Mì vịt tiềm là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng của người Hoa. Hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm ngon tại nhà nhé!
Mì vịt tiềm – món ngon khó cưỡng
Sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì vàng óng, dai ngon cùng thịt vịt mềm thơm và nước súp đậm đà đã tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Mùi hương của nó thôi cũng đủ làm “say” biết bao người.
Với nguyên liệu đa dạng, đây là món ăn vừa ngon miệng vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng nếu ra tiệm, chắc hẳn giá cả của món này không rẻ chút nào. Vậy hãy cùng YeuAmThuc.org học cách làm mì vịt tiềm cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
Nguyên liệu làm món mì vịt tiềm
- 1 con vịt xiêm
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 trái thảo quả
- 2 hoa hồi
- 1 miếng quế nhỏ
- 10 nấm đông cô khô
- 50g bạch quả
- 50g kim châm khô
- 50g táo tầu đỏ
- 50g hạt sen (Bạn có thể chuẩn bị hạt sen tươi hay khô đều được)
- 200g mì sợi
- Các loại gia vị như hạt nêm, xì dầu, muối, đường, dầu ăn, dầu hào, mật ong, gừng.
Tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!
Cách làm mì vịt tiềm đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với thịt vịt
- Vịt sau khi làm sạch, để thịt được thơm ngon và khử mùi tanh, lấy rượu trắng và gừng đập dập chà lên, sau đó rửa lại với nước.
- Tiếp theo, ướp thịt vịt với muối, đường, mật ong và một gói ngũ vị hương. Cho thịt thấm đều gia vị trong khoảng 1 tiếng.
Đối với các nguyên liệu khác
- Nấm đông cô: Ngâm nấm trong nước sôi khoảng 10 đến 15 phút, cho nấm mềm ra, cắt bỏ chân nấm và tiếp tục rửa lại với nước cho thật sạch.
- Kim châm khô: Tương tự như nấm đông cô, ngâm cho kim châm mềm, bỏ đi phần nhụy.
- Bạch quả: Tách bỏ phần vỏ.
Bước 2: Nấu vịt và nước dùng
- Cho dầu vào chảo, phi tỏi vừa thơm vàng thì cho vịt vào. Khi thấy da vịt vừa vàng đều, thịt bên trong không cần chín quá thì tắt bếp và múc vịt ra.
- Tiếp đó, cho vịt vừa chiên vào nồi, đổ nước đủ ngập miếng vịt. Nêm thêm các gia vị như muối, đường, hạt nêm, xì dầu cho vừa ăn. Nấu đến khi sôi, hớt bọt thật kĩ cho nước được trong.
- Gừng đem nướng, còn thảo quả, hoa hồi và quế thì cho vào chảo rang thơm. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu trên vào một túi vải, buộc lại.
- Đem túi vải thả vào nồi nước dùng để lấy nước ngọt và tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
- Nấm đông cô, táo tầu, hạt sen, bạch quả cho vào nồi nấu chung. Đợi khi thịt vịt và các nguyên liệu chín mềm vừa ăn thì cho kim châm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì chuẩn bị tắt bếp.
Bước 3: Luộc mì
- Nấu nồi nước sôi, cho mì vào, thấy mì vừa mềm thì vớt ra.
- Để vắt mì ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho vắt mì vào tô, múc vịt, nấm đông cô, kim châm, táo tầu,… lên trên và chế nước dùng nóng vào. Vậy là tô mì vịt tiềm của chúng ta đã hoàn thành và có thể thưởng thức được rồi đấy.
Một vài mách nhỏ trong cách làm mì vịt tiềm
- Để món ăn thêm phần thơm ngon và tránh bị ngán, các bạn có thể ăn cùng với cải thìa hay một số loại rau khác.
- Hầm thêm xương heo trong nước dùng sẽ khiến nước mì thêm ngọt hơn và càng giàu dinh dưỡng.
- Nên ăn mì vịt tiềm khi còn nóng để thưởng thức trọn hương vị của món ăn.
Với các bước trên, các bạn đã học được cách làm mì vịt tiềm thật thơm ngon và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cũng đừng quên ghé qua YeuAmThuc.org để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nữa nhé!
Bạn có thể xem thêm các bài viết về món ngon từ vịt tại đây:
