Bánh gạo cay là một món ăn rất quen thuộc bên Hàn Quốc, thu hút được rất nhiều bạn trẻ không chỉ ở Hàn Quốc mà ngay tại Việt Nam cũng thế. Bởi tokbokki được làm từ bột gạo và kèm theo đó là vị cay cay của nước sốt. Cuối tuần, còn đang băn khoăn không biết sẽ ăn gì. Hãy thử ngay 4 cách làm tokbokki với công thức siêu đơn giản nhưng bảo đảm ăn là ghiền.
1. Tokbokki cay truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh gạo
- Chả cá
- Bột ớt mịn
- Bột gạo nếp
- Hạt nêm vị bò
- Xì dầu
- Tiêu
- Đường
- Nước đường cô đặc
- Si rô ngô
- Tỏi băm
- Hành boa rô
Cách thức tiến hành:
Bước 1: Làm sốt: cho nước lọc khoảng 300ml, 2 thìa bột gạo nếp và khoáy lên, cho tiếp 6 thìa bột ớt mịn. Các bạn khoáy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Để lửa nhỏ để tránh hỗn hợp bị cháy. Và cho tiếp 1 thìa bột nêm bò, 2 thìa xì dầu, một ít tiêu cho thơm nhé, 1-2 thìa đường và tiếp tục khoáy cho các gia vị được tan đều ra.
Lưu ý: Các bạn để lửa không quá lớn để tránh hỗn hợp bị cháy.
Bước 2: Nấu bánh gạo: cho 500ml nước vào một chiếc chảo, cho 4 thìa siro ngô, 3 thìa nước đường nấu ăn cô đặc và khoáy đều đến khi nước sôi.
Bước 3: Sau khi nước sôi cho chả cá vào, hành boa rô, tỏi băm, 1 thìa xì dầu giúp cho màu nươc của tokbokki đẹp hơn, cho tiếp bánh gạo vào.
Bước 4: Các bạn đợi đến khi nước sôi, cho hết phần sốt vào chảo. Và khoáy cho hỗn hợp sốt được tan ra. Sau đó, để trong vòng 15 phút cho phần hỗn hợp sốt sệt lại.
Bước 5: Tắt bếp và hưởng thức thôi !
Chúc các bạn thành công !
2. Tokbokki phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh gạo
- Xúc xích
- Bắp cải
- Tương ớt Hàn Quốc
- Phô mai
- Hành lá
- Xì dầu
- Đường
- Kim chi
- Nước tương
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Luộc bánh gạo trong vòng 3 phút. Đến khi bánh gạo chín mềm. Và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Phi tỏi thơm, cho kim chi và hạ lửa nhỏ, một bát nước, 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương. Các bạn khoáy đều hỗn hợp để các gia vị tan đều.
Bước 3: Cho topping: thái xúc xích, bắp cải. Và nấu trong vòng 4 phút.
Bước 4: Sau 4 phút, các bạn vớt bánh gạo cùng với topping ra tô và để 1-2 lát phô mai. Sau đó để cho phô mai tan chảy và hưởng thức thôi!
Chúc các bạn thành công nhé !
3. Tokbokki từ bánh tráng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bánh tráng (Nên sử dụng bánh tráng loại dày)
- Tương cà, tương ớt
- Ớt bộ khô Hàn Quốc
- Xúc xích
- Chả cá
- Trứng cốt
- Hành tây
Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại topping khác hoặc bổ sung thêm để giúp Tokbokki của mình được đa dạ tpopping hơn nhé !
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Ngâm bánh tráng vào nước, tầm 3 phút để cho bánh tráng mềm ra.
Lưu ý: Một lần ngâm bánh tráng, các bạn nên lấy từ 3-5 miếng bánh tráng. Vì lấy quá nhiều sẽ làm cho tokbokki bị dai.
Bước 2: Sau khi bánh tráng mềm ra, các bạn quấn bánh tráng một cách từ từ và nhẹ nhàng.
Lưu ý: Phải quấn bánh tráng thật chặt.
Bước 3: Sau khi quấn xong, các bạn cắt ra thành từng khúc như bánh gạo.
Bước 4: Làm nước sốt: cho tương cà, tương ớt và một chút nước lọc. Sau đó đun lên và cho một ít bột ớt. Các bạn nêm nếm đường, bột nêm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 5: Khi hỗn hợp sốt sôi lên và sệt lại, các bạn cho phần bánh gạo vào. Và các bạn cho topping đã chuẩn bị vào hỗn hợp.
Bước 6: Cho tokbokki ra dĩa và hưởng thức thôi.
Và chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, các bạn đã có ngay một dĩa tokbokki đậm vị Hàn Quốc mà không cần ra quán. Chúc các bạn thành công nhé !
4. Tokbokki từ cơm nguội
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 150g cơm nguội
- Bột năng (50g)
- Trứng
- Hành tây
- Hành lá
- Xúc xích hun khói. (Có thể thay thế bằng xúc xích ăn liền)
- Tương cà, tương ớt
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Ớt bột
- Nước lọc
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Các bạn dùng chày để để đập cho cơm nhuyễn ra.
Lưu ý: Các bạn có thể dùng muỗng để quyếch hoặc máy xay để xay nhuyễn cơm.
Bước 2: Sau khi cơm đã nhuyễn, cho 50g bột năng. Dùng muỗng trộn đều lên và nhồi hỗn hợp này lại.
Lưu ý: Các bạn trộn đều cơm và bột năng lại, sau khi nhồi xong mới dùng tay để nhồi lại thành bột. Vì như vậy sẽ không làm cho phần bột bị dính tay.
Bước 3: Cắt bột thành 4 phần và mỗi phần các bạn sẽ viên thành một sợi dài. Sau khi đã viên thành từng sợi bánh gạo, các bạn sẽ cắt ra thành từng khúc.
Bước 4: Luộc bánh gạo. Dùng phần nước luộc còn các bạn luộc luôn trứng gà.
Bước 5: Hỗn hợp sốt: Phi hành cho thơm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê, 1 muỗng canh ớt bột, 300ml nước lọc. Chờ cho hỗn hợp sôi và sệt lại.
Bước 6: Cho xúc xích, hành tây và bánh gạo. Các bạn nấu tiếp trong vòng 1-2 phút cho phần sốt ngấm vào bánh gạo.
Bước 7: Cho ra đĩa và hưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công nhé !