Ẩm thực singapore nổi tiếng bởi sự đa dạng và độc đáo của các món ăn. Tiêu biểu nhất là món cháo ếch singapore. Thay vì đi những nhà hàng lớn để thưởng thức với chi phí đắt đỏ hôm nay yeuamthuc.org sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo ếch singapore cực kỳ đơn giản ngay tại nhà nhé!
Giá trị dinh dưỡng của ếch
Ếch là một loại thực phẩm giàu protein và chất béo thấp, cũng như nhiều vitamin và khoáng chất. Ăn ếch có thể giúp giảm cân, tăng cường nhận thức, duy trì huyết áp và cơ bắp khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc ăn ếch cũng cần được thực hiện cẩn thận và hợp vệ sinh, tránh ăn các loại ếch từ nguồn không rõ nguồn gốc hoặc bị ô nhiễm. Ngoài ra, nếu bạn có các vấn đề về sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường hoặc cholesterol cao, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình.
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- 500g gạo
- 1kg ếch
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè, dầu hào…
Dụng cụ
- Nồi, chảo, dao,…
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch ếch để loại bỏ bùn đất, sau đó cắt đầu ếch và bóc da ếch, loại bỏ gân, mạch máu, nội tạng. Cuối cùng thì chia ếch thành các miếng nhỏ để dễ ăn
- Đem gạo đi ngâm khoảng 1 tiếng để gạo mềm ra. Sau khoảng 1 tiếng thì đem gạo đi vo sạch và để ráo.
- Hành tím và gừng thì cạo vỏ và thái thành từng lát mỏng. Còn tỏi thì bóc vỏ và thái hạt lựu.
Các bước chế biến cháo ếch singapore
Bước 1: Nấu phần cháo
- Đổ 1.5 lít nước vào nồi và bắc nồi lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ thì cho gạo đã vo sạch vào nấu. Trong lúc nấu thì cho thêm vài lát gừng và khuấy đều cháo để không bị dính nồi.
- Nấu cháo cho đến khi cháo hơi sệt sệt thì tắt bếp và cho ra tô.
Bước 2: Xào phần ếch
- Ếch sau khi đã sơ chế sạch, bạn cho ếch ra tô. Tiếp theo nêm vào thịt ếch 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa hắc xì dầu và trộn đều tất cả lên. Ướp như vậy khoảng 30 phút để thịt ếch thấm đều gia vị.
Chế biến phần thịt ếch. (Nguồn: Bếp Cô Minh)
- Bắc chảo dầu lên và phi hành và gừng thơm lên. Khi thấy hành chín vàng và dậy mùi thơm thì cho phần nước ướp thịt ếch vào xào thơm. Khi thấy nước sôi thì cho ếch vào xào. Sau đó thì cho ếch vào xào đến khi chín tới thì thôi.
Trình bày và thưởng thức
Chỉ cần múc cháo ra bát, điểm lên vài miếng ếch và rưới nước sốt lên trên là bạn đã có món cháo ếch singapore thơm ngon bổ dưỡng rồi. Cháo ếch Singapore có vị mặn xen kẽ cay nồng của nước sốt kết hợp với vị ngọt thanh của cháo trắng và thịt ếch dai mềm. Cháo rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc muốn đổi mới khẩu vị.
Một vài lưu ý khi chế biến
- Lúc nấu cháo thì để lửa ở mức vừa phải.
- Nếu bạn thích ăn cay thì bạn nên cho ớt
- Nên chọn những con ếch tươi có thịt săn chắc
Chúc các bạn thành công!
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
Các bạn có thấy bài viết này có ích không? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình với mình nhé! Mình rất trân trọng những đóng góp của các bạn để hoàn thiện bài viết hơn.