Nếu một ngày bạn muốn thay đổi hương vị bữa cơm quen thuộc thì bún đậu mắm tôm hứa hẹn là gợi ý khá thú vị! Cùng YeuAmThuc.org vào bếp học cách làm món bún đậu mắm tôm đặc biệt này nhé.
Bún đậu mắm tôm được biết đến là một món ăn dân dã, đơn giản rất dễ làm, thương hiệu khó quên khi nhắc đến Hà Nội. Điều đặc biệt khi nhắc đến bún đậu mắm tôm phải kể đến những miếng đậu phụ giòn thơm, hương vị ngọt mềm của thịt, vị đặc trưng của mắm tôm hòa quyện ăn “cực phê”. Bên cạnh đó, phần chả cốm thơm nức cánh mũi khiến các ẩm thực gia khó kìm lòng. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn thỏa cơn thèm tại nhà ngay tức thì.
Nguyên liệu
- Bún lá: 500 gram;
- Đậu phụ: 3 tấm;
- Thịt chân giò: 300 gram;
- Chả cốm: 200 gram;
- Gia vị: mắm tôm, chanh, ớt, đường, muối, dầu ăn, mì chính, rượu trắng;
- Rau thơm: dưa chuột, rau kinh giới, tía tô, xà lách, giá đỗ;
Cách làm bún đậu mắm tôm
Bước 1: Rau thơm, dưa chuột đem rửa sạch cho vào chậu nước muối loãng ngâm trong thời gian 30 phút. Sau đi vớt ra rổ để ráo nước. Sau 30 phút vớt rau ra để ráo, dưa chuột đem gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
Trong thời gian ngâm rau thơm cùng YeuAmThuc.org chuyển qua bước 2 giúp đẩy nhanh tiến độ đến với món bún đậu mắm tôm hoàn hảo nhất.
Bước 2: Đậu phụ đem rửa qua nước lạnh, chờ ráo nước cắt khúc nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một chảo cho dầu ăn vào bật bếp. Chờ dầu sôi cho đậu phụ vào chiên vàng vớt ra đĩa để ráo dầu.
Sau khi vớt đậu ra tiếp tục cho chả cốm vào chảo vừa chiên đậu phụ chiên vàng chả cốm. Vớt ra để ráo dầu cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Dùng muối trắng bóp thịt chân giò sau đó rửa sạch bằng nước. Cho nồi nước lên bếp đun sôi cho miếng thịt chân giờ vào luộc trong thời gian 2 phút thì vớt miếng thịt ra. Rửa sạch bằng nước lạnh. Chuẩn bị một nồi nước khác cho miếng thịt vào sao cho nước ngập thịt cho chút muối, gừng vào luộc chín. Khi thịt chín bỏ ra thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 4: Mắm tôm cho ra bát cho chút dầu cho nồi nước hấp chín trong thời gian 5 – 10 phút. Bỏ bát mắm tôm ra cho bớt nguội cho thêm gia vị gồm: ớt, tỏi, đường, mì chính, nước cốt chanh bỏ hạt, rượu trắng. Dùng đũa đánh cho phần mắm tôm sủi bọt và vừa khẩu vị bạn là được.
Bước 5: Bún lá đem cắt miếng vừa ăn xếp ra đĩa.
Bước 6: Xếp các nguyên liệu ra đĩa lớn sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả do tự tay mình làm nào.
Những lưu ý khi làm bún đậu mắm tôm
- Nếu bạn không ăn được mắm tôm có thể dùng nước mắm thay thế;
- Mắm tôm ngon là mắm có màu xanh, mịn có mùi thơm đặc trưng;
- Thường các cửa hàng sẽ dùng quất thay chanh;
- Bún đậu còn có thể ăn kèm nem rán, lòng heo luộc, dồi chiên cũng khá thú vị;
- Việc hấp mắm tôm và rượu trắng giúp khử mùi hôi từ mắm tôm hiệu quả;
- Sử dụng dầu vừa chiên dậu phụ cho vào mắm tôm giúp mắm tôm ngon béo ngậy hơn;
10 địa chỉ thưởng thức mắm tôm nổi tiếng tại Hà Nội
- Bún đậu mắm tôm Trung Hương – ngõ Phất Lộc – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôn 5 – Mã Mây -Hoàn Kiếm – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm lòng nướng – Hoàng Cầu – Ô Chợ Dừa – Đống Đa – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Gốc Đa – Ngõ Gạch – Hoàn Kiếm – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Giang – Trung Tự – Đống Đa – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Nghĩa Tân – Cầu Giấy – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Đại La – Trương Định – Hai Bà Trưng – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Hàng Khay – phường Tràng Tiền – quận Hoàn Kiếm, Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm ngõ Trạm – quận Hoàn Kiếm – Hà Nội;
- Bún đậu mắm tôm Cây Bàng – Thụy Khuê – quận Tây Hồ – Hà Nội;
Hãy thử vào bếp cùng trổ tài cùng món bún đậu mắm tôm với cách làm đơn giản ngay hôm nay để có món ăn hấp dẫn. Nhớ thường xuyên theo dõi YeuAmThuc.org để bỏ túi nhanh những món ăn ngon
