4 cách nấu cua biển dưới đây sẽ giúp bạn đổi mới thực đơn hiệu quả. Món cua sẽ thơm ngon không thua kém nhà hàng và không sợ bị tanh. Cùng xem nhé!
Nội dung chính
1. Cách nấu cua biển rang me
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 2 con
- Tỏi: 1 củ
- Me chín: 50 gram
- Hành tây: nửa củ
- Bột bắp
- Các gia vị khác như đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, ớt tươi,…
Thực hiện
- Cua biển làm sạch sơ sau đó ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ để cua nhả bớt bùn đất bẩn. Rửa qua lại với nước và để ráo.
- Có thể cắt cua làm hai hoặc làm bốn cho dễ ăn tùy ý thích, càng cua lớn đập dập để ngấm gia vị đều hơn.
- Cho một ít hạt nêm, tiêu vào ướp cua trong vòng 30 phút để ngấm đều.
- Bắc chảo lên bếp chờ cho dầu nóng chín thì thả cua đã ướp vào chiên. Đến khi cua vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Ngâm me chua chín vào nước nóng,dằm nát, tách hạt và lọc lấy nửa chén nước.
- Phi tỏi với dầu nóng đến khi hơi ngả vàng thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 thìa hạt nêm vào đảo đều.
- Đun sôi một lúc thì tiếp tục cho ớt thái lát (nếu bạn không ăn được cay thì có thể không dùng ớt), bột năng đã hòa với nước lạnh vào.
- Cho phần cua đã chiên vào xóc đều với hỗn hợp nước sốt me và nêm nếm gia vị vừa ăn một lần nữa. Để lửa liu riu khoảng 5-7 phút cho cua ngấm đều gia vị là được.
- Cho cua ra đĩa, có thể trang trí thêm rau xà lách, dưa leo và thưởng thức.
Tham khảo video hướng dẫn cụ thể tại đây nha:
2. Cách nấu cua biển rang muối với xuyên tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 1kg
- Tỏi: 50 gram
- Muối, tiêu đen, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè
- Đinh hương (có thể mua đinh hương tại đây)
- Xuyên tiêu (có thể mua xuyên tiêu ở đây)
- Kíp chấp (có thể mua kíp chấp tại đây)
Thực hiện
- Sau khi làm sạch cua thì cắt cua làm 4 cho dễ ngấm gia vị
- Cho 0,5 lít dầu vào chảo đun sôi rồi cho càng cua lớn vào trước tiếp đến là càng cua nhỏ. Chiên tầm 10 phút rồi vớt ra cho ráo dầu.
- Cho tiếp cua vào chiên và vớt để ráo dầu.
- Làm nước sốt gồm kíp chấp, dầu mè, muối, tiêu hòa đều với nhau.
- Phi thơm tỏi với 1 muỗng canh dầu.
- Cho cua vào chảo cùng nước sốt đảo đều khoảng 5 phút là được.
- Cho thêm đinh hương, xuyên tiêu vào xào đều lần nữa rồi tắt bếp.
- Dọn cua ra đĩa và dùng ngay lúc còn nóng nhé!
3. Cách nấu cua biển hấp bia
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua biển: 1-2 con to, chắc thịt
- Bia: 1 lon
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 3 trái
- Muối, tiêu, chanh,…
Thực hiện
- Cua biển ngâm nước rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch hành tây, thái thành múi cau. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng hoặc đập dập. Sả rửa sạch đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc nồi lớn lên bếp rồi cho cua cùng với hành, sả ớt, gừng đã chuẩn bị vào nồi.
- Đổ bia lên cua đậy nắp và để lửa lớn đun sôi.
- Khoảng 5 phút thì hạ lửa về mức trung bình và để yên tầm 15 phút.
- Sau khi thấy cua chín, chuyển màu cam đậm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món cua hấp bia thơm phức rồi, lấy cua ra đĩa và thưởng thức ngay nhé.
4. Cách làm chả cua biển thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cua biển: 450 gram thịt cua luộc chín
- Hành lá
- Hẹ: 5 gram
- Ngò tây: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Sốt mayonnaise
- Một mì: 100 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên xù
- Lá kinh giới
- Dầu ăn
- Tỏi băm
Thực hiện
- Hẹ, ngò tây rửa sạch thái nhỏ.
- Thịt cua xé nhỏ cho vào tô cùng hẹ và ngò tây đã xắt nhuyễn.
- Cho 3 muỗng nước cốt chanh, 100 gram mayonnaise, muối, tiêu, 1 muỗng canh lá kinh giới khô, tỏi băm vào trộn đều trộn đều.
- Đánh đều hai quả trứng gà sau đó tiếp tục cho vào hỗn hợp cùng với bột mì và bột chiên xù và trộn đều tay.
- Vo hỗn hợp chả cua thành viên tròn, rồi nhẹ nhàng ấn dẹp xuống.
- Cho dầu ngập chảo và đun nóng, thả chả vào chiên với lửa nhỏ đến khi hai mặt chín đều, có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp và vớt ra cho ráo dầu.
- Vậy là chả cua biển chiên giòn, nóng hổi hoàn thành rồi. Cho viên chả ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với tương ớt nhé.
Với 4 cách nấu cua biển trên đây, hi vọng bạn sẽ chuẩn bị được những món ăn đa dạng, mới lạ hơn để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Chúc bạn thành công!
