Sữa chua là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với rất nhiều dưỡng chất. Vào những ngày nắng nóng, được hưởng thức một hộp sữa chua cũng đủ làm mát lòng. Không chỉ bổ dưỡng mà sữa chua còn rất thơm ngon nữa, đặt biệt rất phù hợp với các bé nhỏ. Ngoài ra, sữa chua cũng là một trong những thực phẩm rất được ưa chuộng của các chị em Phụ Nữ trong hành trình giảm cân và tạo cho làn da của mình luôn đẹp rạng ngời. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy cùng khám phá những bí quyết làm sữa chua ngon cực đơn giản tại nhà nhé !
1.Sữa chua truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sữa tươi không đường
- Sữa đặc
- 2 hộp sữa chua không đường. Dùng để làm men.
- Hủ hoặc hộp để sữa chua.
Lưu ý:Để giúp cho men không bị hỏng, các bạn để sữa chua không đường ở nhiệt độ thường từ 2-3h đồng hồ.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cho hết sữa đặc vào tô, dùng tiếp hộp sữa đặc để cho vào tô 1.5 lon nước nóng. Và khoáy đều cho phần sữa đặc tan hoàn toàn.
Bước 2: Cho vào tô 2.5 lon sữa tươi không đường. Khoáy đều để phần sữa hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Các bạn dùng lon sữa đặc để đo lượng sữa cho vào tô nhé !
Bước 3: Cho sữa chua không đường (2 hộp). Khoáy đều hỗn hợp nhẹ nhàng và theo chiều kim đồng hồ, để giúp cho phần men hòa quyện vào sữa.
Bước 4: Lượt nhẹ nhàng vẫn hỗn hợp sữa qua một cái khay.
Bước 5: Cho phần hỗn hợp sữa vào từng hủ. Sau đó, các bạn cho sữa chua của mình vào 1 thùng số hoặc nồi cơm điện.
Bước 6: Cho lượng nước 60 độ vào thùng xốp (1/3 thùng xốp).
Bước 7: Đống nắp thùng và ủ khoảng 8 tiếng.
Bước 8: Sau khi ủ xong phần sữa chua, các bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 10-12 tiếng, sẽ giúp cho sữa chua ngon hơn.
Chúc các bạn thành công nhé !
2.Sữa chua dâu tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g dâu tây
- 50g đường
- 3 sữa tươi không đường
- 2 hộp sữa chua không đường
Lưu ý: Tất cả các nguyên liệu, các bạn đều để ở nhiệt độ phòng nhé.
Cách thức chuẩn bị:
Bước 1: Xay dâu tây đã chuẩn bị. Các bạn có thể cắt nhuyễn dâu ra đều được.
Bước 2: Cho 50g đường vào dâu đã xay nhuyễn. Trộn đều cho đường tan ra. Và để lên bếp để nấu phần dâu và đường. Nấu đến khi phần dâu kẹo lại và tắt bếp.
Bước 3: Lượt sữa chua không đường qua một lần để giúp cho sữa chua được mịn và ngon hơn.
Bước 4: Cho sữa đặc, 2 lon nước sôi, 3 sữa không đường. Khoáy cho hỗn hợp sữa tan đều.
Bước 5: Cho phần dâu đã nấu vào hỗn hợp sữa.Khoáy đều.
Bước 6: Cho tiếp phần sữa tươi không đường vào hỗn hợp sữa. Tiếp tục khoáy đều cho sữa được tan ra đều.
Bước 7: Cho hỗn hợp sữa vào các hủ đựng. Và đem ủ sữa chua vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp.
Bước 8: Cho nước 1/3 nồi cơm điện (nhiệt độ nước 58 độ). Đối với thùng xốp các bạn cho nước 1/3 vào thùng (nhiệt độ nước 58 độ). Và để trong vòng 8 tiếng.
Bước 9: Các bạn muốn cho sữa chua ngon hơn, hãy để sữa chua vào tủ lạnh từ 8-12 tiếng.
Chúc các bạn thành công nhé !
3.Sữa chua trái cây
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Sữa đặc (1 hộp)
- Sữa tươi không đường (1 lít)
- Sữa chua không đường (2 hộp)
- 1 lít nước
- Các loại trái cây tùy thích: chanh dây, bơ, siro mận,…
- Đường
Lưu ý: Các bạn có thể thay thế các loại trái cây theo sở thích của mình nhé !
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Đun nước sôi, sau khi sôi các bạn để trong vòng 5 phút cho nước nguội bớt. Sau đó cho sữa đặc vào. Khoáy đều.
Bước 2: Cho hết sữa tươi không đường, khoáy đều trong khoảng từ 3-5ph cho nước nguội bớt.
Bước 3: Cho sữa chua không đường vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khoáy đều.
Lưu ý: TRước khi cho sữa chua vào hỗn hợp sữa, các bạn khoáy đều sữa chua lên để sữa chua không bị vón cục.
Bước 4: Ủ sữa chua.
Có 2 cách để ủ sữa chua.
- Cách 1: Cho phần sữa chua vào thùng xốp, để nước 1/3 thùng với nhiệt độ nước là 70 độ và ủ trong vòng 8 tiếng.
- Cách 2 : Cho phần sữa chua vào lò nướng, với nhiệt độ là 150 độ tròng vòng 5 phút, tắt bếp lò và cho nước từ 50-70 độ vào trong khay nước và ủ trong vòng 8 tiếng.
Bước 5: Chuẩn bị phần hoa quả. Đối với chanh dây, cho 40g đường vào chanh dây. Tách vỏ bơ và bỏ đi hạt và xay nhỏ bơ.
Bước 6: Cho bơ lên chảo để nấu cho phần đường tan. Tiếp đến cho chanh dây vào chảo để nấu cho đường tan. Và siro mận nấu đến khi kẹo lại trong vòng 5 phút.
Lưu ý: Khoáy đều tay.
Bước 7: Cho phần trái cây vào trong các lọ, và rót sữa chua đã ủ vào lọ. Hưởng thức thôi !
Chúc các bạn thành công nhé !
4.Sữa chua dẻo
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Sữa tươi có đường (500ml)
- 20g bột gelantin
- Sữa chua cái (Có thể dùng có đường hoặc không đường)
- 100ml sữa đặc
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cho nước vào bột gelantin.
Lưu ý: Các bạn nước vào bột từ từ để cho nước thấm vào bột gelantin.
Bước 2: Hấp bột gelantin.
Bước 3: Cho phần sữa tươi vào nồi, sữa đặc.
Lưu ý: Các bạn lửa nhỏ để giúp cho sữa đặc được tan ra.
Bước 4: Cho bột gelantin vào và khoáy đều hỗn hợp lên.
Bước 5: Cho sữa chua cái vào hỗn hợp.
Lưu ý: Nếu các bạn thích ngọt, có thể cho thêm đường vào để tăng độ ngọt của sữa chua lên.
Bước 6: Cho hỗn hợp sữa chua vào hủ. Và đem ủ trong vòng 12 tiếng.
Bước 7: Sau khi ủ trobg vòng 12 tiếng, các bạn lấy sữa chua ra và cắt thành từng khúc nhỏ. Các bạn có thể trang trí bằng cách cho một ít bộ ca cao lên phần sữa chua dẻo của mình. Để giúp cho sữa chua được ngon hơn.
Chúc các bạn thành công nhé !
