafe bột năng và 1 muỗng cafe bột nở trộn đều lên. (Nếu bé trên 1 tuổi mẹ có thể cho thêm lòng trắng trứng nhé)
• Bước 3: Dùng khuôn silicon, phết dầu ăn lên cho đỡ dính.
  • Cho hỗn hợp vừa xay vào túi bắt kem hoặc mẹ có thể tận dụng túi bọc thực phẩm cắt 1 đầu và bắt vào khuôn.
• Bước 4: Đem đi hấp trong vòng 20 phút ở lừa vừa là xong.

@duyenduyenn16

Xúc xích cho bé từ 8 tháng mẹ nha #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #SoMiHong

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

2. Bánh khoai tây thịt giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ
• Thịt thăn heo: 20g
• Cà rốt: 1 khúc
• Bột mì
• Trứng
• Bột chiên xù
  

  

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây cắt lát nhỏ đem hấp chín. Khoai chín đem nghiền lúc còn nóng cho nát.
• Bước 2: Cắt nhỏ thịt thăn và xay với cà rốt với 1 xíu nước.
• Bước 3: Phi thơm 1 củ hành khô băm nhỏ sau đó cho hỗn hợp thịt vừa xay vào xào cho vàng. Nếu thịt vón cục bạn có thể cho vào máy xay lại.Cho thịt xay vào trộn với khoai nghiền sau đó tạo hình tròn, dẹt tùy ý.
• Bước 4: Lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù sau đó đem chiên ngập dầu cho vàng đều các mặt. Chiên xong cho qua giấy thấm bớt dầu và cho bé thưởng thức.

@duyenduyenn16

Mang tiếng làm cho bé mà mẹ ăn mất nửa hihii #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bánhkhoaitay #korokke

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

3. Thịt viên khoai tây

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo: 100g
• Khoai tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1 miếng
• Bột năng hữu cơ: 3 muỗng cafe
• Cà chua: 1/2 củ
• Hành: 1 củ nhỏ
• Xíu ngò
• Nước dashi hoặc nước lọc.

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt heo rửa sạch và thái mỏng cho dễ xay.
  • Cà rốt khoai tây bào bỏ và thái hạt lựu
  • Hành băm nhỏ, cà chua cắt hạt lựu
• Bước 2: Cho thịt heo, cà rốt, khoai tây vào cối, thêm 1 xíu nước xay nhỏ.
  • Thêm vào 3 muỗng bột năng hữu cơ
• Bước 3: Phi thơm hành và cà chua, cho vào 1 chén nhỏ nước dashi hoặc nước lọc, vắt thịt thành từng viên nhỏ và cho vào đun thêm 20 phút nữa.
  • Cuối cùng thêm vào xíu ngò cho thơm là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Nghỉ lễ làm gì cho con? #ăndặmmẹcam #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

4. Nui sốt thịt bằm cà chua

Nguyên liệu

• Thịt heo: 30g
• Nui rau củ: 20g (1 bát nhỏ)
• Cà chua: 2/3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Nui đem luộc tầm 10 phút.
• Bước 2: Băm nhỏ cà chua (bỏ vỏ và hạt).
  • Phi thơm hành và xào cà chua sau đó cho thịt xay vào xào.
  • Thịt săn lại cho nui vào xào là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Trả lời @minhanh.1212 mỗi ngày một món mới #ancungtiktok #ăndặmmẹcam #anxanhuongsach #8m

♬ original sound – Dạo chơi cùng Bin – Dạo chơi cùng Bin

5. Thịt kho nước dừa

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai
• Hành khô
• Bột năng

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc vai cắt nhỏ cho vào cối xay thêm hành băm và 1 muỗng bột năng vào. Xay mịn hỗn hợp.
  • Vo tròn thành những viên thịt vừa ăn.
• Bước 2: Cho vào nồi nửa quả dừa và 1 xíu nước mắm
  • Cho thịt vào đun nhỏ lửa cho thịt mềm và sánh lại là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Cảm ơn mọi người nhiềuuuu #ancungtiktok #ăndặmmẹcam 7,5m #thitvien

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

6. Chà bông heo

Nguyên liệu

• Thịt thăn heo (hoặc thịt nạc mông): 200g
• Hành, gừng, muối
• Gia vị công thức sốt:
  • Đường thốt nốt: 3 muỗng cafe
  • Nước mắm em bé: 2 muỗng cafe
  • Hạt nêm: 1 muỗng cafe
  • Dầu màu điều
    

    

Cách làm

• Bước 1: Thịt mua về mẹ rửa sạch và cắt thành từng khối nhỏ dọc theo thớt thịt.
  • Tiếp theo phi thơm hành băm và cho từng khúc thịt lên áp chảo cho săn 2 mặt.
  • Thêm vào 1 tổ nước, gừng lát và 1 xíu muối. Đậy vung và luộc chín thịt
• Bước 2: Thịt luộc xong bạn để ráo dùng 1 cái chày giã dẹp thịt, rồi dùng tay xé tơi thịt. Để thịt mịn hơn em bé dễ ăn mẹ có thể cho vào máy xay mịn nhe.
• Bước 3: Công thức pha sốt bao gồm 3 muỗng cafe đường thốt nốt, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm và dầu màu điều. Trộn đều hỗn hợp
• Bước 4: Thịt heo vừa xay mịn xong cho lên chảo đảo đều tay khoảng 5 phút sau đó đổ phần sốt vào và tiếp tục đảo cho đến khi màu áo đều và đạt yêu cầu là được.

@duyenduyenn16

Có ai không biết thớ thịt như nào là ngang như nào là dọc hông? Khai thật đi #ăndặmmẹcam #7m #chabongheo

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

7. Mì khoai tây thịt viên

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1 củ vừa (130g)
• Bột mì hữu cơ: 60g
• Thịt nạc heo: 60g
• Bột năng: 1 muỗng cafe
• Muối hồng
• Cà chua: 2/3 quả

Cách làm

• Bước 1: Khoai tây bào vỏ cắt khúc và đem đi hấp chín
  • Dùng nĩa nghiền mịn khoai tây và cho vào 60g bột mì hữu cơ trộn đều và cho ra thớt nhồi cho đến khi tạo thành 1 khối bột không dính tay. Bọc kín và để bột nghỉ trong vòng 20 phút.

• Bước 2: Thịt nạc heo thái nhỏ và cho vào cối, xay mịn. Tiếp theo thêm vào 1 muỗng bột năng và 1 xíu muối trộn đều.
  • Vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Khối bột ban nãy bạn đem ra nhồi lại thật kĩ, cán mỏng bột rắc bột áo để bột không bị dính nhau. Dùng dao cắt thành sợi mì.
  

  

• Bước 4: Băm nhỏ hành và cà chua cho lên nồi phi thơm, thêm vào 1 bát nước, đun sôi cho thịt viên và mì vào luôn (nêm gia vị nếu bé trên 1 tuổi)
  • Đun thêm 6-9 phút nữa thêm chút hành lá cho thơm.

@duyenduyenn16

Tự làm sợi mì khoai tây dễ không tưởng #ăndặmmẹcam #mẹcam #7m #ancungtiktok #sieudaubep

♬ Ghibli system. A sad and beautiful ballad(87172) – 朝木春美千

8. Đậu hũ nhồi thịt

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo: 30g
• Đậu phụ non: 1 lát.
• Hành khô, hành lá
• Hạt nêm
• Cà chua: 1/3 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo bạn cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn.
  • Đậu phụ trắng cắt khúc và dùng muỗng khoét phần ở giữa ra để tí nhồi thịt vào (như hình ạ)
  • Hành khô băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu.
• Bước 2: Thịt xay bạn thêm vào phần đậu hũ vừa khoét, hành băm, hành lá và 1 xíu hạt nêm trộn đều lên.
• Bước 3: Nhồi hỗn hợp thịt vào đậu hũ đem đi chiên cho vàng các mặt.
  • Phi thơm cà chua nêm nếm gia vị và cuối cùng là cho đậu hũ nhồi thịt vào thêm 1 nửa chén nước, đun sôi lại, trở đều 4 mặt để đậu phụ áo cà chua là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Không sợ con gì, chỉ sợ con ốm, các mẹ nhỉ! #ăndặmmẹcam #7m #mẹcam

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

9. Hoành thánh tôm thịt cho bé

Nguyên liệu

Vỏ hoành thánh

• Trứng gà: 2 quả (dưới 1 tuổi mẹ chỉ dùng lòng đỏ)
• Bột mì hữu cơ: 200g
• Bột năng hữu cơ: 30g
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Nhân hoành thánh

• Thịt nạc heo: 100g
• Tôm: 5 con
• Nấm mèo (mộc nhĩ)
• Hạt nêm em bé.

Cách làm

• Bước 1: Làm phần vỏ hoành thánh.
  • 2 quả trứng bạn đánh đều.
  • Lấy 1 tô khác cho vào 200g bột mì, 30g bột năng và 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều, thêm trứng vừa đánh vào (trứng bạn cho từ từ, 1 lần 2 muỗng khuấy đều rồi tiếp tục)
    • 1/2 thìa cafe muối thêm nước vào khuấy tan và cho bạn phần bột.

• • Đổ bột ra thớt và nhồi kĩ bột. Sau khi nhồi tạo thành khối bột không dính tay bạn bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
• Bước 2: Làm nhân hoành thánh
  • Cho vào cối: 100g thịt heo cắt nhỏ, 5 con tôm đã bóc vỏ và 1 ít nấm mèo, xay mịn hỗn hợp
• Bước 3: Gói hoành thánh
  • Sau 40 phút bạn lấy bột ra chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng bột và cắt thành từng hình vuông như hình.

• • Để gói bánh có 2 cách mẹ có thể tham khảo:
    • Cách 1: Bạn lấy 1 ít nhân cho vào giữa hình vuông, thoa nước ở 2 mép, úp 2 mặt vào nhau tạo thành hình tam giác, miết 2 phần mép cho dính chặt.
    • Cách 2: Bạn làm tương tự như ở bước 1 sau đó túm phần mép trên lại tạo thành hình túi tiền.

• Bước 4: Bạn có thể làm sẵn cho vào ngăn đông bảo quan rồi lúc ăn đem hấp/ chiên đều được.

• • Cách đầu tiên là mẹ cho lên bếp dầu nhiều 1 ít dầu sôi chiên vàng đều các mặt là được.
  • Hoặc có thể hấp trong vòng 10 phút sau đó vớt ra tô nước lọc nguội.

@duyenduyenn16

Làm sẵn khi nào ăn thì lấy nấu tiện lắm #ăndặmmẹcam #mẹcam #8m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

10. Chả thịt

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo: 200g
• Mỡ: 50g
• Muối, đường, tương, dầu điều
• Gừng, hành lá
• Bột mì: 15g
• Bột năng: 25g
• Nước gừng hành: 40ml
• Trứng gà: 1/2 quả
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt đùi heo, mỡ heo cắt mỏng cho dễ xay.
  • Cho thịt heo và mỡ heo vào cối, thêm xíu nước xay thật nhuyễn.
  • Xay xong cho hỗn hợp ra tôi thêm vào xíu muối, đường, nước tương, bột điều đỏ để tạo màu, trộn đều lên.
  • Trong lúc đó bạn đun sôi 1 nồi nước cho 1 bó hành lá nhỏ và gừng lát vào đun sôi
• Bước 2: Cho ra tô 15g bột mì, 25g bột năng, 40ml nước gừng hành và 1/2 quả trứng gà trộn đều lên đỗ hỗn hợp này lên hỗn hợp thịt heo vừa xay ở bước trước.
  • Trộn đều lên. Phết dầu lên 1 chiếc hộp thủy tinh cho hỗn hợp vào, bọc giấy bạc lại.
  • Hấp 30 phút ở lửa vừa.
• Bước 3: Bạn cho vào nồi chiên không dầu nước ở 170 độ c trong vòng 10 phút là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Đu trend và cái kết #ăndặmmẹcam #7m #mẹcam #sieudaubep

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

11. Cháo sườn ngọt ngon

Nguyên liệu

• Sườn: 2 khúc
• Cháo trắng
• Hạt sen
• Cà rốt
  

  

Cách làm

• Bước 1: Bạn hầm cháo với hạt sen cho đến khi cháo nhừ.
  • Tiếp theo cho sườn và cà rốt cắt nhỏ vào hầm thêm 20 phút nữa.
• Bước 2: Trụng qua cối xay với nước sôi, cho cháo, hạt sen cà rốt và thịt sườn vào xay nhuyễn. Khi ăn bạn thêm 1 muỗng dầu gấc hoặc dầu mè cho thơm.

@duyenduyenn16

Cháo sườn nhen #ăndặmmẹcam #foodfestontiktok #ancungtiktok

♬ Aesthetic – Tollan Kim

12. Đậu hũ trứng sốt thịt băm

Nguyên liệu

• Đậu hũ non: 1 khay
• Trứng gà: 2 quả
• Hạt nêm, nước tương
• Thịt heo
• Nước tương, nước mắm,…
  

  

Cách làm

• Bước 1: Đậu hũ bạn cắt lát nhỏ hoặc dằm mịn tùy ý cho vào bát
• Bước 2: Cho 2 quả trứng gà vào tô nêm thêm 1 xíu hạt nêm và nước tương đánh đều lên và rây mịn. Cho hỗn hợp trứng vào bát đậu hũ và đem đi hấp chín.
• Bước 3: Xay nhỏ thịt nạc heo, xào sơ, nêm nước mắm, tương, hạt nêm, đường đảo đều, rưới phần thịt lên bát đậu hũ là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Ngon phết nhaaa #ăndặmmẹcam awieudaubep #7m

♬ nhạc nền – Mẹ Cam (Duyên Trần) – Mẹ Cam Duyên Trần

13. Thịt viên trứng cút

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Trứng cút
• Cà chua
• Gia vị ướp với thịt: bột nêm rau củ, nước mắm, hành tỏi băm, bột năng
• Gia vị làm sốt: bột nêm, nước mắm, đường thốt nốt, mỡ gà,…

Bạn gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với gia đình mình nhé!

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo cắt nhỏ và xay mịn, thêm vào 2 muỗng cà phê bột năng, bột nêm, nước mắm, hành tỏi băm. Trộn đều lên.
  • Trứng cút luộc chón bóc vỏ.
  • Hành khô băm nhỏ, cà chua băm hoặc cắt hạt lựu.
• Bước 2: Thịt heo vừa xay xong đem vo thành viên tròn ấn dẹt và bọc trứng cút vào bên trong.
  • Đun nóng dầu cho các viên thịt lên rán sơ cho vàng mặt.
• Bước 3: Bắc chảo lên bên dùng mỡ gà phi thơm tỏi băm cho cà chua vào đảo đều, nêm thêm bột nêm, nước mắm, đường thốt nốt,…
  • Thêm vào 1 chén nước, đun sôi rồi cho thịt viên trứng cút vào, đảo đều cho thịt ngấm đều sôt là hoàn thành.

@duyenduyenn16

Đôi khi cũng ngạiii #ăndặmmẹcam #mẹcam #ancungtiktok #bé_ăn_dặm

♬ Pieces (Solo Piano Version) – Danilo Stankovic

14. Thịt heo bằm kho trứng cút

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ
• Mỡ gà
• Nước màu: đường, nước lọc, dầu ăn, hành tỏi băm.
• Gia vị ướp thịt: Nước mắm, muối hồng
• Nước dừa
• Trứng cút
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt ba chỉ bạn lược bỏ da sau đó băm hoặc xay nhỏ.
  • Trứng cút luộc và bóc vỏ.
  • Phi thơm hành với mỡ gà sau đó cho thịt vào xào sơ.
• Bước 2: Làm nước màu
  • Đường thốt nốt thêm nước vào đun cho đường tan thành màu cánh gián, tiếp theo thêm vào 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe hành khô và tỏi băm.
• Bước 3: ướp thịt
  • Cho hết phần nước màu vừa thắng vào ướp thịt thêm 1 xíu nước mắm và muối hồng trộn đều lên và ướp trong vòng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Kho thịt
  • Cho thịt lên bếp để lửa nhỏ và đảo đều thịt tiếp theo cho vào 1 cốc nước dừa đun lửa liu riu trong 30 phút tiếp theo cho trứng cút vào và hầm thêm 20 phút nữa là xong.

@duyenduyenn16

Trả lời @Thóc hà phương ngon đỉnhhhhh #ăndặmmẹcam #mẹcam #bé_ăn_dặm #12m #ancungtiktok

♬ Cute piano 10 minutes for YouTube distribution(1411925) – MOMIJIBA

15. Bún thịt bằm

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Ướp thịt: bột nêm rau củ, nước mắm, bột hành
• Cà chua, hành tây
• Nấm hương
• Mỡ gà, hành khô
• Bún trẻ em
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc heo mẹ bằm nhỏ sau đó ướp cùng 1 muỗng cafe bột nêm rau củ, 1 muỗng cafe nước mắm, xíu bột hành trộn đều.
• Bước 2: Cà chua thái hạt lựu.
  • Nấm hương tươi cắt nhỏ.
• Bước 3: Phi thơm hành băm với mỡ gà sau đó cho thịt băm và cà chua vào đảo đều. Thêm xíu nước để thịt không bị vón cục.
  • Thịt săn lại bạn đổ nước vào, thêm nấm, nửa củ hành tây, bột nêm rau củ hầm 30-40 phút cho thịt mềm và nước dùng ngọt hơn.
• Bước 4: Khi chuẩn bị ăn mẹ cho bún ra bát, đổ nước dùng vào thêm thịt bằm bên trên là xong rồi.

@duyenduyenn16

Sáng ra làm 1 nồi cho cả nhà cùng ăn cũng OK lắm. Tối nấu sẵn rồi sáng ra đun nóng lại là có ăn luôn #ăndặmmẹcam #bé_ăn_dặm #bún

♬ Cute piano 10 minutes for YouTube distribution(1411925) – MOMIJIBA

16. Cháo thịt heo mồng tơi

Nguyên liệu

• Thịt nạc heo
• Rau mồng tơi
• Cháo trắng
• Dầu ăn, hành khô,….
  

  

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo mẹ cắt nhỏ. Phi thơm hành khô sau đó cho thịt vào đảo đều.
  • Luộc sơ rau mồng tơi, đừng luộc lâu quá rau sẽ bị nát.
• Bước 2: Cho thịt, rau mồng tơi và 2 muỗng cháo vào cối xay mịn.
  • Xay xong đỏ phần cháo vừa xay vào nồi cháo trắng khuấy đều là có món cháo thịt heo mồng tơi nhanh gọn lẹ nhưng không kém bổ dưỡng. Khi ăn mẹ có thể thêm dầu mè nhé.

@duyenduyenn16

Team yêu thích sự đơn giản #ăndặmmẹcam #7m #6m #ancungtiktok #learnontiktok

♬ Animal baby – 上野燿

Chúc các mẹ thành công bé ăn ngon miệng nhá!

Cách làm xúc xích thơm ngon và đúng chuẩn ngay tại nhà không hề khó khăn đâu nhé. Tham khảo các bước dưới đây là có thể tự tay thực hiện rồi đấy!

Xúc xích chẳng còn là món ăn xa lạ mà lại còn rất được nhiều người ưa thích, nhất là trẻ nhỏ. Nguyên liệu làm xúc xích cực đa dạng như thịt heo, thịt gà, thịt bò hay thịt cừu nhưng xúc xích heo lại phổ biến nhất vì dễ ăn và giá thành rẻ. Vì vậy, nếu có thể tự làm xúc xích tại nhà là sự lựa chọn cực lý tưởng đấy. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh lại vừa tiết kiệm chi phí thì còn gì tuyệt vời bằng!

Nguyên liệu làm xúc xích

• Thịt heo xay nhuyễn: 500g
• Lòng heo non: 500g
• Chanh: 1 trái
• Bột năng hoặc bột mì: 2 muỗng
• Rượu trắng: 15ml
• Nước mắm: 1 muỗng
• Đường: 1/2 muỗng
• Hạt nêm: 2 muỗng
• Hạt tiêu: 2 – 3 muỗng
• Muối hạt
• Nước lọc: 3 muỗng
• Dụng cụ: túi bắt kem hoặc phễu, dây buộc, dụng cụ bơm, nồi hấp

Cách làm xúc xích ngon

Sơ chế lòng heo

• Cho muối hạt vào lòng heo bóp sạch nhiều lần, có thể thêm nước cốt chanh và rượu để sạch hơn rồi rửa lại nước sạch.
• Để vỏ xúc xích nhìn đẹp mắt thì có thể dùng mặt trong của lòng heo bằng cách lộn ra bên ngoài.

• Dùng thân dao cạo sạch lớp bột trắng hoặc dùng đũa vuốt nhiều lần đến khi lòng chỉ còn lại lớp màng mỏng.
• Sau đó, buộc chặt hai đầu lòng heo rồi phơi nắng khoảng 20 phút, cách này giúp vỏ xúc xích ăn dai và giòn hơn.

Làm nhân xúc xích

• Cho thịt heo xay nhuyễn vào âu lớn cùng nước cốt chanh, nước lọc, nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột năng và rượu.
• Trộn đều hỗn hợp, bọc kín bằng màng nilong và ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Nhồi xúc xích

• Dùng phễu, nắp chai hoặc túi bắt kem nhồi thịt vào lòng non, dùng tay vuốt nhẹ để thịt xuống dưới đáy. Không nhồi quá nhiều khiến lòng non bị căng sẽ bị rách ra.

• Dùng dây buộc xúc xích thành từng đoạn dài 10cm, cứ cách 1cm thì buộc một đoạn đến khi nhồi hết thịt
• Cắt xúc xích tách rời nhau và dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ để khi hấp không bị vỡ.

Hấp xúc xích

• Xếp xúc xích vào nồi, bắc lên bếp hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút. Lưu ý là dùng nước lạnh để hấp thì vỏ xúc xích không bị rách.
• Sau đó, vớt xúc xích ra ngâm nước lạnh và để nguội là có thể thưởng thức được.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức

• Xúc xích có lớp vỏ ngoài bóng mượt, không bị vỡ, ăn dai giòn còn phần nhân bên trong mềm mịn và đậm đà hương vị.
• Ngoài hấp có thể chiên hoặc nướng xúc xích và chấm cùng tương cà, tương ớt sẽ rất ngon.

Một số lưu ý khi làm xúc xích

• Lòng non nên lựa chọn những đoạn dài, màu hồng tươi và căng bóng, đặc biệt không có mùi.
• Thịt xay nên là thịt vai có cả nạc với mỡ thì xúc xích ăn sẽ béo hơn, không bị khô và thịt xay càng nhuyễn mịn càng tốt.
• Xúc xích có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh được 10 ngày, khi ăn lấy ra rã đông là có thể chế biến tùy thích.
• Cách chế biến xúc xích bò hay gà cũng tương tự, chỉ cần thay đổi nguyên liệu chính là được.

Cách làm xúc xích vừa ngon vừa dễ lại không chứa chất bảo quản nên có thể thoải mái thưởng thức phải không nào? Vậy lưu lại bí kíp trên để tha hồ chiêu đãi cả nhé!